面包最爱椰蓉馅,椰蓉花形面包的做法
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今天在里要跟大家分享的是,面包最爱椰蓉馅,椰蓉花形面包的做法,希望大家喜欢~
椰蓉花形面包的介绍,顺便唠叨一些事：
大家有没有发现君之烘焙博客的界面和以前不一样了？如果没有发现，请多刷新几次，或者耐心等待，新界面总会出来的哈。新版博客难免存在磨合期，上次君之博客升级，我就适应了好一段时间，这次估计也会这样，就说我现在发表这篇文章的时候，对编辑框的改变就十分头疼。慢慢适应吧。
椰蓉花形面包的配料
【椰蓉花形面包】(分量：4个)
面包面团：140克，水80克，1小勺(5ML)，25克，盐1/4小勺(1.25ML)，奶粉6克，全蛋15克，15克.
椰蓉馅：椰蓉30克，黄油15克，鸡蛋15克，细砂糖15克.
表面装饰：全蛋液适量，果酱适量
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄
点击进入超详细的步骤图.
椰蓉花形面包的做法：
椰蓉馅制作：
1、黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。
椰蓉花形面包制作：
3、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
4、取一个中间发酵好的面团，按扁。
5、按扁的面团包入一份椰蓉馅。
6、把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
7、用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。
8、将剪好的面团摆成花形。
9、面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
10、在面团中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。
椰蓉花形面包的制作技巧TIPS：
1、面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用，不要挤得太多，以免烤焙的时候流下来。
2、面包的基础知识请点击“”。
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月饼馅之奶油椰蓉馅
人做过这道菜
虽称奶油椰蓉馅，却并未用到奶油。这个方子，自己包起月饼来非常容易。更新:1.针对近期少数说太散，抱不成团的，我今日刚做今年的第一次这个馅，很好的抱成团了。抱不成团的，第一可以检查下用料。鸡蛋小的两个我是只平均重量40g左右的去壳鸡蛋。其实看配料表可以看出液体量是很大的，黄油占到了椰蓉的60%，还有炼乳和鸡蛋的液体量。第二，如果不放心，最后加熟糯米粉的时候可以不用一次倒入，分次根据馅料干湿，调整用量加入。第三，是不是冷藏过久了？2.今日翻1.5倍做此馅，加了点吉士粉，感觉也很不错。最后翻1.5倍做的成品馅是920g。那么，按照配方做的成品馅大约是613g左右，按照3:7做100g的月饼，可做出8-9个月饼。更新:1.调整了下方子，减少了黄油量和糖量。黄油 70-80g白砂糖 68g椰蓉165g炼乳100g鸡蛋 两个全蛋液熟糯米粉 90-100g酒渍葡萄干 若干2.下面懒人方法也OK把黄油和砂糖放微波炉加热融化，加椰蓉拌匀，加炼乳拌匀，加全鸡蛋液拌匀，加葡萄干拌匀，加熟糯米粉拌匀，冷藏半小时
两个小的土鸡蛋，大的鸡蛋一个就够了
月饼馅之奶油椰蓉馅的做法 &
黄油放入锅中，加砂糖，小火炒到黄油融化，砂糖融化。加入椰蓉，炒到椰蓉色泽金黄。加入炼乳，炒到混合均匀。
关火，稍冷却3分钟。分几次加入打散的全蛋液，每次在混合均匀之后再加下一次。全蛋液与其混合均匀后，加入熟的糯米粉（可以用微波炉将生糯米粉叮熟）。混合均匀。盛出。盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时即可。
用此方法做的椰蓉馅很容易抱团，不干。炼乳使其充满奶香。
月饼馅之奶油椰蓉馅的留言
蛋液是生的，不用煮吗
生的，不用煮的。你到时候馅料包进月饼里会烘烤的，不用担心生的问题
请问椰蓉是新鲜的，还是干椰蓉
那种烘培材料，椰蓉
用奶粉代替炼乳可以么？
作用不一样的，两种东西一种是粘稠的液体一种是粉类。不要替换。
没有炼乳可以用牛奶代替吗？
不要用牛奶替代，炼乳超市就可以买到。
以上留言由作者回复后显示
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
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京公网安备10号【椰蓉月饼】自制月饼过中秋
做了几年月饼，每年这款椰蓉月饼都广受好评。今天就把这种月饼的制作方法分享给大家。
这款椰蓉月饼有着淡淡的奶香，吃起来别有一翻风味。椰蓉馅制作简单，失败率低，推荐大家在家做一下。
具体制作方法
第一步：准备食材。
月饼皮：普通面粉135克、转化糖浆80克、玉米油40克、枧水3克。
椰蓉馅：黄油100克、椰蓉200克、白纱糖80克、鸡蛋1个、低筋面粉110克。
第二步：准备枧水。10克的碱面加30毫升的清水，搅拌匀均即可。
第三步：将转化糖浆倒入盆中，然后倒入玉米油搅拌匀均。
第四步：放入3克的枧水搅拌匀均。
第五步：将面粉筛入盆中。
第六步：将面粉与糖浆搅拌匀均和成面团。
第七步：把面团装入保鲜袋放到冰箱冷藏1到2个小时备用。
第八步：开始准备椰蓉馅。将黄油切成小块，室温软化。
第九步：黄油变软后，分三次加入白砂糖，打发至略微发白，体积稍稍变大即可。
第十步：分三到四次加入打散的蛋液搅拌匀均，每一次都需要将鸡蛋和黄油充分融合。
第十一步：放入面粉和椰蓉。
第十二步：搅拌匀均，椰蓉馅就做好了。
第十三步：将椰蓉馅分成55克每个，面团分成25克每个的小团，分别揉圆备用。（这个的量，是大概做10个75克的月饼）
第十四步：手上粘少许干面粉，然后把面团压扁，再将馅放在中间，慢慢的将馅全部包严，最后揉匀备用。
第十五步：都包好后，放到月饼模具里，压出月饼形状（在放模具前，一定要在表面粘一点干面粉，不然容易粘到模具）。将压好的月饼放入预热好的烤箱，上下火185度，先烤5分钟。
第十六步：准备蛋黄水。将蛋清和蛋黄分离，然后往蛋黄中倒入适量的清水（蛋黄和水的比例为1：1），搅拌匀均后备用。
第十七步：第一次烤完后取出，然后在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水。（蛋黄水一定要刷匀均，而且不能刷太多，否则会影响月饼的颜值）
第十八步：再次放入烤箱中烤15到20分钟即可。
关于的新闻
据男子交代，他从两年前开始饲养高冠变色龙、帝王蝎、球蟒、红玫瑰捕鸟蛛等动物，并告诉家人养殖这些动物就是兴趣爱好，但实则为了转手出售，赚取差价。【椰蓉月饼馅的做法】_月饼馅_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
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普通的椰蓉月饼馅的做法
大家经常可以做各种各样的糕点里面看见椰蓉，但是，又有多少人知道椰蓉是怎样制作而成的呢？椰蓉，是和椰粉的混合物，椰蓉给人们的口感是吃起来甜甜糯糯的感觉，是一种脆脆的感觉。在里面添加椰蓉，会特别受到人们的喜欢。下面，将给大家介绍一下椰蓉月饼馅的做法：
原料：椰蓉130克，佳乐30克，粉50克，细砂糖100克，蛋黄3个，50克
做法：1、椰浆进微波炉微微加热（叮个20秒-30秒就够了不用太烫），然后取出加入全部的细砂糖（喜欢不甜可适当减量，但是完全没甜味的椰蓉实在是不好吃），搅匀，使砂糖融化。
& & & 2、加入椰蓉，拌匀。此时会比较干，没关系。拌匀是很重要的，建议用个小勺子拌。
& & & 3、黄油融化成接近液体状（加热不要太厉害，否则容易油水分离），然后加入之前已经拌匀的椰蓉中，再次拌匀后放进微波炉叮一下，让椰蓉吸收黄油的香味。加热后，椰蓉会散发出诱人的奶香。
& & & 4、糯放入无油无水的碗中，进微波炉加热30秒-1分钟。出炉后会散发出米的清香。放凉。这是为了让糯米粉变成熟糯米粉。
& & & 5、把加热过的椰蓉拌匀，降温，加入熟糯米粉，拌匀。此时可感觉到馅料稍有黏性。
& & & 6、把3个打散的蛋黄加入已经加过糯米粉的馅料中，一边加一边搅，要把蛋黄均匀分布到馅料中。 & & &
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&& &&& 月饼馅做法大全！
月饼馅做法大全1、椰蓉(可做6个50g月饼内馅)材料：椰丝100g、淡奶油15g、黄油25g、糖25g、蛋1个做法：椰丝内放入上述材料搅匀即可(要注意的是避免椰蓉过湿，包馅时不易操作)2、豆沙(可做8个50g月饼内馅)材料：红豆300g、花生油50g、糖60g做法：红豆浸泡后，放入砂锅，多放些一些水，用水煮3个小时至红豆酥烂，取出过筛;锅内放花生油中火火加热，红豆泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。3、枣泥(可做4个50g月饼内馅)材料：红枣250g、花生油30g、糖20g做法：红枣浸泡后，上蒸笼蒸30分钟至熟，取出剥壳去核。枣泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀(枣本身有甜味，放糖要比其他馅料份量少)4、莲蓉(可做6个50g月饼内馅)材料：莲子250g、花生油30g、糖50g做法：莲子浸泡(浸泡4小时以上，一般是上班前泡好，晚上回家可以用了);莲子中间的芯有苦味，需去芯后加水煮放入砂锅用水煮3个小时至莲子软绵，取出用搅拌机打碎，过筛成莲泥;锅内放花生油，莲泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀，如喜欢可加入奶油。5、芋泥(可做8个50g月饼内馅)材料：芋头300g、花生油60g、糖60g做法：芋头蒸熟，约40分钟，可以用筷子捅，如果很容易穿透，就说明熟了;取出芋头压碎，过筛成芋泥;锅内放花生油，芋泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。6、南瓜(可做8个50g月饼内馅)材料：南瓜300g、花生油60g、糖20g做法：南瓜蒸熟，也差不多蒸了40分钟吧;取出南瓜压碎，过筛成泥;锅内放花生油，南瓜泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。7、栗子(可做8个50g月饼内馅)材料：栗子500g、花生油80g、糖80g做法：栗子带壳用水煮熟，大约20分钟左右;取出栗子切开，用小勺取出栗肉用粉碎机(干磨，也就是一字刀)研碎，过筛;(过筛可以省略)锅内放花生油，栗子泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。8、用南瓜假扮蛋黄南瓜颜色与质地跟咸蛋黄很接近，将南瓜泥用盐炒，伪装蛋黄，效果不错，几乎可乱真。以50g的芋泥月饼为例，取15g咸南瓜，25g芋泥，包上南瓜馅滚圆后即可。把南瓜馅炒的干一些，就不容易变形;包馅之前先把炒好的馅料用冰箱冷藏一晚，更容易操作;南瓜馅炒的时候要比平时炒菜口感略咸一些，吃的时候更像咸蛋黄。9、奶皇馅材料：鸡蛋200克、白糖250克、黄油100克、吉士粉30克、奶粉50克做法：先将鸡蛋磕入一个容器内，加入白糖及软化的黄油拌匀;再将吉士粉和奶粉倒入，搅匀;将奶皇液上锅蒸，每10分钟搅拌1次，蒸30-40分钟，至熟晾凉
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