酸奶菌种哪种好在50度接种,菌种会汤死吗

会做酸奶的来啊,一包10克的菌粉要放多少鲜奶?_如题,是用超_宝宝树
会做酸奶的来啊,一包10克的菌粉要放多少鲜奶?
如题,是用超市冰柜的鲜奶呢还是用某利的常温奶呢?我准备今晚用电饭锅做,求指教啊!
1升或再多些,百度吧亲
纯牛奶都可以,不分冰柜和常温的,菌种上面有比例的,应该是10克菌种可做1000克酸奶,2011年做过,忘了
百度出来的购物网站多,有的又看不出所以然来
回复 &dengdengmm&
16:12:47发表的
1升或再多些,百度吧亲
我没有厨房称呢,发酵后会不变多的?引用&&最爱西瓜说道本帖因垃圾广告、虚假内容、敏感信息等原因被删除
可以用眼睛估计呀,分成十等份就好啦,一般一次就做一升奶,也够吃个两三天啦,做多了放着不新鲜。
发酵是益生菌变多,奶变稠,用多了也是浪费呀。菌粉也不便宜,而且做酸奶不能时间过长,不然会很酸,短了就不成功了。比例啥的都要刚刚好。
嗯,多谢指点!
回复 &Viola想要闺女&
16:36:19发表的
发酵是益生菌变多,奶变稠,用多了也是浪费呀。菌粉也不便宜,而且做酸奶不能时间过长,不然会很酸,短了就不成功了。比例啥的都要刚刚好。
不客气啦!我的菌粉还在路上呢,自从怀孕后变懒了,都快两年没做啦!收到我也做,哈哈!
回复 &笔音妈&
16:38:21发表的
嗯,多谢指点!
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【求助】栾川谁会自己发酵酸奶???还有就是哪有菌种???收藏
我下午出去买点,回来自己发酵酸奶,万能的吧友帮个忙吧
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为兴趣而生,贴吧更懂你。或直投式乳酸菌种怎么用啊,怎么扩培,怎么样才能实现每次实验的时候接种量的控制?(6%什么的浓度?)用来发酵酸奶.但是不知道怎么控制接种量,因为拿来做研究的,所以每次使用种子液的浓度最好一样,怎么出来控制呢?这个种子液又是怎么配得呢?我现在手头上的是一个冷冻干燥浓缩的直投式乳酸菌种,求高手指点使用方法
██小雨噽██
直投式乳酸菌种一般都是冷冻干燥的,是固形物,完全可以根据投加的重量来保证每个批次之间接种量的平行,所以你应该要做好菌种冻干管的保藏工作就可以了
恩,主要是吧,我做研究用的,老师给我买了一小袋,只有6g,他说可以发酵两到三吨的酸奶,因此,他叫我扩配之后再用,但是我控制不好量哈
这个很简单了,你把冻干菌粉拿出一部分,留一部分低温保藏,把取出的那部分用灭菌脱脂乳活化,然后按照3-5%接种量接种到液体培养基,进行高密度培养,培养完了,离心收集菌体做冻干粉,这样你有的冻干粉就多了,想怎么做实验都行啊,或者你直接把离心的菌体放在甘油里面冻结,然后按照冻结体积来投料也行。
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