奶油打发过头的奶油怎么办不起来怎么办。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-23 18:35 标签： 淡奶油打发过头怎么办
雀巢奶油怎么打发不起来_百度知道后使用快捷导航没有帐号？
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：
此操作将在您下回登录时自动记录您的这次国家选择。如需重新切换，可通过切换国家完成。
后使用快捷导航没有帐号？
查看: 45119|回复: 49
用手动打蛋器打发奶油打不起来吗？
在线时间 小时
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
在线时间 小时
今天我用电动的打，打了半小时哦！从来没成功过，不知道要这么久.
那手动的要多久呢？:dizzy:
在线时间 小时
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
在线时间 小时
:lol淡奶油也分类，植物性的比较好打.动物性难打点.有的貌似不适合打发，
在线时间 小时
小角色 发表于
用电动的也得半个小时？天哪，用手动的不得断了手？
别激动，我是菜鸟中的菜鸟.可能就我要那么久
在线时间 小时
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
在线时间 小时
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
在线时间 小时
打蛋器超市都有卖，主要看性能价格:loveliness:
在线时间 小时
小角色 发表于
我不知道这是植物性的还是动物性的
不知道啊.你自己研究下成分表吧.如果是加了糖的可能就是植物的.不过动物性的比较健康
在线时间 小时
我用电动的也打了很久呢 而且那个要30%的比较好打发 你那个是18的
在线时间 小时
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
在线时间 小时
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
在线时间 小时
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
在线时间 小时
小角色 发表于
我看不懂。
看看包装图你也许更明白那种适合表花，多找几种试试
在线时间 小时
偶恨天涯 发表于
不知道啊.你自己研究下成分表吧.如果是加了糖的可能就是植物的.不过动物性的比较健康
欧洲没有植物性奶油的吧，好像是禁止使用了，只有中国还在用。
21&分钟前半小时前半小时前半小时前半小时前半小时前半小时前1&小时前1&小时前1&小时前
最新美食图片
猜抹茶味蛋糕?出炉咯想不想吃呀这 猪脚树根汤喝了会减少疲劳矫情牌 板栗饼
联系华人街
法国总公司：Sinocom sarl
地址：47 Rue de Turbigo,
75003 Paris,France
联系电话：(0033)-(0)
意大利分公司：Sinocom Italia Srl
地址：Via Messina,17 门铃306C
20154 Milano, Italia
联系电话：389-2345588
西班牙分公司
客服邮箱：
工作时间：每周一至五9:30-20:00
咨询热线：603 309 699(HENSHUHEN)
(这么这么多)
(血色唇影)
第三方登录：草莓奶油蛋糕
交流区(703)
交作业(553)
问 :草莓果酱不放柠檬汁可以吗？
答 :不可以，因为柠檬汁具有抗氧化作用，而且是做果酱使其产生天然果胶的一个重要原材料。
问 :为什么淡奶油打发不起来，甚至油水分离了？打蛋器用几档打发？
答 :1、淡奶油加入草莓果酱，果酱是否水分太多，如果草莓果酱熬煮的时间不够，水分含量过多，如果草莓果酱太稀，就如同把水加入淡奶油里面一样，肯定打发不起来，如果果酱够稠，果胶会使得淡奶油更加稳定，并且不容易融化；果酱一定要完全放凉才可以加入淡奶油里面，否则淡奶油预热就会融化，这太正常了。果酱加入的比例不能超过淡奶油的20%，以上任意一步不正确都有可能造成淡奶油打发不起来。
2、天气太热，淡奶油热就会打发不起来，一直打下去就会油水分离，夏天还是建议开空调吧，淡奶油最适合的打发温度是18度，可以打发之前将淡奶油冷冻10几分钟急速降温后再拿出来打（这样可以在短时间内让淡奶油处于2度左右的温度，打好了也就差不多10几度，相对比较稳定），切记不能冻结冰，否则也会打发不起来，因为淡奶油结冰就是冻伤了，伤了就废了，再则可以坐冰水打发，还有一个，打蛋器碰到盆壁会发热，碰得太多也会打发不起来，座冰水可以解决这个问题。
3、淡奶油的碗一定要无油无水干净的，烘焙中，所有器皿都必须遵循这样的原则，干净是成败的关键。
4、打蛋器一般一开始用高速打发，接触盆壁尽量让空气打进去，直到大泡泡慢慢变少，淡奶油变浓稠，打蛋器开始有阻力了，就转中速打，不需要再频繁的接触盆壁了，一直打到出现纹路马上消失的状态之后转低速，慢慢打，把刚才打进去的大泡泡卷走，变成细腻的淡奶油，出现纹路开始不消失了，就停下看看，用刮刀拨一拨边缘溅起的，再打几圈就看一下，出现纹路不消失就OK了，这个时候可能还有一点软，但是你用刮刀拌匀的这个动作其实也是在打发，所以只要纹路不消失就OK了，否则你一部到位，打发到很结实，到你抹面抹到一半，你就会发现淡奶油开始变粗糙了，因为你不断拨动，这个动作其实一直都在打发，所以多练习，加快抹面的速度。
关注公众号获得回复通知
扫描二维码通过微信交作业
由于新浪微博接口故障暂时无法收录新浪的作业
草莓奶油很好吃～戚风口感也不错.就是裱花跟铺奶油有点难度！
我做了個芒果芝士蛋糕. 第一次做蛋糕. 算成功吧
第一次做生日蛋糕，看起来不错，老公也觉得很赞?。没买到草莓，但是有木瓜，也不知道可不可以做木瓜奶油，自己试了试，觉得也不难吃。Tinrry老师的方，照着做了很多蛋糕坯，基本上都是成功的，觉得Tinrry老师教做蛋糕基本上没啥保留。
就是不太会抹面，请老师教一下
奶油抹不匀啊。。。好丑。。
1、这是第一条视频，前半部分简单的讲了一下怎么做6英寸的戚风蛋糕（配方可做两个6英寸），没有详细说清楚，后来补拍了一条专门讲解《戚风蛋糕》的视频，大家可以先学习一下，会做戚风蛋糕的直接跳过；
2、做完戚风蛋糕，放凉的时候我们来做草莓果酱；
3、果酱先用料理机打成泥，加入细砂糖进锅里，加入柠檬汁（柠檬汁有增艳果酱颜色的作用，没加的果酱颜色暗沉）；
4、滤去草莓果酱的浮沫，熬至浓稠，倒出来冷却备用；
5、戚风蛋糕脱模切片备用；
6、淡奶油加草莓果酱打发，果酱的比例不超过淡奶油的20%，打至7~8分发（看视频的状态，出现纹路，不消失就可以了，但还能稍微流动）；
7、蛋糕抹面，铺水果，抹面时间不要太久，因为在抹面的过程中，淡奶油在摸到来回抹动的过程中还是一个打发的过程（原谅拍片不断重复抹面导致淡奶油已经打发过度抹不平了）；
8、在蛋糕上裱花以及表面装饰，就大功告成了，记得交作业哦，发新浪微博@Tinrry甜悦 #草莓奶油蛋糕# 。
动物性淡奶油
长帝CKF-30GU烤箱
SKG DT2622电陶炉
建伍HB724料理机
手动打蛋器
Tinrry定制双嘴奶锅
建伍HM320电动打蛋器
圆形活底蛋糕模
参与交流必须先登录
网站采用微信的二维码登录模式
网站采用微信的二维码登录模式& 【征集】淡奶油被冷冻了怎么办？
【征集】淡奶油被冷冻了怎么办？
浏览数:22684
相信很多人知道，奶油奶酪最好是需要常温保存或是保鲜保存的，但是万一哪天脑子旷工不小心把奶油奶酪放到冷冻一格的话，奶油和奶酪就会被冻伤的，这时候怎么办呢？秉承着中华民族勤俭节约的优良传统，自然是不能扔掉的，那么该怎么拯救被冻伤的奶油、奶酪呢？
被冷冻奶油奶酪的处理：
1、冷藏或者室温回温，用刀切成小块，装入较深的容器中。此时的奶油奶酪很容易碎掉，有点豆腐渣状态，但是仍旧是固体。
2、用电动打蛋器把它打散。然后将容器浸在热水中隔水加热。耐心的继续用电动打蛋器打。
3、保持加热在40-50度之间，用电动打蛋器慢速不停地打，这个过程需要10分钟左右，直到奶油奶酪全部变软，可以打匀，没有颗粒为止。记得要加热并耐心的不停打，奶油奶酪还是可以是可以恢复的。
被冷冻淡奶油的处理：
1、冷藏或者室温回温，直到摸上去恢复液体状态。
2、将淡奶油倒出在容器中，淡奶油会有部分仍旧是半固体状态，贴在纸盒上，将纸盒拆开，贴在纸盒上的淡奶油用刮刀刮下来收集到一起。
3、用电动打蛋器慢速，慢慢的搅打淡奶油，直到淡奶油的液体部分和固体部分混合均匀，就不要继续打了。
4、把打匀的淡奶油加入你要做的东西中直接使用即可，不要去尝试能打发了。
话题豆币记录
可以这样呢，分享的很好，学习了。
我是完全不会打奶油
换个方式一样不浪费哟
冷冻过的也可以用哦，不浪费
共<span id="reply_number_条回复&
{a:87}{a:87}{a:87}{a:87}{a:88}
共<span id="reply_number_条回复&
一点都不浪费哦
共<span id="reply_number_条回复&
原来冻坏的奶油能这么用，我以前都丢了，好浪费
@ 嗯嗯，学习起来
共<span id="reply_number_条回复&
学习学习起来
@ {a:87}{a:87}
共<span id="reply_number_条回复&
冻坏的奶油还有用呀!学习了
共<span id="reply_number_条回复&
这个帖子太棒了，我不知道浪费了多少奶油。
@ 哈哈，下回就知道了
共<span id="reply_number_条回复&
这真是一个省钱的方法。
@ 嗯嗯，太实用了{a:96}
共<span id="reply_number_条回复&
太实用了,这样不浪费了哦
共<span id="reply_number_条回复&
真是太实用了!{a:105}{a:105}
共<span id="reply_number_条回复&
{a:88}{a:87}{a:88}
共<span id="reply_number_条回复&
一点都没有被浪费掉啊！赞！{a:111}{a:111}{a:111}
共<span id="reply_number_条回复&
这样就不会浪费了
共<span id="reply_number_条回复&
换个方式一样不浪费哟。送您3豆币捧个场。
共<span id="reply_number_条回复&
真是学习了，谢谢亲的分享。
@ 我很少用奶油，不过很好的方法噢{a:92}{a:92}{a:92}{a:92}
共<span id="reply_number_条回复&
本组热门话题
本组精华话题
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-

我要回帖

更多关于 淡奶油打发过头怎么办 的文章

 

随机推荐