EDITOR NEWS号外日三都人开的烧鸭粉终于来柳州啦！每日必看现在新店开张，还买一送一！只有两天时间 ！前段时间，三都镇的烧鸭粉火得一塌糊涂，风头一时无两。很多吃货不惜驱车两个小时到三都一尝为快！现在有一家三都人开的烧鸭粉杀到柳州了 ！茉莉花率先出动！「三代饮食世家三都人都认识他」三都大河街民间大厨颇汉永，有一身好手艺，在三都镇以做民间酒席闻名。70年代起，三都李氏师傅的烧鸭粉问世，后来在颇汉永在其基础上将烧鸭粉进行改良，创造出属于自己口味的烧鸭粉。作为三代的饮食世家，烧鸭粉现在做到了第三代为了让柳州人吃到三都镇的烧鸭粉，颇家分别在柳州航生路和拉堡农贸小公园开了一家柳江人烧鸭粉！「传统民间做法传承好味道」- 关于粉 -&专门从三都镇上拉来的粉皮，真正的人工切粉，这种粉皮碱性小，赶上新鲜的才好吃！韧性大，有口感，可以说是三都镇烧鸭粉专用粉-关于烧鸭 -选用优质的鸭子灌以腌料，在鸭子表面再抹上一层麦芽糖，花费45分钟将鸭子用木炭烤成枣红色。手起刀落，皮香流油！哗啦啦，金黄脆嫩的鸭肉快到碗里来！-关于烧鸭酱汁-做烧鸭粉每一步都很关键，没有烧鸭酱汁的加持，一碗烧鸭粉也成不了气候。先加一勺甜酱再淋上一勺鸭酱浓郁在此迅速传开。甜酱里增添了酸梅酱，解了鸭肉腻鸭酱增添了米醋，打开了酸性空间让鸭肉粉酸甜爽滑！打好粉后淋上酱汁，再来两勺剁生蒜米和生青辣椒这是重点啊啊！一碗色香味俱全的烧鸭粉就做好了！！夹起一块烧鸭，鸭肉丰满多汁放入嘴里一咬满嘴流油。再嗦上一口粉，爽啊！鸭腿粉霹雳无敌大鸭腿来啦！！食肉星人的超爱！这样的大霸腿，你们约不约？！烧鸭+鸭杂粉店里还有鸭杂粉卖，有选择焦虑的朋友们可以大胆地选择要烧鸭+鸭杂，鸭杂脆口有嚼劲，配粉棒棒哒！凉拌烧鸭粉夏天再来一个凉拌粉，晶莹剔透的粉皮与酱汁融为一体，嗦上一口，很是满足！用筷子大力地将酱汁和粉捞起来！光看图就已经受不了！！好想吃！酸爽香辣一口尽在所有。让人吃得爽爽的！新店开业还有优惠哦！新店开业，优惠大酬宾！凭此条微信进店，以下三个活动任选其一！▼▼▼活动一：烧鸭粉买一送一（注：送烧鸭粉券，下次消费直接给券免费吃）活动二：吃粉送豆奶活动三：吃粉送矿泉水（注意：一碗限送一次，活动三选一）活动时间：9月5日—9月7日说的就是这里！▼▼▼柳南万达总店地址：航生路柳南万达营销中心斜对面电话：营业时间：7:00—17:00拉堡店地址：柳江拉堡农贸小公园图书馆正对面电话：营业时间：7:00—17:00（广告）茉莉花/文 & &康/图本文内容属原创，严禁转载&&欢迎添加舌尖客服微信：关注我们，你还可以回复“小吃”查看更多【巷口小吃】&回复“螺蛳粉”查看更多【老牌螺蛳粉】回复“米粉”查看更多【老牌米粉】回复“猪脚”查看更多【美味猪脚】回复“早餐”查看更多【特色早餐】回复“鸭脚”查看更多【特色鸭脚】回复“牛杂”查看更多【必吃牛杂】回复“火锅”查看更多【冬天必备火锅】回复“烧烤”查看更多【比较好吃的烧烤】回复“奶茶”查看更多【柳州经典奶茶】回复“寿司”查看更多【日本风味】回复“豆花”查看更多【传统豆腐花】回复“小龙虾”查看更多【吃虾圣地】回复“宵夜”查看更多【柳州最全宵夜攻略】回复“臭豆腐”查看更多【臭而美味的臭豆腐】回复“宵夜”查看跟多【柳州最全宵夜】回复“寿司”查看更多【美味寿司】回复“炒螺蛳粉”查看跟多【地道炒出来的螺蛳味】回复“特色米粉”查看【柳州米粉大全】回复“凉拌粉”查看更多【必备解暑美味】回复“生牛”查看更多【爱不释手的牛肉】回复“酸奶”查看更多【手工酸奶】回复“干捞螺蛳粉”查看【夏季匹配螺蛳粉】回复“吃冰”查看更多【冰雪爽】回复“24小时”查看【24小时营业的粉店】回复“早茶”查看更多【传统早茶】回复“烤鱼”查看更多【地道美味烤鱼】回复“咖啡”查看更多【高B格咖啡厅】回复“自助餐”查看更多【绝对吃到饱的餐厅】回复“湘菜”查看更多【来自湖南的风味】回复“鱼”查看更多【新鲜极品鱼】回复“海鲜”查看更多【最强海鲜】回复“饺子”查看更多【原汁原味的饺子】回复“麻辣烫”查看更多【健康美味的麻辣烫】回复“鸭脚煲”查看更多【鲜爽火爆的鸭脚煲】回复“汤粉”查看更多【原味高汤的汤粉】回复“牛排”查看更多【豪华精致的牛排】回复“甜品”查看更多【垂涎欲滴的甜品】回复“鸭脚煲”查看更多【红遍柳州的鸭脚煲】回复“私房菜”查看更多【私家御厨的私房菜】
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分享到朋友圈这种天，能相约见面的人，是真爱！这种天，能专门开车30公里克三都吃一碗粉的，是真好吃!
& &最近和天气一样暴热的，还有烧鸭粉，不懂当初是哪位高人把烧鸭和米粉组合起来，简直是绝配！烧鸭粉也迅速蹿升为当红大势的一种粉，不吃上一碗就low了~
& & & &&这一家可能蛮多人都懂了，柳江三都烧鸭粉，大名已经传到市区了，甚至还有人从南宁、桂林慕名而来。
& & & &&和很多乡镇一样，柳江县的三都镇上就这一个市场，买菜、买生活用品都在这里，从322国道右拐进入并不难找。
& & & &&就在这个市场里面有家三都振海烧鸭粉，大家口耳相传的三都烧鸭粉也就是这家。 & 虽然三都镇市场内也有别家卖烧鸭粉的，但人气都比不上这家，据老板说他们家在三都卖烧鸭粉已经有20多年了，每天要卖到下午5点。
& & & & 这家烧鸭粉究竟多火爆？看图便知。 & &这种要挨晒nong的天气下还能有这么多人来吃粉，有点是专门从市里开车来，或者驴友骑行过来，老板说这还不算多咧~他们这里每天都有各个地方的吃货慕名而来，甚至还有大洋彼岸的歪果仁……
& & & & 小小一个摊位，这家的切粉是手工现切的，烧鸭是现烤的，酱料就是一大桶卤水和鸭酱。
& & & & 排了N久的队终于到我了！只是…等子…什么鬼…老板忽然停下了她那熟练的刀法，EXCUSE ME！ & &烧鸭肉切完了！完了！小编当时就懵逼啦！驱车30公里，排了几十分钟的队，烧鸭居然毛有了！不甘心只能跟大伙一起坐下来慢慢等，有点人更是等不及了直接要了只有鸭酱没有鸭肉的素粉。
& & & &又等了将近20分钟烧鸭终于烤好了，挂在橱窗上，油亮反光的烧鸭散发出热气的香气，甚是诱人，引人垂涎。
& & &&有烧鸭汤粉（6元）和烧鸭凉拌粉（7元）。 & 汤粉的话无需加其他的配料，几块鸭肉，一勺鸭酱铺在米粉上，看着就胃口大开。米粉顺滑爽口，鸭肉也是紧实有嚼劲，再加上浓郁鲜香的鸭酱，嗦上一口，觉得排了更久的队也值！&
& & &&大夏天就比较合适吃凉拌粉，凉拌的能让米粉充分沾染上鸭酱，也更加进味，鲜香微辣，可能是为了方便凉拌的关系，鸭肉本身切得比较碎，没有大口吃肉的感觉，口感反倒不及大块肉的汤粉。&
& & &&本来还想加鸭霸腿的，因为只剩两只已经被预定的整只烧鸭了，老板不肯切两个霸腿给我们，没了霸腿的烧鸭粉总觉得少了点什么……
三都振海烧鸭粉
&特别感谢&——热心食客亚亚、蕊蕊爆料供稿（记得来领稿费哦~）回复以下信息，可获更多美食推荐——火锅——获取柳州人气最旺的火锅店推荐金沙角美食——获取金沙角美食攻略下午茶买卖——获取柳州8家人气火爆的下午茶外卖巷口美食——获取柳州人气最旺的8家巷口美食东南亚美食——获取柳州人气最旺的东南亚美食餐厅集合火锅、湘菜——获取柳州有名的湘菜馆、火锅店推荐早茶——获取柳州特色早茶之地…………同时还可以回复：音乐餐厅、浪漫餐厅、吃鱼、牛杂、鸭脚煲等关键字编辑：红薯监制：空心菜感谢关注微信公众号“食尚龙城”，点击最上方↑蓝色字体“食尚龙城”，或者直接扫描二维码、搜索微信公众号&shishanglongchen230&关注我们吧！食尚龙城(shishanglongchen230)　
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掌上红豆 &2015广西较大型专业脆皮烤鸭培训 港式烧卤米饭培训加盟 - 柳州58同城
广西较大型专业脆皮烤鸭培训 港式烧卤米饭培训加盟
（归属地：
柳州市春发食品有限责任公司坐落在山青水秀刘三姐故乡柳州。从事餐饮管理、餐饮技术服务及销售为一体的企业。 公司拥有雄厚的技术力量，严格的质量控制体系。并在生产经营中积累了丰富的经验。公司秉承"顾客至上,追求双赢,用心服务"的精神.以"质量为生命、以用户为源"的宗旨.赢得广大客户赞誉。广式烧鹅的历史　　据载，历史较久的烧鹅是在广东新会的古井镇，距今有七百多年的历史，如今在该地仍然有坚持以"古井烧鹅"为品牌的食肆，很多都在标榜其出品为较正宗的烧鹅。　　在香港有半世纪之久的"庸记"以经营烧鹅为招牌菜式，深受食客的欢迎。　　在广东的"深井烧鹅"为食客所追捧，有一说法是指出名源于地名（深圳的深井、香港的深井、广州的深井），另一说法指源于烧鹅烧制的方法是采用古老的"深井"而得名。　　在广州的食肆中，经营粤菜的无不例外都有这道烧鹅菜式，技法上沿用传统的方式，他们或在炉具的选择上，或在烧鹅的辅料上有所区别，就形成了有着各式各样名称的"烧鹅"。烧烤的方法　　烧烤的烹饪方式是直接利用火的热力烧熟或焗熟食物，南方人一般称之为"烧"，而北方人称之为"烤"，如果一定要区别烧与烤的话，那么也可从热力的传播方式上分，分别是热力在食物的下方或者是在食物的周围辐射。　　炭烧是较古老的烧烤方式，把食物上叉后，放到炭火的上方烧制，这种方式称之为明炉烧制，标明为"明炉烧鹅"的则是用这种方式烧制的，这种方式较大的好处是以人手去控制烤制食物的部分，令受热均匀，但是缺点是费时间和人力，不宜批量生产。　　炉烧，食物在烧烤炉中受热，是利用热力辐射后烤焗的原理炉烧的优点是在同一时间内可烹饪更多的食物，节省了燃料和人力。　　太空烧烤炉图解炉火的温度由中间屲顶部延续，通过顶盖的辐射到炉边，在烧的过程中势力均匀地辐射到食物上。======学习项目======(烧腊全能班：学期10—15天，学费3800元，学员全程动手实操，星级酒店师傅手把手督导)一、***港式脆皮烧鹅、脆皮烧鸭二、港式吊烧琵琶鸭、鸡三、蜜汁叉烧、排骨、脆皮叉烧 四、港式***脆皮乳鸽、脆皮烧鸡、脆皮大肠 五、驰名澳门化皮烧肉六、扣肉和港式烧肉七、缸炉港式***脆皮乳猪八、港式精卤水制作（豉油皇鸡、鸡腿、玫瑰酱油鸡）九、正宗潮州卤水（卤猪头肉、猪耳、卤大肠、卤鸭制品） 十、港式***猪脚卤水制作（卤猪脚）十一、川卤水制作（酱板鸭，卤鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸭舌） 十二、湛江白切鸡、手撕鸡、麻辣口水鸡十三、客家盐焗鸡、盐焗凤爪十四、白云凤爪、虎皮凤爪、泡椒凤爪======学习项目======(烤鱼技术班：学期3—4天，学费1500元，学员全程动手实操，星级师傅手把手督导)一、烤鱼酱制作方法二、烤鱼制作过程======学习项目======(烧腊卤菜班：学期6—10天，学费2800元，学员全程动手实操，星级师傅手把手督导)1、港式精卤水制作（豉油皇鸡、鸡腿、玫瑰酱油鸡） 2、港式白卤水制作（***脆皮乳鸽、脆皮烧鸡、脆皮大肠）3、正宗潮州卤水（卤猪头肉、猪耳、卤大肠、卤鸭制品）4、港式***猪脚卤水制作（卤猪脚）5、川卤水制作（酱板鸭，卤鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸭舌）6、湛江白切鸡、手撕鸡、麻辣口水鸡7、客家盐焗鸡、盐焗凤爪8、白云凤爪、虎皮凤爪、泡椒凤爪 ======学习项目======(凉拌菜技术班：学期3-6天，学费2000元，学员全程动手实操，星级师傅手把手督导)一、凉拌黄瓜二、凉拌木耳（凉拌云耳）三、凉拌海带 四、凉拌三丝（凉皮、粉皮、粉丝）五、凉拌苔菜、蕨菜六、腌制萝卜皮七、泡椒凤爪八、凉拌腐竹九、凉拌皮蛋十、清爽拌五花（牛腩）十一、凉拌花生十二、凉拌鱼腥草======学习项目======(柳厨川菜培训内容：学期5-10天，学费2800元，学员全程动手实操，星级师傅手把手督导)一、蚂蚁上树二、水煮鱼三、红烧大虾四、红油鹅肠五、风味腰花六、鱼香茄子煲七、干煸肥肠八、***蒜香骨九、鱼香嫩豆腐十、宫爆腰块十一、麻婆豆腐十二、重庆辣子鸡十三、回锅肉=====学习内容=====柳厨粤菜培训内容：学期5-10天，学费2800元（学员全程动手实操，星级师傅手把手督导）一、鱼头豆腐汤二、圣果 蛋花汤三、姜葱焗花蟹四、椒炒灯笼鱿五、丰收棒子鱼六、糖醋溜排骨七、兰豆炒腰花八、凉瓜炒牛肉九、蒜子炒田鸡十、咸蛋蒸肉饼十一、韭黄炒滑蛋十二、美极焖猪手十三、和味炖牛腩十四、酸笋黄豆焖鱼仔十五、酒鬼玉米十六、冬菇扒菜胆更多烧卤培训项目请登录我们官网：
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美食--三都烧鸭粉（手机记录）
本帖最后由 放眼青山 于
18:04 编辑
& & 三都街食行的烧鸭粉让人吃后念念不忘，是因为烧鸭粉的用料十分讲究，必须用三都街手工制作的口感淳厚的纯软粉，然后用柴火煨的汤烫好米粉后，切上独家秘制的烧鸭，淋上独具风味的鸭酱和卤水，再根据个人口味拍上几粒生辣椒和大蒜，一碗香脆可口，色泽诱人的烧鸭粉泡制成功。& & 三都街烧鸭粉已成为远近闻名的特色美食，吸引着周边里高、土博等乡镇的食客特意在三都镇停留食用，甚至有柳州等地的吃货也慕名前来解馋。
& & 烧鸭粉仅此一家（振海烧鸭粉），早上6点营业至下午。
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看图片就感觉很香，南宁琅东这边没有一家好吃的粉，全是没懂从哪里来的人卖的全是垃圾，还死贵烂贵。
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