杀菌乳酸乳配方乳粉含乳饮料卫生标准那个不是乳饮料

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-08 07:47 标签： 发酵型含乳饮料
& 含乳饮料小常识
含乳饮料小常识
摘 要：含乳饮料是以鲜乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果、菜汁或糖类为原料，添加（不添加）食品添加剂与辅料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂、培养发酵和稀释而制成的活性或非活性饮料。其种类可分为配制型含乳饮料和发酵
【题　名】含乳饮料小常识
【作　者】宋涛
【机　构】不详
【刊　名】江苏调味副食品,
2005(6): 37-37
【关键词】含乳饮料 乳酸菌发酵剂 蛋白质含量 保加利亚乳酸杆菌 食品添加剂 嗜热链球菌 乳酸菌饮料 非活性 乳酸饮料 发酵型
【文　摘】含乳饮料是以鲜乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果、菜汁或糖类为原料，添加（不添加）食品添加剂与辅料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂、培养发酵和稀释而制成的活性或非活性饮料。其种类可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料2种。配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，加入水、糖液和酸味剂等调制而成的产品，其蛋白质含量不低于1．O％的称为乳饮料，蛋白质含量不低于0．7％的称为乳酸饮料；发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，经嗜热链球菌或保加利亚乳酸杆菌等发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的具有相应风味的活性或非活性产品。其中蛋白质含量不低于1．O％的称为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0．7％的称为乳酸菌饮料。
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高温灭菌的奶
2、有鲜奶/纯牛奶就别喝什么奶饮品或含乳饮料
高温灭菌的奶2、有鲜奶/纯牛奶就别喝什么奶饮品或含乳饮料3、有酸奶就别喝什么乳酸菌饮料4、有发酵型的乳酸菌饮料就别喝什么乳酸含乳饮料（类似什么酸酸乳的那类）5、有鲜奶就别喝什么奶粉了（除非是有特殊营养添加的奶粉）原因：1、巴氏杀菌奶的营养成份要比超高温灭菌的奶保留得更好，什么蒙牛伊利的利乐包的奶就别喝了，除非是什么金典/特仑菌/舒化奶2、鲜奶/纯牛奶的蛋白质含量要比含乳饮料/奶饮品要高3、酸奶的蛋白质要比乳酸菌饮料要高4、发酵型的酸奶是经过乳酸菌发酵的，营养成分是比用乳酸调出来的要高的（除非乳酸饮料加了特别多的营养成分，不过发酵出来的酸奶的成分是很难加东西能加出来的）5、鲜奶比奶粉要新鲜大家都知道的，加之奶粉毕竟是经过加工，高温热处理，营养成分比鲜奶要差，还有粉状物中加入抗结剂也是正常的喝牛奶本来就是要把蛋白质和营养喝进去，从营养角度分析是最适合不过的了，至于什么品牌，就不好说了，我始终觉得支持本地的巴氏奶是最好的，要不就喝有特殊营养价值的有一句话是很值得在买任何食品都适用的，一分价钱一分货，在食品，至少是大部分食品都是适用的，比较一下哪些便宜再看看他的成份表，你就知道个中的道理了。
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