油闷黄豆萝卜闷肉怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-18 05:33 标签： 黄豆闷排骨
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& 黄豆焖猪肉
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
广州&不在线
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新来报道，还在摸索中认知‘好豆’。先敬献一道豆菜。黄豆焖猪肉。
客家菜 黄豆焖猪肉
冬季进补的美味佳肴，补钙养颜
黄豆被称为软黄金，植物蛋白，大豆卵磷脂，多重氨基酸，食补佳品和猪肉搭配在一起，软糯又营养的超级美味！
黄豆有几种方法可以做的软糯米
1、炖煮的时间长些，靠火力时间来煮烂(黄豆炖猪蹄时可以用这个方法）。
2、隔夜泡好黄豆
3、黄豆先炒下才做菜也是很容易煮软糯的。并且可以除去豆腥味。
1.材料：猪肉，黄豆，四季酱，红糖，生抽，料酒。
2.黄豆放干锅里炒至弹跳，有点裂皮这样。
3.炒过的黄豆洗净用水泡着，猪肉切块状。
4.猪肉用四季酱生抽料酒拌匀腌10分钟左右。
5.干锅免油开火放调味的猪肉。
6.放入黄豆。
7.加适量水，象图片的水量。
8.放1-2勺糖，喜欢甜口些多放点糖。
9.大火烧开了改中小火焖煮至猪肉够绵或焖至收汁即可。多留些汁浇饭更好吃。
糖：可以是白糖，但片糖，红糖更佳。
想要色泽浓郁些可以放点老抽增色。
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黄豆红烧肉的做法
1.将五花肉切成块，冷水下锅氽烫
2.捞出肉沥干水分
3.锅内油热后放入葱、蒜、干辣椒爆香，加入氽烫好的五花肉块
4.将五花肉煸炒至出油
5.倒入老抽翻炒上色
6.再放入提前泡发好的黄豆
7.翻炒后加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮
8.煮至汤汁收浓时加入番茄酱
9.大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅&
1、黄豆要提前泡发。
2、用冷水下锅氽烫肉块这一步也可以省略，我用的是冷冻肉，所以氽烫下去除肉腥味。
3、煸炒五花肉可以让肉里的油逼出来。&
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一下午的成果，好香啊
美味，就是黄豆不是很熟！
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