米粥把洋葱放入耳朵一夜小苏打放一天一夜,是什么

小苏打能放小米粥里吗
虽然小苏打对身体没有害,是我国允许使用的食品添加剂.但,煮粥的时候不要放碱、小苏打等,以免破坏粥里仅存的维生素B族.如果感觉口感不好,可适当的放些大米、牛奶一起煮.
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煮粥放小苏打会不会损失营养成分呢?
会损失什么成分?
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加碱使淀粉更易吸水糊化,也促进蛋白质溶解,所以加碱更容易煮出谷粒“开花”的效果。但碱性环境会破坏维生素B1B2。不是什么成分也不损失的。
心身医学和心理咨询博士生,美食控
什么成分也不损失。小苏打是碳酸氢钠,遇水遇热后变成碳酸钠,二氧化碳和水。不过你煮粥为啥要放小苏打?小苏打一般在中西面食制作里面做蓬发剂,成分中有酸奶或者酵母时,可以中和酸味并释放气体,让成品松软。煮粥煮出来气体也直接散发到空气中了,又加了额外的碱味,何必呢
国际贸易本科生,工程技术员,大杂烩
用碱性东西煮粥能破坏掉一部分的淀粉结构,使得粥变得粘稠,口感更好。不过对营养成分没啥影响。
拉瓦锡同志内牛满面。。。物质守恒定律被你们丢哪去了
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