十大面条没有陕西引热议
　西安日报社
第02版：微报·时评
　　社长：肖争光　总编辑：屈胜文　　　　国内统一刊号 CN61-0002
微报·时评
十大面条没有陕西引热议
网友调侃：
字打不出来惹得祸
　　陕西著名的biangbiang面
　　记者 窦翊明 摄
　　西安街头处处可见biangbiang面馆 记者 窦翊明 摄
&&刚刚在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出了“中国十大面条”。除了民间“五大面条”外，还包括河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。作为面条有上百种吃法的陕西，竟没有入围“十大面条”，这个结果让很多网友 “惊呆了”，纷纷表示“评选不科学”。&&事件：&&陕西意外落选“十大面条”&&这份“中国十大面条”是在中国饭店协会、浙江省商务厅和杭州市人民政府联合举办的“中国首届面条文化节”上评选出来的。&&在这份“十大面条”名单中，武汉热干面与北京炸酱面、山西刀削面名列“中国十大面条”前三名， 兰州拉面、四川担担面名列第四、第五。此外，“十大面条”还包括河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。&&记者注意到，凭借昆山奥灶面和镇江锅盖面，江苏面条独占“十大面条”两席，完败众多北方面食大省。而臊子面、biangbiang面等陕西特色面食更是无一入选。&&网友：&&“没有陕西的面，不科学！”&&面对这样一个榜单，网友们纷纷“惊呆了”，表示“没有陕西的各种面，这不科学”！&&网友“phyllis倩兮如是” 说：“居然没有陕西面？我这个喜欢吃陕西面的河南妹子惊呆了！”“理学院高启航”哀怨的说：“竟然没有岐山臊子面？我自尊心受挫了。”&&曾来西安旅游的网友“你的春天他的夏天我的秋天”说：“竟然没有岐山臊子面？竟然没有biangbiang面！去过西安的人替陕西人民表示不服啊！”更有网友对这份榜单进行了调侃。网友“使命召唤A”说：“居然没有陕西biangbiang面？！我和我的陕西小伙伴都惊呆了。小编不会写这两个字吧？”网友“ 宋若枭老宋”也调侃：没有陕西面入围，是因为biangbiang打不出来吧。&&美食达人：&&陕西小吃推广力度不够 &&陕西知名美食达人“老妖带你吃西安”告诉记者，“陕西的臊子面有3000年的历史，陕西的知名面条就有一百多种，而且用关中面粉做的面条又光又滑又有劲道，可这些竟然比不过那些靠配料的机器面。这究竟是选面条呢还是选配料呢？”在“老妖带你吃西安”看来，这个由官方评选出来的榜单有诸多的不合理，“现在网友们对这个榜单都表示质疑，我们希望主办方能公布此次评选过程和评选标准，让大家知道陕西面输在哪里”。&&“老妖带你吃西安”表示，陕西在对包括面条在内的陕西小吃的推广力度确实不够。他说，这也有可能是陕西没有入围的原因之一。“最近几年来，各地政府都在加大对本土小吃的推广力度，兰州政府就专门制作了‘兰州拉面标准化走全国’、武汉的热干面也被评选为非物质文化遗产，而相比较而言，陕西在推广上确实相对落后”。
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中国十大面条出炉武汉热干面第一 无一陕西面
全国十大面条
刚刚在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出了"中国十大面条"。除了武汉热干面等民间"五大面条"外，还包括河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。但有质疑称入选的好几种面连听都没听说过，此外阳春面、臊子面意外落选。
据了解，此次文化节由国家商务部、中国饭店协会等举办，是全国餐饮业的"奥斯卡"。针对质疑，中国饭店协会副秘书长金勇解释说，由于区域的关系，不是每种面都被全国人知晓，"有的地方的人可能没听说过奥灶面、锅盖面、片儿川，但是奥灶面是江苏的非物质文化遗产，锅盖面被称为镇江三怪之一，片儿川是杭州人都知道的"。
"另外，除了面好，还要有好的企业承载才能入选。"金勇称，"所以这次面条的评选最后还落脚到企业，为此评选出了‘中国十大面条名店’。"
网友调侃："没有陕西面入围，是因为biangbiang面打不出来吧。"
面对这样一个榜单，网友们纷纷"惊呆了"，表示"没有陕西的各种面，这不科学！"网友"phyllis倩兮如是" 说："居然没有陕西面？我这个喜欢吃陕西面的河南妹子惊呆了！""理学院高启航"哀怨的说："竟然没有岐山臊子面？我自尊心受挫了。"网友"MrsWangChina"觉得评选结果很不科学，她说："陕西正宗的面食之乡，要是这么评，陕西的方便面都稳入前十。"
网友神吐槽：锅盖面、片儿川没听说过
面对这样一个榜单，面条爱好和和他的小伙伴纷纷"惊呆了"，有网友表示"没有陕西的各种面，这不科学"!
@湖北的何小姐：一直觉得刀削面很好吃啊，有机会一定要专程去趟山西吃正宗的刀削面。
@武汉的胡先生：面食是北方人擅长的，这次热干面能入选，意义非凡哦，热干面要走向全国走向世界。"
@phyllis倩兮如是："居然没有陕西面?我这个喜欢吃陕西面的河南妹子惊呆了!"
@理学院高启航"哀怨的说："竟然没有岐山臊子面?我自尊心受挫了。"
孟非发微博，替重庆小面"鸣不平"
在众多为家乡面条"鸣冤"的网友中，当然不能少了重庆网友。其中包括《非诚勿扰》的主持人孟非，他在自己微博转发中写道："居然没有重庆小面？我和我的重庆小伙伴都惊呆了！"
"最爱吃麻辣小面了，怎么能没有重庆小面呢！"不少重庆网友对这个评选结果表示不服，开始为家乡的小面"投票"，呼吁"拉回去重新排过"。
协会：好面条加好企业才能入选
针对大家的质疑，中国饭店协会副秘书长金勇解释说，这个评选是基于全国范围内的共知度，由于区域的关系，不是每种面都被全国人知晓，"有的地方的人可能没听说过奥灶面、锅盖面、片儿川，但是奥灶面是江苏的非物质文化遗产，锅盖面被称为镇江三怪之一，片儿川是杭州人都知道的"。
"另外，除了面好，还要有好的企业承载才能入选。"金勇称，"所以这次面条的评选最后还落脚到企业，为此评选出了‘中国十大面条名店’。"武汉入选"中国十大面条名店"的是蔡林记。
武汉市饮食服务管理处处长龚新华认为，此次入选的面条都是有影响力、有明显特色的。武汉热干面入选"中国十大面条"，表明热干面已成功"走出去"，成为中国面条的一大品牌。
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人，有时很复杂，一生追求满汉全席，有时有很简单，到头来发现，最想吃的，还是一碗臊子面。。@糗事百科
陕西的臊子面，我的最爱！
岐山的点个赞。。
追求满汉全席，只是为了以后能有保障的吃臊子面！
如果能吃满汉全席我也不介意
你咋知道东北的、四川的、广州的等等都喜欢？
在外漂泊的孩子苦啊
扶风北乡臊子面飘过
我好像老部队的酸汤面……阿姨家里的小鸡炖蘑菇……排骨火锅……口水……
想说返璞归真？还是浪子回头？还是艹烦了想割了？
楼主的意思睡过了那么多女人，最后还是想找个会过日子的？
楼主的意思是为了生活，背井离乡在外拼搏，最怀恋的还是家乡
天水武山有
岐山哨子面，烫的 。
楼主是看＂唐砖＂
我也是陕西的妹纸,为臊子面赞一个嘎嘎～
头像和我朋友的qq头像一样
汉斯小木屋
菠萝味 果啤！咸阳的飞过
看不懂这句话的人有多少？我看懂了！眼泪汪汪的潜出来！
岐山人民发来贺电
我爱吃油泼面！
想吃担担面了。。
陕西biangbiang面最好吃！！
小木屋？汉斯
表示没吃过诶，拌面也行~
试不试想起家长的甘州臊子面，前几天回家，第一个早晨就去吃了，还是熟悉的味道，从小到大都没有变过的味道！
我咋觉得油泼面更好
有深度，短短一句话总结了一生，这是你垂死前的感悟？
老板，来一碗削劲，倒一碗面汤！
陕西滴么？！
早餐吃碗热干面感觉很满足，正餐吃鸡鱼肉蛋什么的感觉到没味道，为什么呢？
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　　做水果的这些年头，走南闯北的去了很多个陌生的城市，也吃了很多的当地的美食，当然因为太忙了，也没有时间和大家分享一下，现在休息了，可以好好的写写回忆录了，最让我难忘的是去年7月份的时候，去陕西宝鸡那边吃到的一口面。
有什么特别？大家看看我们一行四人总共吃了多少碗就知道了。
　　这还不是我们吃的全部，还有没上的呢，待我慢慢介绍把。
　　这几年和小杨同学走南闯北的去了很多个城市，不知道跑遍了多少个山头去看各式各样果园，当然也去品尝过各式各样的当地小吃，最难忘记的是有一次去陕西眉县和周至看当地的猕猴桃，当地一个农民带我们去宝鸡附近吃的臊子面，因为这是我第一次，也是唯一的一次一顿饭里吃了那么多碗面的。下面为大家好好介绍一下：
　　【岐山皮冻】
　　当地的那位农民大哥热情的给我们介绍了这里各式各样有名的美食，提到过这款皮冻，叫做岐山皮冻，具体还滔滔不绝的说了做法，不过因为他的普通话非常的不普通，还夹杂着各式各样的陕西话，我根本跟不上节奏，唯一做到的就是记住了这是岐山皮冻，和普通皮冻不一样的是里面还夹杂着很多的“精瘦肉”（搞不明白为什么他一定是强调精瘦肉），皮冻里有非常浓郁的肉香味，加上带有瘦肉，吃起来口感层次分明至于又非常的融合，里面的香油醋都很浓醇，和我们在广州面馆里吃到的皮冻是真的很不一样，非常好吃。
　　【擀面皮】那次去完陕西以后才知道，陕西的面皮做得真的是非常非常的独到，擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。岐山面皮，原名&御京粉&，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名&酿皮&、&麦面皮&等。如今在陕西一带民间百姓生活中，以岐山擀面皮为最正宗的擀面皮。吃起来的味道就是劲道，好吃得不知道如何去形容。让我们这些在大城市里过去的人们，感受到这种地地道道的农家粗面食的美味。
　　【一口香臊子面】好了，真正的主角出来了，服务员一个盘子端来了六碗面，这是传说中的一口香，带我们去的农民伯伯还说，这还上过舌尖上的中国呢。
　　这面碗看起来不大不小的，正适合时时刻刻都在准备减肥的我。
关于臊子面的来历，民间有着不同的美好的传说。主要有三种传说，一则：相传周文王年幼父母俱亡，一直靠嫂嫂抚养成人。有一次出征中途遇到瓢泼大雨，风寒入骨，服过百药不见起色，数日卧床不起，嫂子得知后亲自下橱，为文王擀制了一碗热腾腾的面条，文王吃的大汗淋漓，精神焕发，后为纪念嫂嫂遂取名“嫂子面”。二则：在西周时期，有一条恶龙兴风作孽，伤害百姓。一天，周文王之子周武王正带兵巡查，碰巧遇见了这条恶龙大肆伤害百姓，武王命令士兵列队，举箭齐发，击毙恶龙。为了庆贺，一表吉祥。令军中火夫抬来一口大锅，将切成小块的龙肉炒做，由于肉少兵多，只能给每人在碗里放少许臊子，结果使面条倍增美味。三则：臊子面是在唐代“长命面”的基础上发展变化而来的。《猗觉寮杂记》上说：“唐人生日多俱汤饼，世所谓‘长命面’者也。”唐代诗人刘禹锡有诗云：“余为座上客，举箸食汤饼。”面条一类的食品，在唐代称作“汤饼”。刘诗中提及的汤饼”，就是“长命面”。它是唐朝时款待客人的佳点。相传，苏东坡在陕西为官时，特别喜食这种面条，并写下了对它的赞美诗句：“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。” 关于“长命面”所以会改称“臊子面”的事。
　　用筷子夹了一下，发现面其实是不多的，女孩子大概是3口就能吃完，一口下去，香辣可口，面身劲道爽滑，确实是好好吃。
　　一碗吃完以后，觉得好像有点意犹未尽，于是又吃了第二碗，感觉有点饱了。
　　这时服务员又端来了6碗，我说了一句：“我其实已经够了，你们吃吧！”
谁知道带我们来的那位朋友说了一句：“宝鸡人接待贵宾，要吃18碗的，我怕你们不习惯，所以先每人预备了6碗，如果不够，可以再加&。
天啊，原来刚才来的那6碗并不是我们3个人的，而是一个人的份量而已，我问了一句:&面煮了吗？可不可以先不要上了，6碗我确实吃不下啊。&
那位朋友说：&吃吧，不要客气，放开肚皮吃吧。&
　　然后，服务员又送来了一盘又一盘的面，我只能说，面的确是非常的好吃，可是那一天我和小杨同学基本上都没办法坐直身子，因为我们在用生命去吃面啊，肚子涨得根本说不出话来了，我们总共吃了18碗面，18碗面啊！！！
人在职场，身不由己啊！
还想知道我们在陕西有什么奇遇吗？敬请下回分解。。。
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食物是生活最好的记忆，以味道的方式停在心间。