年糕如何制作年糕方法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-16 14:23 标签： 韩国炒年糕的做法
【油炸年糕的做法
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油炸年糕的做法介绍
马上就要过年了，很多人家里都准备了。大部分的情况是把年糕拿来炒，但是多吃点炒年糕就很容易腻了，下面我们来给大家推荐两款油炸年糕的做法。不但可以当菜食用，一家欢乐的休闲时间也可以拿来当零食食用。你也可以根据你个人的口味喜爱放糖或者是。
年糕（nián-gāo， new year cake）汉族传统食物，是用黏性大的米或蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
多少年来，每逢过年，家家户户都要舂米做年糕。习俗之中，年糕与过"年"有关，还蕴含着"年年高"的吉祥之意。到处都产年糕，数慈城年糕最有名，外观洁白细腻，口感柔滑，糯而不粘，嚼之爽利，富有弹性，浸煮不化。
1.福字年糕
2.折了包装的年糕，制
3.鸡蛋一颗
4.将年糕切成块
5.在鸡蛋里加入，加点水打开
6.搅拌均匀后的样子
7.热锅七分热油
8.年糕裹上蛋液
9.入锅油炸
10.炸至金黄色即可出锅了
11.粘粘的，好香好甜好糯！！
年糕裹面时不要太厚，薄薄的一层就够了
、水、白糖
1、准备一个大盆，将糯米粉、白糖（或者熬成）混合均匀，期间按需加入适量水，揉成面团。
2、取适量面团，揉成大小均等的圆子。
3、油热锅，等油温升起来后放入做好的年糕，并用筷子拨一拨，以防粘连。
4、等年糕涨起来时候，用锅铲压一压，这样是为了炸出来的年糕里面空心，吃起来比较香酥。
5、期间要不断搅拌，等年糕变成焦黄色时，就可以捞起来了。
6、倒入簸箕，让多余的油慢慢的滴落。
这就是油炸年糕的做法了，十分的简单。但是炸的时候一定要注意火的掌控，还有就是小心油烫伤。在炸的时候，油可能会炸开，最好要小心一点。炸完的年糕可以用筷子窜起来给小孩子吃，小孩子们一定会很开心。不同的炸发味道也不同，现推荐两款，祝大家新年快乐。
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年糕的制作技术
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年糕的制作技术
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传统年糕的制作过程
男人学会做菜,其实是在用最直白的口吻向别人暗示以下几件东西:细腻、全爱情、有品位和热爱生活。同时,看在爱他的女人眼里,将是对幸福这两个字最不容置疑的诠释和证明。怎么做传统年糕是挺考验男人的一道菜，爱她，就让他做菜吧。传统年糕的做法有几种都不知道？赶快补上这一课了。女人能做到，男人也一定不会输到哪！传统年糕的做法非常的家常，这道菜不仅好吃,更重要的做出了爱情的滋味，刚出锅的年糕看相特别好:袅袅香气中棕黄色的圆形年糕油亮晶莹,看起来很有弹性,它上面点缀的东西也很诱人，红枣、花生再加上散落其间的黑芝麻，一看就充满喜气。这个传统年糕的做法就是今天推荐的菜！其实传统年糕的做法没有什么特别,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！
菜系及功效：精品主食 传统年糕的制作爱情：主料：糯米粉 500公克 台爱情金砂糖 380公克 沙拉油 3大匙 年糕纸 1张 6吋活动蛋糕模 1个传统年糕的做法：1.将糯米粉、金砂糖、沙拉油一起拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。 2.将蒸粋浜茫 佒屑铀疅_备用。 3.将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸粌龋 俚谷肱疵缀4.加爱情用中小火蒸约90～120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟。
年糕制作原料是白米粉,地瓜粉,红糖,猪油,花生,芝麻,红枣和适量的盐等。备好适量的红糖和盐、磨成的米粉、打磨好的地瓜粉、熬好的猪油、掰开的花生仁和切好的红枣。先把红糖放在热水锅里化成液体，然后把猪油放入溶化后加入米两粉，进行搅拌，边烧锅边搅拌，直到成为糊状，色泽均匀后盛到蒸笼里，在年糕上洒上芝麻、放上花生和红枣后再放到锅里蒸，大约40分钟后，年糕颜色由浅变深，用筷子夹出一块看看，如果熟了就从锅里抬出来凉后，倒出来放到砧板切成块状，可以保存很长一段时间，想吃的时候随时切成片状蒸煎炸了吃，真是好吃！！
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