西湖龙井的加工工序
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西湖龙井是非常有名的茶品，无论是味道还是营养功效都属于上品，这与它的加工工艺也有关。西湖龙井的加工工序如下；采摘的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。1、以早为贵：历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。茶农常说：是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。2、细嫩著称：龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶形如雀舌的称雀舌。3、采摘次数多：采摘次数多，也是龙井茶的一大特色。长期以来，采大留小分批采摘，已经成了习惯。一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天采一次，全年采摘在30批左右。晾晒西湖龙井在采摘后要竹筛上进行晾晒，一般需要半天左右时间，这样可以减少茶叶中的青草味道，使分达到炒制的要求，同时使新茶在炒制时不至于结团。然后再对晾好的新叶进行大致分类，根据叶子的品质档次来决定下一步炒制的锅温、力道等条件。所谓晾就是刚采摘下来的茶叶得在阴凉处堆放上大半天，大约相当于机械加工的退火，也就是通过堆晾，去掉茶叶里残余的大部分刚性。点击图片进入下一页采回的鲜叶需在室内进行薄摊，厚度为3厘米左右，中下级原料可稍厚。经8-10小时摊放后，叶子失去一部分水分，减重15%-20%，鲜叶含水量达70%左右为适度。目的是散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。还可以使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿，不结团块，提高茶叶品质。经过摊放的鲜叶需进行筛分，分成大、中、小三档，分别进行炒制，这样不同档次的原料，采用不同锅温、不同手势来炒制，才能恰到好处。揉捻揉也叫揉捻，是通过外力将茶叶的内部结构揉捻成人们希望的形状，但龙井茶的形状要求青叶保留一部分自然的刚性，以便茶叶成型后还能看到部分青叶的原状，因此就将揉捻工艺弱化了。即将炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的过程，并在这个过程中完成部分揉的要求。炒制西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段：青锅：是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶被炒至七八成干。回潮：是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间。辉锅：是将回潮后的茶叶加入锅中炒干，使水分小于5%，并且进一步定型。大约需要20分钟。辉锅后的茶叶起锅晾凉就是成品的西湖龙井了。
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1.5万一斤的西湖龙井是怎么做出来的？ 独家图文解析龙井茶王制茶工序！
众所周知，按产地，分为“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”的排列品第。其中，通常被人谓之最上品，乾隆御赐的“十八棵御茶”就长在狮峰山上。所以又有“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”之称。
然而在狮峰山这块核心中的核心产区之中，有制作的价格，永远排老大。北京拍卖的10公斤中，他的单斤成交价在1.5万。
“里没人能把龙井卖出比我还高的价，但我是凭良心。我的茶就值这个钱。”他的话掷地有声。
清明刚过，榜叔就来到的“泊远居”，探访这位卖价王——陆洲东，揭开他万元茶的奥秘。
非物质文化传承人之一；国家高级炒茶技师，国家；成为最年轻的茶王。
陆老师家族世代居住于，祖祖辈辈在种茶、制茶。陆老师16岁开始学习炒茶，如今与茶叶朝夕相处已三十年。
陆洲东家的茶好，已经是远近闻名。在今年开园采摘之前，陆家的和就被预定光了。
初初见面，陆洲东泡下两杯新茶，入口醇厚鲜爽，问他家茶好的秘诀在哪里，他只是笑笑并不作答，“茶叶自己会说话”，他说。
虽然最贵的那波已经制作完毕，不过这几日，陆洲东依然在忙于春茶加工，好在从制作工序来说，并没有不同，那么我们不妨在他们的制作流程中找找万元茶的玄机。
▎Step1：采茶
→核心产区造就的顶级原料
为了体验一杯好茶的完整工艺流程，榜叔也起了个大早跟去采茶。
早在乾隆皇帝下江南时，在品尝茶后，就赞不绝口，并将狮峰山下胡公庙前十八棵茶树封为“御茶”。而陆洲东的茶园所在，也是在这狮峰山上。
狮峰山上植被丰富，优越的自然条件赋予了茶叶最适宜的生长环境。而这里的土壤是岩石风化形成的沙壤，所含的微量元素特别适宜茶叶优质品质的形成。
而陆洲东所在的有个约定俗成的习俗，那就是不追逐夏秋茶的市场，只采春茶这一季，采摘后便会休园，给茶树足足一年的休养生息时间，等到来年再开采。
大自然也不会辜负他们节制的采摘与漫长的守候，赐予了他们龙井序列中最为顶级的原料，和最为饱满的春茶滋味。
图注：由于清明刚过，当天采摘的是一芽一叶或一芽二叶的当地群体种（注：群体种，产区最早的当地茶树品种的合称，目前来看也是制作茶品质最好的品种，没有之一。乾隆皇帝御封“十八棵御茶”就是这个品种），可以做一级或二级。
当然，明前的采摘标准是初展的一芽一叶，茶叶细嫩饱满，长度不会超过3cm。
▎Step2：晾青
图注：早上才回来的茶叶，还不能立马下锅炒制，要薄薄地摊放在一个巨大的簸箕里晾青。
晾青过程中，有淡淡的青甜香从鲜叶散发出来，不似其他鲜叶像青草的味道。
▎Step3：青锅
→心口相传的手工制茶奥义
里有300多个炒茶师傅，但多数人是采用机器制作，精通手工炒制的手艺人已经越来越少了。陆洲东是少数坚持者中的一员。
陆洲东的儿子陆一骅，是个90后。他没有跟着父亲学习炒茶，而是拜了陆老师的师傅，老一代茶王，汪中正为师。
“三年青锅，五年辉锅”，炒制茶没有十来年的磨练是不行的。学制不仅要吃苦耐劳，还要有极高的悟性。
陆一骅如今已经学炒茶五年了，现在他正要为我们演示青锅过程。
炒茶前，用手感受锅温，当温度最适合时开始炒茶。
通过抓抖，茶叶不断在炒锅和手之间翻动，鲜叶逐步失水，酶逐渐失去活性。
炒制过程中，不时通过旁边的火开关调整锅温。
鲜叶失水逐渐变得干燥，此时要加大手按压茶叶的力度，开始做形。做完青锅的茶叶，已经有初步外形扁平的特点。
人工的炒制很难确立明文的标准，更多的是靠经验和师徒间的心口相传。最优质的原料，当然只有陆洲东亲自上阵才不辜负好茶。
陆一骅炒茶还未出师，每次炒完茶都要让陆洲东把关。而陆洲东很严格，想要得到他的肯定并不容易。在看完这次的青锅，陆洲东克制地称赞了儿子，“还不错”。
▎Step4：辉锅
→经验之谈非一日之功
杀青后茶叶会吸水回潮。待茶叶静置回潮后，就是龙井成型，最关键也是最难的工艺——辉锅。
辉锅，要保证叶片到茶梗都恰好干燥到位。因为每次的原料含水量，老嫩度都不一样，需要根据具体情况结合经验，变化不同炒制手法，才能控制整个炒制过程。
这里面的经验之谈确实非一日之功，只有资历最老的炒茶师傅才能胜任。
▎最后，终成一杯好茶
制好的，泛着诱人的嫩绿色，冲泡后茶汤晶莹，透着淡淡的嫩黄色。细嫩的芽叶在杯中起伏，从杯中散发出来的香气并不浓郁，但茶汤入口顿感醇厚鲜爽，细腻的清香一直在口中萦绕，喉底开始生津回甘，好茶！
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龙井茶的传统喝法
人做过这道菜
龙井茶是杭州的特产，家家户户都有，好多小伙伴家里还都有自家种的茶树，遗憾的是我至今未曾摘过茶叶。从小喝着龙井长大，于是觉得这种口感的茶才是我的最爱！来到北京反而喝不惯红茶以及一道道繁琐的喝茶工序。 &&&&&&龙井茶是绿茶的一种，每年清明前后新茶上市，明前茶采自第一批嫩芽，价格较高，形态较好但口感较清淡，不耐泡，明后茶价格就更加亲民，各种档次差异也较大。 &&&&&&这里要给大家介绍的是龙井茶最家常的喝法，没有太多讲究，比较简单快捷，江南人家家家户户都是如此的招待客人的。除了龙井，其他的绿茶也可以这样来冲泡。
龙井茶的传统喝法的做法 &
关于茶叶我这次选用的是今年的新茶，但不是明前茶，上次回杭州的时候买的，母校自己的茶园出品
正宗的西湖龙井颜色是绿色偏黄的，叶片是薄薄的片状。其实我买的这个不算太好，好像900多一斤，自己喝喝倒也是挺可以的了。ps其实还有一款我很喜欢的绿茶是开化龙顶，泡出来的形态比龙井更好看，口感也不错。
关于器具泡龙井茶建议使用透明玻璃直身杯，能很好的体现其优雅的形态和美好的色泽，陶瓷杯亦可，但千万不要用保温杯，会严重影响茶叶的口感
取适量茶叶放入玻璃杯中，茶叶的量一般根据个人喜好，新茶一般都不经泡，香味会比较好，但是两三泡以后就会很快变淡。
关于水温建议75～85摄氏度为宜，太高茶叶全泡熟了，太低茶叶泡不开。一般刚烧开的水放一小会就可以了。也有个办法防止茶叶烫熟就是先放一丢丢凉水在杯底，晃动浸湿茶叶，再加入沸水。
刚泡的茶叶会浮在水面，然后慢慢舒展，慢慢下沉，茶清香会在此时弥漫开来我为了拍照，茶叶放多了。。。
每次喝茶的时候不要等喝的快见底了才加水，一般头两回喝掉一半的茶水就需要加水，若喝干了再加，下一泡茶味便没那么浓了
过年过节，老一辈还会端出香气迷人的桂花茶来招待客人，做法也很简单，泡茶的时候多放一撮干桂花和一小勺糖，若有腌渍好的糖桂花那就更棒了！
关于茶叶的保存：未开封的茶叶可以放在冰箱冷冻保存，而平时常取用的茶叶建议用锡罐密封保存。当然，自己喝喝其实也没那么讲究的，不要受潮就好。
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京公网安备10号从产地到冲泡，关于龙井的一切，都替你搞清楚了_企鹅吃喝指南_传送门
从产地到冲泡，关于龙井的一切，都替你搞清楚了
企鹅吃喝指南
当我们喝龙井时，我们喝的是什么？龙井作为一种绿茶，与其他茶系相比，主要喝的是工艺上的区别。绿茶内部由于杀青工艺的不同就有各不一样的滋味。炒青绿茶本身比较独特，会有特别的炒制香味，从花香到板栗香、炒米香，不一而足。在炒制过程中发生的化学反应，会使得茶叶本身的回甘和柔和的茶味彰显。相比之下，蒸青绿茶的味道更加淡雅。白茶则拥有日晒的香味，半发酵的乌龙和全发酵的红茶或熟普洱有发酵过后的醇和香气。绿茶同时也是对时令最为讲究的一种茶。绿茶以春季炒制为主，特别是名优茶，炒完之后进入收灰干燥过程，收灰后随着天气暖化容易发生氧化，越早饮用越好。这就好像赏樱花、吃马兰头一样，美好稍纵即逝，你喝进去的绿茶，其实也是春天的一部分。春日已过半，绿茶饮正酣。喝了这么久的龙井，说不定你还以为龙井=西湖龙井，分不清黄黄绿绿的叶片到底孰优孰劣，在各种产区间眼花缭乱举手无措，甚至，还在用一壶沸水去款待杯中绿叶。喝茶不易，找茶更难。这篇龙井小百科就从时间到空间、从品种到工艺、从品尝到冲泡，拨开层层迷雾，和你一起喝杯好茶。锁定好龙井的第一步：寻找产地1 | 一个好的龙井产地需要满足哪些条件？好的产地，一般来说有很多个因素影响，类似葡萄酒的说法，简单来说就是风土。好的龙井产区，要求有足够的日照（向阳坡优于背阴坡），适度灌溉，土层深厚，有机质丰富。龙井喜酸性土壤，产区多为红黄壤。山地茶又要优于平地茶，因为山地生长缓慢，气温偏低，虫害较少，自然造成茶叶内质丰富。龙井按照产区划分，分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，我们最常听到的西湖龙井只是原产地保护龙井的一种，占龙井总产量不到10%。2｜西湖产区的“狮龙云虎梅”五字号赫赫有名，这些产区之间有什么区别吗？以西湖产区而言，狮峰茶最具有特点，有独特的炒制黄色，香气高锐，滋味鲜醇持久。其次梅家坞的产量最大，所产茶叶外形秀美，颜色碧绿，滋味醇爽。而云虎龙三地的茶叶也各有千秋，云栖的香气清高，滋味突出，龙井村的滋味醇和绵长，虎跑则介于龙井和梅家坞之间。这五大产区就是西湖的核心产区，其余是非核心产区。不过正如前面提到的，我们找寻好产地是有客观标准的，所以不要迷信所谓核心产区，即使不在西湖，你也能找到不少优质的龙井茶园。锁定好龙井的第二步：认识品种1 ｜ 龙井有哪些品种？常见的有龙井43号和群体种。龙井43号是中国茶叶研究所根据龙井群体种杂交系统繁育选种后，选出的最适宜推广的品种之一，早生、抗病、抗寒、出芽率高，因此你能在全国不少茶区见到龙井43号这个品种。群体种就是一般所谓的“老茶树”，没有经过人工干预，通过茶结子、子成树的自然过程繁育，基本为多年生，采摘晚于龙井43号，芽头也没有龙井43号那么均匀，出芽率也偏低。从滋味上来讲，龙井群体种要比龙井43号浓烈丰富，而龙井43号的纯净度更高、杂质更少。我们一直耳闻的品种乌牛早，并不是龙井，只是和龙井长得很像。顾名思义，乌牛早就是出芽时间特别早，比龙井提前半个月左右，三月上旬就可以开始采制，滋味比龙井要淡薄很多。因为发芽时间太早，被一些黑心茶商拿去冒充明前西湖龙井，才背了一个名声不好的“假冒”锅。2｜在衡量龙井鲜叶时，我们有哪些指标？一般我们看到鲜叶，最主要的指标是芽头的嫩度、长度和肥厚程度。芽头越嫩，则香气越清雅，内质越纯净；芽头长度越适中，则滋味越凸显，内质越有保证；而芽头越肥厚，则内质越丰富。就龙井而言，最先考量的是品种，群体种和培育种之间有很大差异，对滋味的影响也越大；其次是产地，不同的山头，有着不同的风土，决定了茶叶会成为什么样子；还有采摘时的温度，比如今年开春暖热，龙井萌芽较早，采摘前临时遭遇寒潮温度骤降，冻坏了很多刚冒出来的新芽，让今年的龙井从产量和质量上都受到很大影响。除此之外，采摘时对鲜叶的挑选和分拣也是非常重要的，这决定了炒制前的原料质量。锁定好龙井第三步：判断时间明前龙井为什么这么贵？明前龙井和雨前龙井有什么区别？明前龙井的价格主要由两个因素决定，一个是其稀缺性，一个是其品质。时间意味着温度，而温度决定了前面提到的芽头质量。而明前龙井优于雨前龙井，一是明前茶芽头嫩小，条形优美；二是因为明前茶多为头采或二采，属冬天过后的第一批嫩芽，其内质含量丰富，芽头肥厚，所炒制的龙井滋味醇厚，风格多变。雨前龙井采摘时间晚，温度较高，芽头大，条形长，和明前龙井相比，滋味会更浓郁粗犷一些。现在明前龙井和雨前龙井并没有严格意义上的优劣之分，更多是口味上的分异。与其说时间是锁定好龙井的一步，还不如说，是锁定你喜好的一步。锁定好龙井的第四步：制作工艺1｜机器炒制和人工炒制的区别在哪里？纯手工一定比半手工好吗？机器炒制主要是采用浙江大学农学院茶学系研制的龙井炒制机完成，一般来说，从成品来看，机制茶比较标准，但是茶叶手感过于平整，弹性不足。所谓半手工，一般指的是最后一步辉锅采用人工处理，其做型上会优于纯机制茶。手工炒锅纯手工是对炒制茶工技艺的考量，因为不管是杀青温度还是时间，都要求炒制茶工有着非常独到的经验。理论上来说，现有条件下，多数纯手工茶不管在条形还是滋味上都会比半手工更有变化，也有着进一步优化的可能。 2｜为什么龙井需要在几次炒制间隙放置回湿？龙井炒制后需要自然摊放，因为龙井不能一直在高温环境下炒制，而且持续高温会影响茶叶的品质，在炒制工序间歇会有摊放过程，这一过程中随着茶叶降温会有吸水的过程，这一过程就是回湿，适当的回湿会帮助茶叶顺利进入下一道工序，也保证茶叶不会过干导致破碎和焦化。3｜为什么炒好的龙井要收灰？炒青绿茶包括龙井在刚刚炒制结束后，火气较重，相对来说也处于一个过干的状态。通常传统上茶农会将炒好的茶叶放入存有生石灰包的缸中，干燥静置，一方面褪去火气，一方面稳定茶叶的湿度，使其不会因为降温和湿度变化而氧化，这一过程，俗称“收灰”。4｜龙井也需要“醒茶”吗？龙井经过收灰后，基本上就不需要醒茶了，随时可以饮用。锁定好龙井的第五步：喝1｜如何通过干茶判断好龙井？好的龙井，就是应该干茶具有明显的花香，冲泡后汤色碧绿或嫩绿，滋味醇爽甘甜，叶底肥厚均匀。如果一个龙井出现了炒米香或板栗香，那么证明杀青火头过重，有可能会破坏了茶叶本身的内质，使茶叶趋于平庸，不过也有人爱这种味道，但后面两种味道是你应该警觉的：如果一个龙井出现了青草香气，那么证明杀青不到位，有可能也会带来口感上的涩感；如果一个龙井出现了焦香，乃至出现了叶底上的焦斑，那么证明茶叶杀青过爆，茶叶已经焦化不能喝了。2｜如何通过喝判断好龙井？我们如何分解龙井中的风味？
好的龙井，应该是滋味醇爽，即带有醇和的口感，又有清爽的一面，香气中应该有明显的花香，香高而持久，滋味稳定持续，同时有明显的回甘。龙井的这些风味，基本上都是炒制尤其是杀青过程中带来的，原本鲜叶的味道是苦涩而具有青草青叶气息的，通过高温的转化，使得这些滋味和气味转向怡人的风味和醇和的口感。锁定好龙井的第六步：自己动手泡如何冲泡一杯龙井？ 在正式开始冲泡动作前，请看看准备工作有没有做到位。如果你是咖啡爱好者，那一定不会陌生：1、玻璃或者陶瓷制品的杯具更适合龙井，不要拿紫砂壶闷泡；2、准备温度计，烧水，水温在90度左右；3、准备克数秤，控制茶水比，标准是1：50，浓度可以自己调节；4、温杯。下图是冲泡绿茶的三种方式：简单来说，三者差异在于析出时间和出汤速度。一般龙井采用中投法，而事实上大部分的绿茶都可以采用中投法，简单来说，中投法最大的优势在于通过软化和浸泡茶叶，加快茶叶内质的析出，使得茶叶能迅速出汤。如果芽叶过于细嫩，也可以采用上投法，即先倒水，然后再投茶。如果条形过于紧结或者茶叶过于蜷曲，则比较适合下投法。每次泡茶最愉悦的环节，就是看茶叶随着水流，在杯子里翻腾旋转：）文 ｜ Edward图 ｜Min/Jason，部分来自网络编辑 ｜blublu企 鹅 每 月 订 购咖啡｜啤酒｜葡萄酒 不用再苦心寻找好喝的酒/咖啡 199元/月 产品好、喝得懂、价格优 每月为你送去最值得喝的那一杯 点击文末左下角“阅读原文”了解详情
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4月18日 21:37
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西湖龙井花茶
西湖龙井属于历史名茶，产地龙井、狮峰山、 梅家坞、五云山、云栖、虎跑、灵隐等地，品质以狮峰所产最佳。 西湖龙井分为狮、龙、 云、 虎、梅五个品类，1965年后被统称为西湖龙井。这些经济区之外所产的龙井茶为浙江龙井。 西湖龙井茶园就处在云雾缭绕、东依西子湖畔、南濒钱塘江、西临转塘、北连古荡的林木茂盛的山丘坡地之中。 具有得天独厚的生态条件， 气候温和、雨量充沛，年平均温度16度，年降水量1500毫米左右， 尤其春茶季节，细雨蒙蒙，溪涧常流。西湖龙井茶富含氨基酸与多种维生素。
西湖龙井花茶采制工艺
的采制技术相当考究。 龙井茶采摘有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。历来龙井茶采摘以早为贵，茶农常说：早采三天是个宝，迟采三天变成草。高级龙井茶强调要早采。通常以清明前采制的龙井茶品质最佳， 称明前茶， 谷雨前采制的品质尚好，称雨前茶。龙井茶的采摘特别强调细嫩和完整。炒制1公斤特级龙井茶，需要采摘7-8万个细嫩芽叶，采摘标准是完整的一芽一叶，芯叶全长约1.5厘米。每到采茶季节茶山上几乎天天可以见到三五成群的采茶姑娘，身挎茶篓，用熟练的双手像鸡啄米似地采摘着细嫩的龙井茶。[1]
龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。凡观看过炒制龙井茶全过程的，都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。
西湖龙井花茶品质特点
西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中，其品质特点是:外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称，驰名中外。冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。[2]
西湖龙井花茶泡法
泡茶是一门艺术 ，同时泡茶也是相当有讲究的，那西湖龙井茶的泡法如何呢?
一弄龙井：上投法
龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。
1．准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
2．静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。
3．茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
4．再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢！
5．虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。
二弄龙井：中投法
1．准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
2．待茶叶舒展后，加满开水。
3．就可以喝了！
三弄龙井：下投法
1．准备瓷盖杯（本例大小约150ml），温杯，投入适量龙井茶叶。
2．加入少许适温开水。
3．拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
4．待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。
5．等待茶叶溶出茶汤。
6．用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。
7．倒入小茶杯中品饮。[3]
西湖龙井花茶保存方法
⒈瓦罐储茶法.此法古代就有.明人冯梦祯&快雪堂漫录&云：&实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也.&茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿.具体操作方法同石灰块保存法。
⒉罐藏法.容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥，袋口封好.此法简便，取同方便。
⒊塑料袋贮茶法.选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
⒋热水瓶贮茶法.可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
⒌冰箱保存法.绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室.此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。[1]
．茶叶加盟网[引用日期]
．百度文库[引用日期]