水煮三溪口豆腐鱼哪家好吃怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-17 21:46 标签： 豆腐鱼红烧怎么做好吃
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“水煮菜是我白吃不厌的一道菜，也爱做，特别是水煮鱼，每次做来鱼的三分之二都是被我吃掉的，翻看我的菜谱，这道我最喜欢的菜，竟然没有发过菜谱，赶紧出去买了一条鱼，今天就做这道菜了！水煮鱼的做法有很多种，今天我们就选用白鲢鱼来做一道美味可口的水煮豆腐鱼，简单省事又好吃”
四川豆瓣酱
水煮豆腐鱼的做法步骤
1白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块
2生姜切成粒
3片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用
4大蒜，大葱切段，泡椒切碎
5炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用
6炒锅放油，加入豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油
7加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开
8水开后，用筷子逐片将鱼片下锅
9在将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟倒入容器
10另取一锅，加入食用油烧热
11将煮好的鱼片倒入容器后，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
1、配的豆腐可随意选择，如日式豆腐等；
2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量。
3、建议用菜籽油，这样烧出的菜才具有川味的本色。
使用的厨具：炒锅
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水煮豆腐鱼的做法
□ 作者：心清似水淡若云 ‖ 来源：&&&& 22:47:37
人们都知道毛主席爱吃，但鲜为人知的是，他还特别爱吃鱼。并且，他对吃鱼颇有研究，我们于此可以看到一代伟人的别样智慧。
毛泽东喜欢吃鱼，一生不知道吃了多少鱼：、、、鲢鱼、鳅鱼、青鱼、苏联小鱼&&毛泽东吃过的鱼，烹调方法也多种多样：有的红烧，有的清蒸，有的干炸，有的焙制&&不光是吃鱼肉，还吃鱼头、、鱼冻、鱼肠&&
吃鱼发育大脑----水煮豆腐鱼
材料：胖头鱼一条，豆腐200克，油，盐，郫县豆瓣酱，干辣椒，干花椒，大葱，姜，料酒，泡椒
水煮豆腐鱼的做法
1.白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块
2.生姜切成粒
3.大蒜，大葱切段，泡椒切碎
4.片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用。
5.炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用
6.炒锅放油，加入豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油
7.加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开。
8.水开后，用筷子逐片将鱼片下锅
9.在将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟倒入容器里
10.另取一锅，加入食用油烧热
11.将煮好的鱼片倒入容器后，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
美食小提示
1、配的豆腐可随意选择，如日式豆腐等；
2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量。
3、建议用菜籽油，这样烧出的菜才具有川味的本色。
水煮豆腐鱼食材搭配小提示:二者同食，有降压降脂之显着功效:二者同食，有缓解更年期综合征之功效 龙头鱼别名：脍残鱼，狗吐鱼，狗兔鱼，九肚鱼，九吐，虾潺，水潺，狗母鱼，大头狗母鱼，豆腐鱼，鼻涕鱼，烂臀鱼，殿鱼。...
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食材与做法
1.将食盐、豆瓣酱、辣椒末、花椒粉、蚝油、生抽、白糖拌在一起备用
2.生抽、蒜头、葱白切成末。
3.豆腐用淡盐水泡五分钟之后切成小块。
4.坐锅热油，下姜蒜末煸香，倒入麻辣酱炒出红油后加小碗清水烧开。
5.烧开后倒入豆腐，加盖继续焖。
6.待汁焖的只剩三分之一时，用水淀粉勾薄芡，洒葱花即可。
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水煮豆腐鱼的做法
　　怎么做水煮鱼好吃?学做水煮豆腐鱼需要哪些食材?家常美食网为您提供水煮豆腐鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味水煮豆腐鱼!　　水煮豆腐鱼的介绍：　　豆腐嫩，鱼肉鲜；豆腐温婉，鱼肉滋润；豆腐富含钙质，鱼肉富含维生素D，有利于钙质吸收。两者相得益彰，共同构建了这道和谐的健康菜谱。　　水煮豆腐鱼的食材和调料：　　七星麻鱼（可选、黄辣丁等替换） 大葱切段 切段 大蒜拍碎 泡椒切段 泡姜切片 白糖一小杯 青花椒一小杯 豆腐一块，切片 豆瓣酱一碟（三年陈酿） 鲜贝露调味汁选用 白酒选用 啤酒选用 　　水煮豆腐鱼的的家常做法，水煮豆腐鱼怎么做好吃　　一、锅里热油，放入豆瓣酱、拍碎的大蒜瓣、大葱、泡椒和泡姜，青花椒 　　二、翻炒约半分钟，把料炒出香味 　　三、把洗净的鱼放入锅里，翻炒1分钟，直至略带金黄色 　　四、倒入一小杯白糖，些许鲜贝露汁、白葡萄酒（选用，可用白酒替换）、啤酒一瓶（可用白水替换） 　　五、放入切好的豆腐 　　六、大火煮沸后，小火焖炖15分钟即可 　　七、装盘，撒上香菜，味道更佳
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　　恬妞寄宿去了，做饭不必再考虑她的喜好，突然就觉得日子空虚起来，觉得有时间可以研究新菜谱了，最受益的当然是我家三毛坨，他终于熬出头了，因为我开始问他今天想吃什么？他说想吃豆腐，想吃水煮肉片，OK，完全没问题，嘱咐他下班带豆腐回来就可以了，其他材料恰好都有，今天就做一道水煮豆腐里脊，一道菜完全满足他的需求。
　　水煮系列是川菜的一种，讲究鲜香麻辣，也是我历来所爱的菜式
　　材料准备：
　　里脊肉 200克
　　嫩豆腐 一盒
　　葱花 姜片 蒜片若干
　　蛋清适量
　　做法：
　　1、里脊肉洗净切片，放入蛋清、干淀粉、生抽、料酒、盐，用筷子搅匀
　　2、嫩豆腐切片码在碗里
　　3、锅中加水烧沸，转小火，下里脊肉汆烫
　　4、肉片变色后捞出，洗掉浮沫
　　5、烧热油锅，炒香葱姜蒜片
　　6、加入豆瓣酱炒出红油‘加料酒、酱油调味
　　7、加入高汤烧开
　　8、加入汆烫好的里脊肉片，煮至汤汁变浓，将肉片和辣汤倒在豆腐碗中，在肉片表面撒上花椒粉，辣椒粉
　　9、另起油锅，油烧热，浇在肉片上，撒葱花即成。
　　肉片滑嫩入味，底下的豆腐也吸收了汤汁的味道，入口即化的口感让你欲罢不能
　　三毛坨用汤汁泡饭吃得非常欢快，自己做的没有外面的川菜那么油腻，感觉更健康更好吃一些
　　小长假在家不妨试试做这道菜吧！
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