怎么发面做花卷的拧法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-09 09:50 标签： 怎么做花卷好吃又好看
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本帖最后由 毛蛋 于
23:03 编辑
求助妈网能人：
& && &&&1.ACA600面包机揉面和发酵功能好用不，我主要想买个面包机来发面揉面做包子花卷，我是懒人，感觉发面和揉面太费时间了，大家别笑话我啊。
& && &&&2.ACA和东菱、松下、柏翠哪个揉面发面好用呢？是不是每次最多不能超过1000克面粉？用过的妈妈给点建议吧，非常谢谢！
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我用的ACA& &做馒头都是用那揉面&&至于每次重量没注意过&&不过2斤的面粉应该是有的
亲子出游季，有报旅游团的站短
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我用美的的，发面和面不错
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我也想知道 请达人回答
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光为做花卷馒头买个面包机有点大材小用了
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木用过滴到此一游
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我用的美的,感觉和面一般,功率好像不够大
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旺旺：颖澜澜
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本帖最后由 西安凉皮 于
10:02 编辑 ! l3 ^% z- o7 C. W
) R0 O7 l& u( I7 v
600家用足够了，不管是做馒头花卷，还是面包，而且这款是ACA里经典的一款，价格也适中的，
我认识的好多朋友都用的这款，我用的是F108,
总评分:&金币 + 10&
新版《长恨歌》4月1日开演
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寒窗苦读12年，已启航！妈妈陪你一起学！我们一起加油！
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我用的柏翠
求助用面包机做过馒头花卷的妈妈们
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All Right Reserved版权所有&&&&第一次用酵母发面蒸花卷
之前一直使用自发粉，觉得省事方便，馒头花卷包子都尝试过。有成功有失败，但乐在其中，也总有家里的胖哥捧场。
冬天的温度，虽然屋里有暖风，自发粉也需要大半天甚至一天的时间才能发好，时间太长，掌握不好。
看家政阿姨都是用酵母发 于是留心学了一下 也想试试。
照片大概是4岁左右的样子，被按下快门的瞬间 不知道小丫头想什么呢 小表情看着真有意思
一小碗面 酵母用温水融开后直接和面 又添了点水& 小团团马上就OK
有地热，所以干脆就把面直接放在地板上，大概2-3个小时吧 面团体积胀大了一倍
面团表面有蜂窝孔 而且闻起来有酒糟的味道，觉得可以了
花卷 加了芝麻 没上蒸锅的样子 为了扭出这个花呀 费了劲了...
15分钟 出锅
估计是加了小苏打的缘故 有点碱大 花卷被我蒸成了正宗的黄馍馍
来块豆腐乳，热腾腾的花卷 真心觉得味道不错呢
PS : 前天开始的这场大雪呀& 路面彻底瘫痪...
上下班那简直就和打仗一样 拼的绝对是体力和平衡感。。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。图文详解发面技术及馒头，花卷，包子的制作方法*
图文详解发面技术及馒头，花卷，包子的制作方法*
第一节： 发面的制作步骤 准备材料：面粉，酵母，水，白糖 使用用具：盆，纱布 这就是酵母，买一小袋，够吃一年了。 一公斤面，大约这么大的碗要一碗水，倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了，然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。 水搅拌均匀后，倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了 然后把面倒在面板上，反复揉搓 揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。 然后蒙上潮湿的纱布，醒面，锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了 夏天，大约一个多小时，就发了，看是不是比刚才大了许多。 以上是发面的全过程，接下来，我们分三部分，即，馒头，花卷，包子的制作。 第二节，发面的实践之一 馒头篇 馒头是最常见的发面食品，也是北方家庭的主食，可以跟西方的面包相提并论。 刚才发好的面，倒在面板上，揉一揉，揉成长条状。 然后用手揪成均匀大小，用菜刀切也可以，揉成表面光滑的坟包状，不会揉馒头的，直接用菜刀切出来，也可以，反正只要面发好，你想蒸什么形状都没人反对。 蒸锅里放上水，把纱布浸湿，铺在链子上，上面摆上馒头，要留下间隔，因为一蒸就变大了。 把馒头都摆上，盖上盖子，先不要开火，这样再让面在锅里醒20分钟左右，开大火，水开，上气蒸18到20分钟就好了。 第三节： 面食实践之二，花卷篇 是不是馒头吃够了，那么，我们吃花卷 发好的面，用擀面杖擀平，薄厚均匀 上面撒上葱花，盐，食油，五香粉，花椒面，十三香什么的，一定要均匀，尤其是盐 从一头向另一头卷去， 卷好后，把边用手压实，然后用刀切成均匀的小块 用手拿起一块，刀口的部分在侧面，两只手轻轻的拉开。 拉开后不是中间薄了吗，正好顺势折过来。 抓做一头，转个圈，让两个头部汇合，粘在一起 两个头部，用点力，捏在一起，就好了。 这样，把下面的都按这个方法卷完，就是这个样子 摆在锅里，跟馒头一样，醒一段时间，蒸18分钟左右。 刚才蒸好的馒头，花卷，可以吃了 第四节：面食实践之三，包子 吃完了上面的，你是不是又不满足了，那么吃包子吧，今天只教大家做法，至于馅吗，随自己喜欢，我今天包的是素馅的。还是刚才发好的面，揉成长条状，切成大小均匀的小块，然后擀成大皮子，皮子要中间厚，周围薄 拿起皮子，中间塞上馅，一只手拿起皮子边往中间捏折，一只手边把馅往中间按 最后，一收口，就好了 如果你不会，想办法把面中间塞进去馅，想办法让他不露出来，就好了，至于样子，要慢慢的来， 摆进锅里，跟馒头，花卷一样，这里不重复了 起锅了，因为我买的最便宜的薄力粉，所以不怎么白 还可以把包子放平锅里，加点水，盖上盖子，等水快烧没了，倒出去水，淋点油煎成黄色后，再煎另一面 讲了半天，大家也有个初步的印象了，接下来，就要自己去实践了，这东西，第一遍能做好，是蒙的，坚持多做，慢慢就有经验了，你也会变成大师
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mispace上传于1个月前
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