盘点黄金糕的做法有哪些 揭秘其营养师揭秘假火锅价值

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-13 01:48 标签： 牛油果的营养价值
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黄金糕做法及步骤
分数：　成果：0个　评论：4篇　来源：新浪博客　作者：大花花西瓜瓜　
黄金糕属于，主要食材是、、，口味是，工艺是，难度，欢迎，欢迎，分享你的心得。
木薯淀粉125克、椰浆150克、糖80克、黄油10克、2个、酵母粉1TSP。
特　　色:特别的材料特别的做法――可作为劳动节美食。
1、椰浆加热，加至温热后开火，加入黄油融化。2、待椰浆凉至手温，加入酵母粉，拌均匀。3、加入木薯粉，搅拌成糊状。4、用无水无油的容器，装上鸡蛋和糖。5、用电动打蛋器快速打至体积膨胀。6、加入第3步做好的木薯糊，继续用搅拌器中速搅拌均匀。7、放至温暖处发酵100分钟，其中，每隔15分钟，就用电动打蛋器中速搅拌30秒。8、另取容器，内壁抹薄黄油，倒入发酵好的木薯糊。9、继续放温暖处发酵1个小时。10、隔水大火蒸20分钟，略冷却脱膜切件。贴士：1、发酵我用的是泡沫箱+暖手袋，即将装木薯糊的容器放入泡沫箱，旁边放暖手袋，暖手袋不挨着容器,如果天气热了，就不需要了。2、因为我最后用作蒸的容器底部较小，我用了两个。原则上，大概保证容器内的木薯糊2-3厘米厚。3、最后用作蒸的容器内壁抹了油，更好脱模。4、完全用淀粉做点心，已经比较少见，它的做法更是特别了。按理说，已经打发的全蛋，加入面粉类后，就不能再搅拌了，会导致消泡。但它偏偏一而再，再而三地搅拌，够特别了吧。5、多年前，黄金糕，饭店把它作为餐后点心。因为它特别的好吃，卖得比一般的点心略贵。现在普遍化了，超市也能买到了。甚至，我们的食堂也经常有这款点心。这款点心从它出道就独树一帜，外形特别，组织特别，做法更是特别。这么多特别的冲击下，只能管它叫另类了。看似蛋糕，却不是蛋糕；初尝似糯米制品，却是淀粉制品；没加添加剂，却是金灿灿的黄。
多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，多存在于种子与块茎中，是无色无臭的白色粉末，有吸湿性。有直链淀粉和支链...
又名胥椰、胥余、越子头、椰僳、胥耶、越王头、椰糅。
椰子是棕榈科植物椰树的果实。是典型的热带水果，我国的海...
又名鸡子、鸡卵。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所...
- 糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再...
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4楼 123网友 发表于
22:17&3楼 123网友 发表于
11:34&黄金糕我喜欢吃。我爱吃。2楼 123网友 发表于
14:38&不错1楼 123网友 发表于
21:37&蛮好的，挺详细的。共有点评4篇　
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您的点评：【图】八寸的蛋糕有多大 教你如何在家做蛋糕蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅...
蛋糕尺寸对照表:&蛋糕尺寸 6寸 8寸 10寸 12寸&蛋糕直径 15公分 20公分 25公分 30公分&食用人数 2-4人 4-8人 8-12人 12-14人蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。下面我们就来教大家如何在家自制蛋糕的方法吧！材料及准备电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大） 材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以） 方法/步骤 分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中 将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
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在杭州的时候很喜欢吃一种叫做黄金糕的点心，切成一片片的，不管是蒸着吃还是在锅里面稍微一煎，甜甜的浓郁的椰香味立刻就出来了，蜂窝状的结构也特别讨喜，如果竖着切的话咬起来也很有嚼劲~
后来得知这并不是杭州的特色点心，是马来那边的，利用了当地特产的椰子做出来的椰浆，加入鸡蛋进行长时间的发酵和搅拌，最后上锅蒸出来变成了这种让人欲罢不能的美味。”
黄金糕的做法步骤
1选择青色的椰子，里面的水会比较多，把椰子水倒出来
2破开之后用勺子把里面的椰肉刮出来，加入180g椰子水研磨成椰浆
3加入10g砂糖和20g椰子粉，煮开
4加入20g黄油
5停火稍微晾凉之后，分次加入210g木薯粉
64g酵母加入20g清水化开备用
72个鸡蛋分次加入100g砂糖开始打发
8不用完全打发，稍微变白的就好了
9分次加入已经放凉的木薯粉浓浆
10最后加入酵母水
11放到模具里面，发酵1小时以上
12放到蒸锅上，大火上汽之后蒸20分钟即可！
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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