卤怎样制作烤面筋的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-11 00:18 标签： 面筋用什么方法卤好吃
红油卤肉面筋的做法图解_百度文库
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红油卤肉面筋的做法图解
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你可能喜欢炒面筋的时候用手撕面筋的方法，做出来的面筋更加劲道。
面筋3个，青菜适量，胡萝卜，姜1块，蒜5瓣，香葱2棵，干辣椒3个，盐1茶匙，孜然粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，鸡精1/3茶匙，生抽1/3汤匙。
1、将面筋撕成小块，焯水，胡萝卜擦丝待用；
2、青菜洗净，蒜拍碎，干辣椒剪段，葱切段，姜切片待用；
3、炒锅放油，小火煸香葱姜蒜，放入干辣椒，孜然粉和五香粉，然后倒入面筋和胡萝卜翻炒；
4、接着淋入生抽，放入盐炒匀，然后放入青菜炒至断生即可出锅。
面筋如果先干煸，就可以做成类似烧烤味的炒面筋。
卤味相信也是各位吃货朋友喜欢的一种味道，从全国各地的卤味店就可以看出来。
面筋2根，五花肉200g，香叶适量，大料适量，姜适量，蒜适量，陈皮适量，桂皮适量，干辣椒适量，冰糖适量，老卤适量，卤水汁适量。
1、将五花肉冷水如果，加入料酒，蒜片，花椒煮至8分熟，盛出洗净待用；
2、取砂锅，放入五花肉，面筋，和全部的香料，配料，然后加入适量水烧开；
3、烧开后转为中火慢炖半小时，然后关火浸泡，冷却后即可。
没有老卤的话可以适当多放一些香料，然后多浸泡一些时间即可。
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您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制肉酿面筋的做法_肉酿面筋的家常做法_正宗肉酿面筋怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >肉酿面筋的做法肉酿面筋补气养血　
面筋7枚；肉馅150克；香葱5根；姜3片；八角2枚；
料酒15ml；蚝油5克；老抽5ml；生抽10ml；白糖15克；
不管是平时还是过年过节，无锡人都会烧上一大碗肉酿面筋，滋味悠长，爱到至极。一般是一碗面还是一盒饭，来个肉酿面筋便有滋有味了。　
肉酿面筋做法和步骤1无锡人做菜一般不是加料酒，而是加黄酒。黄酒去腥提香功效好，由于没有料酒中的大料等其他成份更纯正，蚝油是吊鲜的能手，与肉馅配合起来，更是美滋美味。美味的面筋不能没有它。2一直认为葱和姜是一对很奇怪的搭档。看似不怎么协调的二个味道，放在一起，那是相当的香啊，光闻味道就能让你口水流下来。特别是做饺子和馅的时候……3作料已经放好了，接下来我们就是要不停地搅拌，最好能够让面筋搅上劲来，这样吃起来口感更好，面筋用手指挖一个小口，但是别把这一小块面筋皮弄掉，因为它就是这个封口的盖哩！~4看到这个名字是不是想到了武林片里的废人武功之事？哈哈，面筋里虽然是空的，但是还有很多筋支撑着，所以要用筷子搅一下，方便塞肉，肉酿面筋就是要有肉啊！我们刚才辛苦搅好的肉，这时间小心翼翼地塞进去吧，装到8分满就好了。肉太多太少感觉都不好。5七兄弟啊，呵呵，我这次做得比较少。塞好的就是这个样子的。好像不能叫成品图，还没烧哩，唉，不管了，就这么叫着吧。把塞好的面筋放入锅里，放入1000ml水，丢入八角、老抽、生抽、糖一起煮开，然后转入中小火烧25分钟。然后嘛，开吃啦！6无锡人喜欢吃甜，什么菜都要加点糖；无锡人说话很温柔，叫吴侬软语；无锡的风景很美，真山真水，江南园林中的代表寄畅园更是令乾隆皇帝七下江南每回必去的地方。7关于面筋：无锡油面筋很多城市都有，做得最好的还要数无锡。三鲜面筋、四喜面筋、香菇面筋、红烧面筋、什锦面筋……不胜枚举。而肉酿面筋更是面筋菜肴中一朵奇葩，和无锡酱排骨同是无锡名片菜式。不管是平时还是过年过节，都会烧上一大碗肉酿面筋，滋味悠长，爱到至极。一般是一碗面还是一盒饭，来个肉酿面筋便有滋有味了。　8面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。肉酿面筋饮食特点&&&&
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。肉酿面筋饮食禁忌&&&&无
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