米线怎么泡才软得快泡

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-18 20:41 标签： 米线怎么泡才软
春城老百家米线滇池人家米粉 - 过桥米线的泡制方法，应该如何泡春城老百家的米线？
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过桥米线的泡制方法，应该如何泡春城老百家的米线？
1、放入凉水桶里浸泡四小时以上，搓开米线结头使米线疏散。
2、把泡好的米线投入沸腾的开水中，不断地搅拌，让米线均匀受热，煮一分钟左右用手掐感觉无硬芯（根据不同季节和顾客要求可做微调）即可捞出，放入凉水中投凉至常温（需换水3―4次），泡制三小时以上即可使用。
3、（a）上锅前把泡制好的米线在开水中烫5―10秒钟，盛入碗中即可上桌。
（b）或在砂锅起锅前放入泡制好的米线，开锅后搅拌一下即可起锅。
4、泡制好的米线需经常更换凉水，晚上闭店前未用完的米线必须更换清水，浸泡桶内不得放任何杂物。
5、可根据本店经营使用情况定量泡制，最好当天泡制当天使用米线口感最佳。云南过桥米线：“米线，我同事就吃了几口。唉，可能他们家的特色吧，好多人去吃，但是米线怎么变成泡面一样的吃法...”-大众点评网
米线，我同事就吃了几口。唉，可能他们家的特色吧，好多人去吃，但是米线怎么变成泡面一样的吃法了。
14-07-16 19:26|||
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求大神帮忙，米线到底该怎么泡怎么煮怎么保存，是粗的那种干米线收藏
粗的烫两遍，凉水泡，米线的袋子上都有介绍
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您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制　　同上,我买的米线是干的那种,拿回家煮的时候,先用开水泡泡了好久也泡不软,还是细细的,没泡过心的感觉.第二天我又用冷水泡,泡了很久也一个样,后来放在锅里煮,煮了好久起锅时都有点断了的感觉,但是吃起来不是硬硬的,不像小食店里卖的那种白白的胖胖的感觉,是怎么回事?
楼主发言：1次 发图：0张 | 更多
　　水烧开,丢米线,稍煮,关火,加盖.泡到8-9成软就行了.
　　啊,到底哪种方法是对的?
　　煮软　　
　　温水放下去，当天泡第二天吃。本来就不是1.2个小时能泡透的。
　　我觉得很容易哦。　　先把米粉用清水冲洗一下。再把米粉放到加了水的锅水，煮开。　　等水开后，就关火。　　等5分钟之后，再开火煮个几分钟，就OK了。　　这时粉软了，就用筷子把米粉捞起来另放。锅里那些白色的水就不要了。　　如果你要吃汤粉就另煮些汤吧。如果你要吃凉拌粉，那就更简单了，直接加配料拌就OK了。　　PS：我买的是超市里的那种“江西米粉”，大概是19块多一包吧，一共是2000克重的。　　
　　今天有空来顶一下。有朋友知道我发表的贴子怎么才能删除吗？
　　——————————————————————————　　作者：彩运当头
回复日期： 20:54:00
　　　　　　我觉得很容易哦。　　　　先把米粉用清水冲洗一下。再把米粉放到加了水的锅水，煮开。　　　　等水开后，就关火。　　　　等5分钟之后，再开火煮个几分钟，就OK了。　　　　这时粉软了，就用筷子把米粉捞起来另放。锅里那些白色的水就不要了。　　　　如果你要吃汤粉就另煮些汤吧。如果你要吃凉拌粉，那就更简单了，直接加配料拌就OK了。　　　　PS：我买的是超市里的那种“江西米粉”，大概是19块多一包吧，一共是2000克重的。　　　　____________________________________________________　　　　干米线不需要使劲泡的　　　　关键是煮的技术　　　　楼上 的这位达人很会做哦　　　　我妈也是这样做的　　　　你之前稍稍泡泡就可以了，泡大了，就是会断哦　　　　
　　好的，有朋友知道怎么删除自己发的贴子吗？
　　作者：彩运当头
回复日期： 20:54:00
　　　　　　我觉得很容易哦。　　　　先把米粉用清水冲洗一下。再把米粉放到加了水的锅水，煮开。　　　　等水开后，就关火。　　　　等5分钟之后，再开火煮个几分钟，就OK了。　　　　这时粉软了，就用筷子把米粉捞起来另放。锅里那些白色的水就不要了。　　　　如果你要吃汤粉就另煮些汤吧。如果你要吃凉拌粉，那就更简单了，直接加配料拌就OK了。　　　　PS：我买的是超市里的那种“江西米粉”，大概是19块多一包吧，一共是2000克重的。　　=============================　　　　如果是要做炒米粉或者拌的话，最好是先煮开，然后再过冷水，那样的米粉更有韧性
　　我今早做了伴米粉，用的就是江西米粉。先泡半小时再煮，捞起来直接拌，吃起来很粘乎，口感欠佳。过冷水可能会好些，不过要准备一锅凉开水，太麻烦了。今天试试泡过夜再煮，看会不会好些。
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