想开家南京鸭血粉丝汤加盟店小吃店，但是一直在纠结该怎么做，因为之前从来

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-14 04:39 标签： 南京鸭血粉丝汤
想开一家鸭血粉丝汤店，大约需要投资多少啊？另外谁有鸭血粉丝汤配方？_百度知道这8家老字号小吃店，每一家都是南京的骄傲！_南京热门美食-爱微帮
&& &&& 这8家老字号小吃店，每一家都是南京的骄傲…
南京人对小吃的钟爱从未改变今天为大家带来一些老牌小吃店满满的都是老南京味道李记清真馆推荐理由：牛肉锅贴金黄金黄的卖相超级诱人，因为是菜籽油煎的，外壳酥脆中带了菜籽油的清香，里面的牛肉馅儿非常饱满，咸甜鲜美，汤汁丰富，超级好吃！牛肉馄饨个头大，很鲜美，性价比高。地址：秦淮区 评事街打钉巷1号(近建邺路)人均：17元罗家桂花汤圆推荐理由：皮真的可以吃出来是水磨的，特别软糯，一点都不会觉得像别家汤圆一样硬硬的噎噎的咬不断那种。一不小心一个就下肚了，馅包的不多但是够了，而且很香，尤其是芝麻，太爱芝麻了啊！汤应该是红糖熬的 ，里面有桂花和枣片，口味偏甜。桂花味浓，暖暖哒，很适合冬天～地址：秦淮区 曹都巷18号（近丰富路）人均：8元鸭德堡鸭血粉丝汤推荐理由：这家店在新街口比较不起眼的小巷子里，门口的窗口能看到制作过程，点单之后得自取。人超多~鸭血粉丝汤，和别家不太一样的是汤是浓浓的白色，鸭血鸭肠完全不腥，料很丰富，鸭肝鸭肠都脆脆的口感好，粉丝很软，油豆腐泡也好好次。地址：秦淮区 丰富路134-4号(中央大酒店旁)人均：20元胖子砂锅推荐理由：店里的最受欢迎的就是大肠。大肠的口感劲道，是想象中好吃的大肠该有的口味。酱色的大肠之下是金色的干丝和海带，浸泡在滚烫的汤汁当中，散发着诱人的气息，拨开配菜，是柔韧的粉丝，咸辣浓郁。每碗里还有几颗口味超赞的卤鹌鹑蛋，口感Q弹。店里的卤味款款都很受欢迎。地址：建邺区 文体西路19号（南湖东路口）人均：15元左师傅梅花糕推荐理由：无添加、无增白剂的面粉糯米粉是最主要的原料，豆沙、紫薯都是自家蒸煮后调成泥，每天都会熬制一大桶。元宵也是自家做的，其他红枣、瓜子仁、红绿瓜丝、葡萄干都是最新鲜的。脆脆、软软、Q弹有嚼劲，关键是甜度还正好~地址：鼓楼区 童家巷2号人均：3元地雷面馆推荐理由：店名霸气侧漏，一家开了28年的老店。每天从早到晚，每时每刻都在排队。小排用的都是真正的仔排，肉很多，而且卤的也非常到位，表面竟然还有光泽。熏鱼做的也非常正宗，都是挑选上好的草鱼。肉质很嫩，熏鱼在烩之前应该有炸过，所有口感比较酥软，卤汁的味道也完全渗入到了鱼肉里。他家的大肉份量很足，超大一块。肥瘦相间，有嚼劲却不粘牙，口感不干也不柴，吃一整块也不会觉得腻。地址：建邺区 长虹路6号人均：14元南京第一蜜汁藕推荐理由：很小巧的塑料盒装着，不愧为南京名小吃，一开盒，就会感觉藕被切的很整齐，每一块的大小相同，且头子都被切除了，采用的都是藕的中段部位，它家的藕每片的断丝都连着，糯米十分舍得，放的特别多，塞的特别紧，特别满，嚼筋十足。地址：秦淮区 瑞金路6号（瑞金路农贸市场大门口）人均：15元航天馒头推荐理由：航天馒头的烧卖了好实在！肉粒很多，而且是瘦肉。米是深褐色的，味道不错。整体不油。葱加的多，入味，香软糯。豆沙包料足不甜腻。肉包很大一个，外皮比较薄，里面的肉馅儿卤得很入味。发糕也好吃，有油酥的感觉，很像以前刘长兴的千层糕，推荐！地址：秦淮区 瞻园路126号（近瞻园大门）人均：4元美食君说美食自古不以贵贱分英雄便宜又好吃的食物往往经久长存各位小伙伴赶紧去体验吧南京热门美食（ID：njfood025）原创作品，未经授权，严禁转载！南京最大游乐园冰雪嘉年华来了，赶快点击“阅读原文”买买买↓↓↓
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34怀念南京的鸭血粉丝汤
今晨上班的路上看到十字路口的那家南京鸭血粉丝汤店还在苦苦支撑着，虽没什么顾客，却也不见有关门的迹象。每天就那么静静地开着。
突然非常怀念起南京的鸭血粉丝汤来了。印象最深的那次是在南师大考试的那次。我一般考试是不爱在外面吃东西的，怕万一吃了不干净的东西肚子找别扭。但是那次因为南师大离外婆家实在是有点距离，如果来回吃饭几乎放下碗筷就要乘车回去参加下午的考试了，所以我只好打算在南师大附近找个地方将就一下。
学校附近的小吃店总是极多的。其中酸菜鱼也是极美味的，但我一个人吃不完只得放弃，最后一眼看到了鸭血粉丝汤。始终想不明白南京人为何总是那么喜爱鸭血粉丝汤。环顾四周，满眼都是鸭血粉丝汤的招牌。或许南京人爱吃鸭，连带着鸭血什么的都爱上了吧？
这家鸭血粉丝汤店不大，贴着墙就是一长排细桌，一溜四脚圆凳挨个排着队，里面有几张小方桌，四散着一些小方凳。老板就在店门口的大桌后面忙碌着，一色的小盆小碗里装着各色配料，什么鸭血、鸡（鸭？）肠、鸡（鸭？）肝、鸡（鸭？）肫、油豆腐、香菜、葱……还有一些我也记不清了。3块5一碗，要想多些料再加钱。一块钱一份。老板见人进门就招呼：一碗鸭血粉丝？一边已经手脚麻利地将粉丝浸入了一只高柄小锅里。不一会儿，粉丝就好了，添了汤在碗里，再从小盆里随意夹了些配料就成了。要辣要香菜都可随意自取。
那天虽然天气炎热，加了酸醋和辣油的鸭血粉丝汤依然极为鲜美，因为料很足，一碗汤再加上二两锅贴就足够了。吃完后在附近的音像店里选了两张发烧天碟，然后在南师大的小草坪上看外国宝宝和他们的父母玩耍，一晃就到了考试时间了。
从那以后就觉得再也品尝不到那么美味的鸭血粉丝汤了。只有在夫子庙的一个角落里又尝到了一次还算可以的鸭血粉丝汤，只是人多的很，感到空气很不新鲜味道自然也打了折。而常州对鸭不算喜爱，所以鸭血粉丝汤在常州总也叫不响亮。即使轰轰烈烈地开了一家，过不多久总是无声无息关门大吉。所以我总也不去吃，想着一定味道不佳。
去年因工作的原因总往南京跑，一个月常会去个几次，连姨妈都笑着说我跑南京比她们跑新街口都勤快。今年也是因为工作原因不再去南京了，一些爱吃的小食也吃不到了。虽然也会去，但是总不太会刻意跑去南师大附近吃鸭血粉丝汤了。那个汽车站名，我一直记着：随家仓。还有马路另一头的站台叫南阴阳营。多有趣的地名啊！
真的好怀念南京的鸭血粉丝汤啊！
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南京著名小吃:鸭血粉丝汤
□ 作者：三石 ‖ 来源：&&&& 09:16:12
鸭血粉丝汤温润鲜美，滑嫩劲道，是我最喜欢的小吃，没有之一。大江南北，京城内外，不论走到哪里，只要遇到这美味的靓汤，我总忍不住要来上一碗。尽管吃过的鸭血粉丝汤已不计其数，但心里仍感觉有些缺憾，毕竟，没去过秦淮河，就不算吃过真正的鸭血粉丝汤。
碰巧，墨爸要去南京出差，我大喜过望，叮嘱墨爸一定要带一碗鸭血粉丝汤回来。他老人家忙完公务，还真去了夫子庙边上的小店，并给我打来了电话：&我在吃鸭血粉丝汤呢，味道还真是不一样。这汤，真鲜亮，这粉丝，真爽口，这香味，真是浓啊&&那啥，你闻到了没有？&我这里正不停地咽着口水，墨爸又说：&好吃是好吃，可老板说了，这汤一放就不鲜了，还是等你有机会来了再吃吧。&一听这话，气得我差点晕倒。既然成心馋我，那我就自己做一个，让你看看哪个更好吃。等墨爸一回来，我就去超市买来鸭血、鸭胗、鸭肝等各种食材，一番研究和操练之后，热腾腾的自制鸭血粉丝汤上桌了。
南京最著名的小吃----鸭血粉丝汤
主料：鸭血300克，粉丝80克，熟鸭胗25克，熟鸭肝25克，熟鸭肠25克，豆腐泡25克，2000毫升。
配料：盐2克，白胡椒粉1克，蒜汁3毫升，香菜1根。
鸭血粉丝汤的做法
1、熟鸭胗、鸭肝切片，熟鸭肠切段，豆腐泡切块，香菜洗净切小段。
2、粉丝放入温水中浸泡5分钟。
3、鸭血切成块，在沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。
4、将鸭汤放入锅内煮开。
5、依次放入豆腐泡、粉丝、鸭血，调入盐煮2分钟，起锅前淋入蒜汁儿，撒入白胡椒粉。
6、最后放上切好的熟鸭胗、熟鸭肝、熟鸭肠和香菜段，拌匀即可食用。
1、鸭汤和煮熟的鸭胗、鸭肝、鸭肠等都已入味，所以最后要少放盐，以免过咸。
2、鸭血较嫩，煮的时间不要太长。久煮的鸭血会出现大量气孔，口感变老。
3、鸭汤可以用鸭架子熬制，经济实惠不浪费，味道也很鲜美。
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123南京著名小吃:鸭血粉丝汤相似菜谱
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