怎样用蒸箱可以蒸馒头吗蒸出的馒头又筋又香

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-07 07:10 标签： 包子馒头蒸箱
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面团硬一点，发2倍大后，再揉面，把里面的气泡挤掉。放一点苏打粉。然后切成小样馒头状，形状可以随意，做造型也可以，醒10－20分钟。水开了之后上锅蒸。蒸15分钟左右，中途不要开锅，关火后不要马上开锅，等个7－8分钟，这样馒头就不会陷下去。蒸馒头的纱布事先倒些油，搓一下，有油了就不会粘，
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保存至快速回贴我们是食堂,用蒸箱蒸馒头,最近天冷,蒸出的馒头有的好像被蒸气汤了,成青的了,请问有什么办法,怎样...我们是食堂,用蒸箱蒸馒头,最近天冷,蒸出的馒头有的好像被蒸气汤了,成青的了,请问有什么办法,怎样才能不让蒸气变成水珠不汤到馒头,我们我的是锅炉蒸箱
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天冷没有二次起发.解决办法,把成型的馒头都放入蒸箱,然后把蒸箱的温度加热到能使馒头发酵,才可以进入蒸馒头的程序
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扫描下载二维码馒头蒸车如何蒸出又白又松软的馒头，鸿盛蒸房教你蒸馒头的小技巧
经营模式：生产型
所在地区：山东省 滨州市
赵经理(销售 经理)
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馒头蒸车如何蒸出又白又松软的馒头，鸿盛蒸房教你蒸馒头的小技巧
发布时间： 14:13:52
馒头蒸车如何蒸出又白又松软的馒头，蒸馒头的小技巧如何做好馒头，这里面也有不少学问。做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2-3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他醒约半小时才蒸。蒸好馒头有哪些窍门？1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。我们用心做事，我们用心帮助客户，我们用心为客户带来效益和价值。我们本着‘100%的客户100%的满意’为目标，与新老客户朋友们携手共进，共创美好明天联 系 人：赵经理 &随时恭候您的来电【企业QQ】 【座机】【手机】 &欢迎访问来电热线，感受我们真诚的服务
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