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&老年人常吃这十种食物不生病
　　保健专家介绍，老年人经常食用以下10种食物可有效抗病：
&　　一、莓
　　吃浆果可以抗氧化
　　根据美国农业部研究表明，蓝莓是含抗氧化物质最高的水果，排在第二名的是小红莓，其次是黑莓和草莓。莓的颜色来源于花青素的色素，抗氧化物质可以中和自由基。这种自由基可以引起慢性疾病的，如癌症，心脏病等。莓，特别是小红莓还可以防止尿管感染。
　　每天吃量为一杯的莓，是很不错的。你可以当作零食来吃，也可以放在酸奶上吃，也可以和松饼或沙拉或是思慕雪混在一起吃。
&　　二、奶制品
　　奶制品不但是提供钙元素的好食品，而且它含大量的蛋白质，维他命（包括维他命D）和矿物质。这些元素都是对抗骨质疏松症的关键元素。2005年，美国政府营养指示建议大家每天要摄入3份量的低脂奶制品，同时还建议每天做承重活动训练，可以强健骨骼。（如果你无法每天都坚持，那么其他含钙元素的食物包括蔬菜，羽衣甘蓝，椰菜等你都可以去尝试，另外还有含钙元素高的豆制品，果汁和谷物等，你都可以去尝试。）
　　除了帮助你强健骨骼外，奶制品还可能会帮助你减肥。研究一直在继续，但是还是没有足够的证据证明，每天三份量的奶制品可以帮助你减少肚子的肥肉，最终达到减肥的效果。
　　低脂奶制品是最好的零食了，因为它们不但含有碳水化合物，还含有蛋白质。
　　“奶制品不但是糖尿病患者最好的零食了，同时还是其他任何人最好的零食。因为奶制品可以保持你的血糖水平。” 美国营养学会发言人Bonnie Taub-Dix, MA, RD说。
　　将思慕雪和低脂酸奶或牛奶一起食用是很好的，你也可以加入一些橘子汁，一少许的草莓，这些食物都是可以取代你平时的零食的，而且相对会健康很多哦。
&　　三、脂质鱼
　　鱼含大量的Omega-3脂肪酸。这些鱼包括大麻哈鱼，金枪鱼。这种脂肪酸可以对抗疾病，帮助降低血内脂肪量，同时还可以预防和心脏病有关的血凝。
　　美国心脏协会建议每周至少吃两次鱼，每次吃鱼的量都不可以少于两份量（特别是脂质鱼）。s
Lichtenstein说："吃& 鱼可以降低心脏血管病的病发可能性。"
　　吃大麻哈鱼，金枪鱼的另一个好处在于：你从高脂肪食物中获取到的饱和脂肪将得到降低。
　　平时在家里，你都可以做一些大麻哈鱼，金枪鱼来吃，拿来烤或者煮都将会是美味的一餐的。
&　　四、蔬菜类食物
　　抗疾病食物中，&
蔬菜也是最好的一种了哦。这些蔬菜都包括菠菜，羽衣甘蓝，白菜和生菜。它们都含有大量的维他命，矿物质元素，β-胡萝卜素，维他命C，叶酸，铁元素，镁元素，类胡萝卜素，植物化学物，抗氧化物。哈佛的一个研究发现，吃那些含镁元素高的食物，如菠菜等，可以降低糖尿病2型的病发可能性。
　　下次你做沙拉的时候，你可以加上些这类蔬菜哦，包括营养超级高的菠菜和其他绿色蔬菜哦。这样的食物可以帮助你对抗疾病。
&　　五、全谷类食物
　　早晨，奶奶一般都要督促我们去吃些麦粥，可是她是否知道麦片内的可溶纤维可以降低血胆固醇水平呢?
　　全谷类食品包括那些从精制谷物中精取的营养成分。这些成分含有叶酸，硒元素，维生素B等有益于心脏健康的元素。这些元素还可以控制你的体重，并减少患糖尿病的危险。其中的纤维含量，使你在每餐之间的时间里感到不饥饿，同时还可以促进你的消化。
　　每天至少吃三分量的全谷类食物：全麦;大麦;黑麦;谷子;藜;糙米;野生稻和全麦意大利面食，面包，面包和谷类。根据美国饮食协会，每日推荐摄入纤维量为21-38克。当然了，具体有关摄入多少还是看你的性别和年龄而定的。
& 　　六、红薯
　　要想你的饮食有所改善，那么你应该在你的饮食中加入红薯了哦。这种甘甜的食物，含有大量的抗氧化剂，植物化学物质，包括β
-胡萝卜素;维他命C和E;叶酸;钙;铜;铁;和钾。红薯里的纤维促进消化道的健康，其中的抗氧化剂在预防心脏病和癌症发挥了作用。
　　红薯的天然甜味使得即时不添加任何的调料，烤出来的红薯还是那么美味的。
&　　七、西红柿
　　夏天这些红透的西红柿给充满了香味和番茄红素-一种可以帮助防止某些癌症的抗氧化剂。同时西红柿还提供了丰富的维生素A和C，钾，和植物化学物质。
　　每餐都吃些西红柿，是很好的。生吃，熟食，切片吃等都可以，你可以拿来当作小吃。将菠菜和奶酪还有西红柿一起可以做出很美味的一道菜哦。
&　　八、豆类
　　这类食物很营养，它们都含有大量的植物化学物质;无脂肪，高品质的蛋白质;叶酸;纤维;铁;镁及少量的钙。豆类获取蛋白质的好食物，而且也是那些低热量素食的最佳选择哦。
　　定期的吃一些豆类，做好饮食计划，以帮助你降低患某些癌症的可能性，降低血液中胆固醇和甘油三酯水平，稳定血糖。从豆类中，你一般不会摄取到大量的热量，这样豆类就可以在帮助你控制体重上发挥了很大的作用了哦。
　　当你要做沙拉，煮汤或炖汤的时候，别忘了加入一些豆类制品。
&　　九、坚果
　　我们都知道坚果含有大量的脂肪。但是坚果是很健康的一种食物。无论是单未饱和还是多未饱和的，都可以帮助降低胆固醇水平，并有助于预防心脏病。要想获取大量的蛋白质，纤维，硒，维生素E和维生素A，坚果也是一个很好选择。
　　小部分坚果能增加能源和克服饥饿，可以帮助减肥者正常饮食。当然了，坚果含大量的卡路里，而且你很不小心的时候，会忍不住吃太多的坚果哦。
　　所以享受坚果，但须注意不要吃过多哦。每天最多只能吃一盎司，大概就是28颗花生，或14个核桃或者是7个巴西坚果。
　　十、鸡蛋
　　研究结果表明，饱和脂肪（鸡蛋中含量很低）在升我们的血液中的胆固醇时，发挥的作用比胆固醇更大。
　　鸡蛋高含低价高质的蛋白质，同时也含有类胡萝卜素，叶黄素，胆碱和xeanthin。其实鸡蛋是很好的胆碱来源物，胆碱是一种必需的营养素-特别是对孕妇来说，这种营养素更为重要了。研究表明，鸡蛋提供的一些成分，可以促进眼睛健康，并有助于防止老年性黄斑变性，防止老年人的失明现象。
　　美国心脏协会已经对鸡蛋的价值大家赞赏，推荐大家每天都吃鸡蛋。当然了你每天都必须控制胆固醇摄入量为300毫克。如果你可以做到这点，那么你就可以每天都尽情享受一个鸡蛋了。
　　鸡蛋还可以拿来做很多菜，可以煎，或者快速煮熟都可以，是高蛋白的美味小吃哦。
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&&&&&&&&&这些蔬菜可年轻10岁
　　1、苦瓜
　　苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱；其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
　　苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果。而且它不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当蔬菜吃；有的将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃。客家有首山歌唱道：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜？”这就是说，苦瓜自已是苦的，而给人们带来的却是甜——健康和快乐。
　　2、番茄
　　据说几百年前，番茄还是默默无闻的。后来，秘鲁有个姑娘，患了贫血症，加之失恋的痛苦，她就想吃一种有毒植物来自尽，谁知她吞吃了番茄果实以后，脸色泛红了，再吃，就更加红润啦，她不但没死，反而恢复健康，变得更漂亮了。这是什么原因？原来番茄果实含有十分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，其中能够美容的维生素Ｃ的含量相当于西瓜的10倍，简直是一个维生素的仓库。它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质，以及抑制细菌生长的番茄素。有了这一切，秘鲁姑娘不长健康、漂亮才怪哩
　　近几年来，科学家发现，番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率就明显下降，所以多吃番茄，可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同时还可推迟某些细胞的衰老，可降低血压，预防夜盲症、牙龈出血等。
　　由于食番茄有这么多好处，欧美发达国家几平每个家庭都吃番茄，目的是为了防癌、抗病、美容。
　　食番茄时，要讲究吃法。生吃不抗癌、不抗病，因为番茄中含有番茄素，它和蛋白质结合在一起，周围还有纤维素包裹，很难出来，要加温到一定的程度才释放出来。所以番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是营养丰富的美味佳肴了。
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预防糖尿病吃水煮玉米棒
　　玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量高达60%以上，它和玉米胚芽中维生素E协同作用，能有效降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。除了新鲜的水煮玉米棒之外，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纤维含量几乎是大米的9倍，这些都有利于降低餐后血糖水平。因此，常吃玉米对糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等疾病都有一定的预防和治疗作用。
　　此外，玉米中丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎等有辅助治疗作用。
　　不过，专家提醒说，由于糯玉米的支链淀粉含量高，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比食用其他谷物快，因此对于糖尿病人来说，不宜单独食用玉米，可与豆面或富含膳食纤维的食物搭配食用，以减缓血糖上升。
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不吃主食能降血糖吗？
　　血糖偏高时，经常被人提醒要少吃糖，控制饮食，每餐吃个七、八成饱就好。也有人说要少吃饭，多吃菜，因为饭中的淀粉也是糖。这样，就有人会想了，既然血糖都是吃糖而产生的，那么不吃糖，包括含糖类的食物如主食，水果等，多吃不含糖的食物如肉类、鸡蛋等，不就不会引起血糖的波动了这可能是大多数开始发现血糖升高者的想法。如果将人体的运作状况比作是车，那么这种想法还是有道理的，因为，只要车不开就不需要用油，同样我们的身体不吃糖就不用糖，血糖就不会有波动了。但身体毕竟不是车。
　　我们的身体无时无刻都不能停止运作，比如心跳、血液循环、思维等，因此身体一直都需要能量的消耗。并且，我们的身体需要的能量物质主要来源于血糖，尤其是大脑、心脏等只有依靠葡萄糖提供能量，其它任何物质包括脂肪、蛋白质都替代不了此作用。所以，不吃糖类食物并不是说身体不需要糖，那血糖又来源于哪里呢身体的血糖主要来源于食物，少量来源于蛋白质的糖异生，脂肪在能量代谢过程中可生产能量但不能转化为血糖。因此，当我们不吃主食时，血糖的主要来源没有了，但身体又不能停止运作，这样就必须动员身体内的蛋白质，通过糖异生生成血糖。这必然造成蛋白质的动员过量，蛋白质是身体素质的基础，多数的代谢酶类、抗体都是蛋白质，蛋白质的消耗增加会大大降低身体的抵抗力，另外，蛋白质分解后的产物需从尿中排出，从而增加肾的负担，引起肾功能损害。不摄入糖类时，身体活动能量不足，脂肪的动员也会增加，从而产生大量叫做“酮体”的代谢物，当酮体达到一定量时会产生酮症酸中毒，造成昏迷，严重可致死亡。
　　因此，不吃主食不但不能降低血糖，相反可使身体的代谢更为混乱，造成更严重的后果。控制血糖，应适当的控制主食量，通常糖类所提供能量约占每日总热量的50%到60%，多不好，少亦不好。
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有利于降压的几种蔬菜
　　荠菜：初春采其幼苗作菜食用，清香可口。凡高血压、眼底出血的病人，用蕺菜花15克、旱墨莲12克，水煎服，1日3次，连服15日为一疗程。请医生复测血压，如未降可继续服一个疗程；若血压已有明显下降，可酌情减服，每日2次，每次量略减少。
　　莼菜：以江苏太湖、杭州西湖所产为佳。在动物实验中，其粘液质部分有抗癌和降血压的作用。患高血压者，每日取新鲜莼菜50克，加冰糖食粮炖服，10日为一疗程，可连续服用。
　　刺菜：又名刺儿菜、小蓟草，我国各地均有，系野生菜。高血压病人，每日取刺菜10克，水煎代茶引用，10日为一疗程，可持续使用，但此间需及时复测血压，以保安全。
　　菠菜：高血压病者有便秘、头痛、目眩、面赤，可用新鲜菠菜置沸水中烫约3分钟，以麻油伴食，1日2次，日食250-300克，每10日为一疗程。可以连续食用。
　　马兰头：具清凉、去火、止血、消炎的功效。高血压、眼底出血、眼球胀痛者，用马兰头30克、生地15克，水煎服，每日2次，10日为一疗程，如无不适等副作用，可持续服用一个时期，以观后效。
　　另外，还有紫菜、木耳、芥菜、海带等，在护理高血压病人时，都可选用。
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老年人春季防感冒食谱
　　老年人群体是一个流感的易感人群，他们的身体素质差，抵抗力底下，免疫系统发挥的作用随年龄的增大逐渐减少，因此，外界环境和老年人自身素质的变化，会对他们产生巨大的影响，造成经常感冒。
　　１、脾气虚症：除感冒的共同症状外，临床以恶寒发热、鼻塞流涕、倦怠无力、腹胀为特点，舌质淡或淡胖，有齿痕，苔薄白，脉细弱无力。
　　鲫鱼１尾（约１５０克至２００克），黄芪１５克至２０克，炒枳壳９克。将鲫鱼洗净，去鳃、鳞、内脏。先煎黄芪、枳壳，３０分钟后下鲫鱼，鱼熟后，加少量姜、盐调味。取汤饮之。鲫鱼、黄芪益气健脾，枳壳调和中气，三味合用，具有补气之功效。不仅适用于脾气虚症老人感冒常饮，也可用于脾胃气虚所致的其它慢性疾患。
　　２、肺气虚症：除感冒的共同症状外，临床以恶风（或恶寒）、发热、咳嗽、气短为主要特征，舌质淡，苔薄白，脉浮虚。
　　大雪梨一个，川椒５０粒，面粉５０克，冰糖３０克。将梨削去外皮，在其表面均匀地戳约５０个小孔，把川椒逐个按入孔内。面粉加适量水，揉成面团，擀成薄皮，包在梨的表面，在热柴草炭内煨熟，或放在烘箱内烤熟。取出梨，剥去表面外皮，扒去川椒不用。将冰糖放在锅内，加少许水炼成糖汁，浇在梨上，即可食之。这个“川椒梨”药性平和，对体弱肺虚、外感风寒、寒热咳嗽者均有疗效。
　　３、脾肺气虚症：除共同症状外，临床以恶寒发热、咳嗽、腹胀为特征。舌淡苔白，脉细弱。
　　鲜山药３０克，百合２０克，杏仁（去皮）１０克，粳米６０克，生姜１５克，大葱茎２根。前４味熬粥，后２味煎汤，与米粥同食之。具有健脾、润肺、止咳、定喘等功效，适用于脾肺气虚症老人食用，每天１至２次。食量小的老人，可按比例减量食之。
　　４、脾阳虚症：除共同症状外，临床以畏寒发热、鼻塞流涕、腹胀为主要特征，苔薄白腻，脉浮缓。 　
　　鹌鹑一只，淮山药３０克，党参１５克，生姜１０克，肉桂３克。先将鹌鹑去毛和内脏，洗净，切块，与后４味共煮，加少量盐调味。３０分钟后食肉饮汤。
　　５、脾肾阳虚症：除共同症状外，临床以恶寒发热、鼻寒流清涕、四肢不温、腰酸膝冷、神疲倦卧为主要特征。舌体嫩胖或有齿痕，舌质淡，苔白滑，脉沉迟细弱或大无力。
　　黄狗肉５００克至２０００克，桂皮、小茴、八角、苹果、生姜、盐各适量。将狗肉洗净切块，加入调料炖熟食用。狗肉补肾温脾胃，八角等调料均为温热之品，诸味合用则具补益肾阳、温健脾胃之功效，最适于脾阳虚症老人食之。如又感受风寒，可在调料中加入大葱、芫荽二味。
　　对于老年人经常感冒这种情况，是可以采取恰当的措施来预防的。其中，采用饮食疗法，不仅有效，而且更容易执行。另外，还需要保持良好的生活习惯，加强体育锻炼。
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通过饮食可预防老年眼病
　　老年性白内障、老年性黄斑变性、青光眼、糖尿病视网膜病变等眼病常见于老年人群，同仁医院眼科中心鹿庆大夫介绍，这些眼病的发生与饮食有一定的关系，可通过饮食来预防：
　　老年性黄斑变性
建议每天至少吃一次胡萝卜素含量较高的蔬菜，减少高脂肉类饮食。含维生素C和E较多的草莓和菠菜，对预防黄斑变性较好；含胡萝卜素多的食物有西红柿、羽衣甘蓝、长叶莴苣、西兰花、玉米、青豌豆、包心菜和鸡蛋黄；豆、燕麦粉、杏仁、紫菜、海带、羊肉、茶叶等含锌较多。
　　老年性白内障 维生素C、维生素E等可防御机体细胞膜免遭氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。常见的含维生素C较多的食物有鲜枣、柚、柑橘、猕猴桃、葡萄、柠檬、山楂、西红柿等新鲜蔬菜、水果，合理食用上述食物可能会延缓老年性白内障的发生。
　　糖尿病视网膜病变
蔬菜与鱼、蛋等低糖、高蛋白食物将会降低发生糖尿病视网膜病变的风险。低盐、低脂饮食对预防糖尿病视网膜病变也有一定的作用。
　　青光眼
有研究显示，以米饭为主食的人眼压会明显降低。米饭的热量仅为脂肪的2.5%，因此建议青光眼患者以低脂饮食（比如蔬菜和大米等）为主。同时，患有糖尿病或高血压的青光眼患者还应控制糖和盐的摄入量。另外青光眼病人忌饮水过量，每天最好少量多次饮水。
&&常吃鱼鳞汤预防骨质疏松
　　营养学家研究发现,鱼鳞其实是种特殊的保健食品，可以预防心血管、骨质疏松症等疾病。此外，鱼鳞还含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还含有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高,能预防老年人骨质疏松与骨折。老年人如果烹饪条件方便可以适当吃一些。
　　烹饪方法：先用清水洗净鱼体,刮下鱼鳞并备好,再用清水漂洗沥干，放进高压锅内,加入适量的醋(除腥味)。以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压。开锅将蜷缩的鳞片及杂渣捞出,将液体倒入容器中，冷凝成胶冻状待食。
　　可做成鱼鳞汤：在锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅,加入适量水,鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量调味料即可食用。
　　老年人常吃豆豉可以预防脑血栓
　　豆豉对于老年人而言好处多多，在国际上已经被称为“营养豆”，它不仅开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓形成和老年痴呆症发生。
　　豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色为主。其中鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具有特有豉香的营养最好。豆豉可用于调味，而且可以入药，历史上中医对它极为看重。
　　豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用;豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地预防脑血栓的形成，对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆很有效果。
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教糖尿病人合理饮奶
　　奶类是营养价值最高的食品之一，其营养价值是其他任何食物所不能代替的，不论是健康人群还是疾病患者，科学饮奶对强壮体质，维持营养平衡，都可起到重要的作用。
　　糖尿病是由于胰岛β―细胞受损，造成胰岛素绝对或相对分泌不足而引起的蛋白质、脂肪、糖类三大营养素代谢紊乱，特征为血糖升高和尿糖，临床主要表现“三多一少”，中晚期多合并其他系统的疾病。
　　糖尿病患者是一个需要特殊照顾的病人，除了需要药物治疗外，饮食治疗也占有非常重要的地位。当饮食控制不好时，血糖就会升高，由于这种特殊原因，所以有人认为牛奶里含糖，不适合糖尿病患者饮用，我们人这种观点是错误的。其实，牛奶仅含糖3.4%左右，含量并不高，只相当于某些蔬菜如圆白菜、菜花等的含糖量，而低于任何水果，对患者血糖影响不大。乳类中的碳水化合物主要是乳糖和半乳糖，有促进钙吸收的作用，这对于糖尿病病人是非常重要的。
　　乳类是动物性食物食品中唯一的成碱性食物，对糖尿病患者是一个非常好的选择。糖尿病病人由于代谢紊乱，体内可产生一些酸性物质，而牛奶是成碱性食物，所以具有使体液保持酸碱平衡的作用。营养师经常提醒糖尿病患者注意摄入一定量的碱性食物，牛奶就是其中的一种。
　　美英医学专家研究发现，糖尿病患者经常饮用牛奶，有助于疾病的治疗。高血糖、尿糖和渗透性利尿，会使病人体内大量钙质从尿中排出，从而导致血钙降低，而低血钙又会促使甲状旁腺发生继发性功能亢进，进而导致血钙降低。血钙降低的同时又抑制了钙离子对胰岛β―细胞的刺激作用，从而是胰岛素分泌减少，这样形成恶性循环，进一步加重病情。
　　牛奶含钙丰富，且钙磷比例适宜，还含有一定量的维生素D和乳糖，这些都是有利于钙的吸收的因素。所以，糖尿病患者饮用牛奶，不仅不会加重病情，相反，还有助于补充体内钙的流失，减轻由于缺钙引起机体的恶性循环，同时为患者提供优质蛋白质。尤其是生长发育的儿童，每天饮奶，对保障他们的生长发育有非常重要的作用。
　　糖尿病患者不但要饮奶，而且最好是每天的饮食中都要有一定量的牛奶。但是怎么喝奶，喝多少，这是十分重要的科学饮奶问题。那么，糖尿病病人该如何饮用牛奶呢？
　　1、成人糖尿病患者应该适度喝低脂牛奶，而儿童1型糖尿病患者应饮用全脂牛奶，2型糖尿病伴有肥胖的患儿，应根据血脂的情况选择脱脂或半脱脂奶。
　　2、糖尿病患者应选择纯牛奶或AD强化奶，饮用牛奶时不能加纯糖类，否则会导致血糖的迅速升高而加重病情，影响糖尿病的治疗效果。如需要调味，可用甜味剂代替蔗糖。
　　3、糖尿病患者每天饮用牛奶的时间应根据各自的习惯而定。如在早晨饮用，应伴随进食谷类食品，以便起到营养素互补的作用，也有助于各种营养素的充分吸收。注射胰岛素治疗的病人，可在晚睡前作为分餐饮用，但要从晚餐中扣除牛奶所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量，也可全天供给量扣除。对此，要遵从临床营养师的指导。
　　4、糖尿病患者不能把奶当水喝，由于牛奶属蛋白质类食物，如大量进食，可使蛋白质摄入增加，使其所占每日总能量的比例过高，增加肾脏负担，为将来并发症埋下隐患。
　　5、根据平衡膳食要求，每日饮奶量以250～500毫升较合理。
　　6、当糖尿病患者被查出有肾脏并发症或肾功能减退时，应慎用牛奶，要由临床营养师做科学计算后再饮奶，而不可随意饮用，否则就会加重病情。
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老人食欲下降必须注意
　　不少老年人都有这样的感受，同一道菜，儿女们吃得有滋有味，自己却觉得毫无味道，这是怎么回事呢?
　　有关专家指出，老年人吃东西没味，食欲下降，通常与两方面的因素有关。第一，随着年龄增长，老人舌头上的味蕾会逐渐退化，于是，舌头感知食物的反应慢慢减弱。第二，老人消化功能的下降，会导致产生胃寒，引起食欲不振。有些时候，老人因服用了过多的祛火药(如黄连等)，也会导致没有胃口。针对不同原因，专家介绍了几种很实用的方法，帮助老人增加食欲。
　　如果特别怕吃生冷或油腻的东西，可能是胃里寒气太重、热量不足。这时，可选择生姜作为菜品的调料，起到温胃散寒、刺激味觉、增强食欲、减少油腻的作用。生姜可加在菜肴和饺子中，或做成姜汤喝。
　　如果是由于消化系统功能下降，导致吸收不好、消化不良，则可选择山楂、陈皮、神曲等一些健胃消食的药物。新鲜山楂可以当零食吃，干山楂泡水喝，或煮汤喝;陈皮晒干后，可切成丝，当饮料喝;神曲既可用来冲水喝，也可用来熬汤。如果老人能在饭前半小时左右，喝一杯山楂汁或陈皮茶，效果会更好。
　　此外，平时多按摩足三里也是提高脾胃功能的方法之一。足三里位于外膝盖下面3寸、胫骨外侧约一横指处。按摩时，可将拇指指端按放在足三里处，尽力按压，然后推拨筋肉，连做7次，两侧交替进行。用手掌搓擦腿部，自上而下各1遍，约1―3分钟，同样可以起到清热和胃、促进消化吸收、增加食欲的作用。
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老年人常吃鱼可降低突发死亡率
　　俗话说，“冬令进补，开春打虎。”合理的饮食不但可以养人，而且还可以疗疾、祛病延年。老年人过冬，要根据自己的身体状况进行食补。
　　多吃鱼类对老年人冬季养生颇有好处。因为鱼脂肪里所含的脂肪酸，是促进大脑发育最好的物质。其中，金枪鱼、松鱼、乌贼等鱼类含有量多，而牛肉、猪肉脂肪中则没有。人脑约50%是脂肪，其中10%是这种脂肪酸。它有助于减少大脑的炎症，保护大脑的血液供应。老年性痴呆症，就是因为大脑中这种脂肪酸逐渐减少造成的。多吃鱼类可补充这种脂肪酸，从而预防痴呆。金枪鱼、松鱼等的眼睛尤其值得重视。因其眼珠周围的眼窝脂肪含有高浓度的这种脂肪酸，它不仅可以保持大脑年轻，且能预防动脉硬化和心肌梗塞。
　　印度尼西亚老年医学专家萨默博士提出，老年人在冬季增加食用鱼类等含有维生素A的食品，可使其死亡率减少65%左右。美国科学家经动物实验也得出结论，维生素A可以增强人体免疫功能。在老年人发病率、死亡率较高的冬季，让其多吃些富含维生素A的食物，显然对降低发病率、死亡率大有裨益。维生素A属脂溶性维生素，具有保温祛寒的作用，且能增强老年人的抵抗力，使其少患感冒、冻疮等疾病。
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每天吃50克紫菜可辅助降压
　　冬季，高血压患者的血压容易出现波动。对此，第四军医大学营养科主任赵长海建议说：“高血压患者不妨每天吃点紫菜，对辅助降压有一定帮助。”
　　这是因为每100克紫菜中含有镁460毫克，而且镁对防治心血管疾病有一定效果，还可以预防身体软组织的钙化，保护动脉血管的内皮层，达到预防动脉粥样硬化和降压的目的。
　　同时，镁离子本身还可以预防各种应激，比方说紧张或者是压力大引起的去钾肾上腺素的释放，也可以达到全身放松的一个作用，也可以起到降压的作用。
　　赵长海主任说，每天食用50克紫菜，加上其它食物中的镁(谷类、豆类、蔬菜中的荠菜、蘑菇等)就可以保证身体对镁的需求。
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春季吃海带可助祛老痰
　　春季冷暖交替频繁，正是慢性支气管炎、哮喘等容易急性发作的时节，之所以这些疾病迁延不愈，经常是由于老痰去除不了。所以“去老痰”可谓是治疗慢性支气管炎、哮喘的关键。
　　我们日常生活中常吃的海带，就具有去老痰的功效。海带在中药学里的学名叫昆布，最早记载于2千多年前的中药典籍《本草别录》中。书中记载海带性味咸寒，归肝、胃、肾经，可以消痰软坚、利水。用于慢性支气管炎、哮喘的治疗，可做成海带糖浆或凉拌海带，坚持食用，老痰去，则诱因去，效果甚好。
　　海带糖浆做法：海带1斤，生姜45克，红糖适量。海带、生姜洗净后剁碎，加适量水，等煮沸后加入适量红糖，边熬边搅，直至黏稠为止，出锅放凉，置于密封瓶中。每日三次，每次两勺（大约15毫升），十天为一个疗程。
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老年人可适当多吃些鱿鱼
　　提起鱿鱼，不少人想到的往往是鱿鱼丝、烤鱿鱼。其实，它的食用范围相当广泛，干制、鲜食均可。像意大利人的鱿鱼圈、鱿鱼片，日本人的鱿鱼饭、鱿鱼面等，都是非常经典的吃法。
　　中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位，鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高，根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。因此，对怕胖的人来说，吃鱿鱼反而是一种不错的选择。
　　鱿鱼适合老人，墨鱼滋补女性
　　据中国渔业协会远洋分会资料显示，鱿鱼、墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的4%左右，热量也远远低于肉类食品。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是有益健康的食物。
　　而墨鱼则是女性理想的保健食品。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。女人一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼都有好处，具有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳的功效。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
　　膜有弹性才新鲜
　　提起鱿鱼，不少人想到的往往是鱿鱼丝、烤鱿鱼。其实，它的食用范围相当广泛，干制、鲜食均可。像意大利人的鱿鱼圈、鱿鱼片，日本人的鱿鱼饭、鱿鱼面等，都是非常经典的吃法。
　　购买鲜鱿鱼、墨鱼时，判断其是否新鲜的方法是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性;还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。需要注意的是，鱿鱼须熟透后再食，因为其中有一种多肽成分，如果未煮透就食用，会导致肠胃失调。
　　挑选鱿鱼、墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚;用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购。
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中老年人“吃素”须合理
　　由于饮食结构的这种情况，中国人的总体体质比北欧人差。在老年人中，骨质疏松症的发病率相当高，营养性贫血并不少见;由于免疫功能较差，易得感染性疾病和癌症。
　　北欧人经常吃冷水鱼、乳、蛋，冷水鱼富含不饱和脂肪酸，牛奶富含钙，是防治心脑血管疾病的理想保健食品。冷水鱼吃得最多的爱斯基摩人是全世界患冠心病最少的人群。
　　为肥胖病、冠心病等“富贵病”所困扰的美国人，他们的营养学家对中国人旧时的膳食倒很感兴趣，他们在比较了美国人和中国人膳食的长短后，提出了以素食为基础，辅以蛋类和乳类制品，称为“蛋乳素食”。
　　“蛋乳素食”不失为一种较好的膳食方式。对老年人而言，如果把“蛋乳素食”再改为广义的“合理素食”，可以更好地纠正优质蛋白质、钙、铁、锌等元素不足的缺点。“合理素食”应包括以下内容：
　　在“素食”的基础上，每天吃蛋1～2个，喝牛奶1瓶。
　　吃些鱼。常吃鱼的人血液中的高密度脂蛋白比例较高，高密度脂蛋白可将其他类型的胆固醇从动脉血管内壁上清除掉，起到“清道夫”的作用。
　　适当吃些含锌、铁特别丰富的水产品，如紫菜、蛏子、蚌肉和海苔等。
　　要“杂食”。在主食方面，不妨米、面、高粱、甘薯混合食用;副食品方面，品种也是越杂越好。这样，可使对人体有益的营养素起到“拾遗补缺”的作用，并可使氨基酸由“不完全”而臻“完全”，能大大提高蛋白质的生物价值。
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老人常喝自制橙皮水防心血管疾病
　　常吃橙子对有心血管疾病的老年人来说有降压、降脂和软化血管的作用。
　　东南大学附属中大医院中医内科胡曼菁主任医师说，橙子中维生素P、C能增强毛细血管韧性；果胶能帮助尽快排泄脂类及胆固醇，并减少外源性胆固醇的吸收，具有降脂的作用。
　　而橙皮中含有的橙皮甙成分能软化血管、降脂。将清洗干净的新鲜橙皮放入水中，煮开10分钟制成橙皮饮，日常饮用可预防心血管疾病。
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老年人多吃蓝莓可提高记忆力
　　新华网华盛顿1月20日电（记者任海军）美国和加拿大研究人员20日发表的报告说，多吃富含花青素的蓝莓可以帮助老年人提高记忆力。
　　美国农业部、辛辛那提大学以及加拿大农业部的研究人员对两组70岁以上、记忆力轻微下降的老年人进行了为期12周的研究。其中一组老年人每天饮用两杯到两杯半蓝莓果汁，另一组饮用安慰剂饮料。研究结束后，饮用蓝莓果汁的老年人在学习和记忆力测试中的表现明显得到改善，但对照组却没有变化。
　　负责这项研究的辛辛那提大学副教授罗伯特·克里科里安说，此前已有动物研究显示，多吃蓝莓可促进老年动物的记忆力，但鲜有人研究多吃蓝莓对人类记忆力的影响。上述新研究则表明，多吃蓝莓或许可以减缓神经退化。
　　研究人员说，蓝莓富含多酚类化合物花青素，后者是一种强有力的抗氧化剂，能保护人体免受有害物质自由基的损伤，还可以增强大脑中的信号传递能力，增强血管弹性，抑制炎症和过敏，因此多吃蓝莓对老年人有益。
　　这项研究成果已发表在美国化学学会出版的《农业化学与食品化学杂志》网络版上。
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冬季老年人养生饮食
　　冬季养生：胡萝卜炖牛肉
　　原料：牛肉４００克、胡萝卜２００克、生姜，葱、八角、花椒、老抽、料酒、盐、食用油
　　制作方法：胡萝卜去皮切滚刀块，牛肉切小块汆水，捞出。锅内放入食用油，烧至六成热下入八角花椒葱姜出味，下牛肉煸炒至肉白，放胡萝卜、料酒、老抽小火煨熟，加盐调味即可食用。
　　保健养生功效：胡萝卜性味甘平，壮肾阳，暖下部，除寒温，健脾化滞。
　　当归红枣炖羊肉
　　原料：羊肉５００克、当归片２０克、红枣１０个、生姜２０克、料酒、精盐
　　制作方法：羊肉切小块，放入冷水锅里。大火加热，将血沫打去，肉捞出洗干净，红枣去核，姜切片。把羊肉、当归、红枣、生姜、料酒放入砂锅里加清水置于火上烧开，转小火炖两小时调味即可食用。
　　保健养生功效：当归补血活血，调经止痛，红枣健脾和胃、益气生津，羊肉益气补虚、温中暖下。此汤补温逐寒，养血通脉，适于关节冷痛、手足厥冷或心悸气短、头晕目眩之妇女，是冬季养生的佳品。
　　姜附烧狗肉
　　原料：狗肉１０００克、熟附片２５克、生姜１００克、大蒜、葱、料酒、老抽、精盐
　　制作方法：将狗肉洗净，切小块，汆水，捞出。将熟附片放入砂锅内，先熬煎半小时，然后将狗肉、大蒜、生姜、葱、料酒、老抽放入、加水适量炖煮，直至狗肉熟烂加盐调味，即可食用。
　　保健养生功效：狗肉安五脏，轻身益气，益肾补骨，暖腰膝，壮气力，补血脉，配以熟附片，对肾阳亏虚、腰膝冷痛、畏寒肢冷有补益和治疗作用，是冬季滋补养生佳肴。
&&老人痔疮的中医食疗法
　　痔是直肠末端粘膜下和肛管皮下的静脉丛发生扩大、曲张所形成的柔软静脉团。根据发生的位置与肛门齿状线的关系，又分为内痔、外痔突旌现?种。大便时多有下血、疼痛等症。治疗上，实证者，应以凉血祛风为主;气血虚者，则应补气升提，或补血养血。
　　食疗方：
　　1.桑耳粥。桑耳3克，粳米50克。先煎桑耳，去渣取汁，和米煮粥，空腹服用。此方有祛风活血作用，用于肠风痔血。
　　2.苍耳粥。苍耳子15克，粳米100克。先煎苍耳子，去渣，后入米煮粥，空腹服用。此方有祛风消肿功效，适用于痔疮下血，老人目暗不明等症。
　　3.牛脾粥。牛脾1具，粳米100克。将牛脾洗净，每次用150克，细切，和米煮粥。空腹食之。此方能健脾消积，适用于脾虚食滞，兼治痔疮下血。
　　4.桑仁糯米粥。桑仁100克，糯米150克。将桑仁煮取汁，和糯米同煮成粥。每日1～2次，空腹食。此方有滋补肝肾、养血功效，适用于五痔下血，烦热羸瘦。
　　5.无花果炖猪瘦肉。无花果(干品)100克，猪瘦肉200克，加水适量，盛瓦锅内，隔水炖熟，调味即可。每日服2次。
　　此方可健胃理肠、消炎解毒，适用于痔疮以及慢性肠炎。
　　6.丝瓜猪瘦肉汤。丝瓜250克，猪瘦肉200克。将丝瓜切块，猪瘦肉切片，加水适量煲汤。每日2～3次，用食盐调味，佐膳。此方有清热利肠、解暑除烦功效。适用于内痔便血初期。
　　7.白糖炖鱼肚。鱼肚25～50克，白砂糖50克，加水少量。同放瓦锅内隔水炖熟。每日服1次，连续服用有效。适用于痔疮。有补肾益精、止血消肿功效。
　　8.金针菜糖水。金针菜100克，红糖适量，同加水煮熟，去渣。每日早晚空腹服，连服数天。适用于痔疮疼痛出血，有清热、利尿、养血平肝功效。
　　9.黑木耳饼。黑木耳5克，柿饼30克。将黑木耳泡发，柿饼切块，同加水煮烂，食用。每日1～2次。有滋养益气、去瘀止血功效，适用于痔疮出血。
　　10.蕹菜2000克，蜂蜜250克。将蕹菜洗净，切碎，捣汁。将菜汁放锅内，先以大火，后以小火加热煎煮浓缩，至煎液较稠厚时加入蜂蜜，再煎至稠粘时，停火，待冷装瓶备用。每次以沸水冲化饮用1汤匙，每日2次。此方有清热解毒、利尿、止血功效，适用于外痔。
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治疗老年贫血饮食轻松解决
　　老年人贫血以缺铁性贫血最为常见。因为，铁在人体内起着重要作用，当机体缺乏铁元素时，会直接影响血红蛋白的合成而导致贫血。老年缺铁性贫血主要有两个原因，一是慢性失血，有些老年人因多年痔疮或钩虫病引起长期失血而造成贫血;也有些老年妇女在接近绝经期时，常因子宫肌瘤或子宫功能性出血而导致慢性失血性贫血。二是铁的摄入量不足。这是因为老年人饮食减少，加之不注意食用含铁丰富的食品，从而使体内储铁量下健康，导致贫血，也有的老年人容易患胃酸不足或慢性腹泻，从而影响对铁质的吸收而导致贫血。
&　　患有贫血的老年人，会出现皮肤粘膜苍白、头晕、眼花、耳鸣、乏力、心慌、气促等表现。患有贫血的老年人首先要到医院查明原因，对因下药。此外，还可以用饮食调养，在膳食中注意供给人体足够的造血原料，如铁、维生素C、维生素B族和蛋白质等。
　　铁是构成血红蛋白的主要成分之一。含铁丰富的食物主要有动物肝脏、肾脏、心脏、肚等。海带含有丰富的铁，每百克海带含铁量高达150毫克，比猪肝高6倍。紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、桔子、菠萝等均含有丰富的铁质。民间常用桂圆肉、大枣、花生内衣作为补血食品，有一定的科学道理。食物中铁质的吸收与胃酸有着密切关系。现代医学研究证明，铁元素只有从三价转变成二价才能被人体吸收，在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁。如果老年人体内缺乏胃酸，铁的吸收便会受到阻碍。所以，为了促进铁质的吸收，还应吃一些酸性的食物，如西红柿、酸枣、苜蓿、酸黄瓜、酸菜等。
　　维生素C可促进铁质的吸收和利用。如果缺少维生素C，食物中铁质再多也无济于事，因为维生素C可使三价铁转变为二价铁。因此，为了促进铁质的吸收，应食入含维生素C丰富的食物。如新鲜的蔬菜和水果，尤其是绿色蔬菜和酸性较高的蔬菜，如番茄、桔子、酸山楂。
　　维生素B族(维生素B12、叶酸)是红细胞生长发育必需的物质，动物肝脏、肾、瘦肉中含量较多，绿叶蔬菜等也含有叶酸。
　　蛋白质是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人应食用足够的蛋白质，如牛奶、瘦肉、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。
　　患贫血的病人往往有食欲不佳和消化不良，因此，要特别注意饮食的色、香、味、形，以引起患者的食欲。事实上，烹调良好的菜肴，对胃酸分泌也有促进作用。
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老年人怕冷最好少喝茶
　　研究后发现，老年人在寒冷环境中调节体温或保持体温的能力，与他们每日从饮食中摄取铁元素的多少有关。因此，专家们提醒老年人在冬季适量多吃些含铁丰富的食品，如黑木耳、海带、紫菜、豆制品和猪肝、瘦肉、蛋类等。
　　同时还有研究表明，饮茶影响铁质的吸收。食物中的铁经胃液的作用以后，高价铁只有迅速转变为低价铁以后才能被机体吸收。茶叶中含有大量鞣酸，易与低价铁结合，形成一种不溶解性鞣酸，从而阻碍铁的吸收，使贫血病情加重。
　　相信许多人都没有想到，吃正餐时喝茶会减少铁质吸收量达60%，喝咖啡则会减少40%。蔬果及谷类所含的非血质铁质，如果和维生素C同时摄取，可增强人体的吸收，因此医生建议，在吃正餐的同时，老人不妨喝杯果汁或服用100毫克维生素C，可使非血性铁质被人体吸收量增加达四倍之多。
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老人御寒吃羊肉足浴最防冻
　　2010年第一场雪，比以往来得更早一些。暴雪来袭，寒潮预警，让人尽情享受雪中情趣的同时，也担心暴雪带来的诸多不便。面对暴雪和寒潮，记者特意请专家给出健康出行防病等方面小窍门，希望给您带来些许便利和温暖。
　　出行：“屁股墩”比侧摔伤害人
　　雪天路滑，北医三院骨科专家孙宇教授提醒，一定要穿得暖，衣服、帽子、手套都不能少，即使一不小心摔跤，厚实的衣物也能起到保护作用。雪天穿防滑鞋尤其重要，判断鞋子是否防滑，可看鞋底纹路，纹路越深越防滑。
　　走路时要注意姿势，建议降低重心弓着腰迈小步慢行，双手千万不要插入衣服兜里。同时避免提重物，如果要提重物，最好双手平衡地提重物。出门最好是双肩包或斜挎包，不要单肩背包。
　　如果滑倒，孙宇建议，要顺势侧翻倒下，这样对身体的伤害最小，滑倒时可用双手或手肘撑地，最忌讳滑倒时坐个屁股墩，容易造成脊柱损伤。一旦摔倒不要马上爬起来，应缓慢活动四肢，确定伤势不重，再慢慢爬起，严重摔伤者应该保持不动，迅速拨打120电话求救。
　　饮食：羊肉、生姜最暖身
　　天降大雪，大家最关心的是：吃什么可以暖身?中国中医科学院望京医院内科副主任医师李智告诉记者，这个时候是冬季进补的最好时机，而羊肉、鹿肉都是非常好的驱寒食物。另外，寒冷季节可以适量增加辛辣御寒食物，如生姜含有芳香性挥发油，辣椒中含有辣椒素，胡椒中含胡椒碱，它们都属于辛辣食品，冬天适当吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。
　　冬天，很多老人尤其会觉得腿抽筋得厉害。李智提醒，寒潮来袭更要多补充富含钙和铁的食物，可提高机体的御寒能力。因为钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;而血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等，而牛奶、骨头汤等都是不错的选择。另外，新鲜水果和主食也是不可少的，多吃柚子、苹果等生津类水果。
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老人防流感先补充维生素
　　冬季正是流感和各种感冒的多发时节?专家提醒您，要想预防冬季感冒，提高免疫力才是关键。　　我们应该如何来提高自身的免疫力呢?保证充足的睡眠，多参加体育锻炼、进行适度的体育锻炼都有助于您提高免疫机能，而医学专家建议，保证一年365天全面充足的营养素摄入，这也是增强自身免疫力的有效方法!
&　　也许有人会提出质疑：现在都市生活质量都在普遍提高，还会有人营养素摄入不足吗?事实上，现在都市人营养不均衡的情况恰恰相当普遍。随着生活节奏越来越快，工作压力越来越大，环境污染越来越严重，这些都让现代人需要消耗更多的维生素矿物质。而越来越发达的食品工艺加工出越来越精细的食物，往往容易导致人们维生素矿物质摄入不足。长此以往，营养素摄入当然会出现不均衡的状况，机体的免疫力也难免会受到影响。尤其是到了秋季这样的传染病多发时节，就更应该注意通过提高免疫力的方法来预防各种流行病的侵袭。为此，专家建议，对于秋季流感和各种感冒，切不可过于大意，全面补充多种维生素和矿物质将有效提高免疫力，更好进行预防。
　　在此，我们尤其要提醒您注意的是，预防秋季流感和各种感冒，增强免疫能力，需要全面补充各种维生素矿物质。很多种维生素都是提高免疫力所必需的。例如，维生素E就能提高人体免疫力;还有当人体缺乏维生素B6时，会引起免疫功能的减弱。另外有临床研究表明：当维生素D与维生素A、维生素C同时服用还可以帮助预防感冒!还有象维生素K、维生素B12、叶酸、烟碱、泛酸和矿物质磷、镁、铜、铁、锌等都和免疫力有关。人体缺乏这些营养素都会影响到免疫功能。因此，在日常饮食之外，选择每天服用善存一类的多种维生素矿物质补充剂，可以有效得到全面补充人体所需的多种营养素，抵抗流感的入侵。
　　此外，值得一提的是，维生素和矿物质都是人体正常机能必需的营养素。由于维生素和矿物质的特性，在促进人体某些功能时，各种维生素和矿物质之间会有协同作用，某一种元素的缺乏或过多可能会影响到其他维生素或矿物质的吸收、利用。因此，保证多种营养素的全面摄入才能达到最佳效果。例如维生素C能强化维生素E的效果;而维生素B2需要和烟酸一起服用，效果最好。所以只有配方全面的维生素矿物质补充剂才能达到最佳效果。比如善存，它是市场上配方较全面的多种维生素矿物质补充剂配方，每粒均含有30种A—Zn的维生素矿物质，坚持服用，就能够满足人体对营养素的全面均衡需求。
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冬至时节饮食讲究三多三少
　　新华网天津１２月２２日专电（记者周润健）２２日冬至。养生专家提醒说，从养生学上来讲，冬至是养生的大好时机，但公众在饮食养生方面要注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。
&小编推荐：“枸杞鸡蛋羹”帮助老人养眼
养生专家表示，从养生学上来讲，冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因此，此时节更应科学地运用养生之道，调理得当。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。
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不当饮食可导致老年痴呆症
　　欧洲营养学专家指出，合理饮食能够预防老年痴呆症。这合理饮食特指地中海饮食结构(地中海饮食因流行于地中海沿岸国家而得名)，即每天以粮食为基础，包括大量的新鲜蔬菜水果，以白肉(鱼、家禽)取代红肉，以橄榄油为主要食用油而减少不健康脂肪的摄入。
　　国际上的研究曾经发现，地中海饮食不仅能预防高血脂、高血压、糖尿病等与现代生活方式有关的疾病，而且可以减少老年痴呆的发生，还能够延缓轻度痴呆患者病情发展。
　　他们把1400名健康老年人分成一组，把已经出现认知障碍(或称为老年痴呆临界状态)的480名老年患者分成另一组，进行了为期5年的随访。在这期间，健康人中有
人出现了轻度老年痴呆。其中那些严格按照地中海饮食，吃较多蔬菜、豆类、鱼、橄榄油，吃较少脂肪、肉类及奶制品的人，出现轻度痴呆的风险比不吃地中海饮食者低28%，比偶尔吃地中海饮食者低17%。而那480名有认知障碍患者，在5年后有106人发展成为老年痴呆。同样，那些严格按照地中海饮食者比不按照地中海饮食者发展为老年痴呆的风险低48%。
　　专家建议，要尽早培养良好的饮食习惯。因为老年痴呆是个慢性疾病，在出现记忆力下降等症状之前，大脑组织可能已经有了早期病变。同时，在坚持地中海式饮食的基础上，每天再加上一杯红酒，一把胡桃、山核桃或杏仁等干果，长此以往，对预防和延缓老年痴呆、心血管疾病等有益。
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米饭+牛奶吃出来的降糖效果
　　糖尿病患者为了降血糖，被市场上各种降血糖的药所迷或，不知道选哪种为好，吃了出现了多种副作用。不如试试下面的食物降血糖，米饭+牛奶降糖的效果。
　　日本国立健康营养研究所最新研究发现，同时食用米饭和牛奶可以降低血糖指标，对防治糖尿病很有帮助。
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老人少吃剩饭剩菜才健康
　　相对于一些年轻人大手大脚地浪费粮食，多数老年人会表现出另一种极端，就是剩菜剩饭热了好几遍，放了好几天也舍不得扔。据调查在医院门诊，由于吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的老年人很多，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻，有的还会因此而引发别的疾病。
　　食品最好当天吃完，剩菜剩饭放久了或储存不当都会产生有毒物质。因为许多病菌在低温下照样繁殖，例如耶尔氏菌、李斯特菌等在4℃3的冷藏柜里照样“生儿育女”。
　　如果一定要保存剩菜，那也应注意保存方法。剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透。剩下的拌菜，酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热，或者改制，如改为汤菜、炖菜。
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“枸杞鸡蛋羹”帮助老人养眼
　　众人皆知，人在老的时候身体各部分功能都在下降，而眼睛是老年人最先衰老的一部分，所以养生要从你的眼睛先养，老年人气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现视近模糊，望远不明的症状，也就是人们常说的老花眼。其实，若能注意眼睛保健，适当饮食调养，视力衰退可以预防或减缓。在此，小编为您推荐一款防治老花眼的药膳——枸杞鸡蛋羹。
　　眼睛视万物的功能是依赖于五脏六腑的精气，尤其是肝肾精气的濡养。只有肝肾的功能正常，眼睛才能得到充分的营养，发挥正常功能。
　　枸杞鸡蛋羹的做法非常简单：枸杞20克，与两个鸡蛋调匀后蒸熟服用即可。
　　中医学认为，枸杞性味甘平，归肝、肾两经，有滋补肝肾、益精明目、养血的功效。中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。
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爱吃宵夜小心带来“三高”
　　数据表明,高血压的患病人群出现低龄化的趋势,而且各年龄组患病率都有明显上升,如果不经体检,患高血压而不自知比例较高。如果不加以控制,高血压在广州低发病率的优势即将成为历史。中国医师协会HMO委员、北京市健康保障协会会长韩小红提醒广州居民,工作节奏快,压力大的人群易患高血压,她建议人们定期检查血脂,同时更要定期查血压,一旦发现有高血压倾向应及早确诊和规范治疗。同时要注重保持正常心态,合理膳食,减少食盐,多吃蔬菜水果。
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老人冬季养生注意饮食“八忌”
　　据目前研究，人体维持生命活动需要100多种营养素，其中有一半，约50余种，是人体自己不能合成的，只能通过食物来获取，称作“必需营养素”。没有哪种食物没有“营养”，也没有哪种食物具备所有的必需营养素。因此，保持日常食物的多样性以满足人体对全营养素的需要，就非常重要。按照营养学观点，理想的饮食结构要求每天不少于4种蔬菜、2种水果，且最好一周内不重样，以防止因偏食造成某些营养素的缺乏。
　　老年人冬季最常见的营养问题，主要与活动减少，特别是户外活动减少相关。一是消化力降低，食欲差，导致总摄入量减少，相应的，肉蛋奶等优质蛋白质也摄入不足，必需氨基酸的缺乏直接影响了呼吸系统对感染的抵抗能力；二是晒太阳的机会减少后，维生素D合成少，加上钙摄入不足，血液中每日需要的游离钙只能从骨骼中补充进血液，引发骨质疏松症；三是活动少喝水量减少，加上膳食纤维摄入不够，导致便秘，等等。
　　因此，老年人的冬季营养对策应以摄入足够的热量与蛋白质为主，其中肉蛋奶类的优质蛋白质不应少于蛋白质总量的60%。具体而言，即每天需进食约3两瘦肉、一个鸡蛋、250毫升鲜奶或酸奶。
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老年性白内障最雷预防法
　　阿斯匹林也有减慢白内障病程进展的作用，但该药对胃粘膜刺激性较大，故应饭后服用。　　老年人的眼病重在预防。老年性白内障是一种常见的后天性白内障，由于其病因未明，所以对它的预防一直是医学家们不断探索的问题。近年来，学者们研究发现了一些有效的预防办法：
　　预防脱水　人体在发生脱水的情况下，体内液体正常代谢紊乱，就会产生一些异常的化学物质，损害晶状体，导致白内障发生，而对已有白内障的患者，脱水可使病情加剧。因此，一旦遇到各种原因引起的腹泻、呕吐，或在高温条件下大量出汗，都应及时补液，一般情况下，只需喝白开水、茶水即可。
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散步可以预防老年痴呆
　　生命在于运动，老年人只需每周有规律的散步三次，就可以有效地预防该病的发生。所以，读者们要是想80岁的时候仍然耳聪目明，对往事记忆犹新，就从现在开始每周去散步吧。　　一个研究报告称只要每周在公园里散步三次就可以增加脑血流量，从而降低以记忆障碍为主要表现的疾病的发生率，比如阿尔茨海默病(早老性痴呆)。
　　这个研究结果发表在这周的《美国医学会杂志索引》上，据称这是第一个关于家庭疗法预防成年人轻度认知障碍的研究，轻度认知障碍是指介于大脑生理性萎缩所致的认知减退和痴呆之间的一种状态，以轻度健忘，言语不能，以及其他一些被注意到，但还不足以就医，被归类为某类疾病的认知问题为主要表现。
　　尼克拉T劳斯查格是澳大利亚墨尔本大学的临床博士，教授，他是这个研究的负责人。他和他的同事进行这个研究的目的就是想弄明白物理锻炼能否降低那些有痴呆高危因素的成年人最终发展为痴呆的风险。研究对象总共有138人，年龄均在50岁以上，这些人都认为自己有记忆障碍，但是都没有达到痴呆的诊断标准。参加者的平均年龄是69岁。
　　组织者将参与者随机分成两组，其中的一组接受一些关于痴呆的教育，以及一些常规护理，另外一组进行家庭运动为基础的运动训练，共24周。研究者鼓励运动组中的参与者争取每周进行中等强度的运动至少150分钟，并且把这150分钟分成三次完成，每次50分钟。散步是专家们建议的最好的运动方式。
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