有需要豆油皮和腐竹的区别的吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-27 21:11 标签： 凉拌豆油皮
凉拌豆油皮的做法_家常凉拌豆油皮的做法【图】凉拌豆油皮的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“成菜美观、开胃下饭，操作简便，适合上班族。”
少许1大勺1大勺1/2大勺少许1大勺少许少许少许适量
凉拌豆油皮的做法
豆油皮用凉水泡软，捞出切丝。
放入沸水焯1分钟。
捞出沥水。
盛入盘中。
另取一碗放入所有的辅料调匀，淋上即可。
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看过凉拌豆油皮的人还喜欢看...简介/豆油皮
据李时珍《本草纲目》记载，“豆腐之法……水浸、磨碎、除渣、蒸煮、就鉴收之”。南丰豆腐皮都是家庭作坊式进行生产加工的，采用纯手工精制而成，做豆腐者在豆浆点卤时趁热将面上凝结的豆皮揭起，生产工序有，漂洗：农家作坊在加工豆腐皮时，首先把上等黄豆泡在水中，然后进行去皮磨浆，熬浆，过滤，通过滤布把豆渣和浆分开，再加温把豆浆煮开，最后把煮好的豆浆倒入一字形摆开的几口锅内，温度保持在70℃至90℃之间，待豆浆表层结皮起皱时就可揭起摊晾，一般2至3分钟就可揭皮一次。豆油皮在贵州省的黔南州平塘县成为一大品牌食用产品。适合烹饪各种菜肴，是当地的一大特产。豆油皮就是把大豆乳倒入浅锅中的小火烧煮，均经1小时豆乳中的蛋白质及脂肪浮于表面，与空气接触后氧化成薄皮，待皮稍厚时，用竹片或竹条插入薄皮下挑出，放置于镀锌铁网上用炭火慢慢干燥后即为豆油皮，一般为自然晾干最好。
食用/豆油皮
因为豆油皮本身是熟的，可干吃，但不如放汤里煮着美味，通常用于火锅食用。豆油皮拌黄瓜的制作方式是，先准备豆油皮1张，小黄瓜1根，熟花生碎，熟芝麻，葱蒜，石香菜（可不放），香醋，白糖，盐，香油，红油，油各适量。将豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用绳子捆住。锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。要小火慢炸，炸三四分钟即可。豆油皮一定要卷紧实，扎紧，以防炸时有太多油进去。黄瓜切丝，葱切片，蒜和石香菜捣成泥，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。把所有的原料放进盆子里拌匀即可。
价值/豆油皮
豆腐，豆皮的营养成分差不多，豆皮相对多一些。大豆经过加工后，吸收率会大大增加。豆腐，豆皮的吸收率高达90%以上。所以可以多吃点加工后的豆制品。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
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贡献光荣榜豆油皮的做法 2款豆油皮的家常做法_美食厨房_主妇网
豆油皮的做法 2款豆油皮的家常做法
15:57:28　来源：主妇网　编辑：李琳洁
豆皮的做法豆油皮的做法之家常凉拌豆油皮的做法所需要准备的食材和调味料：豆油皮
油。豆油皮的做法之家常凉拌豆油皮的做法：1.将豆油皮剪成3块后卷起，然后用干净的绳绑紧实2.放入烧热的油锅中，开小火慢慢炸至金黄色后解掉绳线，切成丝3.放入大碗中，再放入黄瓜丝、葱蒜末和香菜搅拌匀就可以了。豆油皮的做法之皮斋卷的做法所需要准备的食材和调味料：豆腐皮 胡箩卜
芽。豆油皮的做法之豆腐皮斋卷的做法：1.将豆腐皮放入温水中浸泡，然后捞出铺好2.将卜切成丝，切成丝，放在里面3.再放入卷好后放入热油中炸至金黄色4.再放入熏的水里浸泡，吃的时候捞出就可以了。
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