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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-09 03:21 标签： 蚬子汤的做法大全
蚬肉的好吃做法有哪些
蚬肉的好吃做法有哪些
学习啦【学做饭】 编辑：映芳
　　蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。下面学习啦小编给你分享一下蚬肉的好吃做法。
　　蚬肉的好吃做法、辣炒白蚬子
　　辣椒，白蚬子，葱，香菜，姜，水淀粉，蒜末
　　1.把白蚬子用盐水泡半天，让它把里边有沙子都吐干净.这点很重要哟。
　　2.然后锅里放油，放入辣椒，炸出辣味后，再把葱，姜，下入锅中把油炒香，然后放入白蚬子，炒开口了以后，把香菜和蒜末放里，再勾一点茨汁就可以出锅了。
　　蚬肉的好吃做法、炒蚬仔
　　蚬仔600公克，蕃茄1个，芹菜30公克，姜末10公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，乌醋1大匙，辣油1小匙，米酒1大匙，油2大匙
　　1.蚬仔入水中吐沙约1小时，洗净备用。
　　2.蕃茄切小丁;芹菜切粒，备用。
　　3.热一锅，放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再放入作法1的蚬仔、作法2的蕃茄丁炒至蚬仔微开。
　　4.加入作法2的芹菜粒、其余调味料拌炒一下即可
　　蚬肉的好吃做法、翡翠拌蚬子
　　蚬子尖500克，小葱100克。调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒少许，香醋少许，蒜泥少许，葱油1小匙。
　　1、将蚬子尖用清水冲洗干净，再用开水焯一下，捞出冲凉。
　　2、小葱用清水适量冲洗干净，切段，和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。
　　材料替换
　　原料中蚬子可改为针鱼，则成为翠拌针鱼。
　　口味变化
　　调味料中可酌加豆瓣辣酱，则成为辣味蚬子。
　　蚬肉的好吃做法、油盐水浸蚬
　　蚬1公斤，粉丝1小卷，大头菜1小片，辣椒4只，姜1茶瓷，陈皮半片，葱适量，上汤3小杯，料酒3小杯，盐、糖、胡椒粉适量
　　1、蚬要去沙，蚬放到蓝子里再放到盆子了泡清水。
　　2、在水里放盐、辣椒(也可以放铁叉或铁餐刀)
　　3、粉丝要先用冷水泡一段时间，然后用沸腾的水轻轻过泡一下，拿起，放到一边备用。
　　4、热锅放油，炸盐(粗盐)后，盛出盐备用。
　　5、把蚬放到之前炸盐的由里轻轻炒一下，蚬微熟。拿起备用。
　　6、继续热锅，放辣椒、姜丝、陈皮、大头菜， 炒热后下料酒、上汤、胡椒粉。
　　7、再来把备用的蚬、粉丝、炸过的盐、糖放进锅里煮4分钟后放葱，上碟。
　　蚬肉的好吃做法、避风塘炒蚬
　　沙蚬，肉碎，虾子(非常小的小虾)，蒜蓉，蔥丁，干红蔥，洋葱丁，辣椒干，紅辣椒切片，盐，糖，胡椒，老抽，味精，紹酒
　　1、沙蚬用清水放支铁器于水中浸三小时让沙蚬吐干净沙，洗乾淨滴乾水，燒滾水即过水至七分熟撈起。
　　2、起油锅，再把蒜蓉炸至金黃色，放入辣椒干、蔥、洋葱爆香，放肉碎、虾子一起炒至香微焦，下紅椒、干红蔥、蟹件回鑊炒乾水份，加老抽、盐、糖、胡椒、味精，再撒上些料酒走锅边，爆出香味再略炒片刻即可出菜。
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蚬子肉海鲜汤
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凉拌蚬子肉的做法
1.蒜切末，洋葱切丝，香菜切断；蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中
2.加盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝、辣椒油等搅拌均匀；最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘
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蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质； 2、蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
难度：切墩(初级)
时间：10分钟左右
炒蚬肉的做法步骤
1. 蚬肉在筛子里冲水，以便冲掉细沙，沥干水分
2. 准备蒜头、姜片、蒜葱白
3. 锅里先不放油，蚬肉倒入摊平，大火把水分先炒干，偶尔翻炒。等水份蒸发后加油、葱白、姜、蒜头翻炒
4. 加入盐翻炒，时炒时摊开，使肉接触锅面
5. 炒至蚬肉变金黄色
6. 加入料酒、糖、酱油翻炒，炒至蚬肉在锅内听到"pia pia"声，像炒饭饭在锅里跳动的声音即可。
蚬肉带咸味，调料要适量，不宜太多，很好的下饭菜！
(C)本菜谱的做法由
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