大蒜发芽能吃吗了芽还可以吃吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-23 00:28 标签： 大蒜发芽能吃吗
大蒜、土豆发了芽还能吃吗？_博山天地-爱微帮
&& &&& 大蒜、土豆发了芽还能吃吗？
在我们的生活中，为了方便取用，很多人会多买一些葱姜蒜等的备用，我们都知道，土豆发芽后是不能吃的，那同样会发芽的大蒜和姜发芽后能不能吃呢？这些食物，发了芽是可以吃的大蒜可以食用，但营养价值会降低在适宜的气温下，大蒜头便会迅速发芽、长叶，但大蒜在各个生长阶段的转变过程中不 产生有毒物质，但发芽会导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低。一般只要大蒜头末没有发生变色、发霉、腐烂，那发芽了的大蒜还是可以吃的，虽然可以吃，但因为要供给新长出的芽，所以营养已经被基本消耗了。PS：如何让大蒜延迟发芽可以将大蒜密封，放在干燥阴凉处，这样大蒜释出的二氧化碳散发不出去，减少养分和水分让大蒜处于休眠状态，就可以延迟发芽时间。洋葱可以食用，但口感变差洋葱的芽生长速度很快，抽芽时会大量消耗洋葱鳞茎中储藏的营养物质，使洋葱品质变差，失去价值。但抽芽并不会产生有毒物质，只是会让洋葱的营养消失，不过芽刚开始露头时对洋葱的品质影响不大。生姜如果没有霉变，则可以食用如果是发芽的没有霉变的生姜，虽然营养会有所流失，但把发芽的部分切掉还是可以食用的。腐烂的生姜或是长毛变绿的生姜则已经变质，就不能食用了。胡萝卜可以食用，营养价值降低萝卜苗的营养也非常丰富，含有大量的维生素K和叶酸等，但营养和味道就没有新鲜的好。所以在发芽但没有腐烂的前提下，萝卜除了营养成分降低以外，还是可以吃的。PS：如何保存萝卜因为胡萝卜皮层缺乏蜡质、角质等表面保护层，保水能力弱，容易蒸腾失水。所以贮藏胡萝卜必须保持低温、高湿的条件，但温度不能低于0℃，否则胡萝卜会产生冻害。通常贮藏温度为0℃～3℃，相对湿度为95%。豆芽可以食用，但影响口感有时把豆芽放在水里泡着，过不了多久发现豆芽上长出了「小叶子」？豆芽之所以长出「小叶子」，是发过头了，这种情况并不影响食用，对人体也无害，但可能会影响口感，吃起来有“老”的感觉。这些食物，发了芽不可以吃土豆不可以吃，含有龙葵堿的毒素土豆发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵堿的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。如果吃了发芽的土豆，可能会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹。PS：削皮，去掉发了芽的部分还可以吃吗？从营养学的角度来说，去掉发芽的部分并不一定能保证会把产生的毒素全部去除掉。综合考虑的话，一般情况下我们不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，把它去掉也不会有什么问题。花生不可以吃，含致癌物黄曲霉毒素长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用，所以长芽的花生不能食用。紫薯如果没有霉变就可以吃，但发芽的红薯一般都伴随着霉变红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但发芽的红薯一般都伴随着霉变，食物一旦发霉，霉菌孢子就已经传遍每个角落。这已经是老生常谈的问题。
点击展开全文
悄悄告诉你
更多同类文章
还可知道有多少人阅读过此篇文章哦
阅读原文和更多同类文章
可微信扫描右侧二维码关注后
还可知道有多少人阅读过此篇文章哦
有品位、有价值、有情趣，为事业助力，给生活添彩。欢迎走进博山天地。
您的【关注和订阅】是作者不断前行的动力
本站文章来自网友的提交收录，如需删除可进入
删除，或发送邮件到 bang＠ 联系我们，
(C)2014&&版权所有&&&|&&&
京ICP备号-2&&&&京公网安备34常识：大蒜发芽能吃吗？_饮食小常识营养手册_健康饮食
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
&&&&&& 大蒜发芽能吃吗？我们大家都知道大蒜的好处多多，做为辅食它可以开胃提神，做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效，在我国的北方很多人都爱吃大蒜，那么冬季大蒜发芽能吃吗我们吃的大蒜苗不能算是芽，在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。
&&&&&& 大蒜籽收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。
&&&&&& 所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
&&&&&& 综合以上的说法，我想对于大蒜发芽能吃吗这个问题每个人都有各自不同的答案了，能吃是肯定的，但是还是提醒大家尽量在大蒜新鲜的时候吃掉它，这样可以把功效发挥到最佳。
常识：大蒜发芽能吃吗？的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
评论排序：
看过常识：大蒜发芽能吃吗？的人还喜欢看...百度拇指医生
&&&普通咨询
您的网络环境存在异常，
请输入验证码
验证码输入错误，请重新输入热门频道推荐
大嘴巴巴独家出品
内容由机器采集自网络自动更新,不代表大嘴巴巴观点
如侵犯了您的权益,请随时联系
我们将及时对内容进行处理
友情链接：

我要回帖

更多关于 大蒜发芽能吃吗 的文章

 

随机推荐