红著泥做包子馅的里面可以放猪油渣馅包子吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-19 20:11 标签： 中国著名的包子
（共1个回答）
你是大哥还是大姐啊？
什么馅你 也不说一声，肉的有绞馅机或是剁碎，加盐酱油十三香油葱花还有买i的调料！菜的就不用说了吧?肉加菜的就把上面的在加上菜就可以了，有
南瓜去皮，在锅上蒸熟，捣烂成泥，加入适量黄油，如果还觉得干，就加一点鲜奶，调匀，就可以做包子馅了。
应该是先取一点面粉和适量的碱面和成一小团，然后放入容器里加少量的水让它发酵，发酵到能闻到一种酸酸的味道之后，面团取出来再放入大量的面粉调和就好了...
建议：你好：
1.冷天用发酵粉发面时,先要用温水和面,和好的面放在炉火旁,或将面盆放在热水里,过一会儿,面团就会发起来.
2.冷天用发酵粉发面时,如果加上一
一、首先要发面:
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面
大家还关注
(C) 列表网&京ICP证100421号&京ICP备号-1&琼公网安备08查看: 3736|回复: 13
包子界里的“奇葩”——菜猪油包子 最拿手的鸡蛋煎饼
在线时间 小时
包子界里的“奇葩”——菜猪油包子
& & 无锡人管包子叫“馒头”，肉馅的叫肉馒头，素馅的叫菜馒头……市中心更有一处出了名的卖包子的小亭子，每次经过都看到有人在排队，十人至数十人不等。小亭子里出售的包子，基本上出笼就被卖掉，如果没有及时赶到，一些特色馅的包子都买不到了。
& & 这里我要隆重推荐的是无锡特有的，包子界里最奇葩的，让外地人最称奇道怪的，某些人的最爱，某些人的噩梦--“菜猪油”包子！某一个冬日的清晨，饥寒交迫的我与出了名的包子有了一次邂逅：“菜猪油包子”几个字一下勾起了我的馋虫，托在手中，细细观察：包子的皮松松软软，安逸而富态，隐隐可见酥油从包子的中间向表皮渗透，几分翠绿，几分金黄；包子上空盘旋着袅袅的白气，那是深沉的肉香气息，看着看着就不自觉地咽了下口水。一口咬破，便有一股由青菜和猪油混合而成的暖流贯入口中，油润，鲜香之后总觉得有些异样——它，居然是甜的？莫非师傅把糖当成盐了吗？
& & 第一口的惊艳之后，再细细品味，渐渐地又觉得甜蜜、肥美、满足、温暖等美好的词汇逐个丰满起来……这包子简直就是幸福生活的写照啊！ （海大星）
在线时间 小时
&&父亲最拿手的鸡蛋煎饼（转帖）
从小到大的早餐一直都是爸爸为我准备，为了我能及时吃上有营养又可口的早餐，每天爸爸总是很早就会起床，翻着花样地给我做早餐，各式粥、豆浆油条、包子、馄饨、面条、面包牛奶等等，而早餐中出现频率很高的鸡蛋煎饼是我的最爱。以前爸爸经常会为我煎上一个饼，里面打个鸡蛋然后放点香肠或培根，加些许黄瓜丝，涂上自家做的独家面酱，卷成一个蛋饼，再配上一杯牛奶或是一碗热粥，就是一顿美味又可口的早餐了。
& & 前不久，爸爸永远离开了我，于是我自己学会了做一些简单的早餐，鸡蛋煎饼就是其中之一，虽然看着简单，但是做的时候也有许多注意点，平底锅预热放少许油，调面粉糊和煎饼时的火候也都要掌握好尺度，面饼要薄而脆却不能煎破或煎焦，还有自家做的特制独家面酱，我也是试了很多次才成功，味道绝不输给李锦记的沪式甜面酱。第一次做出成品时的心情很是激动，想着曾经爸爸的好手艺才发现，原来很多的东西都需要长年累月积攒的经验才能够做得更加完美。现在的早餐花样越来越多，但我最喜欢的还是鸡蛋煎饼，因为它让我每每回忆起爸爸还在时的情景，那是任何东西都替代不了的。
& & 如今，我已能够完全自己料理食物，而爸爸勤劳辛苦了一辈子却再也没有机会尝到我的手艺了。子欲养而亲不待，希望天下的子女都能够善待自己的父母，善待老人，只希望爸爸在天国看到了能够安心和欣慰，也希望爸爸在天国一切安好！
（妙可妍 文/摄）
在线时间 小时
一看文笔就知道不是08写的
在线时间 小时
转帖，是08的专长
在线时间 小时
我喜欢菜猪油，就是不敢经常吃。
在线时间 小时
我家的菜猪油包子，很好吃的哦，义兴斋点心店
在线时间 小时
原来喜欢吃菜猪油，但现在就连鸿运的菜猪油都是黏糊糊的浆糊，不见猪油，已经没有胃口了。
在线时间 小时
小时候最不喜欢吃的就是菜猪油包子，最喜欢吃的是肉包子。
在线时间 小时
菜猪油包子，小时候第一次吃到不是惊艳，是惊讶，一直是惊讶，直到现在
在线时间 小时
只有私房区才有了，你见过万达有吗？哪租金开的了包子铺吗？开出来一个得买多少，将来就是非物质遗产
在线时间 小时
08开始转帖煽情了?
在线时间 小时
怡怡 发表于
我喜欢菜猪油，就是不敢经常吃。
在线时间 小时
08搬运工~~~
开始搬点轻嗖嗖哩咯小么事了~~~
在线时间 小时
哪里有啊，外地人表示想尝尝
Powered by菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 油渣萝卜馅包子
准备时间：2小时以上
制作时间：1-2小时
用餐人数：3-4人
张家口&不在线
未经允许，不得转载!
小时候，物质不丰富，很少吃到肉，所以炒菜的时候就喜欢用猪油。
买来一块猪油，切了，在锅里耗，油出来了，盛到小罐子里，剩下的油渣也不能浪费了，包饺子，包包子，也是美味无比呢。
十三香适量
花椒粉适量
1.准备材料。
2.萝卜擦成丝。
3.放到开水中焯一下。
5.葱、香菇切碎。
6.油渣剁碎。
7.将葱、蒜、姜、香菇、萝卜、油渣放到一起，放入盐、酱油、料酒、花椒面、十三香、香油、鸡精拌匀。
8.面粉中放入发酵粉，混和均匀，放入清水，和成面团。放在温暖处发酵。
9.小苏打放在碗里，用温水化开，倒在发酵好的面上，用手揉匀。
10.面放在面板上，揉十分钟，饧二十分钟。
11.面搓成长条，切成小剂子。
12.将小剂子竖起来，按扁。
13.擀成圆片。
14.取一圆片。
15.将馅料放在中间。
16.包成包子。
17.上锅蒸熟即可。
1.包子的面和得稍软一点，做出来的包子更暄软。
向你推荐：
&人气：100
(含24个菜谱)
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2->  猪油包子的做法,家常猪油包子做法图解,自制猪油包子
猪油包子的做法
发布时间:01-21
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
众所周知宁波汤圆很有名，好吃不仅仅在于软糯的外皮，还有那香甜的芝麻内馅。内馅调的好如画龙点睛一般，让整个汤圆都美味到无可挑剔。而这猪油包就有着这种画龙点睛的内馅儿，松软的发面皮包着甜香适口的猪油芝麻馅，让人回味悠长。
&&&&宁波的猪油包馅儿并不是那么简单，直观上能看到的有黑芝麻、砂糖、青红丝和南瓜子，还有一些潜在的东西品不出来。最后向卖的阿姨询问，原来里面还有重要的一味食材&&猪板油。
&&&&猪板油是肚子上的皮下脂肪，做菜或是添加在素馅里特别香。特意在网上找了些用猪板油调馅儿的配方，有的熬好了直接用白油，有的直接撕下生猪板油调在馅儿里。
&&&&个人喜好，我选择了熬好了猪板油调馅，没有放青红丝和南瓜子，只用了自己磨细的黑芝麻和白砂糖。就这样简简单单的，做好的猪油包都很像模像样的。
&&&&纯靠吃后琢磨出来的，好吃是肯定的，但是千万别跟我提&正宗&这俩字儿，我没去学校学过，不是专业的，吹毛求疵的人还是自己写篇文章演绎一下正宗的是什么样的。
&&&&下面是制作后的总结，觉得应该注意的：
&&&&①黑芝麻尽量磨的细一些才香，可以去市场买磨好的黑芝麻粉，也可以自己在家用料理机磨黑芝麻。但是不要买超市销售的黑芝麻糊的黑芝麻粉，要纯黑芝麻粉才行。
&&&&②喜欢沙沙口感的用白砂糖，喜欢细软滑溜口感的选择绵白糖。
猪油包的做法
【包子皮材料】
普通面粉&&&&&&&200g
清水&&&&&&&&&&&125g
酵母&&&&&&&&&&&2g
白糖&&&&&&&&&&&20g
泡打粉&&&&&&&&&1/2小勺
普通面粉&&&&&&&50g
【芝麻馅】
纯黑芝麻粉&&&&&100g
猪油&&&&&&&&&&&20g
细砂糖&&&&&&&&&50g&
1、黑芝麻放入料理机内打到粉碎，加猪油和细砂糖拌匀待用；
2、【包子皮】材料A，酵母用水化开，加入面粉、白糖、泡打粉活成面团盖保鲜膜室温发酵至原来2倍大；
3、发好的面团加入材料B，揉匀，盖保鲜膜醒40分钟；
4、面平均分成4-6份，擀成0.5cm左右厚的面皮；
5、中间添入步骤2的馅儿，收口，排入蒸锅，醒大约40分钟，为原来的1倍大；
6、盖盖子，大火蒸开锅转中小火蒸10分钟关火，不开锅盖，用虚火焖3分钟即可。
白糖的其他做法
猪油的其他做法
南瓜的其他做法
Copyright &
做饭网版权所有做包子发面可以放油吗 做包子发面要放油么?_教师百科
当前位置： >
做包子发面可以放油吗 做包子发面要放油么?
话题0：做包子发面要放油么? 回答：
不用,水,面粉,盐
话题1：做包子发面时面里加豆油有什么作用 回答：
1、面里加豆油可以起到以下作用:(1)和面时,面粉不粘手,不沾盆,和的面光滑。(2)加了豆油的发面,...
话题2：包子面里放油的好处 回答：
有在包子面里放油的,是为了让包子好看的,但是油不能放太多,太多了会捏不... 做...
话题1：做包子馒头在和面时要放油一起揉吗? 回答：
可以.水也行.应为这样面团比较柔软.最好是放个一个小时左右.这样可以更好发酵营养信息营养素含量(每1...
话题0：蒸包子怎么发面有放猪油的么,比例是多少 回答：
蒸包子发面实用技巧:1、化酵母。酵母要用温水化开,尤其是冬天的时候,这样可加速酵母作用,但不要过高,...
话题1：做包子,皮是不是要放油,要放了油,蒸好了是开口的 回答：
包子用发面,发酵过的面,做出来的就是通常见到的包子了。 如不用发面,常见到的是小笼包子有这样子的,如...
话题2：请问谁知道包子发面放猪油起什么作用 回答：
不能放太多,只能放很少一点。据说能让面团更白净,更松软。 但个人在实际操作中,并没有看到有这种效果。...
话题1：有人说做包子发面的时候放一点猪油是真的吗 回答：
话题0：请问做包子怎么发面 回答：
面的技巧不是说放多少酵母或者老面就完事的,跟多个方面都是有关系,如 温度、湿度、酵母菌的多少,还要看...
☆ 欢迎您转载分享：
做包子发面可以放油吗 做包子发面要放油么?，做包子发面可以放油吗是由安心技术网自动信息技术收集, 不少网友认为对自己有帮助。
本月热门文章

我要回帖

更多关于 中国著名的包子 的文章

 

随机推荐