俩人一份蛋炒饭的热量大米量

& 请问 炒饭用什么米比较好?
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必须是隔夜米饭。
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隔夜饭,干一点就好
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隔夜米,放冷藏室放一晚上,当然,放之前最好打散一点!千万不要放冷冻,不然会冻成一块,懒得解冻!
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煮饭的时候不能加太多水,不然都会粘在一起。
来自彩云间的龙蛋,壳上刚刚有了一丝裂缝。
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用熟米比较好
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要用泰国香米或者印度香米之类的籼米来炒比较好,这种米比较细长,粘性不大。炒出来每一粒都分开来的& &...泰国香米5kg=105,妹的,真贵。我平时吃的,不过2.7一斤
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东北米,那种小粒的香米就可以,一半用来做稀饭那种,做饭太硬没粘性的。你可以煮稀饭一样的去煮,快熟了再捞出米粒放一夜再炒就可以。
有爱,才有战,板凳先
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看你们这么认真的研究炒饭,真是勤快又可爱。
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& & 炒饭不能用生蒸饭,就是电饭煲蒸的饭,要用沥米饭。就是先像
煮稀饭那样,但不能煮好,等米煮到半熟,就是米里面的白色还有
一半的时候抬起来,用纱布将米汤虑干净,随便表示一下,米汤的
味道不错,就是不能放多久,1,2小时就不能吃了,然后将就纱布
把米包好,放在蒸锅里蒸好,蒸完好了,拿出来放冰箱一晚就行了。
在用纱布蒸饭的时候,尽量将饭展开,别压在一起,挤成一块。
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低卡蛋炒饭
低卡蛋炒饭用料
材料  用量大米适量紫菜适量鸡蛋一个葱适量青椒一个辣椒一个胡萝卜多半根香菇适量
低卡蛋炒饭做法
1. 先把大米洗好,把杂质充掉就好了,不用洗那么“一清二白”,把米放在不锈钢盆里,入压力锅,等锅开了,电磁炉订十五分钟,开始下一步吧。2. 把胡萝卜,青椒,香菇剁吧剁吧成丁。切葱花,切辣椒,把紫菜撕碎。3. 先在锅子里倒点油,把鸡蛋炒成蛋花,先盛到碗里。(鸡蛋炒七分熟就可以,因为后面还要炒)4. 倒油,把辣椒在油锅里过一下,夹出来,爆葱,把萝卜丁,青椒丁,香菇丁炒一下,放蛋蛋,把紫菜放进去,倒点水,让紫菜变软。5. 然后把米米倒进去炒,上色了,就可以出锅了。[1]
.下厨房 作者:陆小颖
[引用日期]
企业信用信息一碗蛋炒饭该放多少油?_百度知道如何做蛋炒饭,一个人要多少米饭?_百度知道[转载]写在蛋炒饭前面——大米的简单分类
在亚洲,根据日本科学家1928年的定义和命名,食用水稻主要分为日本稻(japonica)和印度稻(indica)两个亚种,前者为台湾多数人食用的蓬莱米,后者则多为分布于东南亚,被台湾人称作的再来米。但中国人几个世纪以来却称它们为粳和籼。
己查明粳稻起源于中国,日本的稻谷是从中国传播过去的,所以有的学者建议将日本稻改称为中国稻。一般认为,粳稻是从釉稻演化出来的,而籼稻的野生祖本是普通野生稻。中国普通野生稻最集中的分布区在广东、广西和海南岛,长江流域只发现少数几处。
印度稻产出的是籼米,是长粒非黏性米;日本稻产出的是粳米,是短粒米,带不同程度的黏性。
籼稻需要日照时间长,耐热耐强光,米粒长但粘性差,蛋白质含量低,淀粉含量高。但生长期短,可以轮作,产量高。中国南方多种植籼稻品种,在长江流域可进行稻麦轮作,在华南地区可实行一年两熟甚至三熟。比如非常著名的泰国茉莉香米。
粳稻需要日照时间短,但生长期长,比较耐寒,米质粘性强,米粒短圆,蛋白质含量较高,口味好。主要产于中国华北、东北和苏南等地,而在淮北以北和西南高海拔地区多种植粳稻,由于生长期长,不能和其他作物轮作,一年只能生长一季。比如也非常著名的天津小站米。
简单来说,籼米修长苗条,粘性较弱,煮的饭比较松爽,放凉后口感较差;粳米短而粗圆,粘性较强,煮的饭比较绵软,放凉后口感依然美好。所以可以想象一下,做寿司一定要用粳米,而做炒饭则用籼米更好。
最后举两个极端的例子,看看谁是籼米,谁是粳米。
一个是印度香米,极富光泽,没有什么水分,粒粒分明,据说是世界上最昂贵的米。
另一个是日本珍珠米,柔软切有粘性,在日本,正宗的寿司都是用它来做的。
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