朝鲜人清汤羊肉火锅的做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-21 12:35 标签： 清汤羊肉火锅的做法
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朝鲜族神仙炉的做法
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朝鲜族神仙炉
原料：200克，50克，牛脑50克，鲜鱼肉100克，蛤蜊肉150克，鲜鲍鱼肉150克，水发海参150克，牛百叶50克，茼蒿25克，水发元蘑25克，元葱100克，核桃仁2个，银香20个，红枣10个，栗子10个，松仁30个，水发粉条25克，鸡蛋5个，面粉100克，红辣椒丝2克，大葱50克，元葱丝50克，芝麻油50克，酱油50克，胡椒面2.5克,熟芝麻油5克，精盐10克，味精2.5克，豆油75克，鸡汤1000克。
朝鲜族神仙炉的做法
1、将牛肉切成3厘米见方的块。
2、把牛肝放入开水里焯一下捞出，切成6厘米长、3厘米宽的薄片。
3、牛百叶洗净，用开水烫一下剥去薄皮，用清水冲洗干净，然后切成3厘米见方的片。
④把牛脑搅碎，团成栗子大的。⑤鱼肉、鲍鱼均切成3厘米见方的片。⑥蛤蜊肉片成1厘米厚的片。水发海参切成3厘米长、2厘米宽的薄片。⑦茼蒿、水发粉条均切成3厘米长的段。大葱切成3厘米长的丝。元蘑撕成手指粗的条。元葱切成片。⑧银杏剥皮，炒成黄色。栗子蒸熟剥皮。红枣去核。⑨把鸡蛋打在小盆内，放入面粉及少量水搅匀成糊。平锅内刷一层油，放在炉灶上，把牛肉片、牛肝片、牛百叶片、牛脑丸子、鱼肉片、鲍鱼片、蛤蜊肉片、海参片、苘蒿段、大葱片、元蘑条、元葱片均分别蘸上蛋糊煎熟，连同粉条、核桃仁、银杏、红枣、栗子、松仁整齐地摆在大盘子里。把调料放入元葱丝里待用。备好火锅，把拌好的元葱丝铺在锅底，再逐层摆上粉条和其他主料、配料，撒上红辣椒丝，浇入，盖好盖，点燃烧开即可上桌。
朝鲜族神仙炉食材搭配小提示:据《本草纲目》记载，鳗鱼肉有毒，主要是其中某些生物活性物质对人体产生一定的不良作用；而牛肝营养丰富，所含生物活性物质极为复杂。如果将牛肝与鳗鱼二者同时食用，更易产生不利于人体的生化反应，不利于人体健康:《本草纲目》中提到：&猪肉合牛肉食生虫&，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。 牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...
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【羊肉火锅】&nbsp
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羊排,2斤,胡萝卜,4根,
千张皮,2张,干辣椒,生姜,花椒,
食用油,盐,胡椒粉,鸡精,老抽,
1、羊排加料酒焯水，去除血水，捞出待用。
2、焯过水的羊排沥干，入热油锅翻炒至香。
3、加入花椒继续翻炒。
4、花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。
5、加水没过羊排煮1小时。
6、胡萝卜切滚刀块待用。
7、千张焯水至柔软。
8、羊排烧煮1小时后，加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟。
9、焯水后的千张盛入火锅内打底。
10、烹入盐、胡椒粉、鸡精入羊排锅中继续烧煮10分钟。
11、待羊排入味，即可倒入火锅中，电磁炉开小火边烧边吃热的羊肉。
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朝鲜风青椒炒蛋
发布时间:03-21
责任编辑：蓝雪
本文用到的食材有:
原料：青椒、鸡蛋、朝鲜辣白菜。做法：1、鸡蛋加少许清水或米酒打散。青椒切丝，朝鲜辣白菜稍微把块大的切一下。2、锅放少许油，迅速滑炒鸡蛋，加一点点盐，嫩嫩的状态出锅。3、再放少许油，青椒倒入，翻炒一下，放入辣白菜同炒，稍微炒下就可以了。出锅前放入炒好的鸡蛋，翻两下就好了。小贴士：因为辣白菜含有很多盐分，所以不用加盐就可以了，如果你口味较重，可少加入。多吃盐对身体不好。
鸡蛋的其他做法
白菜的其他做法
青椒的其他做法
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冬天里的一把火！DIY9道滋补暖胃火锅
　　导语：冬季降临，各种各样的火锅已经开始登上了人们的餐桌，在这寒冷冬季吃上美味的火锅是暖胃又暖心啊。不过呢有些人就是会吃不会做，只有看着别人吃，自己馋口水的份儿。现在吃货们的福音来啦，小编整理了9款在家就能动手做的火锅，做法也极为简单，即使不是大厨也能做出哦，大家一起试试吧。边做边吃边享受吧！
　　1、羊肉火锅
　　材料：
　　当归30克，羊肉1500克，精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量。
　　做法：
　　1、姜、蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
　　2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
　　3、炒锅置火上，下油加热，放姜、蒜、葱炒香，掺白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
砂锅鱼头火锅
　　2、砂锅鱼头火锅
　　材料：
　　鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各色火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量。
　　做法：
　　1、鱼头洗净沥干水分，入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段，冻豆腐切块备用。
　　2、把锅子里的油倒出，只留2大匙，烧热后，将大白菜炒软后，再加入冷水煮滚。
　　3、把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入适量的盐调味即可。
三鲜豆腐火锅
　　3、三鲜豆腐火锅
　　材料：
　　嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心肉块250克，水发香菇50克，冬笋150克，塔菜心250克，黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，肉汤1250克。
　　做法：
　　1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，加少量清水，放进冰箱速冻，5小时后即成冻豆腐，然后取出自然化冻待用。
　　2、塔菜心洗净，沥干水分；冬笋削去毛衣，切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；香菇剪去根、蒂洗净；海米洗净后放入碗内，加黄酒、清水，上蒸笼蒸30分钟，取出待用。
　　3、将黑鱼去腮，斩去鱼头，剔除脊背骨，再切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片，放入盘中。
　　4、烧热锅，放开水和冻豆腐，烧滚后，倒入漏勺，沥去水分；热锅，去水下入猪油、葱姜末炝锅，烹黄酒，加肉汤、夹心肉块，煮熟后取出，切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片；将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入火锅内，最后放塔菜心，即可上桌，点燃火锅食用。
骨汤什锦小火锅
　　4、骨汤什锦小火锅
　　材料：
　　猪骨1个，枸杞，党参，莲子，当归，红枣，五花肉，木耳，香菇，时令蔬菜，盐，白胡椒等。
　　做法：
　　1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅(或者一个大砂锅中)，加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫。
　　2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变成奶白色，加入盐、白胡椒等调味。
　　3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉等等烫食。
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