拔丝苹果熬糖的技巧为什么不能拔丝

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-16 17:38 标签： 拔丝熬糖的技巧
拔丝苹果如何做好吃
【拔丝苹果】1、苹果切成差不多大小的块2、上面沾上淀粉3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中4、下油锅炸。炸好后取出来5、下面就...
top1:拔丝苹果
1.苹果切成差不多大小的块
2.上面沾上淀粉
3.再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中
4.下油锅炸。炸好后取出来
5.下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中
6.慢慢的会化成液体
7.表面起泡
8.过会儿又会干掉
9.然后开始变颜色
10.变成浅黄色的液体
11.将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦
12.盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水
top2:拔丝苹果
1.先把苹果洗净。
2.削去外皮。
3.切成均匀大小的块。
4.淀粉加水制成淀粉糊。
5.把苹果裹上一层淀粉糊。
6.锅里放油，六成热放入苹果炸制。
7.炸到金黄色即可。
8.盛入盘中备用。
9.把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖。
10.用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。
11.盛入盘中，即可享用。
top3:拔丝苹果
1.苹果切成差不多大小的块。
2.上面沾上淀粉。
3.再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中。
4.下油锅炸。炸好后取出来。
5.下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中。
6.慢慢的会化成液体。
7.表面起泡。
8.过会儿又会干掉。
9.然后开始变颜色。
10.变成浅黄色的液体。
11.将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦。
12.盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水。
top4:芋头苹果西米露
1.准备好牛奶、西米、苹果、芋头。
2.锅中入开水，放入西米，煮五分钟。
3.关火，闷上一会儿。
4.把芋头、苹果切成小丁。（苹果泡在水中，以防变色）
5.锅中放入竽头，和西米一起烧熟。
6.捞出，用冷水过一下。
7.放入大碗中加入牛奶。
8.最后加入一勺炼奶拌匀。
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拔丝苹果(2)
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　　苹果是我们最常见的一种水果，富含丰富的膳食纤维、多种维生素以及矿物质，常吃对我们的身体特别好。近日，美国《赫芬顿邮报》最新载文，为我们解释了苹果的另一面，一起来看看吧。
　　苹果吃不对，1/3营养会被浪费。
　　很多人都爱手抓苹果上下两头，从中间呈环状一口口啃着吃。科学家统计发现，这种吃法会浪费30%的果肉。建议大家在啃苹果时，注意啃掉两端的果肉。
　　苹果也会导致过敏。
　　、、贝类和是常见过敏食物，然而，有的人也会对苹果过敏。专家认为，其罪魁祸首是附着于苹果表面的桦树花粉，而与苹果本身无关。
　　苹果的确是减肥食物。
　　苹果中水和膳食纤维含量极高，有助于延长饱腹感，每只苹果仅含热量95千卡。研究发现，苹果皮中的熊果酸有助于增加有益的棕色脂肪，降低风险。
　　苹果是地球上种类最多物。
　　美国苹果专家罗温&雅各布森博士表示，美国曾经拥有1.6万种苹果。美国农业部最新数据表明，目前有2450种苹果。
　　结语：原来香甜可口的苹果还具有减肥的功效，胖子们赶紧吃起来吧。
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“拔丝苹果是一道非常好吃的甜品菜，平常作为零食或者来客作为宴客菜都是非常不错的，拔丝菜得关键就是熬糖的火候，时间短了拔不了丝，长了会有苦味，我的诀窍就是开非常小的火，看着全部是白泡泡变成小泡泡了，颜色微微发黄，很粘稠时下入苹果，这个时候能拔出长长的丝，而且甜甜的非常好吃。”
200克30克10克50克15克1个5克
拔丝苹果的做法
准备好原材料
分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊
苹果洗净去皮，切成小块
苹果均匀拍上一层面粉
放入蛋清糊里挂糊
油烧到六成热
放入苹果块炸至金黄出锅待用
锅里加入白糖和水，小火熬糖
熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火，我拍的照片稍微早一点，因为来不及怕熬糊
倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀
盛入事先抹好油的盘子里
烹饪技巧1、鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀；
2、炸苹果的时候要不停晃动锅，受热均匀；
3、熬糖要小火。
拔丝苹果的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
第一次做，还可以吧！！！！！！！！！！！
卖相不好，滋味还是不错滴。
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