青海人开兰州拉面馆，兰州市长怎么看？_兰州全搜索-爱微帮
&& &&& 青海人开兰州拉面馆，兰州市长怎么看？
提起一碗面，就能想到一座城市，这种情况在全国大概只有兰州是独一份儿。但是如果你对一个兰州人说“兰州拉面”，那一定会引来激烈的回应：“那不叫兰州拉面，叫牛肉面！牛肉面！！牛肉面！！！” 那么问题来了，“兰州拉面”这个名字到底是怎么传开来的？ 在回答这个问题之前，小编首先要考考你是不是一个真正的吃货↓↓↓小编一碗正宗的牛肉面，讲究“一清二白三红四绿”，请问这“清白红绿”分别代表什么？这“一清”是汤清，一般都是用牦牛骨，牛尾什么熬制的。“二白”是指白萝卜片，萝卜片切的薄厚适中，浸在面汤里。既有面汤的味道又有萝卜的清新。“三红”是辣子的红色，调制一盆辣子油也有很多功夫在里面。“四绿”是指香菜和青蒜苗的绿色。小编牛肉面的面型有多少种？兰州人一般常吃的有9种，从细到粗，有毛细、细、二细、三细、韭叶、薄宽、大宽，还有二柱子和荞麦棱。 韭叶，顾名思义，跟韭菜叶一样的宽度小编一碗牛肉面里汇聚了多少个民族的工艺和劳动成果？本身拉面这项手艺是回族的特色，做面条的原料小麦是汉族农民耕种的粮食，藏族牧民饲养的牦牛肉切成了里面的肉片, 盐是蒙古族驼工从阿拉善的盐池运来蒙盐,而胡椒、茴香、姜、花椒等等调味料,源自行走在丝路上的西域胡人。 小编做一碗牛肉面，需要后厨揉面、拉面、捞面、舀汤4个工种密切配合，那你知道这4位师傅谁的工资最高吗？可能很多人觉得拉面师傅的工资最高，但其实并不是！舀汤的师傅最厉害！揉面、拉面、捞面都学会了才能干舀汤呢。网友为什么呢？因为舀汤的师傅一般直接面对客人，不仅要记清楚客人的前后顺序，还要记住客人的各种要求，比如不要蒜苗的，不要香菜的，不要肉丁的，汤多点少点的，辣子多些少些的，舀汤的时候脑袋要一直记着，稍微不注意就会错。网友那错了怎么办？一位舀汤的小哥告诉小编，那就换给别的客人。要是人家不要呢？那就自己吃掉呗。吃撑几次之后，小哥再也不会犯错误了。 如果上面这几个问题你都能回答上来，下面这个问题的答案，你若知道，你就是牛肉面的骨灰级粉丝。小编一碗4两的牛肉面，一共有多少根面条？数学上有个“2的N次方”概念，不同的面型拉的次数不一样，比如最细的毛细，可能要拉8手，那就是2的8次方256根，连起来要384米，大宽一般是3手，也就是8根，二细一般是6手，就是2的6次方64根面。而说到面的宽度，科普一下，一般小宽是1.5厘米，韭叶的宽窄是0.5厘米。网友一碗土生土长的牛肉面，为什么走出兰州就变成了“兰州拉面”，而且口味变得五花八门了呢？ 青海人的红火生意实际上，在2012年之前，遍布全国各地的“兰州拉面”馆都是青海省化隆县人开的。从1980年代开始，青海省化隆回族自治县人就开始把拉面馆生意推向全国。起初叫青海拉面，后来看到兰州拉面名气更大，就索性换上了“兰州牛肉拉面”的招牌。起初，化隆人拖家带口出外开店只为谋生，谁想这门生意越做越大，“兰州牛肉拉面”的招牌渐渐铺满了全国各地的大街小巷。《南方周末》记者此前调查发现，如今，化隆在外做拉面的有7万多人，拉面馆1.3万家，以家庭作坊形式为主，他们多分布在一线城市群：长三角、珠三角、京津冀。 青海化隆人的成功离不开当地政府的支持。2000年，时任县长的马吉孝（现任青海省交通运输厅厅长），牵头给外出做生意的人们做了一张“通关文牒”。他在劳务输出证上写了一篇“县长致辞”，恳请本县劳务人员所到之处的有关部门，对他们异地创业尽可能地提供帮助。接着教育、林业、土地等9个部门都盖了公章，证明持证人员身份合法，请当地接纳、照顾。 此外，化隆人还能享受到政府的经济支持。无抵押的免息贷款，农民们已经享受了近二十年。只要做拉面，就能贷款三五万，第一年的利息由县政府出。2015年，预计拨出的“拉面贷款”2000万，每年政府的利息补贴500万。 除贷款外，拉面户还有专属的信用卡，允许两个月还一次款，若无不良记录，一次可以取10万，透支25万。 政府还派人出去照顾老乡们。化隆县有89个政府部门工作人员，被派到全国五十多个地区设立拉面办事处，专门负责拉面户的后勤工作。有政府的手托着，拉面户们基本可以零成本起家。县政府也不亏，把贫困的农村人口送出去，他们会抱着票子回来。当地有种说法，“送出去10万人，每年回来1个亿”。 兰州人的奇怪困局化隆人的兰州拉面生意做得红红火火，兰州本土的拉面却一直走不出去，以国有控股的金鼎牛肉拉面为例，2000年左右也拿到了时任市长的批示和财政补贴，到了北京。但因为定价和经营管理的问题，没多久亏了本就回来了。 兰州本土拉面的代表——东方宫总经理马俊认为，汤面的成本差别，正是三十年来青海拉面走得出去、而兰州拉面走不出去的原因：兰州拉面的汤，需要用牛肉、鸡肉和牛骨熬制5个小时。如果一碗兰州拉面的成本是7元，青海拉面的成本可能就是3元。所以在低价的快餐市场，青海拉面能赚钱，兰州拉面就会亏本。 2012年，东方宫以加盟连锁形式打出去，一下子在一线城市火了起来，但却在一些地方遭遇了青海人的抵制，今年六月，东方宫兰州牛肉拉面深圳一家店遭遇“青拉”抵制，称其开店距离过近，破坏行规。后来，兰州市政府也介入协调。与青海政府“出钱”为主的扶持不同，兰州政府做的是“正名”，而打品牌的方法是申请商标。他们注册的是一个碗形图案，配有“兰州牛肉拉面”字样的商标。但这个商标申请的过程却非常坎坷，前后历经3年。这枚商标的争议在于“兰州”二字。按商标法规定，县级以上行政区划不能作为商标名。因此，沙县小吃可以注册，但兰州牛肉拉面理论上来说不行。 经过反复沟通协商，“兰州牛肉拉面”的商标一度获得了法律许可，但是国家商标网上显示，2010年4月商标申请成功，9月收到争议申请或补充材料，同时进入“无效宣告中”，持续五年至今。网友“青拉”和“兰拉”的江湖派系之争一度轰动全国，对这个事儿，兰州市政府又是什么态度呢？昨晚，中央人民广播电台《政务直通》主题系列直播《一带一路进行时》走进兰州，专访了兰州市市委副书记、市长袁占亭，就这个问题，他是这么回答的：袁占亭：兰州人有一个开放的心态，这个事这么说可能网友会好理解，大家都用过微软，微软操作系统开始的时候是随便都可以拷贝的，现在就不能用了，我们兰州牛肉面也是这么个路子，开始谁都能开，但现在兰州牛肉面有自己的品牌，由国家工商总局授予的地理标志，所以现在就可以打假。原声回放戳音频↓↓↓其实，每一种地方小吃在走出去的过程中都会有不同程度的“改版”，不管你是南方人还是北方人，东北人或是西北人，你心目中都会有自己觉得最好吃的那一版“兰州拉面”、沙县小吃、杭州小笼包、成都小吃、山西刀削面、重庆小面等等，尽管在本地人看来，“成都根本就没有成都小吃这一说！”“杭州小笼包在杭州并没有那么受欢迎！”“北京的重庆小面做法都不正宗！” 但重要的是，当一种地方小吃成为一个品牌走向全国甚至全世界，成为当地的支柱经济产业，给百姓带来实惠，它走出来的路就值得探究。对于兰州来说，在品牌化和产业链的发展上，似乎是“失了先机”，在“兰州拉面”这个名称已经深入人心的今天，连将其纠正为本地人心目中正确的叫法“牛肉面”都显得十分困难，“正名”“打假”这条路怎么走？一碗面的经济如何做红火？还是个需要好好思考的问题。综合：中国之声、《南方周末》、新浪博客等编辑：柴婧、韩健版权申明中国之声新媒体原创作品，欢迎转发转载，但请务必标明来源：微信公众号“中国之声”，并保持转载内容的单独完整呈现。
点击展开全文
悄悄告诉你
更多同类文章
还可知道有多少人阅读过此篇文章哦
阅读原文和更多同类文章
可微信扫描右侧二维码关注后
还可知道有多少人阅读过此篇文章哦
兰州全搜索，兰州精品生活指南！搜美食，爱玩乐，购物狂，精彩同城活动等你来参与，更多精彩内容请下载兰州全搜索APP
您的【关注和订阅】是作者不断前行的动力
本站文章来自网友的提交收录，如需删除可进入
删除，或发送邮件到 bang＠ 联系我们，
(C)2014&&版权所有&&&|&&&
京ICP备号-2&&&&京公网安备34兰州拉面馆
& 兰州清汤牛肉面是快餐，也保持了中餐的特点，这也是兰州文化的一部分。这种传统的牛肉面的基本风格还在，但内容却已不断地在添加。红红的辣子油已经漂满了整个碗，有的人还要再添，是找的一种烈性感觉。有的人使劲地要蒜苗香菜，好像是着意亲近绿色，崇尚着自然。不少面馆出现了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品种。兰州清汤牛肉拉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这一民族小吃得以发展。 &
商家名称：兰州拉面馆
店铺地址：武汉江汉新华下路2号
营业时间：9：00－21：00
营业电话：查看: 73488|回复: 224
这就是开兰州拉面馆的后果，这简直就是一帮畜牲
含泪的微笑：穆斯林何必为难穆斯林！
穆斯林朋友们，我们要知道，伟大的真主在造化我们的身体以前离四千年造化了我们的灵魂，在造化我们的灵魂以前离四千年造化了我们的（rei自给）
也就是说，在造化我们以前离八千年已经造化了我们每个人在今生今世所有的rei自给，每一颗麦粒上都写着属于谁的名字，难道对于安拉的保证我们还不放心吗？？？如果你好好的相信安拉，下面这些事情就不会发生，因为属于你的rei自给别人是强不走的！
这个事情发生在江苏，年近五十岁的马穆洒家境贫寒，他有一个儿子快三十岁了，没有别的本事，只学会了拉面，【面匠】老实本分的马穆洒听说，老乡们在江苏开拉面馆都发了财，恰好自己的儿子也是个面匠，于是老人东借西凑的打凑了八万元钱，带上老伴，叫上儿子儿媳妇一家四口去了江苏的一个小县城开了一个“”兰州牛肉拉面馆；刚开了不到三天，一天中午被一伙头戴白帽子，说着家乡话的人给砸了，来人说到，谁允许你们在这里开拉面馆的，马穆洒说，国家允许的，对方说，就是共产党允许我们也不允许，这里是青海人的地盘,你开多少我们就砸多少！他们砸的原因只有一个，那就是马穆洒是个临夏人，当场砸了马穆洒的店，打断了马穆洒的三根肋骨，马穆洒的儿子，马哎力被打成了重伤，砸断了马哎力的右手的四根指头，边打边说，叫你以后还敢不敢拉面！因为感染了，所以马哎力的右手基本上废了,一辈子再也不能拉面了，马穆洒投入的八万多本钱也就没了，一家四口人不同程度的受伤住院，更可恨的是对方在当地已经有好几年了，钱多路宽，马穆洒没有那到对方一分钱的药费！当地围观的人们说，回族人打回族人，不是亲眼目睹还真不相信，
打吧！打吧！如果今生那你没办法，到了后世真主一定会算清帐，伟大的安拉在古兰经里告诉我们，天下的穆民皆兄妹，这就是穆斯林的弟兄们，欺负自己的穆斯林，让别的非穆斯林看笑话，宁愿相信自己也不相信定然，你要知道，相信定然是伊麻尼当中的一样，不相信定然你就不是穆斯林。
(89.15 KB, 下载次数: 355)
12:17 上传
(43.99 KB, 下载次数: 330)
12:18 上传
听说义乌东方之星找了几个甘肃人开拉面馆，又怕别人闹事，借助中穆网造势而已&
建议换换头像，作为一个穆斯林，这样的头像不雅观。&
化隆拉面已经发展成了黑社会性质的帮派组织了，建议走司法途径。
西北的回民开饭馆的多，他们当中不乏野蛮的行为，不过所谓的黑社会性质之类帮派组织恐怕是造谣，在内部经过缜密地调查以后才说这种话吧，口舌是祸。&
不知道是不是化隆人干的，我不知道是青海人当中的化隆人干的或其他地方的人干，如果不是化隆人干的，那么你犯了诋毁的罪恶，需要忏悔。&
没办法啊 他们那里结婚彩礼二十万 不狠点 断子绝孙了要&
要是个汉民开个拉面馆估计他们不会说什么！我们自己人（回民）就是做的短，如果他们知道什么是rei自给的话他们就不会干这种低级的事！
如果确有其事，首先应该报警！
报警，如果是轻伤，对方会被拘留的。
总感觉现在政府不爱管我们回族的“闲事”，居然各项法律已经较为健全还请各地政府对类似事情依法办理，不论当事人是什么民族~
走司法程序，但的确是对伊斯兰的有着很大的负面影响！
内部砍杀，估计相关部门只会睁一只眼闭一只眼。
一群垃圾！
走正规途径木用，用东乡人的话“一挂杀了再说”
Powered by