榴莲水果夹心蛋糕杯子蛋糕怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-16 23:10 标签： 水果夹心蛋糕
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榴莲戚风(8寸中空模具)怎么做
发布:mei07, 时间: 15:59, 第106429篇, 来源：
&　　榴莲戚风(8寸中空模具)
榴莲戚风，榴莲
　　主料：
　　鸡蛋5个 榴莲肉110g 牛奶85ml 植物油50ml 细砂糖(蛋黄用)30g 细砂糖(蛋清用)60g 低筋面粉110g 玉米淀粉10g 泡打粉3g
　　榴莲戚风(8寸中空模具)的做法步骤：
　　1. 蛋黄蛋清分离分别装在两个无水无油的盆子里
　　2. 蛋黄盆中加入30g细砂糖搅拌至糖融化 再加入50ml植物油搅打至完全乳化 加入85ml牛奶搅拌均匀
　　3. 110g榴莲肉打成泥加入2中
　　4. 110g低粉 10g玉米淀粉 3g泡打粉混合均匀过筛至3中 用刮刀翻拌均匀(快速轻柔像炒菜那样从底下往上拌)
　　5. 蛋清加1g塔塔粉打至粗泡加20g细砂糖 打至泡沫状加20g细砂糖 再打至有纹路加20g细砂糖
直到提起打蛋器有个直立的小尖角倒扣打蛋盆蛋白也不流动停止
　　6. 预热烤箱150度10分钟 (一定要先预热 蛋糕糊拌好后要直接放烤箱 不能等的 烤箱温度根据自己烤箱定)
　　7. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊 还是以炒菜方式翻版 拌匀后再加三分之一蛋白拌匀后把蛋黄糊倒入蛋白盆内继续翻拌均匀
　　8. 蛋糕糊加入模具轻震几下
　　9. 烤箱上下火150度烤60分(以前总塌感觉应该是没熟透 近两次烤的时间长发现不塌了)
　　10. 出炉后轻震一下立即倒扣 凉了后才可脱模
　　11. 第一次有这样的高度 开心
　　12. 表面有些裂了 下次再改进
　　13. 成品
　　14. 成品
　　延伸阅读：
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榴莲这么做，太好吃！---榴莲慕斯杯
【榴莲慕斯杯】(参考分量：3杯)
配料：榴莲肉100克，水60克+20克，吉利丁片3克，动物性淡奶油150克，细砂糖25克，或适量。
制作过程：
1、将3克吉利丁片(一般的吉利丁片为5克/片，3克即为多半片)掰碎后浸泡在20克冷水里泡软。
2、榴莲肉、细砂糖和60克水一起放入食品料理机打成榴莲泥。将榴莲泥倒入大碗。
3、泡软的吉利丁片连同浸泡吉利丁片的水一起隔水加热至熔化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入榴莲泥里。
4、用刮刀搅拌均匀。
5、用打蛋器把动物性淡奶油打至表面出现纹路的浓稠状态（不需要打发到能裱花的程度）。
6、将打发好的动物性淡奶油倒入榴莲泥里，用打蛋器翻拌均匀，即成慕斯馅。
7、在杯子底部倒入适量慕斯馅，铺上一小块海绵蛋糕或者手指饼干，再倒满慕斯馅。
8、可以根据自己的喜好把慕斯馅倒入不同形状的透明杯子里。将杯子放入冰箱，冷藏4个小时左右，待慕斯馅凝固即可食用。食用前可在慕斯杯上撒适量抹茶粉作为装饰。
TIPS：1、制作慕斯的时候，通常会在慕斯内加上海绵蛋糕作为内衬，增加慕斯的口感，也使慕斯吃起来不那么腻。这款慕斯杯，可以使用海绵蛋糕，或者手指饼干。手指饼干吸收水分后，也会如海绵蛋糕一般松软。
2、若不喜欢榴莲的味道，将榴莲换成其他的水果，如芒果、草莓、香蕉等，可以制作各种不同口味的慕斯。
3、慕斯杯可以使用自己喜欢的不同形状的杯子制作，不仅外形别致，而且分量适中，吃起来也十分方便，在家制作的话，比那些大型的慕斯蛋糕更适合哦。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。>  榴莲千层蛋糕的做法_怎样做榴莲蛋糕_家常榴莲蛋糕做法
夏日水果之王 榴莲千层蛋糕
发布时间:07-22
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
一、千层皮
1、面粉75g
2、蛋黄2只
3、牛奶250g
4、糖霜适量15g
1、砂糖35g
2、黄油15g
3、鲜奶油500g
4、榴莲一块
3、橡皮刮刀
1、&蛋、糖打匀，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入黄油溶液搅匀，待用。
2、烧热平底锅，放一点油，将一勺面粉糊倒入锅中，搪成圆形，煎成薄饼，用同样的方法再煎多几块，待凉。
3、将鲜奶油打发，将榴莲去核，将榴莲肉打成泥，与打发的鲜奶油混均匀。
4、&先将煎好的薄饼放在干净无水的碟子上，然后抹一层鲜奶油，再铺一张薄饼，按这个方法一直铺到薄饼没有为止。
5、放入冰箱冷藏1~2小时，就可以拿出来吃啦。
薄饼越薄就越好吃
黄油的其他做法
奶油的其他做法
水果的其他做法
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做饭网版权所有【朴素版榴莲夹心戚风杯子蛋糕】笑眼_下厨房
虽然偶尔还是会刷下厨房，但真的是有段时间没冒泡了。今天看QQ空间里，竟然是买烤箱两周年的日子。想着冷落它也有两三个月了，于是开炉一烤，它仍然兢兢业业做好本职工作呢！就是我匆匆忙忙搞得，蛋糕看上去远没有吃起来诱人！前几日收到下厨房的邀请函，心里一阵阵小激动。考虑到我目前状态，只能心有不舍地放弃了。昨晚正看着《芈月传》，接到工作人员的电话，又是一顿惊喜，但是也婉言拒绝了。把邀请函发在朋友圈，好多人问我可不可以把名额让出来，嗯哼，你以为是谁都能是个好厨子的，捂脸??
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