扇贝做法鞭子做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-26 13:34 标签： 扇贝粉丝蒜蓉做法
扇贝蒸蛋的做法_家常扇贝蒸蛋的做法【图】扇贝蒸蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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扇贝蒸蛋的做法
1.冷冻带壳扇贝取出，化冻后撬开壳，去掉裙边内脏都不要（新鲜的裙边可以吃，冻久了腥味儿大），只取扇贝肉清洗干净
2.在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里
3. 挤上适量柠檬汁，淋入料酒，我还加了一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，暂时不用可以放冰箱冷藏腌制
4.蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底
5. 鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要
6.最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头
7.蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅
8. 淋上少许味极鲜酱油
冷冻扇贝提鲜法：
&&&&&& 柠檬可以给海鲜去腥，提鲜，让肉质恢复一些细嫩，这样处理一下之后，效果还真不错，贝肉又恢复了鲜甜细嫩。
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有点儿小失败，没注意火候，鸡蛋蒸开花了，我加了一些青椒，淋了豉油，很有食欲
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