彩虹蛋糕卷_紫林醋业-爱微帮
&& &&& 彩虹蛋糕卷
彩虹蛋糕卷图文 |&芋儿1一款美美的糕点摆在你面前，会瞬间带走你里心里的一切雾霾。甜蜜即刻充满你的整个心田。 原料：低粉96克、色拉油60ml、细砂糖（蛋白里）60克、鸡蛋5个、淡奶油150克、玉米淀粉8克、牛奶40ml、细砂糖（蛋黄里）20克、食用色素几滴、细砂糖15克做法：1、材料准备。（2卷的量）2、将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里备用。3、牛奶，色拉油，20克细砂糖放一深碗。4、用手动打蛋器打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。5、筛入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均匀。6、分次加入蛋黄，翻拌均匀。7、拌好的细腻面糊。8、蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。9、分三次加入白糖，搅打至硬性发泡状态。10、次加入蛋黄面糊里翻拌均匀，切忌划圈。11、将面糊平均分成2份，分别加2滴食用色素，变成2个颜色的面糊。12、分别装入2个裱花袋，剪一小孔，挤在放了烤纸的烤盘。13、放入预热好的烤箱，160度12-15分钟。烤好取出倒扣烤网上放凉。14、淡奶油加白糖打发。15、将蛋糕片放一干净油纸上，抹上打发的淡奶油。16、卷起来。放冰箱冷藏半小时以上。17、成品欣赏。来源：美食天下微信号：zilincuye长按识别二维码关注我们
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全世界最受欢迎的浪漫经典蛋糕&-&黑森林蛋糕卷
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&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&我做蛋糕的手感终于又回来啦~
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好长一段时间没有做蛋糕，之前的几个蛋糕卷都不太满意
&&&&&&&&&&&&&&&&练习了好几天，今天这个总算让我越看越顺眼了.
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持续减肥的第二个月，几乎没有节食。只是特别注意早起至少喝500CC的水，晚上八点以后坚决不吃东西。蛋糕么，只做不吃<img src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725ZHE1SIGG.gif" TYPE="face"
ALT="全世界最受欢迎的浪漫经典蛋糕&-&黑森林蛋糕卷"
TITLE="全世界最受欢迎的浪漫经典蛋糕&-&黑森林蛋糕卷" />。体重比起两个月以前少了12斤，不过这个月没有减轻也没加重。看来良好的作息时间和生活习惯也是保持体形的关键。放假的日子过得特别的悠闲，早上起得早，午饭后困得不行。听着歌躺在床上看书，昏昏欲睡之时突然想起，这午觉一睡起来可以直接晚饭，半夜又睡不着了。挣扎着爬起来，那就做个蛋糕吧~
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说动就动，看着鲜红欲滴的樱桃，翻箱倒柜的找出囤了N久的樱桃酒，我爱的黑森林呐~
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黑森林蛋糕(Schwarzwaelder
Kirschtorte)是德国著名甜点，在德文里全名"Schwarzwaelder"
即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。
黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。
目前大部分的糕饼师傅在制作黑森林时，会使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起美丽的黑森林，于是很多人认为的黑森林因此得名。其实黑森林蛋糕真正的主角，是那鲜美丰富的樱桃。以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例。德国政府因此作出了相关规定，黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃汁。
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黑森林蛋糕卷
蛋糕体: A :
蛋黄4个，细砂糖10G，樱桃汁10G，樱桃酒10G，热水5G。
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可可粉20G，低粉100G，泡打粉1小匙。
B : 蛋白4个，细砂糖60G，柠檬汁3滴。
苦甜巧克力鲜奶油：A:
动物性鲜奶油80G，苦甜巧克力80G。
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B: 动物性鲜奶油120G，细砂糖20G。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&C:
酒渍樱桃或新鲜樱桃
装饰：巧克力碎适量,糖粉适量，新鲜樱桃。
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1，蛋黄+细砂糖打至发白，体积变大，加入樱桃汁，樱桃酒，热水，搅拌均匀。
2，可可粉，低粉，泡打粉过筛两次，逐量加入1中，拌匀成无颗粒光滑的蛋黄糊。
3，在蛋白中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，将蛋白打至硬性发泡。
4，取1/3量的蛋白与蛋黄糊拌匀，再倒入剩余蛋白中，快速刮拌均匀。
5，将面糊倒入烤盘内，便面抹平。
6，烤箱预热160度，30分钟左右。
1，鲜奶油与巧克力放在容器中，隔热水将巧克力融化，用木勺搅拌至呈光泽状巧克力糊，降温备用。
2，鲜奶油加细砂糖打至浓稠状，加入放凉后的巧克力糊，继续搅打至不会流动的浓稠状。
组合+装饰：
1，蛋糕卷考好后拿出撕开四面的烤纸，凉五分钟。
2，在卷上覆盖一张较大的烤纸，将蛋糕卷翻一面，撕去烤纸。
3，温热时卷起蛋糕卷稍做定型。
4，表面稍凉后抹上馅料，撒上樱桃。将蛋糕卷卷起，用烤纸包住，冷藏30-60分钟定型。
5，取出蛋糕卷，将头尾修整齐后，抹上一层内馅的苦甜巧克力奶油酱，撒上巧克力碎，樱桃装饰，撒上过筛后的糖粉即完成。
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更多精彩请关注水星妞或者
哈哈，这次放了好多好多奶油～还是咖啡味的：）因为娃很喜欢喝咖啡，还喜欢吃奶油～这不，一次准备齐了！今天这个时候呢还是美国时间的中秋节～娃带着妞去mall逛了街，买了冰淇淋，一起牵着小手乱逛，啥都没买却觉得幸福到不行[更多精彩看妞的哦！！]
大家的中秋国庆都怎么过的呢？希望都是跟家人一起，看着中秋晚会，听着中国好声音！呵呵，妞跟娃今晚也在看着中国好声音最后的一集！其实很希望吴莫愁夺冠啊！！anyway，进四强了都是很赞的！美国这边没有国庆假放这么久。。于是我们就拿retreat当放假啦：）
上次做了绿茶津田卷，有个朋友拿了方子做了之后，说实在是星级酒店才有的蛋糕啊！是啊，这么大的鸡蛋用量，是只有等级高烘焙店才能做出来的啊！嗯，延续妞的习惯，一周一个糕点～嘿嘿，娃有福喽[更多精彩看妞的哦！！]
换了两个不同的场景，室内室外地跑～大家凑活看吧：）这个喜庆的红色很适合节日的气氛，早上起来陪上咖啡奶，hmmm。。。感觉很一天都有活力啊！而且红曲粉是天然的染料，不需要担心是否对身体有害哦：）
喜欢的朋友们千万不要错过这一款啊！真的是很能让人从视觉上打开人味觉的一款，妞觉着给孩子们准备这款也不错！[更多精彩看妞的哦！！]
～～～～～～～～～～～～～～水星妞 and 火星娃
周末出游记～～～～～～～～～～～～～～
呼呼，上个周末火星娃的整个系组织去海边retreat（基本上就是开会＋度假），妞就哼唧哼唧跟着去了！美国的海边跟国内真的还是很不一样啊，没有那么多的商业活动，更多的是清静的度假氛围～更适合家人一起出游～虽然娃很忙，但是还是抽出时间跟妞一起去拍了好多照片，挑几张跟大家分享！
哈哈，娃这张给力吧！
他的跳功可是得到潘潘猫的大力表扬啊
这张，让水星妞和火星娃来一起拥抱大海吧～
这样的绿色搭配也算是情侣装吧～
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下图是从酒店后面餐厅直接连到海边的一条走廊，
风景很是自然，美丽～
妞的眼睛都快睁不开了啊～
下面俩张是在酒店出去马路对面的一个小码头，
码头上挺着各种游艇，帆船，水上摩托，小船，
很多人从这里出发，去乘船，去扬帆～
我们就坐在这里，留下美好的记忆～
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这边的天和海都很干净，
纯洁的蓝色让人心旷神怡！
海边就是这样，干干净净，
除了游客的遮阳伞和休息椅子，
没有国内多余的小商小贩、各种水上运动、叫卖等，
躺在海边听着浪声，真的很舒服～
大家有空来美国的海边看看吧，绝对会给你留下美好且深刻的印象！
虽然宾馆华丽度，服务质量跟三亚海滩没法比，
但是客人的放松度，心情愉快度绝对百分百
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最后一张，送给大家，
人在桥上看风景，
妞在桥上看大家
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~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
其实方子跟妞之前做得绿茶津田的方子一样一样的～就是把抹茶粉换成红曲粉啦～
喜欢的孩子们也可以去瞅瞅哈
绿茶津田卷：.cn/s/blog_7b56bbyj.html
［原料]&21cm
蛋黄 100g（约6个），白糖 20g，低粉 42g，红曲粉 8g
（约6个），白糖 70g
350华氏度 15min （属于妞烤箱的温度时间）
1、混合蛋黄、白糖搅匀
2、分3次加入白砂糖，将蛋白打发至硬性
3、4、把蛋黄混合物1半加入蛋白中，从底向上搅匀；再把蛋白剩下一般倒入，同样操作
5、加入过筛的低粉＋红曲粉，从底向上搅匀
6、加入融化的黄油，同样操作
7、倒入磨具中，用力振几下，入烤箱
8、烤完后，先中等力度砸一下烤盘，把热气振出来，然后蛋糕倒扣到油纸上
9、待蛋糕放凉涂上奶油，卷起即可。
妞的甜蜜烘焙点心，点击图片即可查看
多谢观赏，常过来看看哦
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