重庆做火锅底料好的谁知道？求推荐！！！谢谢你的爱重庆方言版！

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-21 07:26 标签： 重庆台谢谢你来了
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&& &&& 重庆最巴适火锅底料配方，绝了！！
配料:牛油2斤，色拉油1.5斤，郫县豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1斤，生姜1两，大蒜1两，花椒1.5两，豆豉15克，宜宾碎米牙菜15克，冰糖1两，上等辣椒面2两，大葱2两3寸段。香料:白扣5克，草果5克，三奈3克，丁香5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘松5克，陈皮5克，筚拨5克，香茅草8克，八角5克，香叶5克，千里香5克，小茴香8克，香草5克。做法:用热水将香料泡约半小时，花椒用热水泡涨。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分。老姜切片，蒜拍破，葱白切段。准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。充分拌匀。将另一只锅烧热，下牛油熬化。再加入色拉油烧到7-8成热。把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化,直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。加入剩下的白酒继续炒制。直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制（在做的时候记得把香料剪碎或搅碎）下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。再下辣椒粉炒匀即成。刚制好的样子（油还没凝固）以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了。深度|触点|专注|分享联系E-mail：欢迎品牌合作?主编|微信号：weisee[猎奇特成员]我们终将改变潮水的方向(版权归原作者所有 急事联系主编）
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aikang11917
aikang11942
aikang11982
aikang11957
aikang11989
色拉油1.5斤
郫县豆瓣1斤
滋粑海椒1斤
秘制的配方没人轻易会给你的!呵呵!建议你找一点大众化的配方，然后自己回家好好研究研究!创造出自己的配方，有独特的味道才行，也不要轻易的去加盟别人的!!自己感觉着
四川火锅底料注意以清油火锅底料为主，口味比重庆地区醇和许多，且比较适合能吃麻辣且不是以麻辣口味为主的人士。
清油火锅底料的主要原材料：
① 菜籽油（当年产的油菜
建议：引起口臭的原因很多如口腔疾病牙周炎，牙龈炎，龋齿，消化道疾病如消化性溃疡，胃炎等。经常吃葱、蒜、韭菜等辛辣刺激食品也是可以引起口臭，建议去医院口腔科检查，
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