美食地图一探到底正宗酸菜鱼的做法法

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摘要:作为一个有理想有抱负的吃货你得有一个小目标比如说,吃遍全南京但是好吃的实在太多了吃什么估计是世界最大难题了吧不过不用太担心事儿哥为大家特地准备了一份《南京最全吃货地图》有了它妈妈再也不用担心你找不到地
作为一个有理想有抱负的吃货你得有一个小目标比如说,吃遍全南京但是好吃的实在太多了吃什么估计是世界最大难题了吧不过不用太担心事儿哥为大家特地准备了一份《南京最全吃货地图》有了它妈妈再也不用担心你找不到地方吃吃吃了南京特色美食?汪家馄饨地址:集庆路来凤小区金粟庵9号地址:雨花台风景区北大门斜对面地址:雨花南路56-1号&南京人爱吃小馄饨是有名气的,尤其是每次都人满为患的汪家馄饨。馄饨个大皮薄,每天早晨工作前去吃一碗会觉得很幸福。还有烤的焦香酥脆的烧饼,口口留香。?南京第一蜜汁藕地址:水西门大街人均:5元&&这家蜜汁藕做的算是在南京也是比较有名气的。藕比较软糯,吃起来甜而不腻,附赠的蜜汁很香甜。但是建议不要放太多蜜汁,会很甜。?南京大牌档地址:好多分店人均:62元&&很有特色的装修风格,有固定时间的戏剧表演,服务员热情得很。这里可以吃到南京城所有的特色美味,古色古香的环境也是大写的赞。?章云板鸭地址:升州路236号地址:建邺路98号(鸿信大厦对面)&人均:24元&&都说南京人对鸭子极为偏爱,光看看大街小巷的林立的鸭子店就能知晓了。烤鸭皮脆脆的,热乎乎的烤鸭卤调的也超级棒,咸中带甜。盐水鸭不要太好吃,不会太咸。还有真空包装的可以买回去送礼呢~店里还有其它卤菜也是好吃的不行!?湘酥味臭豆腐地址:湖南路狮子桥1号(还有好多家分店)人均:8元源自长沙原汁原味的臭豆腐,其色、香、味俱全,外酥里嫩,清新可口,奇特诱人,亦臭艺香,做工精湛,口味极佳。臭豆腐出锅后,没有那种臭味飘十里的感觉。入口后,外焦里嫩。?李记清真馆地址:评事街打钉巷1号(近建邺路)(还有好多家分店)人均:19元李记清真馆的锅贴实在太出名,金黄色泽看起来就很有食欲。还是牛肉馅的,皮又酥又香,馅儿里汤汁好饱满!浓郁的甜香味欲罢不能!?朱记小郑酥烧饼地址:老门东三条营49号(近地铁3号线武定门站)(还有好多家分店)人均:7元在美食众多的老门东,还是能看到朱记小郑酥烧饼门口长长的队伍。他们家的烧饼确实很酥,而且很香,黑芝麻、葱油味、梅干菜、鲜肉的,都好吃到没朋友。不过一下不要吃太多哦~会有点腻。?左师傅梅花糕地址:童家巷2号(马台街)人均:3元他家从小摊贩到有了自己的店面,口味也从只有传统的豆沙馅儿发展出了黑芝麻、紫薯、水果各种馅儿,都是现做的,味道超级棒。外皮焦脆,顶上的小丸子糯糯的也好好吃。拿到手了不要太心急,晾一会再吃,不然会烫到嘴哦~?芳婆糕团店地址:王府大街50号(近石鼓路)人均:10元同样的赤豆元宵和糖芋苗,相信没有一个老南京会陌生。但是芳婆家的确实尤为出众,元宵颗颗软糯适度,芋苗顺滑舒适,而且甜度刚刚好。还有桂花香和酒酿香的点缀,让人根本无法停口。芳婆家还有其他小吃,比如茶叶蛋、肉粽、蒸饭、糕团等都值得品尝。?鸭得堡老鸭汤鸭血粉丝地址:丰富路134-4号(中央大酒店旁)地址:抄纸巷11-20号地址:珠江路通贤桥4号人均23元作为“鸭都”,南京人可以说把鸭子的美味发挥到了极致。用鸭的内脏做鸭血粉丝汤,还意外的特别好吃,特别受欢迎!煨好的老鸭汤,放上心肝珍肠,撒上香菜,再配上一块烧饼,不华丽却绝对是经济拾惠的一餐!?项记面馆地址:陆家巷13号(近三元巷)(还有好多分店)人均23元皮肚面算是南京面食界的传说了,不知何时一夜爆红的皮肚面风靡南京从未停歇。项记家的皮肚面总能吃到别样的味道。他家油渣是一绝,空口吃也行,泡面汤里当浇头吃也行,关键是,泡久了也不会软,口感更棒!面条依然那么Q弹,永远拉不直的微曲。猪肝和皮肚都是很干净的存在,保持新鲜无异味,猪肝煮得很嫩,皮肚也是软噗噗的。汤头特别特别的鲜。火锅党?三天打鱼地址:三牌楼 南瑞路77-1号三楼地址:河西奥体中心内近42号柱子地址:幕府西路17号星河广场内(还有好多分店)人均63元免费水果和南瓜粥都好好吃,鱼都是现选现杀现做的,鱼肉都超级新鲜。端上来一大盆,有点被吓到,片片鱼肉很入味,Q弹顺滑。各种口味的都挺好吃,椒麻味的真的很麻,但是超爽!?勿相忘串串香地址:汇文里1-2号(近北门桥)地址:长江路1912酒吧街区288号14号楼人均48元火爆南京的串串!每次去都会被门口排队的壮观景象吓到!串串香辣入味,蔬菜荤菜都很新鲜干净。猪脑是必点的!一点也不腥,嫩滑柔软,入口即化。干碟油碟都好吃,挑自己喜欢的就可以。味道好还便宜,吃完真是爽到不行。?陈记一牛火锅地址:幕府西路17-11号(星河广场)(还有很多家分店)人均88元锅底使用农夫山泉的矿泉水煮的!汤水很清,看起来口味很清爽。牛肉嫩又筋道,嫩牛肉满满的都是肉很足量,每桌必点的牛肉炒饭真的hin好吃!反正吃下来,就一个感觉,牛肉真好吃!?烦不了串串香地址:楠溪江东街83号缤润汇购物中心B2层B220-15、16人均42元之前貌似是开在北圩路上的,现在好像搬到这来了。比起以往的串串店,这家的装修风格简洁,灯光明亮干净清爽~味道还是一如既往的好啊。各种串串,脑花,蹄花,花甲,鸭头,红糖糍粑,吃得停不下来,量实在太大,口味也是杠杠的,正宗巴蜀味道。?蜀香龙门火锅地址:富春江东街79-2号人均107元门口有刘关张三兄弟,店里面古色古香,桃花,有韵味的灯,装修的就非常有特色。菜品都很新鲜,辣锅口味特别正。就是吃完身上火锅味特别大,这也是吃火锅的通病。?越光宝盒火锅小咖地址:建康路115号2楼(夫子庙北门对面,水平方旁)人均109元非常有特色的一家网红店。进门要走迷宫,走出来之后是粉红的樱花树,满满的韩风,还有很多人穿着韩服在拍照。锅底可以任选两种,选的菌菇和番茄,锅底都是用农夫山泉直接倒进去。更重要的是锅底周围有一圈通风孔,所以吃完火锅完全不会有味道。?唐门老火锅地址:马道街143-4号人均74元地方很小,桌子也超级小,但是人潮还是不断。正宗川味火锅,铜锅火锅!骨汤鸳鸯锅,清汤里面加了西红柿啊香菇啊玉米啊,非常良心。辣汤也不是特别辣,口味属于比较清淡的那种。性价比超级高,两个人一百多块钱能吃的很撑!日韩料理?鱼四季创作日本料理地址:中山路18号德基广场2期805号地址:百家湖金鹰购物广场4F地址:楠溪江东街缤润汇购物中心3楼人均235元超级有格调的一家日料店,进门就要脱鞋,完全的日式风。螺肉和芥末章鱼都是凉菜的精选,芝士鳕鱼比较入味,十分出彩,甜品都超级有创意!在这里吃上一顿,简直就是享受啊。?铁男撸涮小酒场地址:万达广场西地福园街214-18号人均100元万达雨后春笋般开的日料里比较喜欢的一家。装修也是那种日式的感觉,不过地方很小,还有乐队驻场。点了些热门的菜,感觉都不错。?深夜屋里食堂地址:中山北路215号中商万豪大楼102室人均93元店面不大却很温馨,很有日剧《深夜食堂》的感觉,一进门就营造出一种坐在夜宵食店的feel。寿司刺身小食拉面寿喜锅等等都有。?一郎の料理地址:牌楼巷怡景小区内(五台山牌楼巷)人均81元环境特别好,很温馨很精致,纸灯和原木的装饰特别日系。服务很好,阿姨和小妹都非常热情!暖暖的灯光,冬天来吃火锅特别温暖。所有菜品都能感受到老板对食物的诚意。?花津浦地址:江东中路98号万达广场3楼321-323号铺(还有很多家分店)人均65元店里环境属于干净明亮的那种,很大的空间有很多桌。南瓜粥不仅免费,而且很好喝。喜欢五花肉很嫩而且口感很好不油腻。他家的菜都很便宜,真的是物美价廉。?the Frypan韩国炸鸡啤酒地址:君临紫金商业街6栋106室(金杏仁宾馆一楼)(还有很多家分店)人均54元小店很有韩剧的那种餐厅气氛,炸酱面的酱做的很好吃,面有点过口感还是挺不错的。炒鸡排的酱给的很足,配上芝士炒饭满满的热量啊~?本家韩国料理地址:汉中路108号金轮大厦B1楼(上海路口)人均114元本家,我觉得是烤肉届的老大,没有踩雷的。从烤肉到菜到汤,挑不出毛病。据说很多韩国明星来南京开演唱会都回来这家吃韩国料理。轻食、西餐发烧友?沙拉拉轻食地址:白下路16号人均37元店里不大,两张桌子,干净简洁,右侧也有桌子,不过是各种外卖的,这家外卖的生意真的超级好。菜单虽然很简单,但是里面的品种超级多,增肌餐,减脂的,各种酸奶饮品,各种推荐,丰富的不行。?旅途中地址: 大东门步行街38-101(天天烤鱼旁)人均:42元菜单只有一份,但是菜单是自己做的,超有感觉,环境也很小资。店里有一只超级可爱的大肥猫。蛋包饭第一口真的惊艳到我了,真的非常好吃,里面有热狗,玉米,海苔丝,满满的配菜!?stealily沈田家餐吧地址:北门桥路2号人均:49元餐厅不大,餐厅里面装修和格局给人感觉比较陈旧,喜欢这种咖啡厅和西餐厅的结合,店里随处能看到玩偶,有情调有氛围。菲力牛排鲜嫩多汁,旁边搭配的炸物也是新鲜出炉的,香脆可口。鸡米花超级赞,比专门做炸鸡的地方都要好,牛排卷饼棒棒哒!芥末黄瓜没拍,很清爽,搭着吃解油腻。?BEER HERO地址:王府大街63-1号人均:138元店面不是很大,墙面上摆满了各式各样的啤酒,包括桌子下面都铺满了各式各样的酒瓶子......烤猪蹄的猪蹄皮脆脆的,蘸上甜辣酱,很香!牛排也很鲜嫩多汁,配上蘑菇酱味道不错!还有各种小食应有尽有,有很多人在这里边喝啤酒边看比赛,超级有激情。?wasa轻食地址:长白街456号人均:43元当你推开WASA轻食门的那一刻,甜美的声音传入耳膜。淡淡的熏香,高雅的音乐,随处可见的绿色装饰,心情也如店里的太阳花一般绽放。这家菜的味道还不错,主要的特色是酱的种类。酱的可供选择性多,百香果酱特别,玫瑰的也不错。考博色拉,食材新鲜,五颜六色,很有食欲,低卡路里,吃了不胖。美式烟熏鸡肉三明治,用的是核桃仁葡萄干面包,很好吃。?马瑟诺休闲西餐厅地址:来凤街菱角市66号国创园42栋人均:60元国创园里面的小咖啡馆,人很少,挺幽静。店里还有个大的投影屏幕,经常会放些电影什么的。特别喜欢吃这边的意面,烤鸡翅和煎饼,即好吃又实惠。家常菜?青龙山庄酒店地址:上坊镇佘村神凤路888号(原高庙收费站北面)人均:129元绿树环绕,青山就在眼前,空气清新,舒心养肺的好地方。菜还真是意境菜,一道道如画般,都不忍下口啦,口味更是没话说,吃饭喝茶聊天,很是遐逸。?江宁肚包鸡地址:宏运大道4603号地址:土山路141号人均:62元必点招牌菜【肚包鸡】鸡汤比较入味,汤汁很浓稠,喝几大碗也不嫌腻,而且吃得超饱,超满足,由于加了猪肚的原因,口感很鲜,猪肚口感也很有嚼劲,但也是吃得出来应该是和鸡汤炖了很久,非常入味。?全美精菜馆地址:罗廊巷39号(金丝利喜来登酒店南50米)人均:66元家里老人小孩过生日,或者朋友聚餐请客什么的都会选择这家店。本真的家常菜,每一道都有家的味道。完全能满足你的口腹之欲。?六号公馆-金陵精菜馆地址:草场门石头城路6号石榴财智中心02栋(石头城遗址公园)人均:354元独立的小楼,微波泛起的秦淮河,绿树掩映。光看这里的精致就已经让人很是陶醉。盐水鸭非常赞,咸鲜味外又增加了些酒糟的味道,很别致。菊黄豚是经典菜了,鲜美鱼肉下卧着一层嫩豆苗,色香味俱全。狮子头是南京做法,和粉条白菜一起炖,鲜香美味。下午茶休闲系列?Cafe Mo地址:四牌楼5-4号(近南师附小)人均:15元只有一个小窗口点单用,内部装饰很文艺。有异国风情的老板娘,还有酷酷的老板。他们家的咖啡性价比很高,可以要求少糖等等,还有抹茶等等卖,店虽然小但是种类不算少。?隅cafe地址:中央路103-1号102室人均:37元真的是在街角的一家咖啡店,店面不大,但是很温馨。一开门就看到一只喵蹲在门口,超级可爱。香草拿铁的拉花真的很独特,口味也不错。松饼热乎乎的配上甜汁,超级美味。有只猫从你进门到离开可能都遗址处于酣睡状态,这样慵懒舒适的环境特别放松。?UNIUNI地址:估衣廊长江花园10号(估衣廊长江花园10号)地址:北京东路1号北极阁广场人均:51元懂咖啡的人可以来这里和店员畅聊,各种豆子的特性烘焙度之类。不懂的也可以听推荐点杯奶咖,配份甜品,拍拍照。超级有感觉的下午茶好去处,各种制作精纯的咖啡和好看又好吃的甜品。?human coffee地址:南阴阳营22号人均:27元沿着南秀村走下来,在上海路和南阴阳营交汇的地方,蓝色的雨棚被旁边的酸菜鱼挡住的一间小小的店面。冰美式和甜腻腻的黄油曲奇,浓郁的piccolo和flat&white,酸甜的草莓山楂茶,有着特殊香味的泰式奶茶,还有最近圣诞特供的薄荷摩卡。在这里虚度一冬的时光,也未尝不可。?Gelateria d'Orcia 奥尔恰雪糕地址:大石坝街29号(雕刻时光咖啡馆斜对面)人均:28元声名远播的软冰店,高质和多味被人所称道,除了冰淇淋外还做几种冻饮咖啡之类的饮品,与品质相比价格真的属于超值了。冰淇淋的奶香特别浓郁,柔密扎实的质感超级回味。?南京典记甜品地址:三条营76号(银兴乐天影城旁)人均:25元店铺面积不算大,但是装修还是很精致的。芝士系列的超级推荐,上面的奶盖很好吃,浓浓的芝士味道,喝完口齿留香。芒果班戟鲜奶裹着芒果,口味也是十分赞。撸串?老虎滩大连海鲜烧烤地址:云锦路凤栖苑131-1号(云锦路)人均:84元来他家随便瞎点也不会踩雷,反正你点啥都好吃。厨房门口有个小牌子,上面都贴的很清楚的海鲜是当天从大连运过来的飞机运货单,很让人放心。?柏烤堂烧烤地址:游府西街42号地址:三条巷127号人均:80元经常被吃货提及的一家烧烤店,经久不息的美味吸引了一波又一波忠实粉。口味什么的也不用再说了,就是好吃。前两天下雪都在说炸鸡和啤酒,事儿哥偏偏就是烤串配啤酒,这才叫生活啊!?Liam the Lamb小绵羊烧烤精酿吧地址:府东路9号万达广场万达金街3幢112号人均:99元烧烤类的种类还是比较丰富的,口味都不错,上菜速度也快,小食量多,比较实在。酒类更加丰富,酒单以国家分类,上酒并上酒杯,酒杯还都有不同,很高逼格,酒的价格也不贵,调酒都很好看。?小伙子烧烤地址:春园路1号楼105(春园路)人均:57元三江学院旁边,所以可以看到很多学生党。整个环境真是年轻的不行。必点羊肉串还有掌中宝,猪肉串味道也不错,不爱吃猪肉的朋友都吃了很多。价格实惠两个人100多就能吃饱,唯一的缺点就是楼上通风不行,有点呛人。?牛大大烧烤地址:青岛路27-2临(儿童医院旁边巷子)人均:75元牛大大烧烤,一家有情怀的烧烤店。他们家的调料和食材全是从武汉空运来的,保证新鲜!进店必点网红牛大大,一个是烤牛蛙一个是卤牛蛙,烤牛蛙比较香,肉质吃起来特别新鲜。卤牛蛙就比较嫩,卤的很入味。?金陵小红烤翅地址: 湛江路1号海棠里7-8(还有多家分店)人均:54元这家酒品选择超多,烧烤配啤酒,绝配啊,每次在这喝百威,酒都是甜的,,夏天的时候还有龙虾。小红烤翅是招牌啊,外焦里嫩,又大还入味!最重要的是鸡翅都是去骨的!吃起来超级方便!?小周烧烤地址: 南湖文体路西街(我爱我家房产中介对面)人均:67元附近居民比较中意的一家烧烤店,口碑也是杠杠的,所以很多人都慕名而来。他们家烧烤种类很多,很全。夏天的时候有吃货的最爱小龙虾,而且小龙虾都是老板一大早去盱眙批发回来的,所以很新鲜,也很正宗。冬天增添了很有年代感的羊肉火锅,很有一种过年家中自己做的火锅的感觉,一家人围坐在一起,吃饭,喝酒,其乐融融的!美食地图·一探到底:难得一见的民间吊炉烧饼美食-在线观看-风行网
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3斤左右的草鱼清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉
鱼骨斩段。片鱼肉时,斜向下刀,一刀连一刀断,就可以片下较大的鱼片;鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清,淹一下备用
热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,加入切好的酸菜一起翻炒3分钟
加入鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻炒一下,这样做出来的汤会更加洁白香浓
加入足量的水后,转到一个大瓦煲内,烧滚后,继续煮15分钟
全部鱼片入锅2分钟后,加胡椒粉,鸡精,葱末调味,就大功告成了。酸菜麻辣清爽,肉片嫩滑鲜美,搭配上味美香麻的鱼汤,不知不觉中米饭已经吃了一大碗:)
维持大的火力,把淹好的鱼片,一片一片下入锅内,不要搅动,鱼片会保持完整
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