>  家庭香酥油条做法大全_如何自制油条_好吃又简单的油条做法
详细十步教你在家制作传统放心油条
发布时间:08-12
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
，又叫油馍、油果子、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。人们一般与一起食用。外面的油反复炸不卫生，自己在家做的家庭版油条，油干净，而且每根油条特意做小了点，符合现在都市人的饮食习惯。配上自己榨的豆浆，美味的早餐就好了。每根油条小小胖乎乎的，样子特别可爱哦！
材料：面粉500g，牛奶25g，鸡蛋1个，玉米油50g，泡打粉12g，盐4g，水250ml。
1.盆里倒入面粉，依次加入所有材料，水边加边揉。
2.揉成光滑的面团，醒发10分钟，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。
3.案板撒上面粉，将冷藏的面团搓成长条。
4.用擀面杖把面团擀成厚约1cm的长条。
5.再把面片切成每个约2cm宽的段。
6.间隔取一条，翻面放在另一条上，两两放在一起。
7.用筷子在中间压一下。
8.锅里倒油烧热，开始炸油条，取一个油条面团稍微拉抻两头捏紧。
9.把油条面团放入热油锅里，面团浮起后，用筷子反复拨油条，使其快速膨胀浮起。
10.油条炸至金黄色时捞出控油即可。
1.油条揉面过程加水不要一次加完，面粉吸水性不同，根据情况酌情添加。
2.炸油条前要把面团两端捏紧拉伸一下，否则炸的时候油条容易散开。
3.油温不能太高，容易炸黑，也不能太低，油条发不起来，炸的过程要用筷子轻轻不停拨动。
酥油的其他做法
鸡蛋的其他做法
牛奶的其他做法
Copyright &
做饭网版权所有她社区用户
自己在家做油条！！！需要过程的我说一下我再发。
照片可能涉及隐私，需安装她社区查看
怎样发面粉。
她社区用户
打开她社区 App 查看全部回复
说一下自己小时候最真实的事，大约在7.8岁的时候，我放假回老家看奶奶，每天奶奶早上起来都会坐在家门口。也不知道她在看什么，眼睛一直看着门外。快开学了，要回县城的时候，奶奶看我的眼神不一样了。我也没多注意，后来我回来没几天奶奶就去世了。有次晚上我梦见我奶奶叫我名字，让我跟她走，我害怕得很，眼睛又睁不开，身体又动不了。是不是我要是那天应了奶奶，奶奶真的会带走我？！求点赞，送花花，互送哦。
【晒晒我们的情侣装】 我和男友都是那种不善表达感情的人，恋爱五年了我们从来没有穿过情侣装，他没有提过，而我也不好意思。因为一直以来我都觉得和别人穿一样的衣服太尴尬了，而且爱一个人也是不需要这些形式上的东西的。 也许是感情已经没有激情存在了，现在的我们交流越来越少了。看着满大街的情侣们肆无忌惮的穿着情侣装秀恩爱的时候我觉得我忽然想开了。我也希望和男友穿着情侣装好好的秀一次，尝试一下从来没有体验过的感觉，或许也能让我们的感情升温呢！ 我在网上逛了好久，终于让我发现我喜欢的一套情侣装了，“我是吃货，我养吃货”没有考虑的我就下单了。兴致勃勃的等着快递到家了，掩饰不住兴奋的我手忙脚乱的拆开了包装，果然如我所想，好可爱啊。男友鄙视的瞅了一眼说道“这是啥啊，这么幼稚，我才不要穿呢！”我坏笑的说道“不行，你必须穿，这是我们第一次穿情侣装，你必须配合我。”说罢我就要给他穿上，可是他躲躲闪闪的就是不穿！ 灵机一动的我往地上一坐并且委屈的说道“你是不是不爱我了，为什么不和我穿情侣装，这衣服多可爱啊，象征着我和你，我就是要做你永远养着的吃货！”没想到他害羞的说道“你虽然是我养的吃货，可是也不用这么招摇过市的让满大街的人都知道吧！”我噘着嘴说道“我就要让大家都知道，我是你养的吃货，而且你只许养我一个人，我绝不允许你再养着其他人！”男友这时候宠腻的说道“好吧，你就是我养的唯一的吃货，而且永远只养你一个人，好了吧！” 边说边配合着我穿上了这套属于我们的唯一一套情侣装，虽然觉得很幼稚，但是我很喜欢它的意思。因为他说过会一直爱着我，会一直养着我，直到胖的别人看不上我的时候他还会爱着我的。这件情侣装也是我们爱情的见证，我一定会好好保留的！（颜值不高，就不露脸了啊）
《我被震惊了》 横县一名儿童天生长着一双“奇怪”的眼睛，这名男童的瞳孔天生就是蓝色的，并且有夜视能力。男童可以在一个伸手不见五指的黑屋里清晰地看书写字，就像当地人说的一样，他似乎是长了一双“猫眼”。 经过医生确诊，男童这种情况是一种先天性的遗传缺陷，目前医学上并无有效的治疗方法。 好的情况是，这种遗传缺陷并不会影响男童的正常发育。 不过广大网友并不这样想， 脑洞大开▼▼▼
看我就是家庭主妇了，像不像亲爱的。
请各位小主说点让我心寒的话吧。 我和我男朋友交往半年了，感情是挺好的，但总会出现他前任的影子，今天他工作累，我给他捏腿的时候呢，他可能在和前任聊天，边玩手机边笑，他睡着了前任发了一条，晚安，么么哒的话让我看到了。他总说他前任为他付出过很多，让他感动过很多，可该做的我全都做过了。心真的很累。前面两张是他前任，后两张是我。
谁有我家的客厅难看。这颜色真是丑。
别人的艺术照都很好看，我拍的越看越难看，老公也说不好看，各位小主觉得怎么样？欢迎参与投票！油条为什么要两根一起炸 单根下锅“发”不起来？
[导读]“油条为什么要把两条面粘在一块下油炸？单根下锅炸油条膨胀不起来，这是为什么？”17日，有网友在微博上提出这一问题，没想到一个生活小常识引起一场微博大讨论。
油条为什么要两根一起炸 单根下锅&发&不起来？
&油条为什么要把两条面粘在一块下油炸？单根下锅炸油条膨胀不起来，这是为什么？&17日，有网友在微博上提出这一问题，没想到一个生活小常识引起一场微博大讨论。记者昨日采访多位炸油条师傅，都表示，两根一起炸这是传统习惯，单根也可以炸，但是&发&不起来，样子不好看。
油条为什么要两根一起下锅炸
17日，网友&@贾小欣&在微博上抛出这样一个问题，&早晨排队买油条，老婆提出了一个很幼稚的问题，为什么要把两条面粘在一块下油炸？我笑说传统习惯呗。也许是为了好看其实单根也一样炸。问师傅吧，得到的答案令我吃惊：之所以两根粘一块炸，是因为单根炸的话油条膨胀不起来！看我不信，师傅随手拉一条油面下锅进行证实。结果果然如他所言！&
&@贾小欣&在微博上附上两张图片，从图上看，确实如师傅所言，单根下锅炸的油条膨胀效果明显没有两根一起炸的效果好。&@贾小欣&对此表示&好神奇&，在微博上求科普。
两根油条一起炸是因为互相鼓气？
这则生活小常识瞬间引起众多网友关注，不少网友表示真没思考过这个问题，也有网友称被这个问题困惑了多年。网友&George&调侃说：&难道两根油条一起炸是因为互相鼓气？&网友&小Y-777&说，&一个巴掌拍不响。&有网友戏称，&一根油条在里面太寂寞了。这叫油煎的爱情。&
油条两根一起炸的原理
带着疑惑，网友开始呼吁果壳网出来给大家科普一下。不负众望，稍后&@果壳问答&给出解释：油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，这时两根油条并在一起膨胀效果会更好。油温较低时，单根油条也能在外层变硬前充分膨胀。
油条成双出现有典故
对于油条是否一定&成双&出现，这是有典故的。网友&@苍悠郁海&搬出《宋史》：南宋秦桧一伙以&莫须有&罪名杀害岳飞父子。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为&油炸桧&。
单根面可以炸 但不好看
油条到底能不能单根炸？记者采访了多家出售油条的店铺。口碑不错的石学国油条店店员对油条单根炸的说法表示莫名其妙。&自古以来都是两根面一起炸，没听说过一根炸的。&被问到如果单根炸会怎么样，&我猜肯定会焦的。&她回答说。
记者来到位于两家油条店，其中一家店的李老板说，通常油条是两根面贴在一起，下锅前再用筷子在中间压一下，这样炸出的油条会蓬松，形状也好看。单根面可以炸，就是一个又扁又圆的长条，样子不好看，但口感差不了多少。另一位老板也表达了同样的意思，&单根炸发不起来。&记者还采访了主妇王女士，&单根面可以炸的，就是不好看。&常在家DIY油条的王女士说。
相关新闻：
相关阅读：
[责任编辑：程思源]
吉和网版权及免责声明：
①凡本网注明"来源："吉和网"的所有作品，版权均属于吉和网，未经本网协议授权不得转载、链接、转帖或以其他方式发表，已经本网授权的媒体、网站，在使用时必须注明"来源吉和网"
②如本网转载稿涉及版权等问题，请作者在一周内来电或来函与吉和网联系，我们将及时处理解决。联系方式：
Copyright (C)
长春羿尧网络有限公司版权所有
吉ICP备号-2 吉B-2-4- E-mail：炸油条的做法_家常炸油条的做法【图】炸油条的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
炸油条的做法
1.做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用
2.将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵
3.发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来
4.再将10克食用油和面团放在一起揉匀
5.继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟
6.将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀
7.再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大
8.取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了
9.用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形
10.平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段
11.一段摞在一段上面
12.筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚
13.等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！小心烫嘴哦
1、面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。
2、油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。
3、加入泡打粉可以让油条蓬松。
4、小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐，化学名字叫碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是我们平时说的碱，水，还有二氧化碳（哇！做为文科生的我十五年前学的化学依然记得很清楚嘛！）。其中二氧化碳是气体，能够使面团产生孔洞，这样油条就会变的有孔啦！
5、泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条，洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡，混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松。泡打粉的作用基本上也是这样，不过没洗衣服那么夸张，而且它是可以用在食品里的添加剂。
6、酵母粉就是可以让面团长大的东东。
7、我们在外面看卖油条的油条胚上面一般都会洒一层面粉，在家里制作的话完全不用这样，直接抹油就行。这样炸过油条的油里面杂质比较少，要是洒面粉的话，放到锅里炸制，油条胚表面的面粉多多少少会掉进锅里，等炸好油条了，锅底就是一层面粉了。
8、油条一定要至少充分发酵两次，醒一次。最后的油面团应该是柔软，润滑，延展性好，有点类似于做面包的面团。
9、给油条翻面的时候只能用筷子从油条胚的侧下面轻轻的拨过去，不能夹着油条翻身，那时候油条还没定型，夹油条的话油条很容易被夹了缩在一起没法蓬松了。
炸油条的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
第一次作，很好吃。
配方减半做了小油条，味道很棒！
评论排序：
看过炸油条的人还喜欢看...自制健康油条的三个零失败方法_图文_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
自制健康油条的三个零失败方法
上传于||暂无简介
阅读已结束，如果下载本文需要使用2下载券
想免费下载本文？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，查找使用更方便
还剩6页未读，继续阅读
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢