蔬菜沙拉菜
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&版权所有(C)&更多公众号：gongzixiaobai-list我是公子小白，朋友圈里的种草狂魔&只讲真话懒得呵呵的拔草刺猬精。在这里和大美比们，分享让身体和灵魂high到的一切。在这里，我们一起，在颠倒世界之前，先颠倒自己。最新文章相关推荐搜狗：感谢您阅读公子带你买食材 | Ole这种好逛进口超市，什么值得买？（下），本文可能来自网络，如果侵犯了您的相关权益，请联系管理员。QQ:中国唯一A股上市留学机构
英国留学：看看超市的哪些蔬菜你可以买回家!
来源：&&& 10:02:33&&&
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　　：看看超市的哪些蔬菜你可以买回家!出国留学，去往，英国美食不多，餐餐却是肉，想吃点蔬菜不容易，外面餐厅总是肉比蔬菜多，老板，多加一点菜行不行呀一大堆奇形怪状的物体摆放在货架上，即便是外形相似，但是属性密度质感却和国内的蔬菜相差甚远!，英国的奇葩蔬菜实在是不少，今天就给大家盘点一下，以及分享它们的一些烹饪方法等。
　　如果，同学们有类似的抱怨，那就一定要把文章看完洋蓟(Artichoke)
　　这个长得像莲花一样植物叫洋蓟，大家是不是偶尔会在超市的蔬菜区看到它?
　　我一般在超市见到它都是绕着走，完全不知道该拿它怎么办。
　　但是后面一查，发现洋蓟具有很高的营养价值，既能解渴解酒，能提高肝脏的活力，租金肝脏细胞的再生，促进胆汁的分泌和脂肪的消化，还能改善肠胃功能，被称为是&蔬菜之皇&。
　　它的口感据说是介于鲜竹笋和蘑菇之间(正在想象&&)，我在网上查了一下，可以直接把它放在水里煮大概20 & 45分钟，煮软后，可以直接一瓣一瓣掰下来沾上酱料食用。
　　洋蓟中间的部分也可以食用，但是要记得把里面的的细毛刮掉。是不是很有趣?准备去试一下。
　　罗马花椰菜(Romanesco)
　　罗马花椰菜，俗称青宝塔，是一种可食用的花椰菜，一听名字就知道肯定来源于意大利。
　　作为密集恐惧症患者，可能会觉得此食物是投错了胎，怎么看都觉得它的外形像某种从深海打捞起来的工艺品，珊瑚之类的。
　　不过，此菜确实也吸引了无数的数学家和物理学家研究，因为它是以一种特定的指数式螺旋结构生长，而且所有部位都是相似体，这与分形几何中不规则碎片形所包含的简单数学原理相似。
　　此菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，其中每100g罗马花椰菜中含维生素C是大白菜4倍，蕃茄的8倍，芹菜15倍，苹果20倍，维生素C不但能够增加肝脏解毒能力，增加人体免疫力，而且是可抗癌的减肥美容食品。
　　做法就和平时超市里买的花菜一样，当然英国人民也比较喜欢用烘烤的方式来烹饪它，大家有没有兴趣尝试下呀?
　　欧洲萝卜(Parsnip)
　　欧洲萝卜此名字，只是俗称，人家的大名叫做欧防风(乍眼一看成了：欧阳风)，是属于伞形科欧防风属的植物。
　　欧洲萝卜其实是防风草的根，和白萝卜相似，但实际此萝卜有一种独特的味道，不像胡萝卜那么甜，它带有一点酸味，还有一点轻微的甜辣味。
　　我刚来英国的时候曾经误把它当做白萝卜来炖汤过&&
　　别问我那锅汤的味道，反正和咱的白萝卜很不同!
　　这个欧洲萝卜是圣诞节必烤菜之一，英国人会把它切成小块放进烤箱里烤，之后可以淋上gravy或者蜂蜜来食用，味道很不错。
　　其中它营养价值也值得一提：它含有大量的钾，能够有效降低血压，另外，还含有一种物质，包含抗炎症、抗真菌感染的成分。
　　同时，还含有大量的纤维、叶酸和维生素C。是不是比保健品都还赞呀!
　　甜菜根(Beetroot)
　　甜菜根是英国人心里的佐餐必备!怎么说呢?
　　有些英国人认为，如果一餐中没有吃到用甜菜根烹制的食物，就不算是完整的一顿饭。
　　英国人经常把甜菜根煮着吃，或用甜菜根做汤，或把它和其他蔬菜、谷类及肉类等一起煮食。
　　不过，大多数人认为最好的食用方法是，先在热水中过一下甜菜根，然后做成蔬菜沙拉，吃起来甜甜的。
　　据相关科学表明，甜菜根含有丰富的营养，如：钾、磷以及易被吸收的糖，可促进和加强肠胃蠕动，助消化;其纤维可促进锌的吸收，有助于儿童和老人获得均衡的营养;能消除体内毒素，排除体内的废物;有退烧的作用;富含维他命，也是女性补血的最佳营养品，这些营养对于人体的健康有非常大的促进作用。
　　大黄(Rhubarb)
　　其实，我在菜市场见到这货的时候一直认为它是红色的西芹。
　　对于陌生的蔬菜，我一般是不轻易碰的，但是，这个蔬菜出现在了某家品牌的酸奶中，冲着对奶制品的热爱，买来尝尝，结果没吃完。
　　没吃完不是因为不好吃，是因为无法迈过心里那道坎儿。
　　大黄的叶子是不能食用的，因为含有毒素，营养价值都在它的茎部，一般超市卖的也是红色的茎，大黄在国内可是相当常见的中药材，主要作用是通便泻火。
　　英国人大多数吃法是剁碎当做派馅、做成果酱或是搭配水果一起吃。
　　大黄枯萎的很快，即使放在冰箱里，也最好要在一两天内把它吃掉，另外最好带着叶子存放在冰箱里，吃的时候再把叶子摘掉，叶子可以帮助它存放的久一点。
　　块根芹(Celeriac)
　　作为一个对于芹菜&深恶痛绝&的人，无法用亲身感受来告诉大家这个菜的味道。
　　此菜属于芹菜科，但是没有国内芹菜以及西芹的高挑优美，而是有着奇丑无比的根部，可别小看了Celeriac哦，它的根部富含丰富的纤维和营养物质，包含钾、镁和维生素B6，卡路里含量却很低，绝对减肥食物清单中的top 10。
　　在中国传统医药中，芹菜根也常用于降血压，因为它含有一种植物化学成分 && 苯肽类化合物。
　　Celeriac非常硬，很难煮软，味道有点冲，有些人会用它来熬汤或清炒。有在计划减肥的同学，可以把这道菜加入减肥食谱里试一试。
　　甘蓝小包菜(Brussels sprout)
　　此菜蛋白含量非常高，味道偏苦，所谓良药苦口，此菜便是菜苦利身，具有清热解毒，促进消化的功效。
　　刚刚到英国的时候，看到这个迷你小包菜，是因为太可爱才买回家的，按照国内炒包菜的做法，炒了半天发现还是硬的，最后索性加水煮，误打误撞发现这种水煮的味道非常棒，类似于冬瓜闷虾米的做法，做出来非常鲜美。
　　此外，这小包菜也是英国人的心头爱，他们大多数做法是白水煮配黄油，觉得加入黄油可以避一避苦味;还有放进烤箱里面烤，有试过，但是烤法完全是按照国内烧烤的模式，孜然、花椒、辣椒面一起上，味道也是相当赞。
　　瑞士甜菜(Swiss Chard)
　　此菜又可称做瑞士牛皮菜，大家可能上国内任何搜索引擎都可以查出，牛皮菜在中国南方是用来喂猪的(嘘!)
　　除喂猪外，还可牛皮菜牛皮菜喂牛、兔、鸭、鹅等，也可打浆喂鱼。
　　瑞士甜菜含有丰富的叶黄素和玉米黄质，保护受老化损伤的视网膜，而且可以清宿便。
　　此外，英国的瑞士甜菜有叶脉是白色、红色和黄色的三种，通常都是三种混合在一起卖的。
　　其实，在老家也有类似的菜叫厚皮菜，也是清宿便的&良药&，通常都是清炒或者用来炖，因为入味后会更好吃。
　　洋姜(Jerusalem Artichoke)
　　洋姜又叫五星草，是菊科、向日葵属宿根性草本植物。
　　洋姜原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。
　　秋季开花，长有黄色的小盘花，形状很像菊花，而上图所展示是它的茎部，也是通常大家作为食用的部分。
　　茎部含有淀粉、菊糖等果糖多聚物，还有药用价值哦，它有利水除湿、清热凉血等功效。
　　洋姜可以用来煮粥，或者腌制成咸菜。
　　在英国，它常见的烹饪方法有些类似土豆，可以烤，用油煎，用黄油翻炒。
　　不知道用来当做炒菜的调料会是什么样的味道呢。
　　菊苣(Endive)
　　菊苣在法国人的餐桌上会更常见一点，上图为鹅黄色的菊苣，我第一次在超市见到它的时候还以为是娃娃菜呢。
　　菊苣还有一个美美的名字：玉兰菜，因为拨开它就如同玉兰花瓣儿一样，而且和玉兰花一样的颜色。
　　餐桌上的菊苣大多数用来点缀当装饰，但它也可以作为沙拉食用。
　　当然英国人民对它的常见烹饪方法就是在烤箱里面烤着吃，以及水煮着吃了。
　　菊苣有着微苦的口感。
　　火箭菜(Rocket)
　　火箭菜又叫芝麻菜，英文超市包装口袋上写的Rocket。
　　火箭菜其实是一种香料，富含多种维生素、矿物质等营养成分，可降肺气，治久咳、尿频等症。
　　它的香味非常独特，经常放在Risotto(意大利炖饭)上，不仅摆盘好看，合着饭吃也非常香。
　　当然，它还出现在三明治、沙拉中，真的是佐餐佳品哦!
　　茴香根(Fennel Bulb)
　　请同学们原谅这个南方人，在家乡还从没见过这个东西，听北方朋友说他们会用茴香根做很多菜，包饺子都会用上，它有一丝芹菜的香甜口感，又带有一些八角的浓烈气息。
　　虽说茴香算是一种调料，但是要作为菜，它还是有很多做法的，例如茴香根炒羊柳、牛柳等，据说避腥效果很好。
　　同时，茴香根还是富有非常多的功效的，理气和胃、散寒止痛，还有丰胸，虽然目前不知道好不好使。
　　豆瓣菜(Watercress)
　　豆瓣菜的大名叫西洋菜，是十字花科西洋菜属的一种植物。
　　原产地在欧洲、地中海东部。
　　罗马早期用作为医疗药用，抗坏血病。
　　不过，现在在英国，大多数人都把它当做佐餐装饰，或者放一些在沙拉里，真正拿来当菜的很少。
　　国内南方的一些省份喜欢用西洋菜来煲汤喝，我很喜欢用它来煲猪骨汤，喜欢喝汤的同学下次不妨也试试。
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