做四川干豆豉的制作方法水豆豉可以放蒜吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-25 23:03 标签： 四川臭豆豉
【水豆豉的做法】水豆豉怎么做_水豆豉的家常做法_下厨房
人做过这道菜
豆豉相信大家都不陌生 不知道有没有人知道水豆豉这种东西 特别特别特别好吃 我真的很喜欢 而且做法也很简单
适量，自己把握
水豆豉的做法 &
萝卜是妈妈晒的 晒好了的用水泡三个小时
泡好的萝卜切丁备用
姜蒜切末，橘子皮是自己晒的，风干就可以。
黄豆煮好放凉 可以先煮好黄豆 再准备其他材料
将所有东西放进容器里面 加入盐 辣椒末（忘了拍图了） 一周后就可以吃了 超级下饭
盐不能太少 不然会酸掉 量只有自己把握 因为材料数量和容器不一样 所以只有自己一边放一边尝了 橘子皮不能太多 会苦 担心不知道放多少的可以不放 但是放一些真的很香 一次吃不完的 千万千万不能沾油 不然会起白花
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中国福建省福州市仓山万达广场B6-1302 邮编：350028水豆豉怎样做才好吃
【水豆豉】1、将黄豆洗净，在水中泡一天。2、将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。3、将煮豆的水逼出...
top1:水豆豉
1.将黄豆洗净，在水中泡一天。
2.将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。
3.将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。
4.将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。
5.将生姜切成末。
6.将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有盐，所以这里没有注明盐的重量，加进去吃着咸一些就可以了。
7.搅拌均匀，豆豉就做好了。
8.将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室温下的豆豉放置时间不能太久，久了会变酸。可以放保鲜盒里，放入冰箱冷藏，能保存很长时间。
top2:水豆豉爆肉
1.带皮五花肉
2.大蒜若干，韭菜，姜片适量
3.尖椒切片，拍平
4.锅热后，不放油，放入尖椒，爆干，加盐。即虎皮青椒
5.锅内放油，热后。加入大蒜，姜片，花椒，炒香。加入事先吸干水分的水豆豉。颜色变深后，加入豆瓣酱
6.放入五花肉，拌匀，盖上锅盖，爆干
7.听到锅内油爆的声音渐小后，加入糖，几滴醋，老抽上色。生抽调味
8.加入洋葱韭菜，断生后，加入尖椒。即可
top3:水豆豉炒茼蒿
1.茼蒿菜去老梗，洗净备用。
2.干辣椒切段，大蒜拍松。
3.植物油，猪油各一半入锅烧热。
4.加入大蒜和干辣椒，暴香后再加入水豆豉。
5.水豆豉略炒片刻，即加入茼蒿菜。根据自己的口味绝定是否加盐和鸡精
6.炒熟即马上出锅。
top4:水豆豉炒蛋
1.准备食材。
2.水豆豉。
3.把鸡蛋先打散，然后加入一个蛋壳的清水，搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更嫩啊。
4.姜，切成碎米备用。
5.锅内加适量的油，放姜米爆香。
6.把鸡蛋倒进去，盖住姜米。
7.用筷子把鸡蛋划散，炒熟，盛出。
8.锅内重新加点油，加入2勺水豆豉。
9.加入炒好的鸡蛋。
10.翻炒均匀即可出锅啦。
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