这是什么菜，我确定不是空心菜和木耳菜！_百度知道我烧的最多的就是上面说的空心菜
小时候，你吃不饱，穿不暖。等到现在，有了子女，也有了孙子。生活条件变好了。三代同堂了。可牙也掉了，手脚也不灵活了，年轻时吃不到的东西，现在想吃也吃不到了。生在东阳，长在东阳，却从未去过东阳县城。很多时候，我常跟外婆讲，“外婆，等有时间我带你
我烧的最多的就是上面说的空心菜（说说心情短语）
2013年年底。离过年还有两个月，外婆因身体不适住院了。生平第一次住院，也是唯一的一次住院。医院查出外婆已经长了肿瘤，就是俗称的癌症。而且还是长在脑子里。一个月后。母亲告诉我。外婆已经去世了。
从我有记忆开始，外婆就只剩下三颗牙齿了，但她却非常喜欢吃肉。我实在难以想象，她是怎么嚼碎吞下去的，不知道是她本来就喜欢还是现在生活条件变好了可以吃上肉了。外婆生于1933年农历9月初二。那是30年代，也是抗日年代。正当中国社会发生巨变时期。
外婆出生后的第四个年头，即1937年，日军在北平附近挑起卢沟桥事变，中日战争全面爆发，中国大半山河沦于日寇铁蹄之下，想想那年代，似乎能够吃上苹果都已经是件奢侈的事了吧。因为，母亲告诉我，她小时候经常跑去地里挖番薯吃，即红薯。当然也有白色的红薯。而苹果，好像没有怎么吃过，哪像现在，可以天天吃。
我没有问母亲，她的外婆家在哪个村，但据外婆自己说，她的娘家是任湖田（中国东方好莱坞&&浙江横店影视城横店镇的一个村庄）。外婆养育了3个孩子，分别是我妈，阿姨，再舅舅。母亲是最小的一个。在母亲九岁的时候，外公去世了，当然，这是母亲告诉我的，而我从来没问过是怎么死的。待 长大些，常听舅舅，阿姨谈论，当时没有吃的，身体也不好。饿也饿死了。我大概知道外公是怎么死的了。
可以说外婆出生于抗战年代，成长于革命年代。外婆13岁的时候，即1949年，新中国成立了。取名中华人民共和国。那时候农村男子一般穿中式的对襟短衣、长裤，妇女穿左边开襟的短衫、长裤，有的还穿一条长裙。衣服面料多是机织的&洋布&、粗棉布、麻布。此外，还时行西装和中山装。到了50年代以后，新中国百废待兴。老百姓的衣食住行，朴素简单如当时一首民谣所说：&四个兜的中山装，小米高粱吃得香，几户人家一个庄，走亲访友靠步量。&
穿衣打扮与革命紧紧联系在一起。西装和旗袍渐渐地被看作资产阶级情调，在人们的生活中逐渐消失了几十年。男人开始以中山装为主装，不再穿长袍马褂；女人穿的是对襟袄，不再&裹足不前&。当时，革命的激情，心中的理想，引领着50年代人们的生活，他们工作繁杂但没有怨言，生活清苦但没有牢骚，遇到困难也不气馁。虽然他们曾经砸掉家里的铁锅去大炼钢铁，虽然他们曾经误以为粮食亩产几十万斤，但他们对幸福生活的向往，无可厚非。直到现在。
外婆曾跟我说，她年轻的时候，米饭都吃不起 ，只能用粮票买米（政务院于1953年10月发布命令：全国实行粮食计划供应，采取凭证定量售粮办法，粮票出现了）而且还&遗失不补，过期无效&。到了1955年10月，国家发行&全国通用粮票&。粮票的出现，整整实行了40年的商品票证制度。曾陪伴了所有中国人。
&50年代住草房&，这是当时大部分中国农村居民居住环境的真实概括。当时一般是土墙草顶，为使其牢固结实，墙基一般在山区用石头砌成，平原地区则用砖砌而成。墙基一般离地面二三尺高，用砖往往是五层、九层、十一层。还有条件好一些的村庄，不仅墙基用砖，四个角也用砖砌成砖柱，一直垒到屋檐，老百姓称其为&砖垛子&。同时，门窗的边沿也用砖砌，叫做&镶门镶窗&。草房的房盖结构，一般是在柱上架梁，梁上架檩，檩上架椽，椽上铺笆。条件稍微好些的上海农村，大多是传统砖木瓦顶平房和竹架草屋。
当时的交通&&&交通基本靠走，通讯基本靠吼，取暖基本靠抖，治安基本靠狗&。这则幽默小文的第一句，也是50年代中国大部分地区交通工具的真实写照。50年代的农村，不但绝大多数人没有乘过公共汽车，就是自行车，也只有极少数有职工的家庭才有。北京市农村每百户拥有自行车数，1956年为13辆，1957年为16辆。人们的出行主要靠步行、畜力车、牲畜等，用独轮车（木轮）、大车、地排车（死胎）运输。
当时交通工具基本上没有，闲暇时走亲访友，就只有靠两条腿用步子量着走了。在城市，公共汽车虽然不断增加，但受各方面条件的限制，还不能完全依靠公共汽车出行。这样，自行车就成为机动车之外的主要城市交通工具。1955年，上海公共汽车票价分为5分、1角、1角5分和2角四档；无轨电车票价分为4分、7分、1角、1角3分四档；有轨电车票价分为3分、6分、9分、1角2分四档。北京还有&当当车&。&当当车&是老北京（北平）对有轨电车的称呼。
历史上，北京的第一条有轨电车于日在前门正式通车。当时，共有10辆有轨电车往返于前门至西直门之间。因为电车顶上的接线设备和电车行驶中发出的声音，老百姓也把有轨电车叫&摩电车&或&当当车&。它的车头挂了一只铜铃铛，司机只要一踩脚下的踏板，铃铛便会发出&当当&的声响，提醒行人闪避车辆。这也算是北京第一代现代化交通工具。前门有轨电车最早采用法国样式，之后也用过日式和国产电车。这些50年代的记忆，我们在民国初期的影视剧也可以看到。
外婆出嫁后，到了60年代&放开肚皮吃饭，鼓足干劲生产&，成为一时间传遍大江南北的着名口号。生活也更加困苦。母亲也曾跟我说起过小时候的苦。
小时候， 很喜欢与外婆一起睡，睡前一定要摸摸她的头发，特别的顺滑。虽然外婆一年到头也难得洗几次头发。但我摸上去，就感觉特别的舒服。这也是我童年的一种特别记忆吧。而那种感觉，现在永远都找不到了只留在心中。每次去外婆家，我都会爬上木梯到二楼，去找柿饼。是由柿子风干后制成的。那时候，我不知道哪里有卖。如果是现在。我会直接上淘宝。外婆家里唯一的电器就是电灯。每到夏天，天气特别热。实在是太热了，我和母亲商量，给外婆买了电风扇。
每年放暑假，我都会在外婆家小住几天。外婆的家是一个四合院。夏天那个蚊子啊 ，外婆家里没有们懂香（东阳话，即蚊香），就只能用扇子帮我扇，赶走蚊子，外婆说，你小时候，晚上整夜的不睡觉，我和你母亲经常要抱你一晚上呢。我调皮，反驳道，怎么可能！！每次被蚊子咬，姥姥都会用唾液给我涂抹蚊子叮咬处。却从来也没觉得恶心过。
上了初二，学习生物知识，才知道，人类的唾液里有一种酶的化学物。可以杀毒的，不过好像只对人体自身有用。从我懂事起，或有记忆起，姥姥的手就一直不方便，严重到不能由自己控制的地步。为此，她常对我说，外婆以后一定会饿死的，噻叽好（东阳话，即怎么办呀）看到外婆手不方便，有时候连火都点不着，于是我们商量决定给外婆买一个电饭锅，给她安装好插座，告诉她怎么使用
每逢农历的末位数3或8时。比如3，8，13，18，23外婆都会来我们村赶集市。每隔五天一次，几乎每次都会拿些自己种的小菜来卖。有很多老人来，有些老人是纯属&没事找事做&，年纪大了在家里没事做，闲不住，就种些菜来卖。而外婆是为了赚钱。因为几个子女生活都不怎么好。有一次，一个早上竟然只卖了5毛钱的菜。大连赶上集市的时候，每逢农历的末位数2或7她也会拿点自己种的菜去卖，因为阿姨家在那边，刚好可以午饭去她那儿吃。不过基本上都是她自己走路去的。有时候，我们全家人也会去，当然是碰上我们放学的时候。
去的时候，外婆已经在那摆摊了卖些自己种的菜，有空心菜，香菜，卷心菜。这些菜也都是我最喜欢吃的。等等，说到香菜吧，我的舌头对其&味道过敏&。因为我吃进去就想吐。反正就是吃不来。我实在是闻不过那个味道，对我而言，那味道太&刺激&。我在一旁看着，顺便帮她称重，收钱，找钱。至于那个秤砣嘛，嘿嘿，我根本不会用，因为上面的刻数看不懂，不知道哪哪是多少斤。
有一次，一位大姐说，放心吧，我们不会耍老人家的 的。哦，对了还有一次外婆卖的一种菜我没有见过，问外婆什么菜。而外婆说了，我还是不知道是什么什么菜。我问外婆还有吗。她说卖完了。家里还有。明天你来拿吧。第二天我去外婆家，并跟母亲说，中午在外婆家吃了不回来了。中午外婆给我烧了那道菜。嗯&&嗯 &&太好吃了，好吃极了，太爽口了。我问外婆现在还可以种吗，我去买种子。至今我也说不上来那是什么菜，嘿嘿，问度娘，才知道是茼蒿（t&ng hāo）即蓬蒿。我当时听着外婆说好像是蓬莱，差音吧。
小时候几乎每次去姥姥家都会随她去山上割菜或种菜，然后回家烧饭做菜，姥姥手不方便，所有菜都由我来做。因为外婆只有两颗牙齿所以我每次都把菜&煮烂&才盛起来。汤烧的半干了再加点开水继续烧。想吃的东西吃不了，这是所有老人的硬伤。为此，我开玩笑说，&外婆，以后我给你买打物（东阳话，即豆腐）就好了吧，你只有豆腐才咬的动呀。而且你又喜欢吃。&我烧的最多的就是上面说的空心菜，卷心菜，青菜。每道菜都会伴点豆腐。因为青菜伴豆腐最营养又健康。&&哈哈！纯属我个人思想！而现在，山上那些菜园子应该都找不到了。路都没了。山也被铲了，现在农村也是三年小改造，五年大变样了
?幼小时，每年大年初三去姥姥家拜年，大年初二是出嫁的女儿回娘家的日子，这是中国的一个习俗。而初二我姑姑们要来，所以我们把日子改为初三。我们几个孩子通常起床都快十点了，早饭当然是不吃了。因为去了就会有吃的。虽然外婆家&什么都没有&，但外婆总是煮好了茶叶蛋等着我们吃。而去外婆家也就十来分钟。本来外婆应该给我们四个孩子压岁钱的，但外婆实在是没有钱，而我们也出来没有向外婆要。几年后，我学校毕业后，工作了，给了外婆两百块钱。她问我，妈知道吗，我回答&不知道&。并且一再嘱咐，你就拿着吧
小时候，每次骑着自行车去外婆家，不过很多时候她不在，而我总能找到她。有时候是妈让我带点吃的给姥姥，有时候是有事去。姥姥问我&嗯噻小得我将体（东阳话，即你怎么知道我在这）& 。我笑着说&心有灵犀呗& 而我每次回去时。姥姥总会让我带点松毛屑（东阳话，即松树的针叶），点火用的。因为外婆家里什么也没有，就只让我带了这农村里烧火点火用的松毛屑了
待我们四个表兄妹学校毕业后。经常一起去看望外婆，不过骑的已经不是自行车了而是电动车。我们每次都会带点&水货&&&牛奶，豆奶（虎鹿豆奶），这算是我们东阳的特产吧。其他地方好像没有卖的。因为一次，2008年五月份的时候，公司派我去安徽，我去了不到一个星期，突然想喝豆奶，找了一个小店，竟然没有豆奶，也没有其他任何的豆制品。只好失望而归。现在应该有了吧。我们就像去看望失独老人一样，而那个老人是我们自己的亲外婆。每次去，外婆都特别的高兴，其实她很希望我们来看看她。什么事都是我们包了，打水，摘菜，洗菜，烧水，烧饭。我们对外婆说，你坐着歇会，只要负责吃就行了。外婆连连笑着说，好好好。
有一次周末。我休息。独自一人骑着电动车去看望外婆，一见门，她就对我说，康。这电风扇坏了。我拆开看了看，是电机坏了。于是对外婆说。我再给你买一台吧。我回家后，上淘宝选了一台无叶电风扇。3天后，送到。我第一时间送到外婆家。外婆看了以后，问我这是什么。&给你买的电风扇呀&，我回答。外婆很好奇。我插上电，试了试，挺好。外婆问我，这风哪来地方呀。真是奇怪。我也故意装着不知道，跟外婆一样啧啧称奇。如果外婆知道风哪来的。嘿嘿，中国早就成世界强国了吧，想想，这一个农村老太婆都知道这原理的话。但外婆最终还是让我带回去吧。
因为她想要按在床上的那种电风扇。我包好后。坐下来，与外婆聊聊家常。她问我，康，你今年26了吧。该讨老婆了，现在房子也造好了，如果有合适的，喜欢的就带给外婆看看。对于这事，我只能笑笑&我知道&。我们婆孙俩哈哈笑起来。外婆看我的鞋，说你这鞋哪买的呀。噻嗨小哟（东阳话，即这么漂亮）。（呵呵。，最关键的是外婆竟然没见过这样的凉鞋）。我说是从上海买来的。&你去过上海了&外婆问我，我只能说&嗯&。她也想要一双，接着又说，还是明年再买吧，今年把脚上这双穿破了再说吧。我万万，没想到，这件事居然会变成外婆对我的&临终嘱托&
到了下半年，外婆的身体每况愈下。有一次，来我家里。那时候，我家正在造新房，寄宿在别人家里。外婆坐着，看上去一点精气神也没有。我们问她怎么了，她一个劲的直说累，浑身没力气。妈打电话给阿姨和舅舅商量。3天后，带外婆去医院检查，这也是外婆生平第一次住院。医院要求住院。在医院住了十来天，病情没有任何好转，外婆想出院。舅舅办了出院手续。接到家里。全家一直对外婆说，放心吧，你会好起来的。但其实外婆已经得了癌症，并且肿瘤是长在脑子里。医生说可以做开颅，但成功率只有一半。而且老人能不能承受也是一个最大的问题。全家瞒着她。一星期后我去接母亲下班，路上母亲告诉我，外婆已经火化了，我放慢车速，仰天长叹，心里喊了一声&外婆&
小时候，你吃不饱，穿不暖。等到现在，有了子女，也有了孙子。生活条件变好了。三代同堂了。可牙也掉了，手脚也不灵活了，年轻时吃不到的东西，现在想吃也吃不到了。生在东阳，长在东阳，却从未去过东阳县城。很多时候，我常跟外婆讲，&外婆，等有时间我带你去东阳玩&。外婆连连说&好好好。你能带我去，我很高兴&。外婆第一次做汽车，好像还是我的姑姑带顺路带她去我阿姨家里吧。刚好姑姑来看望奶奶。因为我的姑姑与阿姨家是前后的邻居。第二次坐车，就是住院那次，表哥带着外婆去医院看病。心中除了悲痛还是悲痛！愿你在上面能享福！我的外婆！
&&纪念我的外婆
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朋友圈疯传“最毒蔬菜”竟然是空心菜 你信吗
东南快报综合
又到了吃空心菜的时节了，脆嫩的空心菜放点大蒜瓣一炒，想着就流口水！但是最近朋友圈盛传一则消息："空心菜千万别吃，因为空心菜在所有绿叶蔬菜里，是吸收农药和重金属最厉害的一种，尤其是空心管，里面更是藏着看不见的重金属，国外种植空心菜主要是为了净化土壤....."。这消息让很多人惶惶不安，空心菜真的不能吃了吗？记者从超市和农贸市场分别买了五种蔬菜，韭菜、菠菜、芹菜、苋菜和空心菜。随后，记者来到江苏省理化测试中心，将10份样品委托检验铅、砷、汞、镉、铬等五种重金属的含量。样品随即被送到南京仙林的检验中心，检测人员首先对五种蔬菜进行切割粉碎，然后分别选取10克，放置在烘焙炉上烘碳化，30分钟后，又将烘干的蔬菜碎末放进550度高温的马弗炉，在这里持续放置6-8个小时。将蔬菜制品当中的一些有机物消除掉，最后形成无机的溶液来测试。经过持续高温处理后，检测人员将晶状体粉末放进重金属检测仪中。大约半分钟后，各项指标相继出来。从结果来看，每个样品都检测出了重金属，但含量远远低于国家标准限量，在10份样本的五个重金属指标中，空心菜相比其它蔬菜，几乎所有指标都处于中等，有的还低于其它蔬菜。铅 指标最高的是 超市芹菜 含量为0.061 总砷 指标最高的是 菜市场空心菜 含量为0.017 总汞 指标最高的是 菜市场苋菜 含量为0.0031 镉 指标最高的是 超市韭菜 含量为117 铬 指标最高的是 超市韭菜 含量为77 既然实验结果，空心菜重金属含量并未偏高，那空心菜吸收重金属能力最强的说法又是怎么来的呢？蔬菜研究员李建斌告诉记者，应该说空心菜它是一种速生的绿叶菜，它对营养成分包括微量元素的吸收，它会快一点。空心菜20天就能收一茬，而同比其它蔬菜，比如芹菜，就需要一个月以上。重金属作为微量元素，谁生长周期短，谁吸收速度就相对快，但这不代表说，同等分量的蔬菜中，空心菜就比其它蔬菜中重金属含量高。事实上，蔬菜是否重金属超标，并不取决于蔬菜本身，而是种植地的土壤和水是否受到污染。对于国外利用空心菜吸收快的特性，来净化土壤的说法，专家表示从未听说，做法本身也不可行。例如1千克它只有几微克，空心菜就算它长了两吨一亩地，它才吸收几克。这样来讲对于土壤的富集和消毒起到的作用，应该来讲是微乎其微的。专家表示，吸收重金属能力空心菜确实强于一般蔬菜，但空心菜重金属含量本身并不高，国内外都也会吃空心菜。需要特别说明的是，如果蔬菜种植的地方，土壤和水受到污染，那不管什么蔬菜，都可能出现重金属超标现象，也就不能吃。目前，所有蔬菜种植基地都有农业部门的人，长年进行抽检，一旦发现蔬菜质量不合格是因为土壤等原因，种植基地就会被取消，所有蔬菜都会被销毁。因此，为了安全，您只需要进农贸市场或者超市购买蔬菜就好。不光是重金属的问题，这两天，还有一个关于空心菜农药残留的视频在朋友圈里热传！看了这个视频，你有被吓到吗？其实，大可不必过于惊慌！就在2015年年底，三座城市，205个样品，一份24种果蔬的农残榜单引起了很多人的关注。466项欧盟农残检测得出的榜单，24种果蔬的农残排行榜为油麦菜、小油菜 、小白菜 、菜心、番茄 、葡萄 、鸡毛菜 、芥蓝 、丝瓜、尖椒、豆角 、西洋菜 、黄瓜、空心菜、莴笋、韭菜、菠菜、圆椒、茄子、桃子、梨 、甜瓜、西葫芦。空心菜并不是农残最高的蔬菜好吗？其实，农药残留也分两种，一种是内吸式农残，一种是表触式农残，对于内吸式的农药残留一般来说是没有什么办法来清除的，但是对表触式的农药残留，如果采用正确清洗方法，就能将蔬菜上的农药残留降低一大半，具体的操作方法是：先用流动的水将蔬菜反复冲洗两三次，去掉表面污物和一部分农药，再浸泡15分钟左右，然后再冲洗，炒前再用热水简单地焯一下，也就是把蔬菜快速烫后捞起，有人担心这样会破坏蔬菜的营养，不过，专家表示这么短时间的焯烫对蔬菜的营养损伤其实不大。去除农残，有这些窍门哦！叶菜类 *白菜，油菜，卷心菜（甘蓝）清洗要格外注意。把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。 *油菜类的蔬菜清洗时从根部往上多切一部分，以让每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。 *叶菜单掰下来后流动水冲洗，，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部。所以根部残留农药较多。 *换水后加入小苏打浸泡不要超过半个小时，以20分钟左右为宜，水要没过蔬菜。（如果用冲洗蔬菜的水浸泡可能会让冲下的农药重新渗入到蔬菜中）。*菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后，用开水焯烫。 茄瓜类 *黄瓜，茄子，萝卜尽量去皮后食用，虽然例如茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。 *较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。 *洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用 *青椒、番茄喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部0.5—1厘米丢弃不用；洗好再切，否则农药会从切口进入； 十字花科 *冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，二十分钟左右，掰成小块冲洗。 *焯水（建议焯水时间稍长一些，焯水后再清水淘洗一遍。 菇类 *清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌，形成离心力，更容易洗掉缝隙间残留。 *冲洗干净，开水煮十分钟左右，然后再清水冲洗后待用。
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[责任编辑：v_yuwenlin]
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