黄豆口感豆瓣子做大豆腐口感怎么样

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黄豆都用来打豆浆做豆腐?不这样吃简直太可惜了!
  记得有一次回老家,
  还没到家先跑去外面解馋,
  曾经读书的那些小巷道里太多太多好吃的了。
  到一个不大的小馆子坐下来,
  点菜前服务员先送来一盘香酥黄豆,
  我一边点菜一边嚼,
  真的好香好香,
  服务员看我这么爱吃,
  一会还特地又送了一盘过来。
  回到北京后,
  香酥黄豆就成了我家的小零食,
  做小面、凉拌菜的时候放入一点碾碎的小瓣,
  真的会增香不少。
  炒黄豆不像炒花生那么好操作,
  火候掌握不好就容易外面糊了里面却没熟,
  今天来推荐用空气炸锅做的,
  用空气炸锅来做就方便多了,
  每一粒都受热很均匀,
  只要一点点油就可以了,
  而且烤得香酥却不会糊。
  【材料】
  黄豆......300克
  油......少许
  【制作步骤】
  准备好黄豆。
  将黄豆清洗一下,然后用厨房纸巾包裹,吸去多余水分,加入少许油,充分拌匀。
  放入到空气炸锅拉篮里,我为了不清理空气炸锅,直接把黄豆放入烤盘里,再放入空气炸锅拉篮里的。
  180度,15分钟左右。中途翻一翻。
  也可以直接倒入拉篮里烤。
  成品图。
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,,,LZ东北汉子,,说个第一次休假的事,东北农村都会做大酱,就是用黄豆做的那种豆瓣酱,Lz是在南方工作的,快要回单位了,给同事带点特产,就是大酱,由于我家里没有,老妈就去问我不知道是怎么论的亲戚,反正我是叫爷爷要,在我准备走的前几个小时,老爷爷在零下三十度左右的天气里把大酱送到我家里,给我感动的稀里哗啦,老爷爷用的是那种玻璃瓶子装的,就在,,,我接过来的那一刻。我手一滑,掉了,碎了,老爷爷我真不是有意的,当时我恨不得找个地缝爬进入,老爷爷很无奈的说,我在回家给你拿吧,一看时间不够了,,,送走老爷爷之后老妈来了句,人走了之后在摔了也好啊,老妈你看到了,我不是有意了,,,,,,今年我休假也看到了老爷爷,八十多岁了,祝老爷爷身体健康,,,
大酱是夏天做的吧?零下30度,哪来的大酱阿?
我是四楼楼上的贱货
我是四楼,楼上的楼上的楼上是贱货
我是四楼,,,楼上的楼上的楼上是贱货!
我是三楼 楼上的楼上贱货
我是二楼。楼上贱货
小贱货,不知道看看爷爷来啊
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最受欢迎的爆笑笑话为什么黄豆做成豆腐,从黄色变成了白色? | 问答 | 问答 | 果壳网 科技有意思
为什么黄豆做成豆腐,从黄色变成了白色?
豆腐做成豆腐干或者豆腐皮,怎么又变黄啦?
+ 加入我的果篮
植物学博士,植物园工程师
大豆中的黄色色素是叶黄素,这是一种脂溶性色素。豆腐的做法是先把大豆磨成豆浆,再用卤水、石膏或其他凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固、沉淀,形成豆腐。在第一步磨豆浆的过程中,叶黄素大部分随大豆脂肪进入豆浆;但在第二步点豆腐的过程中,随着大豆蛋白的沉淀,叶黄素就留在剩下的液相(俗称“黄浆水”)中。豆腐中既然几乎不含叶黄素,自然也就不显黄色了。(补充)豆腐干是用豆腐加香料腌制而成的,其表面如果呈深色,那一般是来自香料(比如酱油)的颜色。另外,在豆腐干的制作过程中,蛋白质可以和糖类、脂类的氧化产物发生非酶褐变反应,也可以使豆腐干带上黄色。豆腐皮,如果指的是油皮(豆腐衣),那它不是用豆腐做成的。油皮的做法是:先磨成豆浆,然后把豆浆摊在模子上面让其蒸发、结皮,把凝结的皮揭下来就是油皮。在这种情况之下,大豆蛋白和大豆脂肪没有分离,仍然混在一起,因此油皮仍然带着叶黄素的黄色。
那豆浆怎么是白的啊~~~
其实豆浆已经基本是白色的了……
第三类医学生
怎么又黄啦?——怕冷涂的腊!
黑豆做的豆腐也是白色的?
黄的是色素,白的是蛋白,不同的物质
有种东西叫做豆腐渣。。。
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