让外地人惊呆的黑龙江美食，你吃过多少？_发现哈尔滨-爱微帮
&& &&& 让外地人惊呆的黑龙江美食，你吃过多少？
搜集这些山珍野味的图片费老劲了！但还是不全……这些黑龙江特有的美味，你都吃过吗？哈士蟆（林蛙）,极品河鲜，价格昂贵营养价值极高。树鸡蘑，小时候常吃，和辣椒一起炒，味道很鲜，不过吃多了胃会不舒服。榛蘑，采摘后新鲜的炒辣椒或者小白菜，晒干后冬天炖小鸡，就是东北著名的小鸡炖蘑菇。刺龙牙，又叫刺嫩芽，开水焯一下蘸鸡蛋酱吃，或是用面粉裹后油炸，纯粹的大山味道。猴腿，开水焯后蘸酱吃，和肉一起炒，味道特别。猫瓜子，纯粹的有机野菜大叶芹，恐怕是最有名气的山野菜了。蕨菜绿广东这是一棵小的刺拐棒，这玩意味道特别，吃不惯。小根蒜山蒾子（鹿药的幼苗）黄花菜细参山地瓜麦牙菜婆婆丁娶麻菜酸浆子苦碟子元枣子波波头，树莓榛子榆黄蘑龙须菜山里红山丁子山葡萄楠木果山核桃灰菜嘎啦瓢儿菇娘儿蚂蚱菜荠荠菜松树塔苋子菜野板栗刺猬柞树萫子这个认识吗？传说中的蝲蛄。蝲蛄豆腐才叫绝。老头鱼泥鳅鲢子、草根七星鱼，头部七颗星的位置有毒，肉质硬。虫虫，鸭绿江著名的冷水鱼之一嘎牙子（学名黄鱼桑）鸭绿江名鱼鲤子鱼沙姑鲈子，鸭绿江支流鲇鱼球子（学名鲇鱼）白漂子河虾麦穗子冻柿子　　由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，零下温度把它冻成冰坨一般，称为冻柿子，方便运输和贮存。　　冻柿子极为坚硬，食用前一般放入水中，通过热交换，给柿子化冻。　　化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子，另有一番风味。冻苹果　　冻苹果，和冻秋梨差不多，只不过冻的是苹果，口感比冻梨要绵软一些。冻红果　　冻红果，就是冻山楂或者山里红。冻秋梨　　冻秋梨，又叫冻梨，是将普通白梨冰冻，梨的颜色变成黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不会有丝毫损伤。　　冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，食用时将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。　　冻梨“缓”的时候，常常是周围结出了一圈冰包围着梨，然后几个梨周围的冰冻到了一起。对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化。冻豆腐　　普通的大豆腐放在室外去冻，只要不化冻，可以存放几个月，越是严寒冻豆腐冻出的“蜂窝”就越大，吃起来也更筋道。　　这么一说，能冻了吃的东西还真不少……什么？东北这么冷为啥吃这么多凉的东西，因为俺们都是热心肠……嘿嘿，接下来咱进入正题哈。雪糕　　再说个绝的吧，就是俺们都爱冬天吃雪糕，尤其是下雪天……　　冬天雪糕是放在室外卖的，也不需要冰柜，因为室外零下十几度比冰柜冷多了。 & &其中最不可错过的，就属马迭尔的冰棍了。位于中央大街的马迭尔宾馆不仅见证着哈尔滨的百年历史，更蕴藏了众多不可错过的美食，来哈尔滨一定要尝尝。哈尔滨红肠　　哈尔滨最经典的吃的就是红肠和干肠。红肠原本来自俄罗斯，最普通的，也是最著名最传统的红肠风味是“里道斯”风味(就是大蒜味的，下酒极佳，配上“戈瓦斯”，味道那叫一个棒!)。可以夹在列巴里，是很主要的肉食品种。红肠是可以直接吃的。你拿在手上的话却肯定会抓了一手黑的!不要惊慌，这并不是脏，而是在红肠表面薄薄的一层炭灰。红肠是用长在大兴安岭的老果木熏制而成。熏好的红肠，表面会粘附一层肉眼看不见的果木炭灰。吃的时候要把表皮也一块吃掉，这才是真正的红肠风味——就是要吃那个带点山野的焦炭味!哈尔滨面包　　说到哈尔滨红肠就不能不提哈尔滨的面包，这两样搭配在一起吃，那味道绝了！！！ & &哈尔滨的面包，远近驰名，堪称一绝。很多人以为哈尔滨的面包只有大列吧~其实不然，首先强调一个读音，来，跟我一起念，大列（lie三声）吧（ba轻声）~COME ON，一二三跟我一起念，大列吧~然后再纠正一个错误【列吧都是圆的】，很多人看见比脸大的面包就以为是列吧，其实不然，哈尔滨的大面包种类很多~~皮冻　　肉皮冻，一般要经过熬煮后把肉皮中的蛋白质和胶原熬出来，将熬好的汤放在低温冷冻形成冻状，常温不化。　　一般以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，美容功效更胜一筹。冰糖葫芦　　冰糖葫芦是中国传统美食，它是将水果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。　　北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。　　凝结了东北人智慧的冰糖葫芦现在只能算是个统称，因为主材料由山楂发展出N多品种，比如，山药、葡萄、黑枣、桔子、金桔、猕猴桃、香蕉、哈密瓜等，口味多到眼花缭乱！　　孩子们只要一看到这种巨大的“冰糖葫芦树”就会走不动路，如果家长答应给买一个，就会出现选择困难，因为太多品种不知道要选哪一个好。哈尔滨的烧烤　　俗话说得好，在天愿作比翼鸟，在地就要吃烧烤；天若有情天亦老，人间正道吃烧烤。对于“五行缺串，八字欠烤”的哈尔滨人来说，没有一种食物的诱惑能大于烧烤。这座城市的人们对烧烤的钟爱，外地人甚至难以理解,这种热爱让烧烤形成了一个专门的美食门类，飞禽走兽、生猛海鲜、蔬菜甚至水果，我们哈尔滨人无所不烤！粘豆包　　粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬，现在农村依然保持这种习俗，城里人嘛，就买现成的吃喽。　　一般有黄米和江米，黄白两种，可蘸白糖吃，也可拍成小圆饼用油煎吃，外表酥脆里面绵软，里面的红豆馅更是颗颗饱满香甜。杀猪菜　　杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜或酸菜．加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。　　寒冬腊月那个北风飕飕的吹，大家聚在家里吃热腾腾的杀猪菜，那个暖暖的感觉就是幸福感……哈尔滨的啤酒“哈啤”　　目前哈尔滨市人均消费啤酒85升(按640ML/瓶合百瓶以上)排全国第一，比名列第二、第三的沈阳和北京的总和还多！！不管是哈啤、扎啤、黑啤、生啤各种啤酒各种喝~哈尔滨的啤酒销量历来名列全国之冠，在世界上仅次于德国的啤酒城慕尼黑，居全世界第二位~　　在俺们哈尔滨有一种啤酒,叫夺命大哈啤(也叫大绿棒子)，其威力: 8瓶大绿棒子下去,进入眩晕状态6小时,同时物理攻击抗性+30%,物理输出+40%,攻击速度-50%,力量+20%，敏捷-40%，智力-50%，走直线能力-80%，真心话+70%，大冒险+60%，大招直接报废（上炕都费劲）~哈尔滨不可错过的勾人美食|图文来自网络，如有侵权请联系删除。商务合作：QQ:\微信号（faxianhrb）往期精彩回顾（点击可直接查看内容）亲爱的发粉们如果喜欢我们每天的文章就将[发现哈尔滨]置顶吧！小编在这里祝大家每天好心情，感谢大家的支持~?
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哈尔滨红肠的做法
1.腌制。将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5％。同时加入盐重5％的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天
2.绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40％，以肉馅带粘性为
3.灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢
4.烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳
5.水煮。将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成
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哈尔滨红肠 我吃的东西都是自己做 放心
经典的口味，简单易学。自己做的干净卫生还没有添加剂，吃着放心。
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看过哈尔滨红肠的人还喜欢看...哈尔滨红肠的N种吃法_周子曰_新浪博客
哈尔滨红肠的N种吃法
朋友给了一袋哈尔滨红肠，问我怎么个吃法。我说，我试试看能做多少种吃法出来，然后答复你。现在红肠倒是吃完了，做法其实还能再凑几种出来，将就手里的照片来交个差。
【哈尔滨红肠的N种吃法之一：​早餐红肠卷饼】
​需要的原材料：鸡蛋、青菜、哈尔滨红肠、面粉、水
​步骤：
1.青菜和红肠切碎，一勺面粉加两勺水搅拌均匀；
​2.不粘锅里舀一勺面糊，撒入青菜和红肠，中火到面糊凝固；
​3.饼翻面，打入鸡蛋用勺子抹开，撒盐；
​4.趁鸡蛋没凝固把饼卷起来，盖锅盖焖熟，中途可以翻几次面。
​请吃。
​【哈尔滨红肠的N种吃法之二：​早餐红肠披萨】
​原材料：高筋粉、低筋粉、酵母、盐、糖、奶粉、橄榄油、水；洋葱、西红柿、大蒜、黄油、披萨草、黑胡椒粉；马苏里拉芝士、红肠、玉米、豌豆
​步骤：
1.将洋葱、西红柿切小块，大蒜切末；
​2.黄油放入锅中融化；
​3.放入大蒜炒香；
​4.放入洋葱炒软；
​​5.放入西红柿炒软；
​​6.加少量水；
​7.放入适量盐、糖、黑胡椒粉和披萨草；
​9.炒匀后盖上锅盖大火烧开后转小火；​
​10.水分收干后关火起锅；
​11.炒好的披萨酱备用；
​12.称量210克高筋面粉，90克低筋面粉，195克水，20克橄榄油，15克细砂糖，小勺干酵母1，1小勺盐，12克奶粉
​13.面团揉到扩展阶段，盖上保鲜膜发酵至2倍大；
​14.发酵好的面团按烤盘分量分成小份；
​15.擀开成适合烤盘的形状，在烤盘上刷一层橄榄油后将面饼放入烤盘；
​16.用叉子在面团上叉几个孔，静置半个小时；
​17.面饼上刷一层披萨酱；
​18.撒一层马苏里拉芝士；
​19.撒一层配菜；
​20.烤箱预热后，200度10分钟左右，取出再撒一层马苏里拉芝士，到芝士融化后出炉。
​【哈尔滨红肠的N种吃法之三：​早餐红肠土豆烘蛋】
​原材料：土豆丝，红肠丝，鸡蛋
步骤：​​
1.平底锅里倒少量油 土豆丝和红肠炒软；​
2.打两个鸡蛋，撒适量盐和黑胡椒粉；​
3.盖上锅盖焖熟；​
请吃 ​
【哈尔滨红肠的N种吃法之四：​早餐红肠凯撒大帝】​
原材料&：厚面包片&、红肠&&、卷心白&&、吐司边、大蒜​
步骤&：​
1.除面包片以外的材料全部切碎；​
2.吐司边放入烤箱烤脆；​
3.卷心白内放适量盐，蒜泥和红肠放一块儿，蒙上保鲜膜放冰箱，洗洗睡了。​
4.早上起来后挤掉卷心白里的水分，和红肠、蒜泥、吐司边&&&、马苏里拉芝士混合，放入6小勺千岛酱和3小勺蛋黄酱，搅拌均匀；​
5.将混合物铺在厚面包片上，再撒少量马苏里拉芝士&&，烤箱预热后180度15分钟。​
请吃。​
【哈尔滨红肠的N种吃法之五：​午餐红肠意面】​
原材料：西红柿，洋葱，大蒜，红肠，意面&
步骤 ​：​
1.​按照意面说明书将意面开水下锅煮熟；​
2.煮意面的时候将蒜切末，西红柿和洋葱切大块；​
3.锅里放少量黄油，融化；​
4.下蒜末炒香；​
5.下洋葱炒香；​
6.下红肠炒热；​
7.下西红柿炒熟；​
8.加入适量番茄酱调味；​
9.意面煮熟后捞出过凉水并滤干；​
10.意面加入锅中翻炒均匀。​
请吃。​
【哈尔滨红肠的N种吃法之六：​午餐红肠炒饭】​
原材料：鸡蛋、洋葱、冷冻蔬菜、蟹肉棒&&、红肠​、米饭​
步骤 ​
1.鸡蛋打散，其余材料全部切碎；​
2.配菜下油锅炒至断生后捞出；​
3.炒蛋、炒饭；​
4.配菜混合入蛋炒饭内，炒匀，起锅​
请吃& ​。
【哈尔滨红肠的N种吃法之七：​午餐红肠部队火锅】​​
原材料：红肠&&、蟹肉棒&、洋葱、年糕、辣白菜、泡面、芝士片、番茄酱、韩式辣酱​
1.小锅抹油，下洋葱炒香；​
2.下辣白菜炒香；​
3.加水煮开，放4小勺辣椒酱和1小勺番茄酱；​
4.加入红肠、年糕、蟹肉棒，继续煮；​​
5.加入泡面煮熟；​
6.撒入切小片的芝士，关火盖锅盖焖化，起锅。​
请吃。​
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