我是熟食店老板，主营水蒸鸡，荷叶鸡培训，现在想多学做烤鸭，请问谁知道制作方法做法？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-27 13:54 标签： 荷叶鸡的做法
#鸡中之霸#多品种生猛靓鸡任您捉，38元柴火烧鸡、田螺燘鸡、水蒸鸡、荷叶鸡等，款款特色，款款惹味！_大佛山美食-爱微帮
&& &&& 【鸡中之霸】多品种生猛靓鸡任您捉，38元…
而家D老细真系越黎越搞野，开D农庄越开越隔摄！小编收到风，今次呢个老细系南海西樵附近整左间森林农庄，最近对外开放，里面有20几亩树林放养各种珍禽，走地鸡、走地鸭满地任您捉！！小编誓要把它找出来！自然农庄老板话他店比较隐蔽，叫我地听佢指挥，五系会容易荡失路。（导航到“兆丰花木场”）难道美食都要收收埋埋先矜贵？！原来餐厅就隐藏于花木场内，挂吾得无乜人稳到！一入去就比浓浓的大自然气息包围，清新空气吸多两啖！边开餐边赏荷花，再加阵阵花香，正到痹！成群结队的鸡、鸭、鹅。中意边只够生猛就捉边只！前提系你都要够生猛捉得到先得！(鸡的品种还真多!)连孔雀都有？！自然农庄隐世美食，老细饭堂1超惹味田螺蚊鸡D味鸡系小编刚才亲自捉嘅“生猛”走“佬”鸡！据老板话，佢地煮汤同煮鸡的师傅都分开专门请嘅，要做到专人专菜，甘样先够专业！！马上试试有乜特别！斋卖相都值90分，表面吾知系鸡油定系炆出嘅汁，旧鸡肉同田螺都闪灵灵，鸡皮无炆焦，而且色泽金黄金黄好诱人！一啖入口，肉质好结实，鸡皮好薄但好爽，师傅炆野手势确系一流！！(同样系炆鸡，呢款除左肉质好，最主要系师傅调得个味正！）2招牌柴火烧鸡烧鸡平时就食得多啦～基本上都系成只吊烧的多，呢款柴火鸡竟然系无水无火，隔住个煲系外面用柴火干烧而成，仲要烧足35分钟，吾通甘烧真系吾同D??睇个样同平时嘅差吾多，不过就无烧焦，颜色金黄，用手撕只鸡肶试试，好多肉汁流出黎，咬一啖试味，奇妙嘅事发生了！！鸡皮竟然系一大块一大块连住，又脆又大块，表面无乜油脂，但肉里面却好多肉汁，肉好嫩滑！3卤水乳鸽卤水乳鸽系一款深得大众欢迎的美食，这道菜不但肉厚而嫩，浓郁可口，而且鸽肉滋味鲜美，富含粗蛋白质，滋养作用较强。正所谓一鸽胜三鸡，所以大家千奇米睇小乳鸽的威力啊~~4卤水拼盘卤水拼盘其实系一道比较醒胃的餐前菜，里面有猪脚，鸡脚，花生。小编第一旧就试左猪脚，卤味纯厚，郁而不腻。花生焖得又淋又入味。鸡脚连D骨头都入晒味。。满满的骨胶原，靓女们必点哦~~!5荷叶蒸鸡用荷叶，冬菇，榨菜配上自家养殖的走地鸡一齐蒸，口味属于原本味（绝无添加任何味精）。蒸后较为滋润，荷叶的清香慢慢甘渗入鸡肉中，所以鸡肉就瞬间变成了精华所在，鸡肉的皮下脂肪小，肉质爽口有弹性，原来鸡肉不但吸收了荷叶味，连冬菇的鲜味都无放过，夹埋D榨菜一齐食，好味到捞汁啦~6招牌水蒸鸡水蒸鸡系呢度的招牌菜之一，皮爽肉嫩，有淡淡沙姜味！蒸鸡最怕食老鸡，呢只鸡吾算好大只，可能系自家放养跑得多的缘故，脂肪含量好低，所以食落结实又嫩滑！7一鱼三味▲ 煎焗鱼骨腩骨腩煎得香脆诱人，肉质肥美，加上少少辣椒调味，令人更有食欲！▲ 豉汁蒸鱼头传统的豉汁味，但吾太浓太咸，味道刚好，鱼头肥美嫩滑，小编最爱的美食之一！▲ 粥水浸鱼片夏天热辣辣吾想食饭就岩晒，粥水清清润润，浸起鱼片黎又滑又嫩！8招牌鸡煲蟹采用了大大只的花蟹同自家养殖的走地鸡地一齐焖，鸡的香味带出蟹的鲜甜味，D鸡肉一点都不韧，仲要皮爽肉滑添~~~这样的配搭，令人忍不住要一口接一口地吃。有笋野在平台回复“自然农庄”到店出示本图文每台消费即可享受1)即送10元现金劵2）“柴火烧鸡”特价38元/只3）消费满100送20现金劵（活动日期：8月30日止）地址：佛山市南海区西樵樵丹路（兆丰花木场）。电话：小编静鸡鸡话你知，50本“秘密花园”免费抢？（一般人我不会告诉他的）点都好啦，点入黎试下运气啦！：“我好希望可以抽中我！！”点击左下角“阅读原文”直接参加活动喔！
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“水蒸鸡所用的调料非常少，最大限度地保留了鸡肉中鲜美的原味，是非常健康的吃法。只要注意选料，要选用鲜活的土鸡，我都是在市场上买的现杀的土鸡，请卖鸡的师傅将鸡收拾好，拿回家只需用盐稍腌一下蒸熟即可，做起来非常方便。如果家里来了客人需要准备宴客菜，这道菜是个非常不错的选择哦。”
水蒸鸡的做法
1.准备好原料，将鸡收拾干净
2.用盐将鸡的表面均匀抹一遍，鸡肚子里也用少量的盐涂抹一下
3.将一部分葱挽成结，一部分的生姜拍破，一起塞入鸡肚子里
4.处理好的鸡晾上二十分钟左右
5.蒸锅内的水烧开，将处理好的鸡放入盘子里，摆入蒸锅中
6.盖严锅盖，大火隔水蒸约10分钟后关火，再焖约5分钟后打开锅盖取出晾凉
7.将剩下的生姜切碎成蓉，葱切成小段，放入碗中
8.将油烧至表面有白烟冒出后倒入装有葱姜末的碗中
9.再趁热放入生抽拌匀成调味汁，食用时将鸡肉蘸上调味汁即可
1、处理鸡的时候不能将鸡肚子全部剖开，只要在鸡的肚子下面靠尾部的地方开一个小洞能掏出内脏即可(卖鸡的师傅一般会问鸡要怎么处理，是要开边还是开一个小洞)；
2、要先将蒸锅内的水烧开后再放入鸡；
3、蒸鸡的时间要掌握好，一般来说，中等大小的鸡蒸10分钟再焖5分钟已经熟透了，可用筷子插入鸡腿中检查看鸡肉是否熟透。不建议选用太大只的鸡，会不容易蒸熟；
4、鸡蒸熟后装鸡的盘子里会留下一小碗汤，千万不要倒掉，那可都是精华，非常香的哦；
5、蒸好后的鸡如果需要斩块，一定要等鸡彻底放凉后再斩，如果鸡还烫的时候斩件，鸡块不易成形容易破碎。
水蒸鸡的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
味道很好，样子不怎样
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而家D老细真系越黎越搞野，开D农庄越开越隔摄！小编收到风，今次呢个老细系南海西樵附近整左间森林农庄，最近对外开放，里面有20几亩树林放养各种珍禽，走地鸡、走地鸭满地任您捉！！小编誓要把它找出来！自然农庄老板话他店比较隐蔽，叫我地听佢指挥，五系会容易荡失路。（导航到“兆丰花木场”）难道美食都要收收埋埋先矜贵？！原来餐厅就隐藏于花木场内，挂吾得无乜人稳到！一入去就比浓浓的大自然气息包围，清新空气吸多两啖！边开餐边赏荷花，再加阵阵花香，正到痹！成群结队的鸡、鸭、鹅。中意边只够生猛就捉边只！前提系你都要够生猛捉得到先得！(鸡的品种还真多!)连孔雀都有？！自然农庄隐世美食，老细饭堂1超惹味田螺蚊鸡D味鸡系小编刚才亲自捉嘅“生猛”走“佬”鸡！据老板话，佢地煮汤同煮鸡的师傅都分开专门请嘅，要做到专人专菜，甘样先够专业！！马上试试有乜特别！斋卖相都值90分，表面吾知系鸡油定系炆出嘅汁，旧鸡肉同田螺都闪灵灵，鸡皮无炆焦，而且色泽金黄金黄好诱人！一啖入口，肉质好结实，鸡皮好薄但好爽，师傅炆野手势确系一流！！(同样系炆鸡，呢款除左肉质好，最主要系师傅调得个味正！）2招牌柴火烧鸡烧鸡平时就食得多啦～基本上都系成只吊烧的多，呢款柴火鸡竟然系无水无火，隔住个煲系外面用柴火干烧而成，仲要烧足35分钟，吾通甘烧真系吾同D??睇个样同平时嘅差吾多，不过就无烧焦，颜色金黄，用手撕只鸡肶试试，好多肉汁流出黎，咬一啖试味，奇妙嘅事发生了！！鸡皮竟然系一大块一大块连住，又脆又大块，表面无乜油脂，但肉里面却好多肉汁，肉好嫩滑！3卤水乳鸽卤水乳鸽系一款深得大众欢迎的美食，这道菜不但肉厚而嫩，浓郁可口，而且鸽肉滋味鲜美，富含粗蛋白质，滋养作用较强。正所谓一鸽胜三鸡，所以大家千奇米睇小乳鸽的威力啊~~4卤水拼盘卤水拼盘其实系一道比较醒胃的餐前菜，里面有猪脚，鸡脚，花生。小编第一旧就试左猪脚，卤味纯厚，郁而不腻。花生焖得又淋又入味。鸡脚连D骨头都入晒味。。满满的骨胶原，靓女们必点哦~~!5荷叶蒸鸡用荷叶，冬菇，榨菜配上自家养殖的走地鸡一齐蒸，口味属于原本味（绝无添加任何味精）。蒸后较为滋润，荷叶的清香慢慢甘渗入鸡肉中，所以鸡肉就瞬间变成了精华所在，鸡肉的皮下脂肪小，肉质爽口有弹性，原来鸡肉不但吸收了荷叶味，连冬菇的鲜味都无放过，夹埋D榨菜一齐食，好味到捞汁啦~6招牌水蒸鸡水蒸鸡系呢度的招牌菜之一，皮爽肉嫩，有淡淡沙姜味！蒸鸡最怕食老鸡，呢只鸡吾算好大只，可能系自家放养跑得多的缘故，脂肪含量好低，所以食落结实又嫩滑！7一鱼三味▲ 煎焗鱼骨腩骨腩煎得香脆诱人，肉质肥美，加上少少辣椒调味，令人更有食欲！▲ 豉汁蒸鱼头传统的豉汁味，但吾太浓太咸，味道刚好，鱼头肥美嫩滑，小编最爱的美食之一！▲ 粥水浸鱼片夏天热辣辣吾想食饭就岩晒，粥水清清润润，浸起鱼片黎又滑又嫩！8招牌鸡煲蟹采用了大大只的花蟹同自家养殖的走地鸡地一齐焖，鸡的香味带出蟹的鲜甜味，D鸡肉一点都不韧，仲要皮爽肉滑添~~~这样的配搭，令人忍不住要一口接一口地吃。有笋野在平台回复“自然农庄”到店出示本图文每台消费即可享受1)即送10元现金劵2）“柴火烧鸡”特价38元/只3）消费满100送20现金劵（活动日期：8月30日止）地址：佛山市南海区西樵樵丹路（兆丰花木场）。电话：小编静鸡鸡话你知，50本“秘密花园”免费抢？（一般人我不会告诉他的）点都好啦，点入黎试下运气啦！：“我好希望可以抽中我！！”点击左下角“阅读原文”直接参加活动喔！
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