做广味灌香肠要多少斤猪肉按1O斤猪肉的标准需要些什么配料?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-11 17:22 标签： 香肠配料
关注我们：
好人家 广味香肠腊肠调料220g 可做6斤 自制香肠调味料 烤肠肉肠腌料 四川香肠腊肉
移动端下单更多优惠
本商品由1号店入驻商家提供
手机购买仅需?，立即扫码购买
联系卖家：
店铺动态评分同行业相比
描述相符：
服务态度：
发货速度：
如发现商品介绍信息有误，您可以点击【 】反馈给我们，谢谢。
您暂时不能对商品进行评价
抱歉，您暂时不能对该商品进行评价，可能有以下原因：
１、 您可能没有在1号店购买过该商品。
２、 您购买了该商品，但还没确认收货，或订单还未完成。３、 您已经评价过该商品。
因厂家更改商品包装、场地、附配件等不做提前通知，以下内容仅供参考！给您带来的不变还请谅解。谢谢
加入购物车
由于商品在各地的价格和库存不同请选择您的收货地
您的号码输入有误，请重新输入
若商品在90日内降价，我们会通过短信和手机客户端来通知您哦~
当商品低于元时，我们会通知您
手机号码：
通知预约成功
若商品在90日内降价，我们会通过邮件短信和手机客户端来通知您哦~~
请转入验证码
加微信查订单香肠肠衣(介绍)香肠配料(一)广式香肠的配料标准:主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。地址:河北省保定市顺平县肠衣工业园联系人:刘经理手 机:传 真:86-邮 箱:
经营许可证编号：粤B2-新标准8月1日实施 广式腊味独特_腊肉_中国百科网
新标准8月1日实施 广式腊味独特
    &记者昨（21日）日从广东省食品行业协会获悉，广东省地方标准《广式腊味制品》已经省质监局批准颁布，并将于今年8月1日起正式实施。据透露，该标准是强制性地方标准，届时，广式腊肠、腊肉、腊鱼、腊禽、腊畜制品生产企业必须按此标准生产腊味产品。& 　　据介绍，2005前，在国家颁布的腊味新标准《腌腊肉制品卫生标准》中，由于对酸价和过氧化值两个指标规定过严，引发人们对风味独特的广式腊味风味是否仍存在产生诸多忧虑。而现在，广东省地方标准《广式腊味制品》的实施，将会解决这一问题。& 　　粤腊味生产企业均按新标执行& 　　记者从有关渠道获悉，广东省食品行业协会将定于6月1日举办《广式腊味制品》地方标准宣贯会。& 　　而举办该会议的背景就是，广东省将于8月1日正式实施该地方性新标准。省食品行业协会表示，广式腊味新标准实施后，腊味生产企业不需再为各类腊味制品制订企业产品标准，而各级监督检测也将以此为依据。& 　　据介绍，日，国家《腌腊肉制品卫生标准》正式执行，原先执行了24年的《广式腊肉卫生标准》将废止。该国标规定了腌腊肉制品的过氧化值、酸价、三甲胺氮、铅、无机砷、镉、总汞、亚硝酸盐等理化指标。当时，有部分企业认为，该国标中对腊味酸价和过氧化值规定太严，它们将成为广式腊味的紧箍咒。新国标下，“风味独特的广式腊味是否犹存”在2005年也引发了业内外一片热论。& 　　据悉，广东省地方标准《广式腊味制品》已酝酿二三年，今年2月9日，广东省质监局及广东省食品行业协会已在广州召开过《广式腊味制品》广东省地方标准审定会。专家认为，该地方标准技术要求中的主要指标与相关的国家标准、行业标准一致，其他指标经实验确认并进行了验证，符合广东省腊味制品的实际情况。& 　　记者昨日从《广式腊味制品》标准上看到，该标准指明其只适用于在广东省境内生产的广式腊肠、广式腊肉、广式腊鱼、广式腊禽、广式腊畜制品。& 　　腊肠分三个等级& 　　何为广式腊味制品，根据该标准定义，广式腊味制品指的是：以鲜（冻）畜、禽、动物性水产品为主要原料，配以食盐、、白砂糖、酒等辅料，不添加花椒、八角、桂皮等香料、香精及淀粉、植物蛋白，经腌制、晾晒或烘焙等工序制成的，具有咸中带甜、酒香醇厚等特色风味的各式生干制品。其中，腊肠分为优级腊肠、一级腊肠、二级腊肠三种，腊肠的感官要求是咸、甜味协调，具有糖、酒与肉混合后的醇正腊香味，无酸败及其它异味。腊肉是具产品本身固有的风味，腊香纯正、无酸败及其它异味。& 　　值得关注的是，在该广东标准里，“酸价”和过氧化值指标对各种腊味的要求是不同的，如对腊肠，酸价指标（以脂肪计）每克≤4.&0&mg，与国家2005年颁布的腊味新标准酸价指标一致，过氧化值（以脂肪计）每100克≤0.50克，也与国标规定的一样。而腊肉、腊鱼、腊禽制品的酸价指标分别是：每克≤4.0&mg、130&mg、4.0mg（板鸭1.6&mg）、4.0&mg；过氧化值分别是：每100克≤0.50&g、0.60&g、2.50&g、0.50&g.业内人士表示，该标准填补了广式腊肉、广式腊鱼、广式腊禽、广式腊畜制品标准的空白，对广东省特色传统食品的标准化体系建设和产业发展将起到积极的推动作用。　
收录时间:日 14:44:00 来源:中国食品机械设备网 作者:匿名
上一篇： &(&&)
创建分享人
喜欢此文章的还喜欢
Copyright by ；All rights reserved. 联系：QQ：【家庭自制【广味香肠】多图详解的做法】家庭自制【广味香肠】多图详解怎么做_家庭自制【广味香肠】多图详解的家常做法_下厨房
家庭自制【广味香肠】多图详解
大家对这个菜谱的评价（11 份）
人做过这道菜
春节临近，该为年菜做准备啦~~家庭自制【广味香肠】多图详解。
【主料】猪前腿肉5斤
【调料】盐、白糖、白酒（45度以上）各75克
黑胡椒粉、花椒面、鸡精各适量
家庭自制【广味香肠】多图详解的做法 &
猪前腿肉（比较嫩）切成片，再切成丝。
【调料】盐、白糖、白酒（45度以上）各75克
黑胡椒粉、花椒面、鸡精各适量
白酒，我用的伊力老窖，香味浓郁啊。
最后放入黑胡椒粉。将肉丝和所有调料用手反复搅拌均匀，腌制3个小时以上。
猪小肠。（我们这边1两八块钱，我买了六块钱的，没有用完，用了差不多一半），用淘米水浸泡后，再用清水搓洗干净。
将猪小肠的开口一端套在灌肠机上。（没有灌肠机的可以用饮料瓶，截取离瓶口10cm的一段）
根据所需长度，截断肠衣，并打结。
将腌制好的肉丝放入投料口端。
开动机器，肉丝就乖乖的进入到肠衣里了。灌到合适的长度就拧几下，再继续灌。
5斤肉灌了如图这么多香肠。
取衣架在通风阴凉处挂起。
取一个细的牙签将有空气的地方戳破，多扎一些眼，防止肠衣在晾制过程中撑破。
晾晒十天左右（依天气情况增减晾晒时间），至表面干燥收缩，捏起来有些发硬即可。
家庭自制【广味香肠】多图详解的留言
暂无作者回复的留言，
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
喜欢家庭自制【广味香肠】多图详解的也喜欢
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&2&做过
&&&&0&做过
&&&&2&做过
&&&&0&做过
&&&&2&做过
&&&&0&做过
&&&&7&做过
&&&&1&做过
&&&&3&做过
&&&&4&做过
&&&&1&做过
&&&&2&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&3&做过
&&&&4&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
作者璐稔的其他菜谱
&&&&8261&做过
&&&&2956&做过
&&&&3909&做过
&&&&3132&做过
&&&&2074&做过
&&&&2317&做过
&&&&1634&做过
&&&&1169&做过
&&&&1259&做过
&&&&1064&做过
&&&&742&做过
&&&&1546&做过
&&&&1369&做过
&&&&695&做过
&&&&934&做过
&&&&792&做过
&&&&432&做过
&&&&394&做过
&&&&441&做过
&&&&554&做过
&&&&211&做过
&&&&437&做过
&&&&510&做过
&&&&449&做过
&&&&297&做过
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2281860',
container: s,
size: '960,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备10号正宗四川手工麻辣香肠农家土猪肉自制烟熏广味腊肠腊肉 一斤包邮
商家评级：99.08%
价&&&&格： ￥ 55
今日价格：
出售数量： 2411 件
净含量:500g
同城服务:同城24小时卖家送货上门
售卖方式:单品
产地:中国大陆
省份:四川省
城市:宜宾市
套餐份量:5人份
套餐周期:2周
配送频次:1周2次
特产品类:四川麻辣香肠
19花生酥 花生糖15比切糕好7.5传米花糖过年大礼包周师傅手工糕点RMB (咨询特价)新年抢年货最后一把疯狂，欢迎扫荡！传统糕点零食特产 米花酥米花糖 80后怀旧零食好吃的糕点点心200g狂欢价: (咨询特价)四川特产怀旧零食 传统手工糕点点心 花生酥糖花生糖果 500g包邮狂欢价: (咨询特价)四川特产零食传统手工糕点点心 核桃花生酥糖 切糕王子250g包邮狂欢价: (咨询特价)正宗四川味烟熏农家手工自制麻辣肠香肠腊肠腊肉 农村土猪肉制作狂欢价: (咨询特价)大头菜 四川 特产 农家 新鲜 麻辣手撕冰糖咸菜泡菜下饭菜4袋包邮狂欢价: (咨询特价)【正宗】散养土鸡蛋五谷杂粮鸡蛋专供小孩儿孕妇蛋笨鸡蛋10枚特价狂欢价: (咨询特价)活动名称：第二件减3活动日期：01月04 23:40至02月25 (咨询特价)单笔订单满2件,减3,关于包装；拿到市场上去真空包装的，保证您收到的香肠跟寄出来的时候一样
最近售出:已售：733件笔
最近售出:已售：48件笔
最近售出:已售：2件笔
最近售出:已售：1件笔
最近售出:已售：8件笔
最近售出:已售：0件笔
最近售出:已售：2件笔
最近售出:已售：5件笔
周边城市水果:
联手中国城市水果:

我要回帖

更多关于 香肠配料 的文章

 

随机推荐