玫瑰腐乳猪蹄蹄怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-08 23:20 标签： 腐乳烧猪蹄
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　　导读：猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿，在又叫元蹄，在华人中，猪蹄是猪常被人食用的之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为&美容食品&
和&类似于熊掌的美味佳肴&。
　　材料：
　　材料：
　　猪蹄 750克
　　配料：
　　 2块 红曲米 8克
　　桂皮 10克 姜 10克
　　调料：
　　老抽 1小勺 料酒 1小勺
　　砂糖 1.5小勺
　　做法：
　　1、把所有材料准备好。
　　2、姜去皮，切大片，并且刀背拍一下。
　　3、红曲米和桂皮用清水洗一下备用。
　　4、猪蹄洗干净，切块。
　　5、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
　　6、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
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腐乳烧猪蹄，浓郁的腐乳香味，一点也不油腻。吃起来口感特别好。适合夏天解馋。
猪蹄焯水，水里放一块拍碎的姜，水开放两汤勺白酒。再次煮沸。
葱切马蹄状，姜切片，红辣椒切段，腐乳四小块加点腐乳汁搅碎。
猪蹄过冷水洗干净。
锅里放油，小火把猪蹄煸炒微黄，多余的油倒出去，放入三四颗冰糖炒一会。
放入葱姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒匀。
兑水淹没猪蹄，放一汤匙生抽，半茶匙盐。
大火烧开，小火炖一小时半。
放半茶匙盐，大火收汁，收干了才会有红红的颜色哦！最后淋点香油提香，放点鸡精或者味精翻匀即可。
装盘用细葱丝装饰，要是有香菜更好。
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难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
桂林豆腐乳一块半
腐乳猪脚的做法步骤
1. 猪脚洗净焯水
2. 锅中放少量油，放冰糖炒出糖色，放猪脚进去翻炒上色
3. 准备好的姜，香叶，八角放入再小火煎 ，让所有的猪脚都有糖色，放入一块半的豆腐乳，炒香
4. 放水盖过猪脚，小火煮一个半小时，收汁即可
豆腐乳用带辣椒的更香，焖猪脚时可放入一些豆腐乳的汁，不用再放盐和酱油
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413(1)腐乳猪手_腐乳猪手的做法-晚餐食谱-美食城
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□ 作者：酒鬼老狼 ‖ 来源：&&&& 22:23:14
好的米成就好的饭，那好吃的米饭如没有一款好的菜肴来作伴，这是不完美的。
那么一款酱香浓郁，汤汁饱满的菜肴应是给米饭最好的解释了。这样的酱汤菜像茄汁排骨、五花肉茄丁、香菇鸡肉酱。掰着指头数下来，最能诱惑味蕾的就应是腐乳猪手了：粒粒晶莹口感劲道带有来自土地芬芳的米饭，挖上一汤匙浓郁的肉汤待肉汤漫漫浸入米粒，晶莹的米粒裹满汤汁的浓香，伴着软烂带有筋弹蹄筋的猪手，这，真的是一个美妙的滋味。
腐乳猪手---浓郁的滋味何止一碗饭
500g、腐乳3块、油15g、精盐1/2茶匙、老抽1茶匙、生姜1大块、小葱2棵、八角2个、桂皮2块
腐乳猪手的做法
1、生姜切片，小葱洗净备用。
2、取干净大碗倒入足量清水倒入腐乳汁，放入腐乳。
3、把腐乳研碎与汤汁混合。
4、猪蹄斩成大块入开水锅焯水后捞出备用。
5、炒锅倒入油放入八角、桂皮、生姜、小葱小火炒出香味。
6、倒入焯水后的猪蹄，大火翻炒。
7、倒入腐乳汤汁、调入精盐、老抽。
8、开大火煮开后改小火煨炖90分钟。
9、炖至猪蹄软烂，汤汁浓稠味香。
腐乳猪手食材搭配小提示:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解，使其营养价值增加。:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。 猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用...
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　　在猪蹄里加入腐乳，做出来的口感特别浓，同样加入腐乳的排骨，也是特别好吃的，下面和大家分享其中的小窍门。
　　两个猪蹄洗净去毛，斩成小段。
　　猪蹄不容易烂，所以先用高压锅来蒸。清水里放葱段姜片八角香叶。
　　30分钟选择蹄筋档
　　蒸好的猪蹄放入锅里
　　这道菜做的好吃的小窍门在于：用玫瑰腐乳，而不是一般的腐乳，玫瑰腐乳里含有玫瑰花瓣和冰糖，做肉菜最香。此菜要想醇香易烂，加入少许米酒也是关键。另外放冰糖而不是白糖，做出来的猪蹄更亮泽。
　　加入适当的调味料，不要再加盐。 加入2块腐乳，并加入适量腐乳汁。
　　可以加入2片山楂，猪蹄就更酥烂
　　大火烧开后中火闷炖，直到收汁
　　用此法做腐乳排骨同样好吃。看到最后的吃货别忘记点赞哟！
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