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关于水果的标语
第一篇:关于水果的标语水果便利店创业计划书 水果便利店创业计划书 便利店 (缺少开场白 缺少开场白) 缺少开场白
现在生活水平提高了，水果是市民生活必须品，水果的消费讲究便利――有近点 的当然不会有人愿意去远处买水果。今后水果店会像小的便利店一样多，所以在选择地点的时候非常重要。通常在社 区的主要通道上为上佳，而其中又以转角的位置为极品。另外，社区的消费能力 也非常重要，居民收入高的，赚钱也容易。
目前，大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成： ⑴ 集市水果摊 针对一般消费群体而言,主要的水果消费途径是集市水果摊，他们往往选择时令水果作 为主要消费对象，对非时令水果，进口水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大 型百货超市集中采购的过程中选购水果。此类消费群体以中老年消费者居多， 他们时间充裕， 能够很有耐心的挑选水果品质，权衡价格希望能够得到最大的实惠。他们的消费观点是：便 利、廉价、品种多样化、质量保证。⑵ 大型超市 对于中高档消费群体而言， 水果消费的主要途径是来源于大型百货超市。这部分人群以 中青年为主。他们每日忙碌于工作和交际，日常消费品的采购一般是在周末或节假日。而这 部分消费者更看中水果的品质和种类。他们往往会对新鲜，新奇的水果种类更加喜爱。通过上面的对比我们能够发现,两个消费群体的消费心理略有不同，但是都对水果销售 商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体的消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有 既便利低价又时尚，提供高品质商品的零售形式出现,这就是本报告所要研究的水果连锁超 市的销售形式。(3)水果便利店 结合集市水果摊与大型超市对水果销售方式的特点总结出对水果便利店的分析: ①相对于水果摊，水果便利店的品种多样化，质量保障性高，时尚，但价格稍贵。②相对于大型超市，水果便利店更趋近与社区，交通便利，效率省时，价格便宜，但 品种略少。
结论：水果便利店的市场必须是低价、便利、时尚、诚信和高品质的。(水果便利店相 比于其他两种的优势分析) 社区便利店属于小型简易商店类，但是它有自身的特点： 一是营业时间长，填补超市和一般商店营业时间较短的空缺； 二是供应的商品都是日常生活中用的,易消耗的,这既面向最广大消费群体日常的小额消 费，也是便利店大量进货，降低成本的关键 三是满足了消费者就近购物，低价购物，诚信购物的消费需求。社区便利店将是即大型 百货超市后，又一种新兴的零售业态，是零售业发展的趋向。
一：装饰布局 关于装饰布局， 水果店可说的不多， 干净清爽、 整齐有序八个字可以概括。所以， 以下仅仅介绍水果店的装饰布局要点。
1.店面招牌广告规划: 店面广告要想引起注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己 的形象，否则，就会被消费者忽视。设计内容包括：（1）灯箱（2）门面海报 2.关于天花板的规划 （1）在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果，突出水果店的自然、 绿色、健康概念。（2）灯光主要突出水果的自然色泽，选择高亮度的日光灯比较好，不会出现色 泽偏差问题。（3）用“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等标语吊旗，增加气氛。3.规划布局 简单的说， 水果店装修要明快简洁， 以绿色等清爽的颜色为主。出口和入口分开， 便于引导顾客采购路线。付款和过秤处也分开，节约付款时间。一定不要让顾客 等待超过 3 分钟，不然顾客会烦。在门两侧合适的地方可以装上镜子，使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目， 非常抢眼。4.水果架及水果柜设计要点 （1）防水性能好。水果保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂。（2）水果容易碰伤，装水果的架子不能有棱角。（3）盛装水果的边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。5.设计制作 水果名称标志牌、价格牌、各个区域标志牌、灯箱、墙面色彩、天花（吊旗及绿 色自然装饰）等等都需要开店之前系统设计，以免之后手忙脚乱。二
商圈的划定 商圈的划定是一个非常复杂的工作， 在决定经营业态的基础上， 要分析商圈内的消费群 的购买能力，生活状况，年龄阶层，消费倾向等因素。最重要的是要了解一级商圈内的家庭 户数，家庭户数越多，购买频次就越多。另外，周边是否存在竞争对手，双方的商圈是否重 叠，也是很重要的因素。己方如何利用地理位置等因素吸引更多的消费者，是商圈选择的重 要环节。结论：水果连锁超市的商圈选择(选址)原则： ①在家庭户数不少于 2000 户的居民区附近选址开店 ②在居民区的出入路口选址开店。店铺选址 选址要素： ①未来几年的持续经营能力 ②进出通畅的道路 ③店铺面积的合理确定 结论：水果连锁超市选址原则：要具有前瞻性的眼光衡量区域经营能力，并保证交通便 利，店铺面积实用率高等因素。店铺的硬件与人员配置 ①硬件：
电子喷雾器：利用电子喷雾器对某些高端，易氧化，易脱水的水果进行加湿，保持其新 鲜程度，并增加店内视觉冲击力，提高销售额。地磅：用于大批量水果称重使用 水果陈列排挡：针对不同的水果，进行不同的陈列方式，就需要不同的陈列排挡。一般 果类水果以倾斜 30 度左右的排架陈列，而香蕉，芒果，瓜类以分层式的排挡陈列。冷藏陈列柜：冷藏陈列柜的温度通常应控制在 0-4 摄氏度之间，用于不宜保存的，需二 次包装陈列或者避免损耗的水果陈列。放心称：店内除了销售用称，还要摆放 1 个放心称，供大家使用。冷库设备：开辟单独一间作为冷库使用，安置制冷设备严格控制温度，用于贮藏水果， 延长销售期。称重区、收款台：负责为消费者提供结帐服务
②人员配置： 一个 100 平方米左右的水果超市人员配比如下： 收银员 3 人，补货员 6 人，店长 1 人，主管 1 人，维修 1 人
（一）概况
1. 公司简单描述
与一些大型果种植园合作，保持着水果的优良、新鲜为特性。致力于为西安 市市民服务，欢迎大家惠顾！
2. 公司的宗旨和目标
宗旨：为市民服务，保证水果的新鲜，保持为大家提供最新鲜，优良的水果！
目标：致力成为本市最大的水果连锁经营店。提供本市民众提供优良、新 鲜的日常需求各类水果。
经营理念： 3 经营理念：
一，虽然目前市内有着很多的水果滩点与水果店，以及各超市出售等。但是，并不见于有专门的水果店以新鲜为特点进行营销。购买水果的人总 是愿意自己所购买的水果是最新鲜的，并且，新鲜的水果比较好吃等。故
本店的经营点为：提供最新鲜的水果。二，居民区人流量大，而这些人中， 主要愿意购买少量，甚至说是一个个的水果。故我店主要进行分量以及一 个个出售为亮点。尽量吸引购物人流的购买。三，有些市民，办些喜事， 却无时间用来购买水果，故本店提供水果大量订购免费送货上门的服务。这似乎在本市也从未有过。
（二） 店员管理
职位：店长一名（主要进行店面的日常管理、销售的核查等）； 进货员 2 名； ； 营业员 3 名
2．薪资 店长：2500 元/月 进货员：1800 元/月 营业员 1200 元/月
3．管理制度及劳动合同
进货员及营业员直接受店长日常管理，所有员工的任免奖罚直接受本人管 理。劳动合同的签订期限最少为 2 年，大于 5 年者，给予基本工资*20%的待遇。
4．人事计划
为满足分店的设立，定期给营业员分发销售管理的文刊，便于学习提升。工 作表现良好，今后可直接授予分店店主职位。
（三）．供应
前期主要从各大型水果批发市场购进，中后期各分店设立后，将致力于与农 场合作，直接采购！保持水果的新鲜、优良！
（四）. 竞争分析
Ⅲ、 竞争分析 进货 集市水果摊进货方式多以果品批发市场为进货渠道,单次进货量很小，以每天的销售量 为进货依据,品种较少。大型超市进货方式多以市内水果经销公司为进货渠道,单次进货量较大,以每天的所有连 锁门店销售量为依据，采取统一进货，统一售后服务的方式,品种多样。进货渠道虽不相同， 但是都被加上了 2 到 3 个环节的利润。进货价格从产地到本地除了 运输等必须的费用外，最主要的是被果贩或水果经销商扣除了利润。销售方式 集市水果摊：水果摊主要以各种人力或机动车为销售工具，机动性比较强，一般在居民 区出入的主要路段贩卖,定点贩卖和流动贩卖是主要销售方式。大型超市：超市的销售方式可谓灵活多样，在大型的卖场里，讲究商品的卖相和丰富的 种类搭配。他们把卖场分为多个区域，把不同价格不同档次的水果分开陈列，并且设立折扣 区或特价区，明码标价和每天的时段特价等方式也是吸引消费者的重要因素。统一称重，统 一结算，诚信服务等都是超市的重要营销策略。
售价 集市水果摊：由于是小本生意,所以售价的变动幅度不大，一天中，除了傍晚的剩余水 果需要进行降价出售外，其他时间售价变动不大。大型超市： 售价变动灵活， 在一天中的销售过程中， 可能进行多次变价， 并且运用买赠， 时段促销等方式进行间接变价。相同的是，售价的确定都是根据每天水果进货价的差异而变化的。不同的是，水果摊的 变价策略相对单一，一般只是在傍晚时段进行降价，避免积压。而超市的变价策略就比较灵 活，除了傍晚的变价出清外，还会有很多变价策略，目的是最大限度的贩卖货品，提高销售 和毛利。储存 集市水果摊：水果摊的储存办法很简单，一般是存放在干燥通风的地方，因为每次进货 量小，所以储存工作不是很重要的环节。大型超市：由于每日的周转量大，进货较多，超市必须做好储存工作。储存的方式是把 水果放在特定的冷库中，保持适当的温度以进行保鲜。综上所述，集市水果摊唯一的优势在于，在居民区的出入路段进行销售，给消费者带来 了便利，从而成为经久不衰的销售形式。而超市几乎占到其他的全部优势，销售方式的灵活 性，售价的透明化，储存设备的应用等等其独特魅力。就此,我们能够看出水果连锁超市的进，销，存等环节是完全可以效仿大型超市的做法 的。但是， 进货环节方面， 我们可以直接联系水果产地， 这样不仅可以获得更大的利润空间。而且能够有更大的品种选择空间。无形中增加了与超市相竞争的优势， 另外我们也应该效仿 集市水果摊的优点，那就是把店面开到居民区旁边；开到消费者身边。结论：水果连锁超市的优势是
①产地进货 ②在集中的居民区附近选址开店 ③统一店面形象,明码标价,销售方式丰富,变价机制灵活 ④作好货品的储存环节 ⑤营业面积在 100 多平米为宜
（五）市场概况和营销策略
1．目标市场的设定：主要为在市中心进行购物的人流，以及市内市民的订购。目标市场的设定：
2．市场规模、市场结构 市场规模、
西安市总人口八百多万人，居于全国中等生活水平，主要以饮食及服 务行业为主。有着日常吃水果的习惯，工作阶层（特别是女孩子）比较喜 欢吃水果。市场比较良好。居民区附近人流量大，主要经营服装、饰物、 鞋类等。人流以工薪族、青年、学生为主；购买力中等，喜好吃水果。呈 购买量不多的特点。故本店主要进行分量水果的经营。
1、开一家便利 便利店。以此宣传品牌，扩大影响力。地点以居民社区为宜。面积 100 平米。装饰 便利 风格以回归自然为主题。
1、逐步开设连锁店。可以用特许方式加盟，不收加盟费，只受少量商标使用费和管理费。总店 统一配送水果。店铺只管订货和销售。
2、专柜和店中店:利用别人的场地经营。可以自营，也可以送货由比人经营(如大饭店，商场， 影院，迪巴等场所，公园，旅游区等等)
3、建立自己的网站。开展网上宣传，订货，加盟，等扩大销售渠道。
以上过程逐步推广大约需 1 到 3 年时间
（六） 市场营销
1. 主要促销方式 ：店面促销：采用 X 元/个；Y 元/几个。2．产品价格方案 ：采取 1 的促销方式，总体单位价格略低于超市价格。
3. 定价依据和价格结构 采用 1 的促销方式主要因为购物的人流往往喜欢买少量水果“随便” 吃的特点。特别是女孩子喜欢买水果，却购买量不多的特性。
而总体单位价格底于超市价格主要为市民大量订购优惠的心理特性。这样以少一些的钱购买质量比较好的水果，应该是十分乐意的。
4. 影响价格变化的因素和对策
主要为进货价的变动，因此，进货员货物与空闲时，必须同时进行各 水果批发市场价格的记录。同时，保持与各批发商联络。
店面前提供水龙头，方便客户洗水果；促进促销的销售。提供市区内免费送货上门服务（市区订购量 20 斤以上；市中心各大道 旁 50 斤起订）
（七） 风险分析
货源风险： 1． 货源风险：各批发市场货源不足，或提供的水果不够新鲜。全市 批发市场产生这样的情况机率很小，但亦不是不可能发生。若进货员工作
不好，很有可能产生很多纰漏。2． 市场不确定性风险 ：如果做得不好，很有可能使流动人员对店面“不 屑一顾”。另一方面，很有可能做好后，有竞争者跟进，抢夺市场份额。
3． 成本控制风险 ：主要为进货价的变动，很有可能出现批发商抬价 的现象。亦有可能短期出现供不应求现象，有些水果价会相对提高。
（八） 总投入预计（以半年为期）
店面租金： 1 店面租金：4500 元/月 半年：27000 元 工资： 2 工资：6700 元/月 半年：40200 元
进货三轮车一辆：5000 元。店面装修：15000 元 其他物品购买：2500 元
进货预备资金：8000 元 其他手续办理：1500 元 总计：99200 元。
（九）后续与总结
初步预测为一个店面的月利润为 5 千到 8 千元。一年的累计利润为 5 万到 8 万。以此资金再立一分店。前几年主要为推广设立分店，一为二，二为四，四为 八，八为十六，到第五年，将有十几年分店。期间，为了更好的提高自身的声誉， 应注重管理好经营的细节。保持良好的店面形象。力争五年后达到全市区内市民 对本店普遍认可。并且可以提供全市区内少量（一二斤）送货上门的目标。将像 送牛奶一样的， 提供送水果上门的订购服务。占有全市水果市场的 50%份额以上。同时，应极力与全国各农场直接订购。并购进运货卡车及送货车等，以致能够保 持良好的货源和送货服务。提升公司竞争力。重点：必须保持着水果的优良与新鲜。打造良好的“店面形象”。使连锁店有好 重点 的连锁效应。使市民知道并且乐于购买本店的水果，达到最大化的规模效应。
八.开业行动计划
1.毕业后先工作挣钱，积累一定社会经验。2.在工作过程中，要不断的学习关于此方面的知识，以便更深入了解 市场的发展趋势。3.筹借资金，主要是家庭积蓄，银行借贷。4.租凭店铺，室内装修。5.聘请相关人员，正式开业
本报告将着重于研究水果便利店(与题目不符)： 一、研究内容与实施方案 1、研究内容
Ⅱ、 当前水果消费行为研究
2、实施方案： 3、费用罗列： 从而始租铺经过办理行业许可证、 健康证、 申办创业组织办理相关手续， 期间还要装璜， 涤置必要设备，进货等许多准备工作。约持续二个月时间，要付二个月商铺租金 12000 元。本项目开业资金约 12 万人民币，预算如下： 资金来源为：自筹资金 7 万人民币，贷款 5 万人民币。租借商铺：面积约 100 平方/（平米：100 元） 。电话（固定+移动） ：2000 元。合计：1.2 万人民币。工资支付：收银员：1200 元/月 补货员：1300 元/月 主管：1500 元/月 维修：800 元/月 店长：2000 元/月 合计：9200 元。电费：冷柜、店内照明、店外广告：700 元/月。通讯、交通费：300 元/月。进货：约 3 万元（少量多次） 开业前资金投入： 房租 10000 元、装璜 20000 元、设施 8000 元、进货 30000 元 合计：6.8 万人民币。
保本业务量分析： （装璜费 20000 元+设施添置费 8000 元）/三十六月=778 元（折旧）/月 房租费 10000 元/月、工资 9200 元/月、通讯、能源费 1000 元。计：每月支出 20200 元（固定费用） 拟：毛利率 35％、国税 17％第一篇:关于水果的标语非常详细的报告，有点长，希望对您有用！ http://info./.shtml 如何开家水果店和开水果店注意事项
规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水 果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专 卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也 会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大 的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。据一名水果店老板介绍， 经营水果， 规模越大成本越高―――一般摆个地摊儿只需要一百多 元钱，而在副食店经营水果的成本不到 2000 元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种， 投入在 4000 元到 10 万元之间。当然，水果生意也不好做。做小了，赚不多;做大了，不好管。水果暴利时代已经过去，普 通水果的平均利润不高，只在 20%左右，高级水果的利润也只在 70%左右。还有如何保鲜 这个大问题，时时困扰着经营水果生意的老板们。到底如何才能把水果的进货成本、保鲜成 本降到最低，又能够提升销售量? 经了解，分步骤教你如何开一家生意兴隆的水果店。【选址】 选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据记者观察，在医院附近有很多水果专 卖店，而且规模较大，主要经营进口水果;而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在 店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。一般来说，菜场旁边、公交车站、中高档居民区、成熟居民区、医院旁边，这五个地点是最 好的水果店址。1.菜场聚集了周围小区的人流，人们买菜时总要顺便挑些水果。2.公交车站是人群集散地，顺手买水果带回家的人不在少数。3.在中高档居民区销售高档水果比较容易，有这个暴利点，赚钱也比较容易。4.比较特殊的是医院附近的水果店，除了供应附近小区居民的水果外，还可以做果篮这个专 线，生意比较好做。5.成熟居民区也就是一般说的老居民区，居民没有供房负担，工作比较稳定，消费水平也比
较稳定，只要摸清楚居民的消费习惯，生意肯定会兴隆起来。总之，开水果店之前，调查清楚周围人群的消费力和消费习惯，以及水果店在此地的辐射范 围，是非常必要的。【装饰布局】 关于装饰布局，水果摊可说的不多，干净清爽、整齐有序八个字可以概括。所以，以下仅仅 介绍水果店的装饰布局要点。1.店面招牌广告规划: 店面广告要想引起注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象，否 则，就会被消费者忽视。设计内容包括：(1)灯箱(2)门面海报 2.关于天花板的规划 (1)在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果，突出水果店的自然、绿色、健康概 念。(2)灯光主要突出水果的自然色泽，选择高亮度的日光灯比较好，不会出现色泽偏差问题。(3)用“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等标语吊旗，增加气氛。3.规划布局 简单的说，水果店装修要明快简洁，以绿色等清爽的颜色为主。出口和入口分开，便于引导 顾客采购路线。付款和过秤处也分开，节约付款时间。一定不要让顾客等待超过 3 分钟，不 然顾客会烦。在门两侧合适的地方可以装上镜子，使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目，非常抢眼。4.水果架及水果柜设计要点 (1)防水性能好。水果保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂。(2)水果容易碰伤，装水果的架子不能有棱角。(3)盛装水果的边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。5.设计制作
水果名称标志牌、价格牌、各个区域标志牌、灯箱、墙面色彩、天花(吊旗及绿色自然装饰) 等等都需要开店之前系统设计，以免之后手忙脚乱。【批发技巧】 1.确定经营种类 一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副 食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果 外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、 平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈 密瓜、橙子等。2.时间和批发地点选择 水果批发市场的工作时间从早晨 4 点钟开始，10 点之前最活跃。从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。小主顾最好到中小型批发市场， 那里的批发商 部分货品也来自大批发市场，多一层转手，价格可能贵一些。不过进货还有个就近原则，大 批发市场的货便宜些，加上路费，也不一定划得来。3.认清批发商： 批发商大概有两大类四小种： (1)本地批发商，都有自己固定的场地，他们又分两种：一批人到外地收货，自己再批发;另 一批人从外地中间商处接货。(2)外地批发商，他们一般没有固定场所，又分两种：一种批发商在本地收大量的果子，运 到批发市场直接批发给零售商;大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。这四种批发商，给出的价格和销售的品种都不一样，需要多观察了解才能区分，确定长期合 作的批发商。4.弄清楚批发的真实价格： 各种批发商口头上的价格都差不多， 但不同类别的批发商价格让步范围不同， 要搞清楚真实 的批发价格。批发商一般是在货过称后，把数量用笔记本记下来，这时候你要悄悄观察总共有多少斤。一 般批发商会用计算器计算费用， 如果可能就靠过去看他们计算的过程， 这样一般都能得到真 实的批发价格。这时候要注意进货的多少和价格的多少，进的货数量不一样价格也有差别， 多观察几次就能搞清楚了。
5.其他小技巧 (1)想拿便宜货，可以稍微等一等 以樱桃为例，这种果子大概 4 点开始卖，一过 9 点批发商便随时准备低价抛售，因为樱桃太 容易坏掉了。一般 8.5 元/斤能跳水到 7 元/斤。(2)核对批发价格 批发商用计算器算价格，在原来的价格上加上 0.05 元，你用脑袋不一定能算过来。所以， 要么拿着计算器核对一遍，要么亲自看着他按数目。(3)检查水果品质 水果一定要逐一过目、 过手， 尤其是整箱批发的时候。在一箱水果中藏有一两个坏果很容易。开箱检查是很麻烦，却让你避免损失。(4)核对整箱重量 不要批发商说一箱多重， 就直接搬货了。一箱一箱过称， 少一斤都不行。做生意不是比豪气， 一颗果子也是钱，小钱不赚大钱难赚。(5)学会有人情味的技巧 如果想要验一下批发商的秤， 大没有必要自己也带一台。出发去批货的时候精确称出自己的 体重，然后在市场借“称体重”验秤就可以了。有时候挑水果试吃试多了，批发商会不耐烦， 这时候掏出一两元钱，说是买下自己尝的，批发商一般就不会再为难你，由你继续慢慢挑下 去了。【水果挑选和储藏】 水果生意有其特殊性，水果的挑选和储藏技巧是第一要务，减少损耗是赚钱的基础。经营者 最怕挑到不是那么新鲜的水果， 或者储存不当， 出现大批量的损坏。坏果的霉烂很容易传染， 根据记者对各家水果店的调查， 一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利 润，如果是量大本小，进错当季主打货品，还有可能因为一批进错的水果而倒闭。要及时把握各种水果的时令，按照利润比率来讲，某种水果刚上市的时候，价格最高，顾客 也容易图新鲜而购买，是最好赚钱的时间段。而在这种水果即将下市的时候，进货要十分小 心，容易出现坏果。由于各种水果的新鲜程度的判断和储藏技巧各不相同， 无法统一描述， 以下只简略说明常销 售的水果的一般进货和储存技巧， 如果是经营其他水果， 请读者寻找相关书籍阅读后再进货， 以免造成损失。◎草莓
挑选： 1.草莓不要批发太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜。2.不要选非常大、形状奇怪的那种，大小要一致，小一点更安全。储藏： 草莓不要碰到水珠、不要有磕碰破坏表皮，否则很容易烂掉。另外要恒温，如果放在 0~10℃ 的恒温，大概可以保存一个星期。如果无法继续保存，就放在冷冻室里冻成冰草莓，以后用来做草莓酱等食品。◎葡萄 葡萄以新疆、河北和江浙一带尤为著名。味道、特点主要与产地、品种、成熟度和新鲜度有 关，选购时可以从外观、色泽、气味和滋味等方面来判断葡萄的优劣。挑选： 1.外观新鲜，大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固、颗粒饱满、青籽和瘪籽较少、外有白霜者，品 质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固、落籽较少。2.成熟度适中的葡萄，颜色较深、较鲜艳，如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥珀色、紫红色，巨 峰为黑紫色，牛奶为黄白色等。3.批发时可试吃一串葡萄最下面的一颗，来判断口味优劣。最下面的一颗往往由于光照程度 最差，成熟度不佳。如果最后一颗比较甜，这串葡萄应该很甜。储藏： 葡萄装入无毒塑料袋或大食用袋，每袋装 2～2.5kg，扎紧袋口，轻轻放在垫有碎纸或泡沫塑 料的硬纸箱或浅篓中，每箱只摆 1 层装满葡萄的小袋。0～5℃是葡萄最佳保存温度。◎苹果 挑选： 成熟的苹果一般表皮光洁无伤痕、色泽鲜艳、肉质嫩软、味正质脆。用手握试苹果的硬软情 况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳。用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般 认为质量不佳。储藏：
苹果是较耐藏的水果之一，但是不同品种的耐藏性不同。红富士、国光等晚熟品种在贮藏过 程中硬度和品质变化不是很大，而且抗病性强，适合长期贮藏。红星、元帅、红玉、乔纳金、 北斗等中熟品种在贮藏过程中易后熟发绵，品质变化大。批发来的水果一般都做过套袋、熏蒸、涂蜡等保鲜措施，只需要注意不要磕碰、温度适宜、 通风条件良好，就可以保存半年左右。◎荔枝 荔枝一般分为普通大籽荔枝和小籽荔枝。大籽荔枝籽大肉少，比较便宜。小籽荔枝特甜、肉 多，但是价格贵。挑选： 1.表皮凹凸不平、纹路深的通常都是小核荔枝，而表面光滑平坦一般是大核荔枝。2.从外表看，新鲜荔枝的颜色很亮，颜色发黑的荔枝已经有些变质。3.用手触摸，握在手里的荔枝，应该是硬实而富有弹性，剥开果皮，里面的膜应该是白色， 如果出现黑斑，说明时间已经长了。4.有些荔枝看起来是好荔枝，在柄部与果实相连的部位有小洞，就证明荔枝有虫。储藏： 可以将过长的荔枝枝梗剪掉一截，放入塑料口袋内，扎紧袋口，然后浸泡在水中。艾叶有杀 菌防腐的作用，对延长荔枝保存时间也有功效。如放入冰箱冷冻保存，气温在零下 18℃时， 可以保存一个月时间。小贴士： 如果是生手或者进货量比较大， 最好在批发市场花五元左右， 找一个专门帮人挑水果的人一 起挑选水果。既减少了坏果的数量，又加快了进货速度，还可以趁机和他交流今天的市场行 情。【水果摆放技巧】 现实生活之中，我们经常会发现同一条街上，经营同类商品、规模相当的商店，生意却截然 不同，除了经营上的问题，很大程度上和店内商品的陈列有关。商品陈列没有抓住顾客的眼 睛，就激发不了顾客的购买欲望。如何有效陈列水果才能在瞬间吸引顾客的注意呢?
1.主题陈列 主题陈列，就是在卖场内创造出一个场景，表现一定的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、 与众不同的感觉，不知不觉中对号入座，让消费者更愿意欣赏和自由选择，让水果超市更具 生命力。主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为：口味最佳区和营养最丰富区; 老人区和小孩区;当季区和反季区;本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。2.陈列原则 (1)新鲜原则 水果在销售区域进行陈列之前， 必须进行质检， 确保所有货架上的水果符合优良品质的标准， 体现出水果经营的“新鲜”宗旨。一旦发现腐烂、变质的水果，要第一时间挑拣出来，以免影 响销售。(2)丰满原则 水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。(3)色彩搭配原则 水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出水果的丰富性、变 化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是 水果陈列的技巧所在。如：紫色的葡萄，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起 会产生五彩缤纷的色彩效果。(4)防损耗原则 水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当 的陈列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴 桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果过快变坏。水果的陈列面积必须与周转量比例适当。若比例过大，则水果在货架的滞留时间长;若比例 过小，则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下，此种水果所能维持的生命期。(5)先进先出原则 如果同一品种在不同时间分几批进货， 先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果 的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。(6)季节性原则
水果的经营具有非常强的季节性， 不同的季节有相应的水果上市。因此水果的陈列应因时而 变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。(7)清洁卫生原则 清洁处理后才陈列出的水果卖相好，比较好销售。陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁 卫生，也影响顾客的购买欲。【经营技巧】 每个成功的水果店都有他的特别之处。以下借助成功案例，分析经营好水果店的技巧。1.一种实惠带动生意 谁也没想陈元朗的水果摊一个月的销售额竟达 17 万元。他的秘诀之一是换货。陈元朗的低 价货源是海南菠萝。他将菠萝以原价从同乡处换得进口洋桃等十几种原价水果。这样，他摊 上的水果进货时便全是较低的第一手价。他的另一个秘诀是将杨桃以微利出售， 其他品种则 与附近的水果摊在价格上持平。他选择的这座大厦属写字楼，每到上下班或中午休息时间， 有大量女职员进出。陈元朗出售的微利杨桃吸引了她们，踊跃购买，并且成了陈元朗的义务 宣传员，使陈记水果摊一时声名鹊起。其他水果摊索性也来他这儿进货，于是批发加零售， 微利加厚利，陈元朗不动声色，直忙得收不过钱来。2.“傍”大超市的人气 五年前开始做水果生意的赵先生，两家店都开在大超市旁边。“卖水果就是做人气生意。我 选在大超市附近开店，就是看中了这里的人气。”选址“傍”上了大超市，赵先生水果店的促 销节奏也跟超市同步。他经常到大超市做调查、 比价格， 店里的水果一般卖的比大超市便宜。3.诱人广告语和活动促销 李小姐的水果店， 有许多诱人的广告： 水蜜桃的摊上立着一块“我很丑， 可是我很甜”的牌子; 白梨的旁边写着“去您一年肝火”…… 夏天的时候，李小姐会学着超市搞西瓜“猜重量”促销。顾客只要猜中西瓜的重量，就可以免 费拿走。你别说，这招还真聚集起不少人气。4.写字楼水果配送 给附近单位配送水果是老蒋水果店的最大利润来源。每天下午 5 点，老蒋会用小手推车将 50～100kg 的西瓜、苹果等送到附近几家单位。“每天能赚五六十元，好的时候有 100 多元， 关键是量要大。”老蒋说，“能找到大单位固定送，这样店里的水果能出完，才能赚到钱。” 5.直销 有一群小水果店老板，在家乡拥有果园，在城市里开的小水果店既是零售点也是批发点，而
且兼做联络站。水果丰收期，就经营自家的水果，利润比批发要高得多;平时则出售各种水 果维持运行。6.延伸服务提升人气 这家开在大学城旁边的水果店面积不大，服务项目却很齐全，时尚感十足。外面是水果区， 里面是水吧，卖的全是鲜榨果汁、水果茶、水果沙拉、果干等和水果挂钩的东西，吸引了不 少大学生，连附近小区的人也喜欢来这里。长期来的客人可以办理会员打折卡。只要是大学城和附近小区的客人，打电话过来，订购 20 元以上的水果，就可以送外卖。如果对水果不满意，当天还包退换。最近，老板正筹划着推出水果券，“送老师、送朋友都很好啊，省得提着沉沉的水果上门， 还要费心打听别人喜欢什么水果。” 7.现场扎果篮 张小哥在一家大医院的住院部对面摆摊卖水果，生意最好。原因是那块大大的牌子：现场扎 果篮。很多医院门口的水果店为了多赚钱，事先把果篮包扎好，里面的水果却多半是坏果。张小哥现场扎果篮，水果都是顾客自己选的，他还会咨询一下送给患什么病的人，介绍有利 于这种病康复的水果给顾客挑选。他卖水果实惠而诚恳， 周围的居民和看病人的人都喜欢在 这里购买水果。薄利多销，张小哥赚的钱反而比那些耍心眼的同行多些。【注意事项】 1.降低水果损耗的小窍门 (1)冷藏和冷冻 (2)注意摆放方式，让商品尽快周转 水果要摆放好，而且进货的时候最好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水 果摆法不同。比如苹果要横面朝上，因为这面最光鲜;西瓜要竖着放，节约空间;桃子怕压容 易生热，不能堆放;木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑;猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为 苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂…… (3)及时处理货品 水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都 要坏。质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，用打包机热膜包装(这也利于保鲜)，然 后上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。在塑料 袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。(4)洒水保鲜
(5)透气 水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。2.不要盲目扩张 如果进货的渠道和货品数量没有大的改变， 经营成本和规模便受到制约。水果店和水果超市 店租、装修装饰、水电费用等开支高于游动商贩和坐摊经营，价格上也没有太大优惠，一不 小心就会亏本关门。【开店案例】 以在重庆市渝中区大溪沟菜市场附近开水果店为例： 1.大溪沟菜市场是大溪沟街道最活跃菜市场，附近 2 公里距离范围的人都会来此买菜。而大 溪沟街道是一个老居民区，管辖范围内有 16 个居民委员会，常住人口 6 万多人。附近有电 力公司、家具大卖场和百多家餐饮、服装等小店，附近仅仅有两家超市，体量不大，竞争力 度也不是特别强。所以，在大溪沟菜市场附近已经有了五家水果店、四家固定水果摊、三四 家流动水果摊、十来个挑筐流动水果贩的情况下，水果生意仍旧没有完全饱和。2.选择在离菜市场入口处十米左右，顾客进出菜市场的道路上，开一家 10 平方米左右、可 以占地外扩摆摊的水果店，需要准备的资金大概在四万元左右。一年租金、办理执照、简单 装修、置办水果架、招牌等费用大概需要 2 万元;买两台冰柜要 3000 元左右;进货和周转资 金 1 万元左右;人工、水电、税费等，每月支出
元。3.首期进的水果，主要讲究低风险。用苹果、橙子、芦柑等铺满店面，占 70%的量。然后用 香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，占 30%的量。总共算下来，大约投入 4000 元便可以了。此后每次进 1000 多元的水果，便可以维持经营。但是苹果、橙子等水果的利润率很低，需 要搭配时令水果、高档水果才能有更多利润。高档水果最好等生意稳定下来，进一步了解附 近居民需求后再决定是否销售。4.大溪沟附近的水果店进货品种、进价、卖价区别不大，都有电子秤称重，对顾客的吸引力 差不多，但是位置不同、店主亲和力不同、进货渠道也有区别，各店各个季节的收入也不一 样，一个月的纯利润在
元之间。夏秋两季收入比春冬高些。第一篇:关于水果的标语水果店设计：水果名称标志牌、价格牌、各个区域标志牌、灯箱、墙面色彩、天花 ( 吊旗及绿色自然装饰 ) 等等都需要开店之前系统设计，以免之后手忙脚乱。规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水 果的保鲜期长，不容易放坏 ; 副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果 ; 水果专卖店的品种更多一些， 规模大的除了普通水果外， 还会卖一些进口水果， 规模小一点的也会有芒果、 哈密瓜等进价较高的水果 ; 卡 车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。水果店 设计 水果店设计据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高 ― 一般摆个地摊儿只需要一百多元钱， 而在副食店经营水果的成本不到 2000 元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在 4000 元到 10 万元之间。当然，水果生意也不好做。做小了赚不多 ; 做大了不好管。水果暴利时代已经过去，普通水果的平均利润 不高，只在 20% 左右，高级水果的利润也只在 70% 左右。还有如何保鲜这个大问题，时时困扰着经营 水果生意的老板水果店设计们底如何才能把水果的进货成本、保鲜成本降到最低，又能够提升销售量 ? 经了解，分步骤教你如何开一家生意兴隆的水果店。选址】 水果店设计选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据记者观察，医院附近有很多水果专卖店， 而且规模较大，主要经营进口水果 ; 而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。有的水果专卖店特别注意 “ 形象 ” 为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的 墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。一般来说，菜场旁边、公交车站、中高档居民区、成熟居民区、医院旁边，这五个地点是最好的水果店址。水果店设计 1. 菜场聚集了周围小区的人流，人们买菜时总要顺便挑些水果。水果店设计 2. 公交车站是人群集散地，顺手买水果带回家的人不在少数。水果店设计 3. 中高档居民区销售高档水果比较容易，有这个暴利点，赚钱也比较容易。水果店设计 4. 比较特殊的医院附近的水果店，除了供应附近小区居民的水果外，还可以做果篮这个专线， 生意比较好做。水果店设计 5. 成熟居民区也就是一般说的老居民区，居民没有供房负担，工作比较稳定，消费水平也比较 稳定，只要摸清楚居民的消费习惯，生意肯定会兴隆起来。总之，开水果店之前，调查清楚周围人群的消费力和消费习惯，以及水果店在此地的辐射范围，非常必要 的 水果店设计装饰布局】 关于装饰布局，水果摊可说的不多，干净清爽、整齐有序八个字可以概括。所以，以下仅仅介绍水果店的 装饰布局要点。水果店设计 1. 店面招牌广告规划 : 店面广告要想引起注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象，否则，就会被消 费者忽视。设计内容包括： 1 灯箱 ( 2 门面海报 水果店设计 2. 关于天花板的规划 水果店设计 1 天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果，突出水果店的自然、绿色、健康概念。水果店设计 2 灯光主要突出水果的自然色泽，选择高亮度的日光灯比较好，不会出现色泽偏差问题。水果店设计 3 用 “ 多吃水果有益健康 ” 绿色健康每一天 ” 等标语吊旗，增加气氛 3. 规划布局 简单的说，水果店装修要明快简洁，以绿色等清爽的颜色为主。出口和入口分开，便于引导顾客采购路线。付款和过秤处也分开，节约付款时间。一定不要让顾客等待超过 3 分钟，不然顾客会烦。门两侧合适的地方可以装上镜子，使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目，非常抢眼。水果店设计 4. 水果架及水果柜设计要点
水果店设计 1 防水性能好。水果保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂。水果店设计 2 水果容易碰伤，装水果的架子不能有棱角。水果店设计 3 盛装水果的边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。水果店设计 5. 设计制作
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