腌糖醋洋姜的正宗做法,腌糖醋洋姜怎样做才好吃的做法步骤{_百度文库
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腌糖醋洋姜的正宗做法,腌糖醋洋姜怎样做才好吃的做法步骤{
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你可能喜欢【醋腌子姜的做法】醋腌子姜怎么做_醋腌子姜的家常做法_下厨房
人做过这道菜
最近的嫩子姜上市，又到了要酸姜的日子～买了一斤，泡了三瓶，很快就解决了～哈哈～自己腌用的是醋和冰糖，没有糖精快，可是贪嘴也要健康点嘛～
嫩姜（子姜）
醋腌子姜的做法 &
把姜洗净刮皮，然后切片（容易入味，泡的时间也快点）
用盐把姜腌软，姜片软后就洗净，晾干
把瓶子洗净消毒后，自己瓶底放适量碎冰糖，再把姜片放入，以后再放点冰糖，最后倒入米醋，末过姜面（要留点空间，别挤太多姜）
腌3天可以吃了～当然如果决定酸，可以再放点冰糖进去
醋和冰糖的份量按照自己口味定；可以用陶瓷容器，玻璃容器，可是不要用塑料哦，可以百度下；容器要洗干净，消毒好哦
醋腌子姜的留言
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参照这个菜谱，大家做出
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京公网安备10号正宗腌子姜做法
腌子姜怎么做好吃_腌子姜的做法，腌子姜怎么做好吃_腌子姜的做法做法图解？色香味俱全腌子姜怎么做好吃_腌子姜的做法来啦！今天籹秂要活得高傲就教大家来做这道简单易学的腌子姜怎么做好吃_腌子姜的做法，既为了健康和卫生，又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人，例如籹秂要活得高傲。1.子姜洗净切薄片可去皮也可不去.加盐略腌半小时，用冷开水冲净，沥干水，放入玻璃容器内。2.加入冰糖和醋存.放阴凉处一星期即可。
top1:子姜肉丝
1. 猪背里脊一小块，切稍粗的丝，加一点盐，三瓢多清水，一点酱油用手搅到肉充分吸水，表面变粘，搁一边备用。2. 甜椒去白穰，切丝。子姜擦洗一下外皮，切火柴杆粗的丝。3. 锅里不放油，略预热一下，下甜椒丝稍微煸软，出锅备用。4. 肉丝里多加些干淀粉，和转。锅里擦干净，放油，烧热后下肉丝滑炒至八成变色，下子姜丝，炒出香味，再下甜椒丝。这时候加一点点盐，几滴酱油，洒一点点糖，稍微翻转几下，出锅。
top2:子姜肉丝
1.猪肉切丝，加老抽和淀粉抓匀，放一旁备用；2.子姜，红椒切丝；3.锅里下植物油，油热，下少许子姜丝，略炒；(因为肉抓了淀粉，容易粘锅，先下少许子姜丝下去，会有所改善)4.把肉丝放下去，翻炒至8，9分熟，将剩余的子姜丝全部放下去，翻炒至肉全熟，下红椒翻炒几下，放盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小诀窍各种调料的分量,可以根据制作的分量自己进行调节。
top3:子姜牛肉
1.蒜苗洗净切片2.将牛肉片、姜末、姜丝与所有调味一同拌匀后放入冰箱，冰4小时后取出3.热一锅放入适量油，将作法2的牛肉片以大火煎至熟透。4.加入作法1蒜苗片与白芝麻拌匀即可。
top4:腌仔姜——开胃小菜
1、仔姜刷洗干净，不用削皮。2、将仔姜切成薄片。3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。4、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。5、把姜中的水分挤干，挤得越干越好。6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了
小诀窍1、冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量要能没过姜片2、白醋最好选用酿造白醋，口感和营养也会更好3、盛装腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质
top5:豆酱腌嫩姜
1、将嫩姜用少许盐搓揉至软，再用冷开水洗去盐份，汆烫后挤干水份；2、与糖、豆瓣酱一起拌匀，用重物稍微压一下，再冷藏至入味即可。
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& 糖醋腌仔姜的做法
仔姜洗净晾干，切薄片放入碗中，撒入食盐拌匀；
腌制20-30分钟，将水分逼出；
将干净纱布包住仔姜，挤干仔姜中的水分后放入干净无油的玻璃瓶里；
原浆米醋与享怡甜代糖放入碗中，搅匀后入微波炉转2分钟至代糖全部融化，然后将晾凉的糖醋汁倒入仔姜瓶里，
浸入洛神花，盖上盖放入冰箱冷藏室，腌制一天以后即可食用。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的佐料和调味品，它的食疗功效也很强大，具有杀菌解毒，健胃止痛，发汗解热等疗效。刚上市的仔姜，形如玉指，色如暖玉，跟老姜比起来，没有那么浓烈的辛辣，可以作菜肴的配菜或用来腌制做酱菜。我最喜欢的还是用点糖醋汁把它腌制起来。这是一道非常开胃的配粥小菜，天热吃饭不香时，煮一锅白粥，配上一碟糖醋仔姜片，嚼几口，酸甜细嫩，爽脆开胃，难怪还有俗话说：“饭不香，吃生姜”呐。
1 选仔姜颜色应挑本色淡黄的，用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的；
2 糖和醋比例也可以根据自己的口味进行调整，糖醋汁的量要能没过姜片；
3 醋最好选用酿造醋，口感和营养也会更好；
4 姜片腌渍后，一定要挤干水分，越干越好，可以去除仔姜的辛辣味；
5 盛放腌仔姜的玻璃瓶，一定要事先洗干净用开水烫一下晾干后使用；
6 糖醋子姜虽说腌制一天以后即可食用，但腌制时间越久味道越好；
7 腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质；
8 仔姜吃完后，泡汁还可以1:3的比例兑矿泉水当果醋饮料喝，也很营养美味的说。
仔姜的其它做法
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“冬吃萝卜夏吃姜，是众所周知的民间养生谚语，而夏季多吃姜能养生的原理在于鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠粘膜，有利于食物的消化和吸收，并对心脏和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循环加快，汗毛孔张开，随着汗液排泄，带走体内的余热，对于防暑度夏有一定益处。此外夏季吃姜的好处还很多，如杀菌解毒、防晕车止呕、抗氧化抗癌等。
　　生姜属温热食物，不适宜在晚上食用，如果入睡前摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。另外，人的体质有寒热之别。热盛的人，经常感到身体有各种热的表现，这类人无论白天、晚上都不宜吃姜，而应该多吃寒凉的食物。寒气大的人，经常感到全身有各种冷或怕冷的表现，晚上如果能有姜汤驱寒，则身暖眠安，平时也适宜多吃温热的食物。另外，生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。用生姜治疗疾病时，是否去掉生姜皮则要看具体情况。比如说风寒感冒以及脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去掉皮，因为生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用。
　　相反，如果是治疗一些热性疾病或水肿，如便秘、口臭等，最好单独用生姜皮，而不要用整个生姜。在烹饪中使用生姜则建议最好留皮以免上火。通常情况下，加入菜肴中时生姜皮最好不要去掉，这样可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。只在一些特殊的时候，才建议将生姜皮去掉，如脾胃虚寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时，应去掉姜皮。所以，食物、药物的使用都有相应的适应证，用得恰当就是良药，用之不当则犹如砒霜。
　　说了这么多，其实是为了想要推荐一款腌仔姜的做法。我家老爸比较喜欢吃鲜姜，去菜场看到有水灵灵的鲜姜在卖，还没想起怎么吃来也忍不住买了一些，回家问老爸学了做法，特别简单，与大家分享下。”
200克40克适量30克
酱油腌仔姜的做法
鲜姜清洗干净，晾干表皮
切半厘米左右的片
不粘锅烧热，加入几粒花椒
将黄豆酱油倒入锅中烧沸，关火，放入冰糖静置至冰糖融化，放凉
或者直接倒入碗中放凉，调入白醋调匀
将切好的姜片放入可以密封的容器中，将烧好放凉的酱油糖醋汁浇进去，加盖冰箱冷藏腌制半天就可入味儿
烹饪技巧1、这个没有什么技巧，就是记得洗过的姜要晾干才能用；
2、醋不要加热一定要等酱油放凉后再加，酱油烧沸可以延长保质期；
3、但是也不能保存太久，所以，尽量不要做太多，一周左右吃完最好。
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自制的感觉应该不错吧
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