新手翻糖，翻糖蛋糕的底胚怎么做？翻糖蛋糕教
　　起司草莓千层蛋糕
　　材料：(成品一个8寸)
　　奶油起司250g、绵白糖150g、杏仁膏200g、全蛋6个、低筋面粉160g、玉米粉16g、奶油75g、草莓果泥50g、红色色素1g
　　装饰：糖粉少许
　　制作过程：
　　1. 将奶油起司、绵白糖、杏仁膏放入容器中，搅拌混合均匀。
　　2. 再分次慢慢加入全蛋，搅拌均匀。
　　3. 接着将低筋面粉、玉米粉过筛后，加入拌匀。
　　4. 将奶油放入容器内隔水加热溶化后，加入混合拌匀。
　　5. 最后再倒入草莓果泥，红色色素，轻轻混合均匀即可。
　　6. 将步骤5的蛋糕体面糊，分成四次，倒入已抹烤盘油的8寸烤模内、抹平，入炉以上火200℃、下火120℃，烤8~10分钟至上色。
　　7. 取出(重复动作操作共四次，需小心不可重敲)。总焙烤时间约40分钟。
　　8. 最后将步骤7出炉冷却后，脱模再装饰上糖粉即可。
　　小贴士：
　　1、如果没有杏仁膏，可以用杏仁粉(50%)、糖(35%)、蛋(15%)混合来调配，作为杏仁膏的代替品。
　　2、红色色素的作用是增加蛋糕体的颜色，也可以不添加，不加红色色素的话，蛋糕的颜色不好看，不过若以健康的角度，是可以不加的，可以自行调整。
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学做蛋糕之制作翻糖蛋糕的详细过程
&武汉商学院餐饮培训中心学做蛋糕之制作翻糖蛋糕的详细过程。
在翻糖蛋糕逐渐流行的今天，已经有很多的朋友对翻糖感兴趣了，今天我就详细的介绍一个翻糖蛋糕的制作过程。　　&
首先是蛋糕坯子，像慕斯蛋糕，乳酪蛋糕。海绵蛋糕。重油蛋糕这些都可以做翻糖蛋糕的坯子，只要密度大的都可以，因为这样可以承受翻糖的糖皮。　　&
坯子制作好以后，要往上面涂抹糖霜。这样可以将蛋糕坯子变得平整，无裂痕。提高糖皮覆盖的美观效果。　　
&糖霜的做法:&　　1.可以跟材料行购买蛋白糖霜粉，它的使用非常简单只要加等比例的水既可打发打至硬性发泡，这样就可以使用了。&　　
2.如果自行制作有时要靠醋酸才能稳定，容易打发且不易消泡。&　　
配方:&　　蛋白5个&　　糖粉120克　　酸10G克　　
做法:&　　1.蛋白打散，加入糖粉1/3，搅拌1分钟，分次加入糖粉用中速打发&　　
2.过程中加入酸，缓缓加入。打至硬性发泡。　　
&糖皮的做法：　　棉花糖 160
克　　糖粉 300 克　　水
1又1/2大匙　　食用色素　　白油
（擦手用）　　
1.棉花糖，最好是买白色棉花糖。　　
2.用微波炉中火叮一分钟，看到棉花糖鼓起即可取出搅拌。　　
3.放入糖粉搅拌均匀。　　
4.因为糖会有些沾手，可以用手沾白油把糖揉成一团。　　
5.把揉好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。　　
6.取出面团回温半小时。揉光后放置十分钟松弛，然后杆成圆片形。（大小要能包住整个蛋糕胚子）　　
7.用杆面棍取起糖片。将糖皮覆盖在蛋糕坯子上　　
8.用手将糖皮覆实，不要有其空气在里面。　　
9.用滚刀把多余的边去掉，用抹子把外面抹光滑。　　&
翻糖花的做法：　　翻糖花的材料是干佩斯，是英文Gum
Paste的音译。它看上去很像普通翻糖，但是质地更硬挺些，而且干得更快，所以制作唐花和人物比较合适。需要有专业的翻糖模具才可以做出来。　
　先做底部一层的花瓣：　　注意花瓣上下不要对得太整齐，乱乱的才好看。　　如果花瓣褶皱得厉害，有时只需要三层即可。　　花瓣上再上一点食品色素，就搞定了。　　
接着做花托部分：　　叶子可以扭起来，或者挂在擀面杖上面，使得叶子有弧度。干透定型后即可使用。　　
花和叶子都干透后，就可以插花造型了　　
1、做深色翻糖花，如果花瓣很薄的话，我建议用白色翻糖做花瓣，做成后另外上色。我试用了深色翻糖直接做花瓣，但是发觉由于加入了色素的关系，翻糖很容易断裂。　　2、糖花的粘合剂，可以用浓糖水，或者翻糖/翻糖膏用水融化。不过无论是哪一种粘合剂，都只能薄薄地涂一点点。否则水份太多，会影响到花朵的成型，甚至会走样的。　　3、由于翻糖膏易干，所以制作的时候，随时要把不用的部分用保鲜膜包好。
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<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0px 0px 10 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/28px 'Microsoft YaHei', Arial, Helvetica, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(103,103,103); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit"><SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: 微软雅黑, 'microsoft yahei'; COLOR: rgb(255,0,0); VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕 裱花 西点 翻糖 咖啡 甜品 西餐 调酒培训课程,面向嘉兴、温州、绍兴、湖州、金华、衢州、台州、丽水、宁波等及全国招生 培训地址：杭州萧山区育才路666号6楼
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0px 0px 10 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/28px 'Microsoft YaHei', Arial, Helvetica, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(103,103,103); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit"><SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: 微软雅黑, 'microsoft yahei'; COLOR: rgb(0,112,192); VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">& & & & 杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0px 0px 10 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/28px 'Microsoft YaHei', Arial, Helvetica, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(103,103,103); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit"><SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: 微软雅黑, 'microsoft yahei'; VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">&&<SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: COLOR: rgb(0,112,192); VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">& & 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0px 0px 10 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/28px 'Microsoft YaHei', Arial, Helvetica, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(103,103,103); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit"><SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: 微软雅黑, 'microsoft yahei'; COLOR: rgb(0,112,192); VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">　　雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。酷德教育于沉淀中传承，于创新中开拓，邀您一起见证不远未来的繁荣胜景！
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0px 0px 10 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/28px 'Microsoft YaHei', Arial, Helvetica, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(103,103,103); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit"><SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: 微软雅黑, 'microsoft yahei'; VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">　<SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: COLOR: rgb(0,112,192); VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">　酷德教育始终专注培训西点蛋糕 咖啡调酒 翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的优秀专业人才。
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0px 0px 10 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/28px 'Microsoft YaHei', Arial, Helvetica, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(103,103,103); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit"><SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: 微软雅黑, 'microsoft yahei'; COLOR: rgb(0,112,192); VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">& & & 酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台，成功的模式，不断进步，不断突破更新西点蛋糕技术，让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列，铸就蛋糕西点咖啡培训第一品牌！
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0px 0px 10 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/28px 'Microsoft YaHei', Arial, Helvetica, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(103,103,103); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit"><SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: 微软雅黑, 'microsoft yahei'; COLOR: rgb(255,0,0); VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">★★★两人同时报一个班，一人全费，另一人只需一半学费，包两人都学会！★★★承若包教包会，不会可免费重学；学员毕业包推荐工作
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0px 0px 10 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/28px 'Microsoft YaHei', Arial, Helvetica, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(103,103,103); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit"><SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: 微软雅黑, 'microsoft yahei'; COLOR: rgb(255,0,0); VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">二、【学校课程设置及收费标准】
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0px 0px 10 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/28px 'Microsoft YaHei', Arial, Helvetica, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(103,103,103); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit"><SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: 微软雅黑, 'microsoft yahei'; COLOR: rgb(255,0,0); VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">咨询在线客服了解课程学费以及学习内容。
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0px 0px 10 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/28px 'Microsoft YaHei', Arial, Helvetica, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(103,103,103); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit"><SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: 微软雅黑, 'microsoft yahei'; COLOR: rgb(255,0,0); VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">三、【招生对象及报考条件】对西点面包制作感兴趣或想西点面包蛋糕创业的学员
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0px 0px 10 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/28px 'Microsoft YaHei', Arial, Helvetica, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(103,103,103); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit"><SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: 微软雅黑, 'microsoft yahei'; COLOR: rgb(255,0,0); VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">四、【报名须提交的材料】1、持本人（身份证复印件1张） （1寸照片2张）2、报名时填写报名表3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0px 0px 10 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/28px 'Microsoft YaHei', Arial, Helvetica, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(103,103,103); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit"><SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: 微软雅黑, 'microsoft yahei'; COLOR: rgb(255,0,0); VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">五、【课程时间安排】周二到周日，周一休息一天。上午9：00-11：40 下午13：30-17:00
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0px 0px 10 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/28px 'Microsoft YaHei', Arial, Helvetica, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(103,103,103); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit"><SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: 微软雅黑, 'microsoft yahei'; COLOR: rgb(255,0,0); VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">联系人：段老师电话：1手机：邮箱：&Q Q: 网站：&地址：杭州萧山区育才路666号6楼（新桥头村夜市富桥足浴城楼上6楼）手机百度地图：导航到酷德教育 ，行车导航：导航到育才路市场
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/25px 'Microsoft Yahei', 微软雅黑, Tahoma, Arial, STHeiti, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(102,102,102); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit"> TEXT-DECORATION: PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit" title=杭州西点培训　杭州蛋糕培训 href="/" target=_self><SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 BACKGROUND-COLOR: rgb(0,112,192); FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit"><SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 BACKGROUND-COLOR: rgb(0,112,192); FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: COLOR: rgb(255,204,204); FONT-SIZE: 16 VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">》》》》下面是浙江省烘焙行业相关资讯内容《《《《《
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/25px 'Microsoft Yahei', 微软雅黑, Tahoma, Arial, STHeiti, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(102,102,102); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit">咖啡马卡龙<SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: 'Microsoft Yahei', Hei, Tahoma, SimHei, sans- COLOR: rgb(85,85,85); FONT-SIZE: 32 VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">&
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/25px 'Microsoft Yahei', 微软雅黑, Tahoma, Arial, STHeiti, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(102,102,102); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit"><SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: 'Microsoft Yahei', Hei, Tahoma, SimHei, sans- COLOR: rgb(85,85,85); FONT-SIZE: 32 VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit"><IMG style="BORDER-BOTTOM: 0 BORDER-LEFT: 0 PADDING-BOTTOM: 0 FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: MAX-WIDTH: 100%; VERTICAL-ALIGN: ba BORDER-TOP: 0 BORDER-RIGHT: 0 PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit" title="" alt="" src="//16-14-35-38-1130015.jpg">
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/25px 'Microsoft Yahei', 微软雅黑, Tahoma, Arial, STHeiti, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(102,102,102); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit"><SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: 'Microsoft Yahei', Hei, Tahoma, SimHei, sans- COLOR: rgb(85,85,85); FONT-SIZE: 32 VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">
<H4 style="BORDER-BOTTOM: rgb(221,221,221) 1 PADDING-BOTTOM: 5 LINE-HEIGHT: 25 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); FONT-VARIANT: FONT-STYLE: TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 10 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 10 ZOOM: 1; FONT-FAMILY: 'Microsoft Yahei', 微软雅黑, Tahoma, Arial, STHeiti, sans- WORD-WRAP: break- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(51,51,51); FONT-SIZE: 1 VERTICAL-ALIGN: ba BORDER-TOP: rgb(221,221,221) 1 WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 5 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit" class="cl titl">咖啡马卡龙
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/25px 'Microsoft Yahei', 微软雅黑, Tahoma, Arial, STHeiti, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(102,102,102); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit">杏仁粉-------------300g糖粉---------------300g蛋白A--------------175g咖啡萃取液---------30g细砂糖-------------500g矿泉水-------------125g蛋白B--------------135g
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/25px 'Microsoft Yahei', 微软雅黑, Tahoma, Arial, STHeiti, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(102,102,102); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit">1、将糖粉和杏仁粉过筛。2、在蛋白A中加入咖啡萃取液搅拌。3、将其倒入糖粉杏仁粉中，无需搅拌。4、将细砂糖和矿泉水一起加热到118度。5、当糖浆温度到达115度时，开始搅打蛋白B直至发泡。6、当糖浆温度达到118度，将糖浆倒入蛋白B中不停地搅拌，直至温度降至50度。7、将上一步的混合溶液倒入装有糖粉和杏仁粉的碗中不停搅拌。8、将这些馅料装入裱花袋中，并装上一个普通喷嘴。9、制作直径为3.5公分的圆形面糊，间隔2公分地挤在烤盘上。10、在壳状面糊上筛上一层薄薄的可可粉，让面糊在室温下结皮至少30分钟。将烤箱预热到180°C，将面糊烘烤12分钟，期间快速打开烤箱门2次，散出水汽。
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/25px 'Microsoft Yahei', 微软雅黑, Tahoma, Arial, STHeiti, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(102,102,102); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit">
<H4 style="BORDER-BOTTOM: rgb(221,221,221) 1 PADDING-BOTTOM: 5 LINE-HEIGHT: 25 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); FONT-VARIANT: FONT-STYLE: TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 10 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 10 ZOOM: 1; FONT-FAMILY: 'Microsoft Yahei', 微软雅黑, Tahoma, Arial, STHeiti, sans- WORD-WRAP: break- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(51,51,51); FONT-SIZE: 1 VERTICAL-ALIGN: ba BORDER-TOP: rgb(221,221,221) 1 WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 5 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit" class="cl titl">咖啡甘那许
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/25px 'Microsoft Yahei', 微软雅黑, Tahoma, Arial, STHeiti, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(102,102,102); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit">含35%乳脂的鲜奶油--------400g法芙娜巧克力或白巧克力-------400g咖啡粉（哥伦比亚或诶塞尔比亚的摩卡）------20g
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/25px 'Microsoft Yahei', 微软雅黑, Tahoma, Arial, STHeiti, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(102,102,102); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit">1、将巧克力碾碎后放在碗中融化。2、将奶油煮沸后加入咖啡粉并停止加热。3、用细网筛来回筛选直至获得顺滑的甘那许。4、冷藏保存至形成乳霜状。
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/25px 'Microsoft Yahei', 微软雅黑, Tahoma, Arial, STHeiti, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(102,102,102); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit"><SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: Tahoma, Helvetica, 微软雅黑, sans- COLOR: rgb(85,85,85); FONT-SIZE: 12 VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">最后组装：<SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: Tahoma, Helvetica, 微软雅黑, sans- COLOR: rgb(85,85,85); FONT-SIZE: 12 VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">1、将咖啡甘那许倒入装有11号圆口挤花嘴的挤花袋中。<SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: Tahoma, Helvetica, 微软雅黑, sans- COLOR: rgb(85,85,85); FONT-SIZE: 12 VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">2、将甘那许大量挤在一半的马卡龙饼壳上。<SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: Tahoma, Helvetica, 微软雅黑, sans- COLOR: rgb(85,85,85); FONT-SIZE: 12 VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">3、盖上另一半马卡龙饼壳，放置冰箱2小时。
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/25px 'Microsoft Yahei', 微软雅黑, Tahoma, Arial, STHeiti, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(102,102,102); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit"><SPAN style="PADDING-BOTTOM: 0 BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); FONT-STYLE: MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 PADDING-RIGHT: 0 FONT-FAMILY: 'Microsoft Yahei', Hei, Tahoma, SimHei, sans- COLOR: rgb(85,85,85); FONT-SIZE: 32 VERTICAL-ALIGN: ba PADDING-TOP: 0 font-stretch: inherit">
<P style="PADDING-BOTTOM: 0 WIDOWS: 1; TEXT-TRANSFORM: BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0 MARGIN: 0 PADDING-LEFT: 0 LETTER-SPACING: PADDING-RIGHT: 0 FONT: 14px/25px 'Microsoft Yahei', 微软雅黑, Tahoma, Arial, STHeiti, sans- WHITE-SPACE: COLOR: rgb(102,102,102); VERTICAL-ALIGN: ba WORD-SPACING: 0 PADDING-TOP: 0 -webkit-text-stroke-width: 0 font-stretch: inherit"><BR class=Apple-interchange-newline>/b2b/lytcsjcao/news/itemid-1759565.html