山楂糖雪球的做法雪球怎么做里面才不会那么熟

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-04 05:47 标签： 雪球山楂的做法
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山楂糖雪球
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【原料】：山楂100克、冰糖或白糖50克、凉白开50ml、白醋1/2汤匙。【做法】：1.山楂100克用清水洗净，控干水分。2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。4.倒入50ml凉白开。5.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。8.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。10.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显。11.取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？12.往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
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扫描二维码手机穿越看文章雪球山楂的做法大全_雪球山楂的家常做法 - 菜谱 - 香哈网 | 健康功效： 山楂：消食积、止痛、减肥食材用料：菜谱做法：1.和挂霜花生同样的做法2.锅中放少量水，（水一定不能多，多了要熬很久，而且要加很多糖，我家现在控制吃糖。）加入白砂糖，开始熬糖。（这个过程和拔丝类菜的熬糖很像）3.熬糖时不断用勺子划圈搅拌糖，使其充分溶解到水中。等糖熬得有很多大气泡了，并且用勺子能划出拔丝的感觉了，就可以考虑加入花生了。雪球山楂相关菜谱（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<冰糖雪球怎么做 2种做法教给您
20:52:00 | 来源： | 投稿：葛美洁 | 编辑：小柯
原标题：冰糖雪球怎么做 2种做法教给您
　　山楂是纯天然的水果，山楂的做法有很多，即使是在冬天，山楂也可以...
　　山楂是纯天然的水果，山楂的做法有很多，即使是在冬天，山楂也可以做成冰糖葫芦、山楂糕等零食出现在人们的视线，而冰糖雪球也是其中一种。那么你知道冰糖雪球的制作方法吗？下面跟着小编一起来了解一下冰糖雪球怎么做的吧。
　　冰糖雪球也叫做山楂糖雪球，是以山楂和糖为主原料制作而成的。下面就一起来看看它的具体步骤吧。
　　做法一
　　山楂100克，冰糖50克，或白糖，凉白开50ML，白醋1/2汤匙。
　　1.山楂100克用清水洗净，控干水分。
　　2.接着是处理山楂，用小刀将山楂果蒂去掉，同时另一边的凹陷处杂质也要清理干净。
　　3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
　　4.倒入50ML凉白开。
　　5.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感)。
　　6.一直到冰糖或者白糖融化，水分蒸发，锅中出现细小的白气泡的时候，加入适量的白醋。(贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味)。
　　7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
　　8.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌(贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形)。
　　9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。
　　10.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显(贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)。
　　11.取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢?
　　12.往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
　　注意事项
　　1.熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感。
　　酸酸甜甜的山楂糕很受欢迎，而且山楂糕的家常做法其实很简单，只要
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准备好食材
2.山楂洗净，擦干水分
3.用笔杆从山楂的蒂部扎透
4.这样就可以轻松的去掉，山楂果蒂摘掉和籽
5.锅放火上，放入白糖和水，小火熬制
6.熬至白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋、1汤匙淀粉
7.快速搅拌均匀
8.倒入处理好的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。使山楂表面均匀的被糖汁包裹
9.倒出，让山楂完全冷却即可
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熬糖的火候不够。应熬到能挂牌才行
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拔丝的上一层做法.顶霜

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