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竟然好多人说面食比米饭营养价值高收藏
连专家都没定论的东西，吧里竟然这么多人就知道了，华吧吧友真是奇葩
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面粉中的锌含量比米饭高，锌是儿童生长发育阶段的重要元素所以说吃面食促进生长发育，这就是为什么北方人比南方人高
不服可以看身高！
这么简单的问题，网上搜索下好了
维生素呢，质量呢，专家研究了这么久也不敢说绝对的哪个营养高，可到了华吧．．．．虽然专家说的话大部分是不能信的
3楼那个矮冬瓜还敢来比身高
。水稻中的营养物质大部分在稻壳里，另加淘米的时候也导致营养元素大量流失。大米几乎是纯淀粉
楼主不知道吗，说这话的人肯定都是北方吃面食的人，抬高自己贬低他人以此来显示优越感，如果我记得不错的话，主食类的东西通常是计算的淀粉含量吧，；至少课本上就比了这样，大米完爆面食！
没必要为了点吃的扯上地域
北方有条件的都吃大米比如东北 北京 这2地因为吃米就比山东 河南优秀点
欧美人家吃的可是面包跟蛋糕 而不是什么馒头
应该说米面都吃营养价值才高，中国人均寿命最高的三座城市 无非全是米面混合区 1.上海 2.苏州 3.大连
面里的水分少 还是这么的普遍长的干巴
上海和苏州是 南北交互点 苏北人大批占据这里 又有很多南方的原住民 大连则是东北产米区和山东产面区的混合型城市，省会沈阳比大连人均寿命少6岁，山东烟台比大连人均寿命少4岁，足以证明。
米面结合确实最完美 我吃了2年馒头确实感觉肌肉增大了
拿台湾来说，以前穷的时候只吃的起米，现在富了，米面需求量几乎是1比1，所以人均寿命大幅提高。只吃米，或只吃面，都活不长。
我感觉如果说健康的话，以米饭为主的地区好一些，因为就算以米饭为主也能常吃面包、面条、肉包之类的食物，而以面为主的地区，却吃不惯米饭，造成主食单一这种现象，影响寿命。
小麦：指100克可食部食品中的含量热量(千卡)
317硫胺素(毫克)
0.4 钙(毫克)
34 蛋白质(克)
11.9 核黄素(毫克)
0.1 镁(毫克)
4 脂肪(克)
1.3 烟酸(毫克)
4 铁(毫克)
5.1 碳水化合物(克)
64.4 维生素C(毫克)
0 锰(毫克)
3.1 膳食纤维(克)
10.8维生素E(毫克)
1.82 锌(毫克)
2.33 维生素A(微克)
0 胆固醇(毫克)
0 铜(毫克)
0.43 胡罗卜素(微克)
1.6 钾(毫克)
289 磷(毫克)
325 视黄醇当量(微克)
10 钠(毫克)
6.8 硒(微克)
4.05 稻米(均值)的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡)
346 硫胺素(毫克) 0 .11 钙(毫克)
13 蛋白质(克)
7.4 核黄素(毫克)
0.05 镁(毫克)
34 脂肪(克)
0.8 烟酸(毫克)
1.9 铁(毫克)
2.3 碳水化合物(克)
77.2 维生素C(毫克)
0 锰(毫克)
1.29 膳食纤维(克)
0.7 维生素E(毫克)
0.46 锌(毫克)
1.7 维生素A(微克)
0 胆固醇(毫克)
0铜(毫克) 0 .3 胡罗卜素(微克) 0 .6 钾(毫克)
103磷(毫克)
110 视黄醇当量(微克)
13.3钠(毫克)
3.8 硒(微克)
哈哈，大米热量都比小麦高，还比毛线？
大麦是时间考量过的以前北方也是大米当主食的直到唐朝以前还有部分北方人吃大米唐朝的时候北方就开始以大麦为主了
营养价值本身是个伪概念，因为人体所需的营养是多种多样，不能拿不同的营养做数量的对比。不过面食更容易胖是事实。另外米饭和面食对于长高和健康都不算多好的食物，恐怕也是事实。
大米比面粉贵多了！
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米饭和面食哪个热量更高呢
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医生建议：你说的热量是面食高的，但是蛋白质是米饭高，可以经常吃米的达到瘦身。
追问:量，呢
医生回答:最好是一小碗
(不少于10个中文字符)
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米饭和馒头两大主食 哪个更有营养
米饭作为主食，在饭桌上是必不可少的，然而，近年来，有关白米饭的争议一直没有停过，那么网上的这些说法正确吗？
原标题：白米饭营养比馒头差？权威专家解答4大争议
网易河北讯 对很多人来说，无论这一天的饭菜有多丰富，只要餐桌上少了那一碗白米饭，就会觉得没吃舒服。但近年来，有关白米饭的争议一直没有停过。本期，《生命时报》特邀业内权威专家，为大家详细解读。
争议一：到底是不是糖尿病的罪魁祸首？
世界著名医学杂志《英国医学杂志》曾发表过一项针对中日美三国所做的研究结果：吃白米饭最多者与最少者相比，患糖尿病的风险会增加55%。对于这一结论，很多人将其理解为白米饭是糖尿病的罪魁祸首，并表示再也不吃白米饭了。北京军区总医院临床营养专家荀晓霖表示，导致糖尿病的原因是多方面的，饮食只是其中之一，因此说白米饭是糖尿病的罪魁祸首并不合适。但吃太多白米饭确实是糖尿病的一个风险因素，因为经过处理的白米饭，非常容易消化，从而导致餐后血糖上升迅猛，如果没有足够的运动来消耗掉这些血糖，胰岛素敏感性又不给力，那么身体在餐后总是处于高血糖状态，就会增加脂肪的合成，最终惹来糖尿病。即便如此，我们也没有必要戒掉白米饭，只要合理烹调，完全可以放心吃。建议大家在蒸米饭时加点燕麦、红豆等粗粮，或者将白米饭和玉米、紫薯等粗粮一起吃，它们富含膳食纤维，有助降低餐后血糖。此外，吃饭时最好一口米饭一口菜，再喝一口汤，把吃饭时间延长，吃饭节奏放慢，可避免短时间内摄入大量淀粉，防止血糖升高过快。
争议二：是不是比馒头营养差？
作为主食界的两个重量级“人物”，馒头和米饭常常被用来比较，到底哪个更营养也一直备受争议。有说法称，习惯吃馒头的北方人长得比较高，而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些，因此馒头比米饭更有营养。荀晓霖指出，馒头和米饭都属于精白主食，它们的主要作用就是为人体提供碳水化合物，在其他营养素的供应方面，两者的贡献都不大，因为白米和白面在精细加工后，其中的大部分维生素和矿物质都“流失”掉了，因此比较馒头和米饭谁更营养没有意义。要想主食有营养，应该用粗粮代替一部分精白米面，来获取更多的维生素和矿物质。
争议三：是不是富含重金属？
近年来，各地频频曝出的“镉大米”事件，让中国人对大米中的重金属产生了担忧。美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，镉在冶金、塑料、电子等行业非常重要，它通常通过废水排入环境中，再通过灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物”。也就是说，大米是否富含重金属跟其生长环境有关。对于消费者来说，保护自己的可行途径是购买有品质保证的大米，增加食谱的多样化，减少对大米（尤其是单一来源的大米）的依赖。此外，根据日本的统计，钙和维生素D缺乏的人群，对镉过量也更加敏感。所以，保证自己的食谱中有充足的钙和维生素D，可能有助于增加对镉的抵抗力。
争议四：冷米饭能不能减肥？
在网上流行一种说法，将米饭放进冰箱冷藏一夜后再吃有助减肥。云无心指出，把煮好的米饭进行冷藏之后，冷米饭中就可能含有“淀粉晶体”。它们被人吃进肚子，会像膳食纤维一样，可以抵抗淀粉酶的攻击，不被消化成葡萄糖，也就不会被人体吸收。这些晶体因而被称为“抗性淀粉”，这个过程被称为“淀粉返生”或者“淀粉老化”。返生的那部分在人体内不会产生热量———从这个角度说，“冷米饭有助减肥”在理论上是成立的。但这样的米饭因为抗性淀粉的形成以及温度较低，会变得很硬，要想下咽也实在需要一些勇气，把这份勇气和吃苦耐劳的精神用在控制饮食和增加运动上，一定会有更好的减肥效果。
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本文来源：人民网
责任编辑：HEB047
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经常有人问面食和米饭吃哪种更有利于健康，有关营养专家做出了解答。
原标题：面食和米饭哪种更营养
经常有人问面食和米饭吃哪种更有利于健康，有关营养专家做出了解答。在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说，米饭含水量比馒头、饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因之一。在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20%，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面差不多。在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。据新浪健康
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