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起泡酒和可乐的泡泡是怎么产生的？起泡酒与可乐的泡泡有什么不同？
&&& 一、可乐的泡泡是怎么来的？
其实，历史上最早的可乐并不带气泡，而是由于一次偶然&&药剂师将苏打水兑进了可乐中，才有了我们如今受众广泛的碳酸可乐。
可乐中的气泡实际上是通过加压溶入大量二氧化碳分子做成的。一般来说，饮料容器中的压强为几个大气压，一打开瓶盖，压强会瞬间下降到1个大气压。当压力减小时，溶解在液体中的气体分子就会从液体中逸出，进而产生气泡。
与可乐类似，啤酒也是用此种做法产生的气泡。不过，啤酒花的加入也会使啤酒中产生气泡。
二、起泡酒中的泡泡是怎么来的？
其实，若说起泡酒的泡泡也像可乐一样是向液体里加压充二氧化碳做成的也不能说是错的。一些廉价的起泡葡萄酒确实是通过这种方法制作而成的，而且人们也戏称这种酿酒方法为&可乐法&。
不过，多数起泡酒，或全部优秀的起泡酒一定是采用二次发酵方式生产出的气泡。当静止基酒做好后，酿酒师会将基酒、糖、酵母菌、酵母营养物质以及澄清剂组成的发酵液体（Liqueur de Triage）装入酒罐或酒瓶中密封进行发酵，进而自动生成溶解在酒中的二氧化碳。当然，每种二次发酵至装瓶的方式也会有所不同，具体可参照下图。值得一提的是，最经典、工艺最精湛的起泡酒酿造法仍然是最左侧的香槟酿造法。
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扫描二维码关注我为好友什么样的起泡酒是好起泡酒？_百度知道如何在家自己做一杯鸡尾酒？
在家自己做一杯鸡尾酒，可以很繁琐也可以很简单。在家做鸡尾酒其实和在家做饭差不多，这题目其实够开专栏写上十几篇文章了，这里只说点最基础的。主要介绍入门法，具体资料可以查Google以及查阅《酒吧圣经》（花钱买或者下PDF，酒吧圣经只是鸡尾酒资料书里最容易获得并有中文翻译，却仍不是最好的，而且中文翻译错误很多）。又或者从这个分类开始看这个blog ）。不要轻信网上各门户网站、论坛当中没有根据的中文资料。个人知乎主页的两篇拙作可供参考。首先，做鸡尾酒有最基本的几个调法：直调（Build）、摇荡（Shake）、搅拌（Stir）。直调就是在杯中直接混合，带透明汽水的长饮常用，烈酒短饮也有，材料和冰按一定顺序加入杯中即可。摇荡就是使用上图中左边的雪克杯对里面的材料和冰块进行摇荡混合。搅拌就是在搅拌杯中使用吧勺对里面的冰块和材料进行搅拌和混合。作为入门，在家调制鸡尾酒请从直调（Build）开始。理由如下：一、直调类的鸡尾酒多数对技术要求不会极高，有很多甚至只要不是太离谱都会做得很好喝，自饮招待两相宜；二、直调类的鸡尾酒有很多都不需要太复杂的材料，在调制前会免掉很多准备功夫；三、从简单的东西开始，前期投入少，可以确认自己有兴趣以后再进一步添置其他酒和器具。初期的鸡尾酒可以从日式居酒屋里面经常提供的简单鸡尾酒开始：黑醋栗乌龙、金巴利柳橙、金巴利苏打等等。这些基本上对水平没有什么要求，而且只需要买一瓶酒就可以解决，剩下的材料也是现成的软饮，对冰块也没有过多的要求。更重要的是，这不是威士忌加脉动，且在日本是名正言顺的鸡尾酒，最少还是有名分的。特别推荐黑醋栗乌龙，只需要买一瓶黑加仑利口酒就解决了。乌龙茶选用无糖的味道不要太轻的现成饮料就行，三得利足以胜任，自己泡茶放凉也行。然后按一定比例加冰混合（看个人口味）后就能喝了。你只需要买这一瓶酒，加冰加茶就可以做好了，做一杯鸡尾酒是不是超简单？如果觉得不够给力的话，再到下一层次：做带有柠檬或者其他果汁的直调长饮。增加的麻烦有二：需要准备新鲜水果或者优质果汁，以及注意酸甜平衡（鸡尾酒调制基本功之一）。好处是从这里开始就有很多经典鸡尾酒，其中不乏传世之作。其中首推Gin Tonic（金汤力）以及Spumoni。Gin Tonic只要买一瓶金酒就可以了，当然这个要注意不能买错牌子，现在淘宝当中有很多不入流的品牌凭着“特价”能坑掉不少不知情人士，而正牌的常用酒却也只是贵10元而已。入门品牌首推Beefeater，做Gin Tonic专用的话Gordon's更便宜也更好，Tanqueray的基本款也很值得买。这三款以外的不建议轻易冒险，即使中高端品牌如Hendrick's也不见得每个人都喜欢。柠檬切块挤汁，加冰加酒，最后加汤力水，详细可以查视频照着做。就这样，就能做出一杯经典好喝的鸡尾酒了。是不是超简单？是不是超简单？如果觉得不够给力的话，还有很多能做的：搞一瓶烈酒和一瓶利口酒来直接混合吧。这里的麻烦是陈年基酒较贵，利口酒的选择很多，开始需要砸钱；需要查酒谱并且根据自己的口味调整，对搅拌手法开始有相当的要求，要做好得需要一点时间；而且不是每一款酒都很讨喜，有些甚至是酒鬼才会喜欢的。以香甜的居多，且常用威士忌、白兰地等陈年基酒。例如：教父（Godfather）、黑色俄罗斯（Black Russian）、锈钉（Rusty Nail）、B&B、讥讽者（Stinger）……这里基本都是经典的鸡尾酒，而且已经有股“真男人”的荷尔蒙气息以满足逼格方面的要求。仍然很简单是吧？仍然很简单是吧？如果你还没满足，并且觉得人生就需要有更多的折腾，想为做一杯酒付出更多精力，那再进入下一阶段：想继续折腾的话，买酒具以及添置更多的酒都是其次，关键是要学习手法：9成以上的鸡尾酒都是需要摇荡或者搅拌的。看视频学习摇荡和搅拌很简单，但是要做好却很难，学习调鸡尾酒跟学习其他东西一样，需要做好就要付出一定精力。正式调鸡尾酒的话，需要做出正确（最少不离谱）的味道；而想要做出正确的味道，最少要知道什么是正确的味道。这首先需要去过一个水平够好的鸡尾酒吧，这一点北上广能保证，但其他地方就看命了。即使知道什么是正确的味道，等到材料用对比例没错却又味道不对时就得去纠正手法的错误了，这时候需要一些靠谱调酒师朋友来帮忙指点。但，别人只能指出哪里是错的，怎样才是正确的却没有标准答案，这都得靠自己摸索。例如，要是想自己调出一杯Martini，总得试验十几次以后的作品才算能喝；想再进一步做好喝的话，实验次数基本是没有上限的。一个人开始对手法和细节进行研究后，摸索到一半就会发现，之前器具太不顺手了，然后就会去入手新的器具。渐渐，在做出能喝的鸡尾酒后，为了试验更多的东西去入新的酒、糖浆、苦精，并且同一款基酒或者利口酒会有几个品牌备选……继续这么走下去，渐渐就入了鸡尾酒的大坑了。刚搬家完成，发手机渣图以示放弃治疗要是已经能把经典鸡尾酒都玩转了还嫌不够折腾，怎么办？如果你入坑之后不幸陷得太深，那就以专业鸡尾酒吧为榜样而迈进吧，提供鸡尾酒的非专业酒吧都已经入不了眼了。同时，自创鸡尾酒是非常好玩的，但没有一定基础，自创出来的肯定还不如随便找个经典酒谱好好调出来的好喝。手法方面，请准备好防火的地板以及给自己加上个火险，然后开始Blue Blaze吧 XD要是这仍然觉得不够折腾，我觉得你还是先去找份正经的有点挑战的工作吧…………=============================更新：关于进阶以后要怎么做，请参考Dee的答案吧，相当中肯。=============================更新于。有了柜子以后，两个月时间就被填满了。大坑慎入！
我想说的是，如何在家做一杯不影响风味的鸡尾酒才是正经事。只求逼格，不要好喝，就是耍流氓。
所谓调制鸡尾酒的几种方式shake,stir,build,blend等，我并不打算讲，上面认同最高的那位，我觉得最大的bug在于实用性和完成度。所谓完成度，说白了就是这杯酒最后的口感，外观，持久度。 我没办法想象，也承认自己也做不到，在家完成一杯质量不错哪怕普通的martini。
首先，家庭冰箱的温度没办法做出不易溶化，杂质少的所谓“老冰”。这带来的直接影响就是酒"水"的比较快，口感别说维持，刚出炉的都未必好喝。
其次，鸡尾酒中千变万化的部分没办法尽情展示，因为这需要对应的多种利口酒。利口酒是什么，请参照上文。如果你不是曼哈顿的狂热爱好者，你难道会买几百块钱的一小瓶苦精就为用三滴吗，这瓶苦精得用一辈子吧。
最后，也是最重要的，调酒毕竟是个技术活，有专业要求，无数技巧，stir,shake的细节，每杯酒用到的力度，速度，要达到怎样的标准，在配方已知，条件达到的情况下，我也并不觉得在家里能做出一杯很赞的玛格丽特。酒不好喝的话，也没办法在朋友面前提升逼格了对不对。
所以，就像我在另一篇文章里说的那样，家常的内涵我猜想也并不是追求调酒的技艺而更应多些信手拈来的乐趣。所以朗姆酒和普通的威士忌都可以配上可乐，挤点青柠汁进去也是不错的选择。原则是因地制宜，从简从便。
废话这么多我来说说正题。（1）你要准备哪些酒。请参见
照片的背景里，是我自己在家常备的几个酒，四玫瑰威士忌（我自己比较喜欢的波本威士忌），覆盆子口味伏特加（很香的水果味，女孩子一般都不会排斥），哈瓦那白朗姆（用新鲜水果做酒的话，是好用的白搭），以及campari（意大利的苦味酒，橙香，自己的偏好，直接加橙汁就不错）以及咖啡酒（加牛奶可以早餐的时候吃）。另外冰箱里里冻着一瓶蓝宝金和katel一号伏特加。（2）你要准备哪些器具。吧勺，波士顿摇酒壶（比较常用 ），捣棒，柠檬榨汁器，量酒器，冻冰块的保鲜盒（），滤冰器，滤网，*切冰刀或者冰锥。（3）几款做几百遍都不会生厌的酒。A 螺丝刀，伏特加+橙汁。类似有海风（伏特加+蔓越莓+葡萄柚），咸狗（伏特加+西柚，盐边）。自创可以加养乐多。（这杯是用西柚汁，汤力水和上文说过的campari做的酒，其实学名叫做斯普利尼）（这杯是用西柚汁，汤力水和上文说过的campari做的酒，其实学名叫做斯普利尼）B xx
tonic 汤力水是个好东西，金朗姆，伏特加，金酒，加一点点柠檬汁，再兑上汤力水，就比soda有风味多了。C 威士忌可乐，朗姆酒可乐（自由古巴），都是非常简单好喝的派对酒。D 如果你觉得逼格略低，那就先装一杯冰块，倒入七分纯净水，然后使用借助吧勺把威士忌缓缓的，沿杯壁注入，这样就会形成一杯清爽，好喝，好看的whiskey floatE 桑格利亚 这是一款经典的，用红酒做的，诞生于西班牙风行整个世界的，衍生出无数形态的punch鸡尾酒。简单来说就把各种水果（柠檬橙子最好，必须有）切吧切吧到一个缸里，加入红酒，加入糖，放进冰箱，迎接第二天晚宴的客人。酒吧当然会更精细一些，比如加入水果口味的利口酒（最经典的是君度，我自己偏好水蜜桃），更注重水果和酒的和谐度等。多说一句，红酒加雪碧的喝法，并不是中国特色，也并不会low。F 如果你喜欢新鲜水果，在家做一杯好喝好看的水果鸡尾酒也非常简单，并且不会出错。为什么，因为水果鸡尾酒并不是经典鸡尾酒，从专业角度来说，和经典鸡尾酒比，其对平衡度和层次性的要求偏低，只要做到酸甜平衡，就完全ok了。
基本做法就是，水果和柠檬（或者只有柠檬），加上糖水（syrup，白砂糖和水1:1完全融合而成）捣烂，加入碎冰或者冰块，加入朗姆酒，最后可以加一些苏打水，汤力水，甚至雪碧。
这是我在家做的几款水果鸡尾酒。（猕猴桃 鲜柠檬 糖 朗姆酒）（猕猴桃 鲜柠檬 糖 朗姆酒）（ 百香果 柠檬汁
糖水，黑朗姆 波士顿壶shake后连果肉和冰块入杯）（ 百香果 柠檬汁
糖水，黑朗姆 波士顿壶shake后连果肉和冰块入杯）（西瓜，金酒，柠檬，自制的罗勒糖浆，全部材料在波士顿杯中捣烂后，加冰块shake,完成后过滤到有一颗冰块在内的古典杯中）（西瓜，金酒，柠檬，自制的罗勒糖浆，全部材料在波士顿杯中捣烂后，加冰块shake,完成后过滤到有一颗冰块在内的古典杯中）如果做只有柠檬的酒，那建议加苏打水或者干姜水。（朗姆酒，芭乐汁（进口超市买的），柠檬汁）（朗姆酒，芭乐汁（进口超市买的），柠檬汁）
这里要特别提一下，很多人会在酒吧和咖啡店看到莫宁糖浆，这是个伟大的存在，它可以保证在水果的品质没有那么好甚至没有水果 的情况下做出果味很重饱和度很高的饮料。所以上面这杯酒里我做的时候加了一些百香果糖浆。但是如果在家的话，从性价比上来说就不太划算了。我不觉得是遗憾，因为糖浆尤其好处，弊端自然也有，那就是粘在喉头的口感，而且，新鲜水果的清香和自然是无论如何糖浆无法达到的。G 如果你是经典鸡尾酒的爱好者，坚持要在家喝，那我想你可以试试看教父，尼格罗尼，生锈钉这些，就不多说，因为每个人喜好不同。做法基本是按照配方，在有老冰的古典杯中依次倒入酒，搅拌。H 喜欢tequila的话，建议shot纯饮，也方便，只需要盐和青柠檬就够了。之前一个客人带来一瓶西柚碳酸水，在tequila中兑入，也很清爽。以上。以上照片和文字版权均归作者所有，请知悉。==================================================================微信订阅号：deepdrink(食酒) 欢迎大家关注撒~
制作鸡尾酒的本质像烹饪，将原料混合加工，让它更美味更可口。所以在家做一杯鸡尾酒跟在家做饭是十分接近的，如果用做饭去类比调酒，就很容易理解怎样才能调出一杯酒了。了解需要的食材基酒 Base Liquor在调酒的世界里，基酒，正如其名，是一杯酒的基础，可以类比成肉类，基酒分为以下6种，每种都有不同国家不同品牌，但在同种之间味道相近：
伏特加：味道纯净，像猪肉一样十分百搭。
朗姆酒：同样百搭，简单理解成鸡肉。
金酒：牛肉，既用于重度料理，偶尔也拿来单独品尝。
威士忌：像鱼类一样品种繁多，而且比较常像寿司一样专门品鉴，追寻原味。
龙舌兰：自身味道十分独特，类似羊肉。
白兰地：贝类（共同点是相对较贵）。以上只是比喻，说明基酒之间的差别，不代表酒有鸡肉/牛肉味...利口酒 Liqueur基酒以外的各种甜酒，一般度数没有基酒那么高（20%vol左右常见），一杯酒里面的重要组成部分，可以理解成蔬菜：
水果系：Bols各类，Cointreau橙皮酒，Malibu椰子酒
果仁系：Amaretto（杏仁），Frangelico(榛子)，Kahlua（咖啡）
药草系：Campari, Southern Comfort, Sambuca，各种药草、茴香等等的味道
其他：Baileys(奶油)，Drambuie(蜂蜜)果汁并不是每一杯酒都会用到果汁，尤其是经典鸡尾酒，但水果味调酒也十分适合家里调，而其中柠檬/青柠更是像煮菜中大蒜一样不可或缺的存在苏打汽水 Soda在Highball family（之后会提到）中会用到，常见有可乐、汤力水、苏打水等等苦精 Bitter味精一般的调味品，不一定需要，用量也极少，但一滴就会增加口味的复杂度。冰块冰块对于调酒就像火对于煮菜一样不可或缺。不过也不必过于注重冰块的质量，就像家里的炉子也没有餐厅的火那么猛，虽然可能对味道有影响，但是并不严重。 2. 了解各类手法直调(Build)：类似于蒸，比较简单，也很难做砸搅拌(Stir): 类似煮，易学难精，需要的工具是吧匙。摇匀(Shake):类似炒（动作也挺像），很常用的手法，需要摇酒壶。分层(Layer):想不到对应什么了...凉拌？混合(Blend):用搅拌机打碎，用来做Frozen Drinks3.（干货来了！！）常见的鸡尾酒分类分类的重要性在于：如果你知道了番茄炒蛋，就会尝试韭黄炒蛋、叉烧炒蛋等等的搭配，从而掌握很多酒的调法，甚至不用尝也能大概联想到它的味道。事实上很多酒正是这样发明出来的，换一个基酒就有一个新的名字。在Gary Ragen的The Joy of Mixology中，提到了family的概念，酒单中让人眼花缭乱的名字，从此有了联系。以下只写出酒的名字，具体配方比例可以通过IBA Cocktail 或各类调酒书/网站上面寻找，个人很喜欢的一个寻找配方的方法是该牌子的酒的官方网站，当你买了一瓶新酒又不知道它还可以用来做什么其他的时候，官网能提供不少灵感，当然常见情况就是你会发现又缺了另外一种酒然后继续买买买。Highball在其他回答中，很多人建议的第一杯酒是朗姆酒+可乐，或金汤力，实际它们共同属于highball family,它的组成就是基酒+汽水/果汁，采用的手法就是直调法，其难度大概等于水煮蛋/蒸馒头。如果只是想在看电视或者朋友来的时候有杯东西喝，Highball是很好的选择，大概试一两次就能有一杯爽口的长饮。Highball：Cuba Libre, GIn Tonic, Moscow Mule, Seven and Seven, Pimm's CupFlorida Highball (基酒+果汁): Screwdriver, Salty dog, Tequila SunriseNew England Highball (基酒+红莓汁+果汁/利口酒)Sea Breeze, Sex On The BeachDuos and TriosHighball重在简单随性，偏清爽，里面的酒精含量低，当你稍微入坑，想要有更浓烈口味，但是又不想弄得很复杂的人，就可以试试基酒+利口酒组合(Duos),然后加上牛奶/奶油(Trios)，Duos采用的方法是搅拌,而Trios用摇匀的方法更好。Duos: Black Russian, Godfather, Rusty Nail, Stinger, Apple MartiniTrios: White Russian, Grasshopper, Alexander, MudslideSours以上两类需要的工具和酒都很少，只要家里有酒，冰和杯子，五分钟内就可以做出一杯。而从sour开始，就会用到柠檬，也需要买一个shaker了，这时候恭喜你已正式入坑，但掌握sour family后就已经不逊于小酒吧了，以下会看到很多似曾相识的名字，但你可能不知道原来玛格丽特跟长岛冰茶是亲戚：Classic sours (基酒+柠檬+糖水)：Daiquiri (海明威最爱), Lemon Drop, Whisky SourNew Orleans sours (基酒+柠檬+橙皮酒)：Margarita, Cosmopolitan, SidecarSparkling sours(酒+柠檬+苏打水)：Tom Collins, Long Island Iced Tea, SGP SlingFrench-Italian Drinks一般来说喝酒也会有越来越重口味的过程，在French-Italian family里你会听到耳熟能详的名字，它们的共同特点在于都会用到Vermouth, vermouth是一种强化葡萄酒（强化指增添香味）, sweet vermouth 源自红葡萄酒（意大利）， dry vermouth源自白葡萄酒（法国），这一类用的是搅拌，但由于它们很注重突出基酒的味道，所以开始对手法，酒的牌子，以及苦精有所讲究（入坑更深）。Gin/Vodka base: Martini(鸡尾酒之王), Vesper (邦德著名的shaken not stirred )Whisky/Brandy base: Manhattan(鸡尾酒之后)， Rob RoyJuleps虽然没有明确指明需要薄荷叶，但实际上此家族最出名的两位都是用了薄荷。在这里可以看到分类的思路：Mint Julep实际上就是用波本代替朗姆酒，然后不用青柠的Mojito，从而提供新的灵感，如果把基酒换成白兰地，就创造出一款新调酒了。（不过已经被人想到了）Juleps: Mojito（海明威最爱 No.2），Mint Julep除此之外还有很多的family:Cobblers/Milanese Drinks/Tropical Drinks/Punches等等，但是因为原料不常见或者做法比较繁琐等原因，并没有以上五个大类容易在家制作，口味也不一定很大众化。上面已经列出30种名字，而实际上这五类的酒根据基酒/利口酒的不同还有上百种的变化，这个时候困扰你的问题应该就是家里酒柜放不下这么多酒了...4.酒的呈现正如一道菜讲究的是色香味俱全，不同的酒有不同的杯子，也有不同的装饰如柠檬角，橙子圈，柠檬皮，盐边等等，这里就看需要的是家常炒菜般随意的一杯还是烛光晚餐下精心摆盘的一杯了。最后，把鸡尾酒比作煮菜的最大原因是觉得其重点在于味道，而不是所谓的逼格，更不是男女酒后的暧昧。在家调酒比在外面喝便宜不少，而且在夏日午后一杯冰凉爽口的Gin Tonic，或是饭后一杯香甜可口的Alexander都能让你感到无比惬意。而且在家调酒的好处是原料的获取更简单，家里的朗姆酒跟古巴的朗姆酒并没有什么不同，只要给出配方，你也可以知道海明威所说的"My mojito in La Bodeguita, My daiquiri in El Floridita."里面的这两杯大约是什么味道，这就已经足够有趣了。就像吃饭不要过量一样，喝酒最好也不要一次喝太多，慢慢品尝，不停调节配方的比例，尝试新的配方，才能感受到调酒的乐趣。cheers~
医生说得基本到位，我来补充一些稍微进阶的回答。:)
（狂热者必看，非狂热者建议不看，纯属浪费时间。）如果自制鸡尾酒仅仅是为了尝鲜，医生所说基本够用。但你却希望能够举办一场家庭鸡尾酒会，抑或你是一个追求完美极致的人，那可不同了。当你的标准定得较高或你的味觉阈值被其他人或自己不断拉高的时候，你需要掌握一些技巧，来帮助你更稳定地提升水平。这些技巧就是：注重手法、注重手法以及注重手法。手法这玩意可不像厨师的刀工那般在大多数情况下只为了美观，它影响着一杯鸡尾酒80%的发挥：对配方和量度不熟悉，不要紧，基本款的鸡尾酒你可以买多几个量杯慢慢量仔细了再开始。:)唯独手法却是你穷尽小聪明也无法越过的一道坎。大多数情况你不能调出一杯让人发自内心愉悦的鸡尾酒，一定是手法不够熟练。好的手法相当于厨师的刀工、火候控制能力以及调味能力，要真正做好很难，这需要你拥有极大的热情。首先你一定需要一个很好的调酒师朋友或调酒前辈指导，怎么解决这个问题，见仁见智，医生的回答里有部分内容可以帮你解决。其次就是耐心地练习、无间断的练习、追求完美地练习。在手法未熟练之时，最好不要开始调难度高的鸡尾酒。一是浪费材料，二是容易受到打击，三则容易得过且过。以我的经验，练习Stir（搅拌）的方法是：入门：掌握正确的Stir姿势；
难度：**进阶：用吧匙在适当大小的空杯中练习，姿势能保持稳定，吧匙背面仍能贴合杯壁进行搅拌；难度：****大成：用吧匙在适当大小，装有水/冰的杯中练习，能在1分钟或更久的Stir过程中，姿势保持稳定，吧匙能贴合杯壁进行搅拌；速度可自由控制快慢，最快能3次/s，水面波动轻微，搅拌声音宁静。
难度：******练习Shake：有专门的Shake练习壶，一般也可以自制一个：在Shaker里装适量沙子即可。进阶：掌握正确的Shake姿势；（非常重要，正确的姿势可以使你的力度能够得到有效发挥并能很好地控制节奏和速率。）
难度：****进阶：能保持均匀的节奏（即速度与稳定性的体现），同时能保持正确的姿势。大成：使用带有一定水及冰块的Shake壶练习，每次练习完后换水换冰擦干瓶身重新开始；能保持均匀的节奏，能自由控制速度，最快大概6下/s；能保持正确的姿势；Shake壶外壁起霜（即一层霜覆盖在Shake壶外，温度急速冷却的体现）。 难度：******关于Boston Shake，这个相较传统Shake要简单很多，能保持稳定的姿势和速率即可。
难度：**练习量度：眼见功夫，这个要简单很多，量杯取水大量练习即可。姿势正确，手不抖，能分辨出1ml在不同量杯、不同刻度中的形态不同即可。
难度：**还有很多其他细节暂且不表，以上几点都做到进阶自然会有所感悟。注：以上所有手法均不能一味求快，稳定才是正道。一般人在正确的指导下勤加练习（每天半小时到1小时左右），最慢半年左右一定可以达到进阶。当你的手法及各项基本功已经训练至进阶时，相信大部分的鸡尾酒你稍加摸索都能轻松掌握。配方只不过是死记硬背的东西，毫无技巧可言（真要说技巧也是有的，熟悉各基酒、利口酒等的味道，可以帮助你快速熟悉一个配方，大多数酒甚至不需要调出来你已经知道它的口味属性，应该如何去找它的感觉）。以上没有且不会提及各手法对应的具体姿势。当然，如果你真的感兴趣，我相信你也一定有办法知道。:)如果觉得很难，真不要紧。大多数国人对这个压根不太感冒，充其量觉得是个新鲜玩意而已，所以各Club、Bar里才有那么多难喝到令人发指的玩意出现。你其实也可以不去较真的。:)反正我的看法是，一生中能做的事情也就那么些，能把一件自己喜欢的事情做到完美已经很了不起。:)
有一些比較容易做的酒，可以在自己家裡就實現。我自己嘗試過以下這三個 (每次找到製作方法、寫出來，然後就順便自己做一杯測試一下)第一款：Whiskey Highball為 Whiskey 與 Ginger Ale 的混合。一向對 Ginger Ale 青睞有加，其為為數不多的舒緩胃腸的汽水，坐飛機時最適合。混合 Whiskey 也別有味道。有時，再好的 Cocktail 也敵不過材料易得、在家中即可享用的樂趣。Whiskey Highball 兩種材質均易獲得，不妨在結束一天疲憊之後，親手製作一杯，來舒緩一下精神。材料：Blended Scotch 兩盎司 (行家推薦 Stewart's Cream of the Barley)Ginger Ale 汽水製作方法：在 Highball 玻璃杯中加冰適量加入 Whiskey加入 Ginger A Ginger Ale 略呈於 Whiskey 之上Whiskey 與 Ginger Ale 的比例，可視口味而調整心得：Ginger Ale 與 Whiskey 的融合堪稱天衣無縫，也都比較好賣到。有一次沒有酒了，去店裡買了一瓶 Jack Daniels Honey。加上冰，非常居家，非常享受啊！ 原文鏈接：第二款：CAIPIRINHA (超大份暢飲) 原料：青檸 5 只糖 12 勺小冰塊 1 千克Cacha?a 700 毫升薄荷葉 1 小撮製作方法：將青檸切辦，擠出果汁；之後將果汁與青檸辦一起置於1.5 升容器中加入糖與冰塊，混合倒入 Cacha?a，混合攪拌完全.倒入適量大小的酒杯中，裝飾以青檸辦及薄荷葉心得：這個搭配裡，比較難買的是 Cacha?a (甘蔗酒，屬Rum，巴西特產?)。曾經在 Rosewood 的Madera () 喝過一次另一款類似的酒，當時深覺驚艷。於是開始關注 Cacha?a。原文鏈接：第三款：黃瓜、薄荷、蘇維翁原料：3 oz 白葡萄酒 (白苏维翁)3 oz Cava (西班牙起泡酒)1 oz 自制黄瓜水 (下详述制法)1/2 oz 青柠汁2 茶勺糖少许揉碎的薄荷叶制法：自制黄瓜水向鸡尾酒调酒器 (cocktail shaker) 中依次加入黄瓜水、白葡萄酒、青柠汁、糖以及薄荷。加入冰块、混摇。之后倒入杯中在杯中液面上加入3 oz 起泡酒 (Cave)心得：這個是需要 shaker 和 Cava，做起來比較麻煩。Cave 自覺也可以用其它的起泡酒代替。此酒比較適合夏天，總體感覺偏涼。黃瓜水製作的步驟：
來來來今天教大家在家做一杯簡單好喝的雞尾酒。首先你要有個三角杯/瑪格麗特杯，一個可以用來混合酒的容器（這個塑料的雪克壺十塊錢而已）益力多、白蘭地（沒錯，十八塊一瓶的屌絲白蘭地），一些冰（去咖啡店要的）兩份益力多（這裡是一瓶），一份白蘭地（既然在家，就不需要專業盎司杯啦，直接用益力多的瓶子量就好了，一份對應的是半瓶）倒進裝有冰的容器裡。用湯匙（說了在家咯，去哪給你找吧勺）攪拌均勻，濾冰倒入杯中；加半片檸檬片裝飾一下，來個杯墊裝個逼。注意，按這個比例一瓶益力多可以出兩杯。晚安啦～有朋友在評論裡說到分層，其實分層的原理很簡單，就是利用液體的密度不同來完成的，在操作上只需要一個引流的物體和慢流速就可以了。下面是和 談到的自己做過的一款分層的雞尾酒，名字??我不知道反正都是瞎調的，圖個發朋友圈的時候牛逼一點而已。大概長這樣，不過這杯沒有放青檸而已。
说点很简单日常的，先看有什么配料存货，比较基本的，比如柠檬，柠檬汁（青黄），糖浆，汤力水，苏打水，可乐，雪碧，果汁，家里如果种了点薄荷神马的就更好了 。当然了不管哪种，冰块都是必不可少的然后再看有什么酒。gin就加汤力柠檬，没有的话雪碧也能打发，有朗姆如果家里还有养薄荷就拽点薄荷叶下来做mojito， 伏特加就加可乐。。。不行的话自己看心情兑吧～基本砂糖柠檬碳酸饮料，兑什么基酒都不会难喝。基本如上就可以保证在家里又快速又开心的和朋友小酌了～～口味还要看个人喜欢更改，随性随喜吧。就算是经典的，也未必就是最好的。国外流行威士忌兑红牛，啤酒兑雪碧，也都是如此混搭来的。。我实在还很想说，冬天一壶花雕加热加姜丝红糖或者加盐渍梅子，也是超赞的中式日常调酒了～
可乐+朗姆酒=自由古巴
我在自己家做过mojito和金汤力，很简单也很容易上手。喝过的人都觉得很赞，尤其是金汤力
需要材料有：
金酒（超市买的，比淘宝贵，貌似是一百多点）
朗姆酒（超市买的，也是一百多）
汤力水（超市买的屈臣氏，不到五块）
苏打水（同上）
薄荷（由于买不到新鲜的，就买了干薄荷叶，味道一般，闻起来略苦）
青柠水（屈臣氏，很难买到新鲜的青柠）
冰块是自己家冰箱制的有了金酒和朗姆酒这两样最普及的基酒，后续的只需要买相关辅酒就行，等觉得自己做的不错了，再学习其他比较复杂的。这样辅料和基酒就越来越多。可选择的余地也越来越多。ps，在家喝一杯自己调制的鸡尾酒，真是一件挺惬意的事情
1分钟做好。夜跑回来，一边看新闻频道阅兵直播新闻，一边喝下一大杯装着满满冰块的鸡尾酒。爽！虽然威士忌+可乐+青柠檬+薄荷的酒有很多名字，但今晚我只想命名它为【致胜利】。不是矫情。战争离得越远，对原因的反思、对伤痛的记忆就越淡。不排除有戏谑战争、戏谑胜利、戏谑军人的人。我不是军人。家里只有我爸在二炮当过兵。但我尤其尊重军人。因为这是一个需要做好牺牲准备的职业。抛开阴谋论，抛开大人物，任何年代都有一些人为了大义而死。阅兵有什么用？或者国家强大了有什么用？很多时候我们很难把国家层面的事和自己联系到一起。也的确，每周的五天都是日复一日的重复，波澜不惊，每个人当好螺丝钉，不需要别人保卫。但是。国家强了，大使馆不会再被炸，飞行员不会被撞下来，4×100跑得原来越快，虽然观众们还是跑不快，但能和黑种人、白种人同台竞技，还能获得银牌，说不自豪不可能。所以，也许恰恰是这些看似不切实际的、离我们遥远的光荣，让我们波澜不惊的生活变得有意义。如果阅读的人里有军人，谢谢你。如果阅读的人家里有老战士，请转达我的敬意。有点跑题。胜利日，酒好喝，所以瞎写的多。也许是史上最霸气的美食短片。一个不矫情的美食公众号，微信搜索zingfood。
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