低价蜂蜜只含糖不含蜜？(图)
在购买时，消费者要仔细辨别蜂蜜真假。CFP供图　　文/图记者梁红举
“1000克的土产罐装蜂蜜，才卖30元，太了。”日前，读者李小姐从山东旅游回来，买了2罐当地的土特产蜂蜜。记者在超市的进口商品区发现，进口蜂蜜最高卖到了300元/kg，一些不知名的小超市卖的不知名的国产品牌却都在10~20元之间/500g。价格差别巨大，对此业内人士表示，价格超低廉的蜂蜜有可能是“人造蜂蜜”。消费者购买前应该仔细甄别，以防上当。
蜂蜜究竟多少钱
记者在一亩田农产品商务平台上看到，最新1月22日的价格，山东槐花蜜和广西纯天然蜂蜜的批发价格为45元/kg，湖南衡阳的纯天然蜂蜜和贵州的有机蜂蜜批发价格为60元/kg，而广东江门的纯天然蜂蜜和山西临汾的原始森林土蜂蜜价格均为100元/kg。“加上运输费用、商品包装、中间渠道等，一瓶500克的纯蜂蜜到卖场销售，一般不太会低于30元。”一位业内人士表示。
宝生园的销售人员告诉记者，“低价蜂蜜一定不是真正的蜂蜜，有可能是用糖制造的人造蜂蜜。”据悉，用明矾、白糖和酱油勾对假蜂蜜已经业内尽知。“即使低于20元/kg销售，也能赚钱。”
蜂蜜监管要看商家自律
广东省质监局一位内部人士透露，现在市场上蜂蜜的监管几乎是空白领域 。“以前有蜂蜜掺假的判定方法，新的食品安全标准颁布后，删除了这个项目。之前的方法也在用，但是不能作为处罚的依据，只能作为案件的线索。监管上就要看商家的道德约束了”。
“察颜观色”闻
用明矾、白糖和酱油勾兑的假蜂蜜价格低廉，但经常食用会对人体健康造成不良影响。那么，如何鉴别真假蜂蜜呢？
外观：从黏稠度和流动性来看，一般真蜂蜜要大于假蜂蜜。另外纯正的蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖，其中葡萄糖的含量较高，比较容易结晶，而掺假的蜂蜜则不容易结晶。
颜色：真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳;假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。
气味：假蜂蜜可能气味更诱人，但却是糖的味道;而真蜂蜜一般具有一股淡淡的植物花香的味道。
味道：假蜂蜜入口很甜，甜味过后，则是浓烈的苦味或涩味，和市场上一些止咳糖浆的味道略有相似;而真蜂蜜入口清香甘甜，不会产生丝毫苦味涩味。
本文来源：大洋网-广州日报
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蜂蜜市场造假严重 果糖葡萄糖含量标注不清
京华时报评论
蜂蜜市场造假严重
　　蜂蜜是颇受青睐的养生保健食品，然而，近日业内人士曝出：国内部分蜂蜜生产企业为了降低成本赚取利润，在售价较高的蜜种中掺入价格低廉的油菜花蜜等，有些企业甚至为了提高产量且通过检测，在蜂蜜中勾兑用陈大米加工而成的果糖。
　　一时间，国内蜂蜜行业遭遇严重的信任危机。
　　调查篇：果糖葡萄糖含量标注不清
　　7月3日，记者走访市场发现，不少商场、超市和一些蜂蜜专卖店销售的蜂蜜产品标注仍含糊不清，多以“天然”、“野生”、“纯正”等关键词作为卖点，却没标明蜂蜜具体成分，不少经过加工的蜂蜜产品仍以“蜂蜜”自称，令消费者真假难辨。
　　在北苑一家超市内，在售的蜂蜜种类众多，有枣花、洋槐、荔枝蜜、龙眼蜜、百花蜜、山花蜜等多种，除了传统的蜂蜜外，还有益母草蜜、玫瑰蜜等，500克装的蜂蜜价格多在19元至上百元不等，销售人员称这些都是纯正的蜂蜜，没有添加任何其他成分。
　　记者发现，价格较为便宜的蜂蜜外包装上多写着“调配蜜汁”、“蜂蜜含量≥50%”等字样，工作人员表示，这些也都是正宗的好蜂蜜，只是添加了一些食品添加剂而已。
　　走访中记者还发现，虽然市面上不少“蜂蜜”的外包装上都标示着“天然”、“原生态”等字样，但仔细查看产品配料表却发现，其中不乏葡萄糖、果葡糖浆等成分。而纯正的蜂蜜产品自身含有这些物质，但不允许加入这些物质，在配料表上也只标注蜂蜜，而不会出现葡萄糖、果葡糖浆等成分。专家指出，配料表上出现葡萄糖、果葡糖浆这些成分，即表明是后期添加。
　　同时，记者还看到，在售的蜂蜜绝大多数都未标明蜂蜜的具体成分及含量。
　　“我买蜂蜜一般就是看价格、花种和色泽而已。”采访中，正在挑选蜂蜜的市民刘女士表示。事实上，蜂蜜标签不仅让消费者雾里看花，当记者问到如何挑选品质较好的蜂蜜时，不少超市蜂蜜专柜的导购人员都从蜂蜜产地、“野生纯天然”以及不同种类花蜜不同的功效等方面入手向顾客推介，而当问及关于果糖、葡萄糖的具体含量时，他们却含糊其词。
　　蜂蜜掺假手段多样
　　事实上，蜂蜜掺假现象长期存在，每年相关部门抽查后都会曝光问题产品。此前中国香港消委会的一项蜂蜜检测发现：55款蜂蜜样本中有14款掺杂了糖分，被检出掺杂糖分的产品中有12款竟然还声称是天然或纯正蜂蜜。
　　2013年8月，北京市食品办责令11种不合格食品全市下架停售。
　　其中6种是“冠有阁”蜂蜜，不合格原因是“果糖和葡萄糖”含量不足，也就是喝起来很甜，却没有蜂蜜特有的香醇味儿。
　　按照规定，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量应为60%。朝阳食品协会副会长鲍新春表示，“果糖和葡萄糖”指标虽然不涉及食品安全，但却是蜂蜜的重要质量指标。果糖和葡萄糖含量过低，表明产品可能掺入了其他糖类物质，也会造成蜂蜜口感和营养价值的降低。
　　资深蜂蜜专家王先生透露，不仅农贸市场出售有假蜂蜜，在许多大型超市也有假蜂蜜。
　　据介绍，蜂蜜造假由来已久，手法多样而且不断翻新。截至目前已知的造假方法主要有以下几种：一是在蜂蜜生产期间用白糖或者糖浆直接喂养蜜蜂；二是往蜂蜜里大量掺入糖浆等较低成本的糖类；三是往蜂蜜里加入防腐剂、澄清剂、增稠剂等添加剂，用“蜂蜜制品”伪造“蜂蜜”；四是在同为真蜂蜜的情况下把价格低的掺入到价格高的当中，以次充好。
　　业内人士透露，使用糖浆制造假蜂蜜，其成本要明显低于真蜂蜜。用果葡糖浆生产“蜂蜜”，每吨大约4000元。而蜂蜜价格因产地各异，一般每吨在2万到4万元之间，因而假蜂蜜的利润相当可观。此前曾被曝光的某蜂业公司掺假方式就十分隐蔽，在洋槐蜂蜜中至少掺了60%油菜花蜂蜜。“这样下来，既不容易被发现掺杂现象，也大大压缩了蜂蜜的生产成本，企业就可获取更高额的利润。”业内人士表示。
　　而由于假蜂蜜的泛滥，真蜂蜜受到冲击，不但销售不畅，价格也难以回归到蜂蜜价值，有时候甚至低到白糖的价格，严重挫伤了部分蜂农的养蜂积极性，长期下去可能会导致市场上“假蜜驱逐真蜜”的现象出现。
　　掺假不绝在于标准“缺陷”
　　这些年检测技术不断进步，可是为何蜂蜜产品的掺假情况未得到根本性的扭转？鲍新春指出，现有的国家标准不够完善以及监管的缺失，是假蜂蜜层出不穷的主要原因。
　　蜂蜜主要是由果糖和葡萄糖组成的，国内的标准允许有少量蔗糖，国外一般强调无添加、无提取。根据蜂蜜的新国标《食品安全国家标准蜂蜜GB》的规定，蜂蜜只能是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质”。其中，果糖和葡萄糖含量至少要达到60%，蔗糖含量不得超过10%。尽管蔗糖的含量不多，这一规定却无疑承认了加糖的合法性，形成了一种负面的效应。
　　而在2011年的蜂蜜国标实施前，蜂蜜的旧标(GB)在真实性方面有着明确的规定：不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质；不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物；如果在蜂蜜中添加其他矿物、生物或其提取物、分泌物、工业生产物质，不应以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。
　　鲍新春还表示，蜂蜜虽然是进入市场较早的农产品，但其在市场运作上并不规范，“在散装蜂蜜这一块质量上很难得到保障，比如对于养蜂散户私自兜售假蜂蜜的行为，政府监管是比较缺失的，通常只有工商部门会监管”。
　　进口蜜高价圈市场
　　混乱的内销市场给了进口蜂蜜“可乘之机”。根据《中国蜂蜜产业现状与发展(白皮书)》指出，国际蜂蜜厂商以高价位迅速抢占我国蜂蜜产品的高端市场，使我国蜂蜜进口呈现快速增长趋势。2012年我国进口蜂蜜数量较2011年增长36.6%。
　　记者走访市场发现，进口蜂蜜主要来自德国、新西兰、泰国、澳大利亚等，品类则包括桉树花蜂蜜、龙眼蜂蜜、洋槐花蜂蜜、向日葵蜂蜜等，每500克的价格集中在80元至300元之间，有的甚至高达一两千元，市场零售价格一般要比国产蜂蜜高3至10倍，有些甚至更高。同样是蜂蜜产品，为何国外的蜂蜜价格远远高于国产蜂蜜？
　　“在我们国家的标准中，只要是经过蜜蜂的‘充分酿造’就可称为天然蜂蜜，而德国、美国、新西兰等国家对蜂蜜的定义则完全不同：不可以向其中添加任何物质，也不允许从其中移去任何物质(包括水分)，否则就不能称为天然蜂蜜。”鲍新春告诉记者，鉴于此，国产蜂蜜与部分洋蜂蜜确实存在成本差异。
　　不过，北京百花蜂业科技发展股份公司总经理郭利军表示，进口蜂产品的天价与其实际品质并不匹配。在中国，进口蜂蜜价格明显偏高。在他看来，除了蜂蜜本身的成本，海运费、税收、报关费、检验检疫费、陆运费和仓储费等层层环节的费用都要算在里边，进口蜜价格比国产蜜高几倍甚至数十倍，更多是属于暴利。“无论是进口蜂蜜、国产品牌蜂蜜还是土产蜂蜜，按照国家发布的食物营养成分表，其主要营养成分是果葡糖浆，以单糖为主，营养成分基本相同。国外厂商正是抓住了中国国内蜂产品市场暂时混乱的契机，投机炒作，抬高价格。一些国内商家也利用消费者对国产蜂蜜品质的质疑，在进口蜂蜜上大做文章。”
　　服务篇：专家教您挑选真蜂蜜
　　市场上琳琅满目的蜂蜜产品，到底哪种蜂蜜好？国家二级公共营养师巩宏斌提示，消费者在选购瓶装蜜时，要注意标签上有无厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等相关内容。此外，还有一些小诀窍可供消费者参考。
　　区分“蜂蜜”和“蜂蜜制品”
　　2011年4月，卫生部发布蜂蜜新国标。记者查阅新国标发现，与蜂蜜旧国标相比，新国标规定了蜂蜜的含义，即“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物融合后，经充分酿造而成的天然甜物质”。由此可知，蜂蜜是天然物质，而经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，不能称为“蜂蜜”。新国标适用于“蜂蜜”，而不是“蜂蜜制品”。
　　新国标对蜂蜜的感官要求进行了规定。规定称，蜂蜜应具有特有的滋味、气味，无异味，常温呈黏稠流体状，或部分及全部结晶，不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质(含蜡屑巢蜜除外)。
　　新国标还明确指出，100克蜂蜜中至少应含有60克果糖和葡萄糖。桉树花蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克，其他蜂蜜则要求小于或等于5克/100克。
　　五招识别真假蜂蜜
　　一看光泽及颜色：蜂蜜中因含有一些蛋白质、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。另外，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的，所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富，但深色蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如洋槐蜂蜜。
　　二闻气味：真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。
　　三是结晶鉴别：假
　　蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
　　四是含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
　　五是口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
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蜂蜜含糖吗？
健康咨询描述：
自己家采的蜂蜜，没有喂糖。里面含糖吗？孕妇血糖高，可以喝吗？
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毛医生医师
擅长: 擅长各种消化、呼吸、循环常见病的诊断和治疗，诊治范
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&&&&&&病情分析：&&&&&&您好，高血糖的话，要注意以下几点：少食多餐，禁食高糖水果及其他的甜食，吃一些降血糖的常见食物如紫菜、木耳等，&&&&&&指导意见：&&&&&&特别是妊娠时期，高血糖是很常见的，一定要养成良好的饮食习惯，以免疾病进一步发展，希望可以帮到您。
擅长: 高血压、心律失常、冠心病、糖尿病、心肌炎等内科常见
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&&&&&&病情分析：&&&&&&孕妇血糖髙应以控制饮食为主.&&&&&&指导意见：&&&&&&你应不吃甜食.不宜吃过饱.一周后再做空腹血糖与餐后血糖.到時再看情况处理.
擅长: 普外科,骨外科,疼痛,疝气,大隐静脉曲张等
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&&&&&&病情分析：&&&&&&蜂蜜含大量糖，孕妇血糖高，是不能喝的，容易升高血糖，要注意&&&&&&指导意见：&&&&&&不能喝蜂蜜，也不能吃其他含糖分太多的食物甜食。
&&&&&&以上是对“蜂蜜含糖吗？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
擅长: 心脑血管疾病、高血压、糖尿病并发症、药物应用
帮助网友：8733称赞：169
&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，蜂蜜中是含有糖分的，自己家采的蜂蜜，没有喂糖也是会含有糖分的。&&&&&&指导意见：&&&&&&你好，如果孕妇血糖高，建议还是不要喝的，纯蜂蜜中也是会含有糖分的。祝好。
擅长: 内科常见疾病,呼吸系统疾病,包括慢性阻塞性肺疾病,
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&&&&&&病情分析：&&&&&&蜂蜜中是含有葡萄糖和果糖的&&&&&&指导意见：&&&&&&建议自己彩酿的蜂蜜也是含糖的。尽量少喝。
擅长: 糖尿病,高血压,冠心病,胃炎,胃溃疡,脑出血,脑梗
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&&&&&&病情分析：&&&&&&您好，蜂蜜的主要成分是单糖，是糖的一种，喝会导致血糖升高。&&&&&&指导意见：&&&&&&您好，蜂蜜是糖所以不建议孕妇喝，尤其是血糖高的，绝对不能喝。
擅长: 慢性阻塞性肺疾病,细菌性肺炎,肺癌
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你的这个肯定还是不可以的，因为这个吃下去也是会导致你的血糖的增高的。&&&&&&指导意见：&&&&&&建议还是自己定期的监测血糖，到底是血糖偏高还是已经可以诊断糖尿病了，如果是糖尿病的话，那就饮食都是要定时定量定餐的。
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血糖5.1了，有点偏高，医生说不能吃西瓜，多运动。我婆婆说，可以喝蜂蜜，蜂蜜对宝宝好，我都有点怕了，不知道怎么办，很担心。能给我一个降血糖的菜单吗？谢谢
23:39医生回答：
这个根本就不高，你的这个可以喝蜂蜜的。
擅长: 擅长儿童营养学、小儿呼吸系统疾病以及高血压、糖尿病
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，根据提供的情况，家里采的蜂蜜，虽然里面没有含糖，但是蜂蜜中本身就含有葡萄糖，果糖或者蔗糖等。&&&&&&指导意见：&&&&&&如果孕妇本身血糖高，最好不要吃蜂蜜，以免升高血糖，平常注意饮食清淡，保持心态平和稳定，定期复查血糖，必要时需要应用降糖药物。希望能够帮助你。
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有没有完全不含糖的蜂蜜？
查看: 1192|回复: 17
TA的每日心情其实我还没买够 16:32
ys的蜂蜜是含糖的 医生建议家人吃完全完全不含糖的蜂蜜 大家能不能推荐一款？价钱不是问题
TA的每日心情错过了好折扣 10:00
这............
呃..........( [9 A; u% E( c&&Y
蜂蜜本身就含糖的阿。
蜂蜜中的主要成分就是糖:shutup:
该用户从未签到
蜂蜜是神马？ 糖的过饱和溶液！
该用户从未签到
医生呢，卧槽！ 神马水平啊？
TA的每日心情其实我还没买够 16:32
医生说有不完全含糖的蜂蜜 晕死 我也纳闷半天
TA的每日心情继续买买买 21:06
呃。那还是蜂蜜么。
该用户从未签到
头一次听说还有不含糖的蜂蜜啊！木糖醇的吗:funk:
该用户从未签到
木糖醇蜂蜜:L& && && && && &
该用户从未签到
阿斯巴甜蜂蜜;P
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蜂蜜是甜的啊。。。:)
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新西兰的蜂蜜可以
TA的每日心情又败了一单 07:50
这个。。。。。。。。
TA的每日心情继续买买买 09:37
那是要怎样的蜂蜜哦& && && && && &
该用户从未签到
# i/ ]( X8 R- q' M3 D+ M. h# y
新西兰的蜂蜜可以& [# B; B& ], L, }: d
新西兰的蜂蜜不是蜜吗？ 不含糖？&&那还叫蜂蜜？不含糖就是假蜂蜜！
该用户从未签到
0 S; ^9 z&&q& `) l
新西兰的蜂蜜不是蜜吗？ 不含糖？&&那还叫蜂蜜？不含糖就是假蜂蜜！
没说清楚，糖分很多种，那种直接工业萃取的糖对人体是不好的，' m& q) n8 Q: ?6 B1 I
但是蜂蜜中的糖好像是分子什么的与工业的不同，所以对人体是挺好的。
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