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蒲公英蒲公英又名婆婆丁，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。蒲公英的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等，可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤.蒲公英嫩茎叶焯过后，生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝;还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。4、苋菜苋菜苋菜是一种开绿白色小花的野菜，春夏之季在我国南北各地均有野生。苋菜具有很高的药用价值，被誉为“补血菜”、“长寿菜”。苋菜含有丰富的营养素，有较多的氨基酸等。苋菜的蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高，红苋菜所含的铁质比菠菜还多。近代医学介绍，苋菜由于含铁及钙质较多，是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。苋菜的嫩茎叶为野菜，也可做家畜饲料。而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。苋菜生长较快，每当春雨过后，或在房前屋后，或在路旁场边，娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。这时摘其嫩叶入馔，清香嫩滑，食之润口，可谓春季的一味上乘珍馐。5、苦菜苦苣菜苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色;花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。6、桔梗
Ctrl+D&将本页面保存为书签，全面了解最新资讯，方便快捷。苦菜的功效与作用-食用方法
【性味归经】
味苦、性微寒，
功效与作用
苦菜有茎叶清热泻火，降，活血化瘀的作用，而苦菜除了茎叶可以吃，其实一身都是宝；苦菜根入膀胱经，有散瘀止血，的功效；苦菜花性味甘 平，可以祛中热，安心神；而苦菜籽则可以治疗黄疸。
【苦菜营养】
每100克苦菜嫩茎叶含水分88克、蛋白质3克、脂肪1克、胡素3.22克、维生素B20.53毫克、维生素B88毫克、17种氨基酸。
【苦菜功效】
用于胃热：口苦、口干、胃脘不适。
用于肝热：目赤肿痛、结合膜炎。
用于肺热：吐、支气管炎。
用于下焦（膀胱）：、血淋、尿痛、尿中有血。
用于心火：口疮。
用于大肠：湿热、治疗痢疾。
苦菜的食用方法
除此以外，苦菜的吃法有：泡制苦菜茶、苦菜炒，苦菜馅，苦菜小等等，另外专家提示在吃苦菜时，也要先焯一下，以免影响功能，尽量不要生吃苦菜。
【泡制苦菜茶】
苦菜制茶的方法非常简单，将苦菜采来，精粹挑拣之后，略略晒去大水，再用铁锅铁铲小火煨炒，终成茶。取小壶，沸水沏上。还可以根据自己的需求加入、、冰糖等。
1、因为苦菜性味苦寒，所以并不适合脾胃虚寒的人食用。
苦菜的辨别
苦菜的功效与作用-图2
吃野菜注意事项
1、要洗干净，生吃要少吃，最好能用开水焯一下。
2、过敏的人不能吃，狼疮、皮炎的患者不要吃。
3、怪味、发涩的不要吃。
4、叶子不光滑，有刺者不吃，如拉拉秧（葎草）
5、施过农药的土地，生长在有些工厂附近。
6、不认识，认不准的不要吃。
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& 梦见挖苦菜好不好？ &&&
梦见挖苦菜好不好？
时间： 23:41:15 & 来源：佛滔算命网
梦见挖苦菜好不好？梦见挖苦菜是什么意思呢？请看下面由佛滔居士对梦见挖苦菜的解析。希望能为网友答疑解惑，走出迷途。
1. 梦见挖苦菜的周公解梦：
吉凶指数：75（由佛滔居士根据数理文化得出，仅供参考）
梦见挖苦菜，不能为你所用的人，也不要把他变成你的敌人！的你，会因为花了大力气仍无法驾驭某人，而对其产生反感甚至祸心！心态越偏颇的你，越容易出现这种不正常心态！提醒一下，这样做不但让自己走上邪道，也为自己树立了一个劲敌！
出行的人梦见挖苦菜，遇雨水阻碍，延慢再出行。
怀孕的人梦见挖苦菜，生女，冬春占生男。慎防动胎气。
本命年的人梦见挖苦菜，夏秋之季运多阻碍，冬春来时可平顺。
恋爱中的人梦见挖苦菜，口舌是非，意气用事而分散。
做生意的人梦见挖苦菜，顺利得财，防小人、盗财物公款。
上学的人梦见挖苦菜，初试不利，再试如愿顺利录取。
梦见挖苦菜，按周易五行分析，吉祥色彩是白色，幸运数字是6，桃花位在正东方向，财位在正南方向，开运食物是粥。
就在今天，全球华人世界里大约有 7万人 跟你一样也梦见挖苦菜。如果梦见挖苦菜，买彩票的话，建议购买号码为 9。
以上是梦见挖苦菜的相关梦境分析。佛滔居士权威解梦，转载请注明出处。
2. 梦见挖苦菜的吉凶：
勤勉做事，无厄安泰，终获成功之吉兆无疑，虽然成功较迟些，但平安发展，改善境遇，家门兴隆，但过程中亦有不少困苦烦恼。如果人、地两格无凶数，则无病，若有病吃药可速愈。【中吉】
3. 梦见挖苦菜的图释：
梦见挖苦菜好不好？　解梦梦见挖苦菜
4. 梦见挖苦菜的宜忌：
「宜」宜观看演出，宜扶老奶奶过马路，宜仰卧起坐。 「忌」忌相互鼓舞，忌与老友通电话，忌彩排。
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苦苦菜简介苦苦菜也叫蒲公英又名黄花菜，味苦性凉，开黄色小花。苦苦菜不但能吃，而且还能治病。将三月里的苦苦菜剜好洗净晾干，洗澡时放一两束在澡盆里，会不生疮疥，不长痱子。用苦苦菜沐浴过的皮肤，光滑而极富弹性。用苦苦菜熬水喝，可增强人体抵抗力，减少疾病的发生。苦苦菜还能治鸡瘟，将剁碎的苦苦菜拌在鸡食里，鸡吃了之后，就不会得鸡瘟。学名：Taraxacum officnala英文名：Dandelion拼音：Pú gōng yīng拉丁名：Herba Taraxaci科别：菊科 Compositae别名:蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲公英，凫公英(《千金方》)、耩褥草(《唐本草》)、蒲公英(《千金翼方》)蒲公英(《本草图经》)、地丁(《本草衍义》)、金簪草(《士宿本草》)、孛孛丁菜、黄花苗、黄花郎(《救荒本草》)、鹁鸪英(《庚辛玉册》)、婆婆丁(《滇南本草》)、白鼓丁(《野菜谱》)、黄花地丁、蒲公丁、真痰草、狗乳草(《纲目》)、奶汁草(《本经逢原》)、残飞坠(《生草药性备要》)、黄狗头(《植物名实图考》)、卜地蜈蚣、鬼灯笼(《草木便方》)、羊奶奶草(《本草正义》)、双英卜地(《贵>>民间方药集》)、黄花草、古古丁(《江苏植药志》)、茅萝卜(《四川中药志》)、黄花三七(《杭州药植志》)花期——3～8月使用部位——花、叶、茎、根实验证明，蒲公英对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、脑膜炎双球菌、白喉秆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、卡他球菌等，皆有杀灭作用，对结核杆菌、某些真菌和病毒也有一定的抑制作用。因此在一定程度上可代替抗生素使用。科学研究现代医学研究表明，蒲公英植物体中含特有的蒲公英醇、蒲公英素以及胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、维生素、胡萝卜素等多种健康营养的活性成分，同时含有丰富的微量元素，其钙的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍，更重要的是其中富含具有很强生理活性的硒元素Se。因此，蒲公英具有十分重要的营养学价值。国家卫生部新近将蒲公英列入药食两用的品种。日本近几年也十分重视开发蒲公英，而且颇有成效。目前日本市场上流行的一种功能性饮料，就是用蒲公英作原料制成的。日本还用蒲公英制成酱汤、花酒等系列保健食品，将蒲公英直接作蔬菜食用亦十分盛行。分布地区多分布于北半球。我国的东北、华北、华东、华中、西北、西南各地均有分布。生于道旁、荒地、庭园等处。形态特征多年生草本植物，高10～25cm，含白色乳汁。根深长，单一或分枝，外皮黄棕色。叶根生，排成莲座状，狭倒披针形，大头羽裂或羽裂，裂片三角形，全缘或有数齿，先端稍钝或尖，基部渐狭成柄，无毛蔌有蛛丝状细软毛。花茎比叶短或等长，结果时伸长，上部密被白色珠丝状毛。头状花序单一，顶生，长约3.5cm；总苞片草质，绿色，部分淡红色或紫红色，先端有或无小角，有白色珠丝状毛；舌状花鲜黄色，先端平截，5齿裂，两性。瘦果倒披针形，土黄色或黄棕色，有纵棱及横瘤，中产以上的横瘤有刺状突起，先端有喙，顶生白色冠毛。花期早春及晚秋。生于路旁、田野、山坡。产于全国各地。整株植物匍匐于地上，叶如荠菜，只是稍大，无挺立茎，花从植株中心冒出。生态习性它没有桃李的花朵娇艳，没有玫瑰月季芬芳，但它传播着春天的气息，散发着顽强的生命力，在田间、沟谷、山坡、草地、路旁、河岸沙地等随处可见它那坚强可爱的身影。“花罢成絮，因风飞扬，落湿地即生。”每当初春来临，蒲公英抽出花茎，在碧绿丛中绽开朵朵黄色的小花。花开过后，种子上的白色冠毛结为一个个绒球，随风摇曳。种子成熟后，随风飘到新的地方安家落户，孕育新的花朵。它是那么不起眼，但却依然不忘待着美好的愿望在空中自由的飞翔。食用价值蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。食疗：①蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结；②蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物；③蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效；④蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。药用价值药学应用简介：蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的维生素Ａ和Ｃ及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用,另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效,根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿,不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳,花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草,新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者蒲公英属菊科属多年生草本植物。是药食兼用的植物。据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专着均给以高度评价。蒲公英含有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等。药材皱缩卷曲的团块，根圆柱形，多弯曲长3~7cm，棕褐色，根头部有茸毛，叶破碎，完整叶片为倒披针形，暗灰绿色或绿褐色，边缘浅裂或具有羽状缺刻，基部下延成柄状，下表面主脉明显，花葶1至数条，头状花序顶生，黄褐色或淡黄白色，有的可见多数具有白色冠毛的长椭圆形瘦果，气微，味微苦.药用部位： 干燥的全草。性味功能 ：甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。主治 ：上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，，乳痈肿痛,胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，痈疖疔疮, 咽炎,治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。应用参考1.流行性腮腺炎，乳腺炎：鲜蒲公英捣烂敷患处。2.慢性骨炎：蒲公英15克，酒酿1食匙，水煎混合饭后服。3.痈疖疔疮：蒲公英，野菊花，金银花，地丁草各30克，水煎服。4.清热解毒蒲公英：蒲公英是一味常用的中药，其药用价值早已载入各种医书。它全草入药，含蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素、咖啡酸、胆碱、菊糖等成分。性平味甘微苦。可清热解毒，消肿散结。有显着的催乳作用，治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆、助消化，增食欲，治疗胃及十二指肠溃疡，还可防治癌、胃癌、食管癌及各种肿癌等功效。1.感冒伤风：蒲公英；30克，防风、荆芥各10克，大青叶15克，水煎服。2.各种炎症：薄公英60克，金银花30克，水煎取汁，加粳米100克煮粥，日服2次，连服3-5日。3.慢性胃炎：蒲公英30克，猪肚1个，洗净加水炖烂，分两次食用。4.上消化道出血：蒲公英、地榆等份，烘干。5.黄胆型肝炎：蒲公英、茵陈、白糖各50克，大枣10枚，共煮粥食，日食1-2次。6.肺脓肿：蒲公英60克、桔梗10克，鱼腥草20克，白糖适量，水煎服。7.痔疮出血：蒲公英、地榆各30克，焙干研末，用生姜、大枣汤送服，每次6克。8.气管炎：干蒲公英60克、鱼腥草40克，焙干研成细末，用蜂蜜水送服，日服3次，每次6克。9.便秘：鲜蒲公英60克，水煎取50-100毫升，加白糖或蜂蜜适量，日服1剂，连服3-5日。10.小便淋涩：蒲公英、玉米须各60克，水煎浓汁，加白糖调服。11.急性乳腺炎：鲜蒲公英60克，水剪服，早晚各服1次，同时将蒲公英捣烂敷患处，蒲公英、忍冬藤各30克，加水及适量黄酒，煎浓汁，日服1剂，分2次服用。12.跌打损伤：鲜蒲公英适量，洗净捣烂，敷患处。13.目赤肿痛：鲜蒲公英60-120克，水煎服。14.油彩皮炎：蒲公英、马齿苋各30克，水煎取汁，冷敷患处。15.腮腺炎：蒲公英30-60克，水煎服功捣烂外敷。蒲公英除药用外也是早春一种很好的野生蔬菜，食用方法很多，叶片可生食、腌渍或焯后凉拌，也可切细片后与米煮食或油炒食用，还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡。其花则可酿制成蒲公英酒。日本已开始利用蒲公英提取物制成糖果、饮料和糕点等系列保健食品。
栽培繁殖/苦苦菜
苦菜对土壤要求不严，在有机质丰富，保水保肥力强的壤土上，生长良好。缺乏有机质， 通气不良的粘质土上，根系发育不良。适宜的土壤PH值为6左右。苦菜耐寒、耐热、耐旱、 耐瘠性均较强，在阴坡潮湿环境，茎叶舒展，叶色深绿，生长茂盛，在阳光充足的干旱地方 ，茎叶皱缩呈灰绿色。繁殖方法苦菜繁殖方法分种子繁殖与根状茎繁殖两种。用种子繁殖具有明显的野生苦菜的性状，苦 味较浓，植株生长势好，抗性强；繁殖材料携带方便，并有利于野生资源的保护和合理开发 。苦菜种子均采自野生种，由于其成熟度不是很均匀，应及时采收，一般9月下旬至10月中 旬，当瘦果具有冠毛变褐，种子呈棕色或黑色时，表明种子成熟，即可采收，否则易被风吹 落。经晾干、揉搓、筛净，装布袋置阴凉处贮藏备用。种子有休眠期，春播需冬藏或低温处 理，使用年限1～3年。种子繁殖既可直播也可育苗移栽。春、夏、秋季可播种，以春播为好。春播在2月底至3月 初，秋播在9～10月份。播种前深耕整地作畦，畦宽1.0～1.2m，使土细疏松面平，667m?2 施腐熟基肥2 000～3 000kg。用钙镁磷肥或草木灰拌匀种子，进行条播或撒播复土0.5～1.0 cm，镇压、浇水。早春育苗要进行薄膜复盖，夏季育苗要进行遮光降温，667m?2用种量0.5 ～0.6kg。苦菜出苗后真叶生长缓慢，需及时培育，10天左右追施1次稀薄的人粪尿或0.3%～ 0.5%的尿素溶液，而后每隔7天再追肥1次，苗期施2～3次肥。同时要及时除草，以除早、除 净、除了为原则。在春秋二季均可移栽，按照株行距20cm×35cm，开10cm深的穴，选株高10cm(5～7片叶)健 壮秧苗，每穴栽1～2株，复土压实，浇定根水。根状茎繁殖，品种纯正，混杂现象较少，方法简便，管理容易。繁殖前也需作畦，方法如 前。在春、秋季挖取根状茎，切成10～15cm的段，按行距30cm，开5～8cm深的沟，将根茎顺 沟平放，株距16cm，然后复土5～8cm，轻轻镇压，浇足定根水。据观察，苦菜繁殖栽培以种子直播较好，667m?2用种量0.5～1kg，经培育管理约50余天 ，即可第一次采收，割顶上部10～15cm的嫩茎叶，667m?2产量可达500～600kg，基部苗5cm 左右让其再次萌生新一茬苦菜，一年可培育采收7次以上。栽培要点一般开春后即可播种，可延长营养生长期和采收期。早秋播种当年冬季收获，晚秋播种待 次年春季收获，利用塑料大棚栽培，冬季也可随时播种，做到四季栽培，周年供应。土壤肥沃有利于优质高产，以选择土壤肥沃、疏松、排水良好的耕地或荒坡种植为宜。在 幼林果园中套种也很好。种前深耕20～30cm，除净草根。因种子小而轻，萌发顶土力不强， 所以整地要松细。畦的规格不限，但要便于浇水拔草即可，并在四周开好排水沟。施足基肥 ，667m?2施腐熟有机肥2 000～2 500kg，少施或不施化肥，保证苦菜品质。合理密植，提高单位面积产量。当苦菜苗长至5～7片叶时，进行移栽，适当密植，按株距 20～25cm，行距30～35cm开穴，每穴1株，667m?2栽7 000～8 000株，直播一般不用间苗。 幼苗定植后，要浇定根水，确保成活。定植缓苗后，需及时浇水追肥，以利植株迅速生长。加强田间管理。苦菜栽种时要施足有机肥料作基肥，生长期间要及时追肥，每采收1次茎 叶后，667m?2施人粪尿1 500kg或碳铵5～6kg，促进生长，使叶面增厚增大。并且要经常保 持土壤湿润，天旱时浇水，雨季要及时排除渍水，以防烂根。及时除草，以防与苦菜争肥争 水。夏季高温要遮荫降温，冬季要加盖薄膜或草帘保暖，从而提高苦菜的产量和质量。苦菜 栽培中不施农药，防止污染。及时采收。苦菜在抽薹开花前，可多次采收嫩茎叶，一般植株有6～7片真叶时，即可用利 刀沿植株基部割下，保证商品苦菜的幼嫩质量。采后马上浇水，并追速效性氮肥。每茬生长 时间不宜过长，一般20～25天，以免影响产量和质量。苦菜采收后要及时整理，去除杂草和 老叶，装箱不要挤压过紧，及时上市供销。或者将新鲜苦菜加工成脱水干菜或软包装保鲜产 品，以供超市出口销售，较老的茎叶晒干后可制成中药材出售。病虫防治苦苣菜病虫害较少，有时有蚜虫危害，如发生，可用40%的乐果乳剂稀释溶液喷施。
主要价值/苦苦菜
食用价值功能苦苦菜病理研究表明苦菜可以：（1）防治贫血，消暑保健。（2）清热解毒，杀菌消炎。（3）防治癌症。（4）对糖尿病患者有着明显的效果。忌宜脾胃虚寒者忌之成分苦苦菜每100克含有营养:：热量(大卡)38GI值- 蛋白质(克)2.5 脂肪(克)0.9碳水化合物(克)5胆固醇(毫克)-膳食纤维(克)1.8维生素A(微克)357维生素C(毫克)62胡萝卜素(微克)1.6视黄醇当量(微克)88.2 。钙(毫克)-铁(毫克)-锌(毫克)-硒(微克)-磷(毫克)-钾(毫克)-钠(毫克)-铜(毫克)-镁(毫克)-锰(毫克)-维生素E(毫克)-烟酸(毫克)-食用方法拌苦菜苦苦菜主料：苦菜300克调料：大蒜（白皮）10克,盐5克,味精2克,醋10克,香油5克做法：1.将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；2.迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；3.切段，放入盆中待用；4.将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。健康提示:此菜具有清热，解毒，凉血的功效。苦菜扣肉主料：猪肋条肉（五花肉）600克,苦菜200克调料：大葱10克,姜10克,大蒜（灼ぃ克,盐8克,味精4克,白砂糖5克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,八角5克,花椒8克,桂皮1克,番茄酱5克,胡麻油5克,猪油（炼制）20克苦菜扣肉的特色：此菜双色相间，猪肉肥而不腻，蔬菜素而不炎，食之咸鲜香苦。做法：1.白糖加水适量溶化成糖水；2.将嫩苦菜摘洗干净，入沸水锅中焯一下；3.捞出用凉水冷却后沥水，平铺于盘底待用；4.将五花肉刮洗干净，切成10厘米见方的块，下锅煮沸，打去浮沫；5.然后放姜片、大料、花椒、盐煮至七炖坛觯br />6.用干布擦匀肉皮上的水分，然后再涂上糖水，隔2分钟再涂一次备用；7.将炒锅内的猪油烧热，将上色的肉块皮朝下，入油锅炸至肉皮呈红褐色时捞出沥油；8.再回沸水锅中煮约1分钟捞出；9.肉皮朝下放于案上，改刀切成小的正方块，刀深至肉皮(肉皮不切断)；10.然后装入碗内(皮朝下)，入笼，大火蒸2小时；苦苦菜11.取出把汤汁倒入另一碗中待用；12.把蒸好的肉反扣在苦菜盘中，肉皮朝上；13.将倒出来的汤汁加入锅中，加番茄酱、南酒、花椒油，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡；14.最后浇在盘中的肉和苦菜上即成。苦菜扣肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油约500克；苣荬菜又称苦菜。蒜茸拌苦菜主料：苦菜500克调料：大蒜（白皮）15克,盐3克,味精2克,香油5克做法：1.大蒜去皮洗净捣成蒜茸；2.将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下；3.捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内；4.浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。健康提示：痢疾食谱 清热解毒食谱蘸水苦菜主料：苦菜调料：香葱、姜沫、干辣椒、生抽、鸡精、盐少许、蚝油做法：1、苦菜的调料：香葱、姜沫、干辣椒2、汁，把佐料放碗中，到入生抽，少许盐（不放也可以）、鸡精、有蚝油也放少许。3、用绰后的原菜汁到少许。(来自：豆果4、，汁要留着，做好了，菜就是原汤原汁，味道清香。苦菜酸辣汤主料：苦菜200克，香菜10克调料：姜3克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,料酒2克,白醋15克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉10克,香油5克苦菜酸辣汤的特色：此汤清澈透明，酸、辣、咸、甜、苦五味俱全，生津爽口。菜系及功效：家常菜谱私家菜肝炎食谱做法：1.将苦菜洗净，切成段；2.香菜切成细末；姜切末；3.炒锅内加水、姜末烧开；4.再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸；5.下入苦菜，加香油、料酒、味精；6.用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡，撒上香菜末出锅即可。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。苦菜烧猪肝主料：苦菜250克,猪肝150克调料：大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,酱油8克,淀粉(豌豆)10克,花生油25克做法：1.将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段；2.猪肝洗净切片，放入碗内；3.猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌匀；4.葱姜洗净均切成末；5.炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香；6.倒入猪肝炒至熟而入味；7.投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。苦菜烧猪肝的特色：此菜色泽红绿，口味咸鲜，微有苦味。苦菜南瓜汤材料：克苦150克，南瓜50克，乌梅10克，做法：取南瓜50克，去皮，切块后熬汤，水开后再将10克乌梅入锅，待熟时将150克苦菜放入锅中，不需加盖，水开即成。功效：苦菜南瓜汤具有清热解毒、生津止渴的作用，特别是糖尿病患者如果能坚持服用，对改善症状、降低血糖有较好的辅助疗效。麻酱拌苦菜主料：苦菜400克辅料：，麻酱、红椒、盐、糖、味精做法：1、苦菜焯水备用。麻酱用盐、糖、味精、凉开水调匀备用。2、将调好的麻酱淋在苦菜上，用红椒点缀。其他食法清水漂洗后，清炒、煮排骨、煮汤、做羹、做野菜盒子、野菜卷、炒肉、或加些大豆粉做成小豆腐、蘸面酱、苦菜粥等。药用价值1.防治贫血，消暑保健苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。2.清热解毒，杀菌消炎苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。3.防治癌症苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。部位干燥的全草。主治上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，，乳痈肿痛,胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，痈疖疔疮, 咽炎,治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。
药材鉴别/苦苦菜
性状根呈短圆锥形，灰褐色，有多数须根。茎呈圆形，E部呈压扁状；表面黄绿色，茎基部略带淡紫色，具苦苣菜纵棱，上部有暗褐色腺毛；质脆，易折断，断面中空。叶互生，皱缩破碎，完整叶展平后呈椭圆状广披针形，琴状羽裂，裂片边缘有不整齐的短刺状齿。有的在茎顶可见头状花序，舌状花淡黄色，有的可见果实。气微，味微咸。
化学成分/苦苦菜
花中含有多种黄酮甙和黄酮甙元，其中有：木犀草素、槲皮素、槲皮甙、加那大麻糖甙(Cynaraside)、异加那大麻糖甙及Luteolin一7一β—D—glucronidopyru—noside、Apienin、Kaempferol等。叶中含维生素C 25—30毫克/100克。
植物文化/苦苦菜
《诗经·国风·邶国之谷风》有"谁谓荼苦，其甘如荠"，《诗经·国风豳国之七月》苦苦菜有"采荼薪樗"，《诗经·大雅·绵》有"堇荼如饴"，一般都认为上述诗中之"荼"是指苦菜。
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