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34 180010...贡献者:赵清韬
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烘焙知识大全——新手必备_人文社科_专业资料。新手必备的烘焙知识大全。既有烘焙工具、材料、各类点心制作的方子和详细做法，更有烘焙的小技巧。实在是烘焙新手的入门...贡献者:lguanr
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烘焙基础知识_专业资料。常见的烘焙材料别称及其用途烘焙中常见的基本工具《配图》 烘焙中重量、体积换算表常见的烘焙材料别称及其用途一、黄油《Butter》 :油、牛油、白......贡献者:gwenny
焊接材料烘焙记录_建筑/土木_工程科技_专业资料
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烘焙基础知识 烘培
21:49:14 阅读 107 评论 0 字号:大中小 烘焙基础名词解释 中筋面粉--即市面上最常见的普通面粉。蛋白质含量在 9-12%之间，......贡献者:waxhnr
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3.于作法 2 的原锅加水与所有调味料，放入作法 1 剪短的家常面，以小火炒至汤汁略干，放入青菜拌匀 韩剧中出镜频率最高的韩国料理-泡菜汤 材料 泡菜，五花肉，蒜......贡献者:aiKHJhappy
感受韩国料理 近年来，韩国影视剧、韩国流行音乐、韩国影视足球等明星在中国刮起了一股强烈的韩国潮流旋风， 这股韩流 了韩国饮食文化。正因为如此，我们的导游小樊......贡献者:万水千山300
韩国料理食谱_饮食_生活休闲。韩式料理菜谱韩式辣炒年糕用料年糕条 包菜 胡萝卜 洋葱 韩国辣酱 韩国大酱 糖 韩国泡菜 芝麻 1包 半个或 1 个 两根 一颗 2勺 1......贡献者:lg0661
日本网友对于韩国人说韩国料理比中国料理好的反应【超萌】_日语学习_外语学习_教育专区。事情是酱紫的: 某个韩剧看不起中国料理的台词在中国网民间成了热议的话题。......贡献者:早道日语公司
韩国料理怎么做_饮食_生活休闲。韩国料理怎么做相信很多朋友都喜欢吃韩国料理， 那么韩国料理怎么做呢?下面就为大家介绍几道韩国料理 的做法。 一、烤肉寿司 主料:......贡献者:厅其
各式韩国料理的做法_生活休闲。韩国料理 1、&韩国酱汤& 韩国酱汤& 【材料】韩国黄酱，辣椒面，生姜少许，西葫芦，土豆，香菇，豆腐，五花肉《上好的》 ，尖椒， 洋葱，小......贡献者:娜娜的秋
日本料理常见的菜单及配料 日本料理常见的菜单及配料: 日本料理餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种: 《一》生鱼片:简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、...贡献者:zhaobeikang956中国十大著名日本料理店 清水海 清水海餐饮集团始建于 2003 年 8 月，是在中国北方美丽的海滨城市青岛建立的一家以经营 纯正日式料理为主的大型高档餐饮连锁企业。...贡献者:朗杰007日本料理名称_日语学习_外语学习_教育专区。料理に関する言葉 メニュー 菜单 献立《こんだて》 食谱 定食《ていしょく》 客饭，份饭 バイキング 自助快餐 ...贡献者:mobaisheng119一、投资环境 1、 日本料理的历史与现状 日本料理距今已有三千多年的历史，它的操作经验和技术是世界上较先进的.因日本全国各地均 有自己的特产，所以有很多的地方...贡献者:MangoMingle人气日本料理自助餐美之子日本料理_专业资料 暂无评价|0人阅读|0次下载|举报文档 人气日本料理自助餐美之子日本料理_专业资料。人气日本料理自助餐美之子日本料理...贡献者:爱乐活网
家常川菜做法大全_经管营销_专业资料。川菜乃是我国的八大菜系之一，它是色、香、味俱全，有了它，就能丰富你的餐桌。家常川菜做法大全豉汁蒸排骨 菜系: 时间: ...贡献者:zhoupengnet川菜为什么受欢迎_军事/政治_人文社科_专业资料。川菜为什么受欢迎川菜的影响力到底有多大?虽然没有能说得清、 道得明， 但是透过人们的饮食习惯与餐 饮企业营业方...贡献者:成都新东方999哈尔滨厨师培训
哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校是经哈尔滨市人力资源和社会保障局和哈尔滨市民政局批准的大型专业西点西餐咖啡培训学校，是培养国家高尖端烘焙人才的重要..
信息类别：西式烹调
哈尔滨平房区_平房镇_平房区松花路56号3栋
哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校是培养高尖端烘焙人才的重要培训基地。学校坐落在黑龙江省省会，美丽的冰城哈尔滨，学校占地面积大，专业设备齐全，师资力..
信息类别：西式烹调
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　　西点，是儿时记忆中不完整的梦。小时候，对于西点的理解恐怕只是蛋糕、饼干、面包之类，所见的种类也是寥寥无几；长大以后，穿过大街小巷，进过无数西饼屋..
信息类别：中式烹调
哈尔滨道外区_先锋路_253号
食材：鲜芦笋250g、熟北极虾350g、油适量、盐适量、白糖2g、料酒5ml、淀粉适量、水淀粉适量、胡椒粉适量
做法：1)准备好所有的食材。
信息类别：中式烹调
哈尔滨道外区_先锋路_253号
食材：香芋600克
猪肉末200克
葱姜蒜20克
调味料：食用油适量
信息类别：中式烹调
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材料：猪肉、青椒、花生、土豆
调料：盐、淀粉、料酒、生抽、白糖、油
1、猪肉丁加入料酒、盐和淀粉拌匀腌制一会。
信息类别：中式烹调
哈尔滨道外区_先锋路_253号
是不是觉得一听名字就特别的高大上~~番薯饼！！呃，其实番薯饼就是地瓜饼啦~~但是可千万不要小看地瓜哦，那可是非常有营养的美食哦！
信息类别：中式烹调
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快手小食，午后甜点的最佳美味！下层是燕麦软饼干，中间香甜的果酱，上层是燕麦酥粒，口感软糯香甜。特别适合午后或者出门在外的时候装上两块，美味又
信息类别：中式烹调
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花生糖，很多小伙伴都很喜爱！但是市面上卖的比较贵，让很多小伙伴望而却步，那今天哈尔滨新东方烹饪学校美食小编就教你，无水无油、干净、美味的花生
信息类别：中式烹调
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哈尔滨新东方烹饪学校美食小编经常能听到周围的伙伴们抱怨中午自己在家的时候，不知道吃什么好，觉得自己一个人炒两个菜太不值得，外卖还没什么胃口。
信息类别：中式烹调
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1、炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。另外，青菜炒的时间不宜过长，过长影响青菜味道并且会造成营养的
信息类别：中式烹调
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在《细节决定成败》这本书里有这样一段话：“泰山不拒细壤，故能成其高；江海不择细流，故能就其深。”所以，大礼不辞小让，细节决定成败。 做餐饮也
信息类别：中式烹调
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1、菜品合格不是标准，顾客满意才是目的。
2、好的厨师长要刚中带柔，好的员工要柔中带刚。
3、“有些人就是因为优秀所
信息类别：中式烹调
哈尔滨道外区_先锋路_253号
这款烤鸡翅味道真心不错。回想一下，哪次哈尔滨新东方烹饪学校小编推荐的东东有不好吃的嘞。主要的材料就是红酒和蜂蜜。红酒没有什么特别要求，用
信息类别：中式烹调
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最近小编的朋友圈又掀起了一股酥皮糕点制作风潮。要说这个酥皮糕点，那必须要介绍蛋黄酥呀！！其实去年它就已经火起来了！属于中式酥皮点心，最好
信息类别：中式烹调
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传说中的月饼节马上就要到了哈，小编作为一只热爱美食的小编，一定要和大家分享做月饼的心得，如果你刚刚好放假在家，没什么事情不如来学学呀，即
信息类别：中式烹调
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相信很多人都听说过雪媚娘，雪媚娘源自日本，原名为"大福"，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料
信息类别：中式烹调
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项目 项目解释
造价员 冶金林业站点的可以打印学员自家的工作单位，中建站点的必须打印中建子公司单位名（可变更）
八大员 施工员、质检员、资料员、材料
信息类别：职业教师
哈尔滨南岗区学府路52
西点精英专业（一年制）
关注度：19%
招生对象：
凡应、往届初中及以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名。
信息类别：中式烹调
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两年制金牌（酒店管理）大厨专业，以餐饮企业岗位实际工作为目标，培养现代餐饮行业烹饪行政总厨。能够烹制龙江菜，鲁菜，川、粤、淮扬菜等传统名菜、新派
信息类别：中式烹调
哈尔滨道外区_先锋路_253号尚志福州厨师证考试考厨师证
标准价面议 产品名厨师证,高级厨师证,中级厨师证,中式烹调师证
联系人苟老师 手占机
固占话028-
关键词 怎么考厨师证,哪里考厨师证,考厨师证多少钱,出国厨师证办理
面向地区 全国
尚志福州厨师证考试考厨师证中国作为世界美食大国，面对厨师人才缺口越来越大的行业趋势，从国家到地方政府纷纷鼓励年轻人学一技之长，而学烹饪做厨师成为很多人的选择。6、酸碱食物不宜放味精： 　现如今，虽然许多人愿意选择厨师行业，但厨师行业整体状态仍然是供小于求，厨师行业平均薪资水平处在整个技术行业上游水平，那么做厨师一个月多少钱？尚志福州厨师证考试考厨师证
龚老师： QQ：
座机：028-&& 全国免费咨询电话：
报名地址：成都市武侯区科华北路58号亚太广场C座5楼 浩诚教育
报名材料：1.身份证复印件一份。 2.学历证复印件一份。 3.两张2寸彩色白底照片 4.工龄证明一份；
报考费用：中式烹调师中级650元 高级820元
中式面点师中级950元 高级1200元
西式烹调师中级950元 高级1200元
&西式面点师中级950元 高级1200元
&尚志福州厨师证考试考厨师证区别在调料方面，传统调料更加系列化、标准化，形成了多种调料、半成品调料的植物烹调油，如番茄酱、辣酱油、浙醋、生抽王、老抽王、蒜茸辣酱、美味鲜酱油、海鲜酱、柱侯酱、沙嗲酱、原椒酱、卤水、老酱油、米醋、香醋、蚝油、烧烤汁、葡汁、蒜蜜、咖哩酱、蒜茸辣酱、桂林腐乳、豉油鸡汁、豉油、豆辣酱、桂林辣椒酱、排骨酱、卤水汁、特级酱油、虾酱、海鲜酱、鱼露、京都汁、“卡夫”沙律酱、奇妙酱、达靶汁、法国汁、俄国汁、意大利汁、荷兰汁、烧烤汁、鸡粉、牛肉精等，在我国烹饪餐饮界中大量使用。4．创造、发展饮食文化，推进人类文明建设。糖醋味型。
鉴定方式分为理论知识考试（笔试）和技能操作考核。尚志福州厨师证考试考厨师证理论知识考试采用笔试方式，满分为100分，60及以上为合格。理论知识考试合格者参加技能操作考核。技能操作考核采用现场实际操作方式进行，技能操作考核分项打分，满分100分，60分及以上为合格。技师、高级技师考核还须进行综合评审。4．烹饶方法、调味方式自成体系 广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。 第一章 原料初加工（1）第一节 鲜活原料的初加工福建菜系的代表菜有“佛跳墙”、“烧片糟鸭”、“太极明虾”、“小糟鸡丁”、“白炒鲜竹蛏”、“生炒黄螺片”、“炒西施舌”（1）第二节 加工性原料的初加工烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。（7）第二章 原料分档与切割（12）湖南传统菜的一大特色。第一节 原料部位分割（12）第二节 原料切割成形（30）第三章 原料调配与预制加工2．调味上以酸辣著称。讲究原料的入味，调味工艺随原料质地而异。湖南菜口味上以酸辣著称，以辣为主，酸寓其中。善用菜油也是（47）第一节 菜肴组配（47）第二节 着衣处理中国第一名菜羊方藏鱼（62）第三节 调味、调色处理（72）第四节 制汤（107）尚志福州厨师证考试考厨师证烩：出锅前勾芡，余同熬。味觉艺术与筵席艺术归结为味的艺术。中国烹饪既讲究生理味觉的美，也注重心理味觉（即味外之味）的美，从而使人们在烹调师调制的饮食之中得到物质与精神交融的满足。这便是中国烹饪艺术精髓之所在。中国第一名菜羊方藏鱼 四川菜系 一、菜系的形成四川沃野千里，物产丰富，为川菜制作提供了丰富的原料。二、四川菜的特点 1．注重调味其一，调味品复杂多样，有特点，讲究川料川味。专业课程编辑调味品多用辣椒、花 椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。其二，以多层次、递增式调味方法为见长。尚志福州厨师证考试考厨师证 其三，味型多。 2．烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。主要以川盐、酱油、味精、花椒、葱叶、香油调制。特点是咸鲜味麻，葱香味浓。一般为冷菜，如椒麻鸡片、椒麻鸭掌、椒麻鱼片等。 此外，川菜讲究汤的制作及使用。 3．代表菜：川菜的代表菜很多，有"干煸牛肉丝"、"水煮牛肉"、"宫保鸡丁"、"麻婆豆腐"、"酸菜鱼"等。《调鼎集》是清代的一部饮食专著，全书记录了很多的徐州菜，如书中有铜山“风猪天下驰名”的记载。炒，煎，贴，烹，炸，溜尚志福州厨师证考试考厨师证 4复合味型川菜咸鲜味型。主要以川盐和味精调制，突出鲜味，咸味适度，咸鲜清淡。葱姜蒜如鲜蘑菜心、白汁鲤鱼、黄烧鱼翅、鲜溜鸡丝、雪花凤淖、鲜溜肉片等。家常味型。以川盐、郫县豆瓣、酱油、料酒、味精、胡椒面调成。此外，多用原料互补，少用调料互补也是一个“简化”原则。原料互补，如将三种杂粮同煮同吃，小米、玉米、大米或黄豆、燕麦、大米，可达到蛋白互补。再如用花生油、豆油、菜籽油混合叫三合油，炒菜可起到脂肪互补。又如把鲜鱼、鲜肉和鲜鸡放在一起炖的三鲜汤，既可美味互补又可蛋白互补。这样的原料美味除加葱姜去腥外，一切调料都免放。特点是咸鲜微辣。如生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常臊子牛筋、家常豆腐等。麻辣味型。用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制。特点是麻辣咸鲜。如麻婆豆腐、水煮牛肉、干煸牛肉丝、麻辣牛肉丝等。唐孙逖《唐济州刺史裴公德政颂序》：“蔬食以同其烹饪，野次以同其燥溼。” 宋陆游《食荠十韵》：“采撷无阙日，烹饪有秘方。”《明史·乐志二》：“烹餁既严，登俎惟肃。” 清蒲松龄《聊斋志异·湘裙》：“俄而肴胾罗列，烹饪得宜。”邹韬奋《萍踪忆语》十八：“这些妇女杂志的内容，大概都是关于家庭、烹饪、服装等等的小说和专论。”林淡秋《马逢伯》：“小菜还是平常的小菜……但一经过这位女厨师的神手烹饪，的确有一种不平常的滋味。“ 糊辣味型。以川盐、酱油、干红辣椒、花椒、姜、蒜、葱为调料制作。特点是香辣，以咸鲜为主，略带甜酸。如宫保鸡丁、宫保虾仁、宫保扇贝、拌糊辣肉片等。鱼香味型。用川盐、酱油、糖、醋、泡辣椒、姜、葱、蒜调制。江苏东滨大海，西拥洪泽，南临太湖，长江横 贯于中部，运河纵流于南北，境内有蛛网般的港汉，串珠似的淀泊， 加以寒暖适宜，土壤肥沃，素有"鱼米之乡"之称。"春有刀鲸夏有 鳃，秋有肥鸭冬有蔬"，一年四季，水产禽蔬联潮上空，这些富饶的 物产为江苏菜系的形成　提供了优越的物质条件。江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成，其影 响遍及长江中下游广大地区。尚志福州厨师证考试考厨师证特点是咸辣酸甜，具有川菜独特的鱼香味。如鱼香肉丝、鱼香大虾、过江鱼香前饼、鱼香前花、鱼香酥凤片、鱼香凤脯丝、鱼香鸭方等。姜汁味型。用川盐、酱油、姜未、香油、味精调制。特点是咸鲜清淡，姜汁味浓。如姜汁仔鸡、姜汁鲜鱼、姜汁鱼丝、姜汁鸭掌、姜汁菠菜等。酸辣味型。以川盐、酱油、醋、胡椒面、味精、香油为调料。尚志福州厨师证考试考厨师证餐具饮器的配置，烹调技法的运用，菜肴、羹汤、点心的排列，馔肴总体风味特色的表现，都有周密的安排。它是时代、地区、饭店（或餐馆）的烹调技术水平和烹饪艺术水平的综合反映。审美主体——与筵者的食欲、情绪、心理，均受筵席菜单设计的烹饪艺术效果所左右。特点是酸辣咸鲜，醋香味浓。如辣子鸡条、辣子鱼块、抢黄瓜条等。福建菜尚志福州厨师证考试考厨师证 糖醋味型。尚志福州厨师证考试考厨师证 以川盐、白糖、醋、胡椒面、味精调制。特点是咸鲜酸甜，糖醋味浓。如糖醋松酥鱼、糖醋酥鱼丁、过江糖醋鱼卷、糖醋扇贝、糖醋麻酥鸡。糖醋青笋丝等。荔枝味型。主要以川盐、酱油、白糖、醋、胡椒面、味精等作调料。特点是咸味为主，略带甜酸。如锅巴三鲜、锅巴海参、泡辣椒鸡丁、荔枝肉片等。芥未味型。以川盐、酱油、醋、芥未、香油、味精等调制。特点是咸鲜酸辣，齐未味浓。尚志福州厨师证考试考厨师证发源地如芥未鸡脯、芥未扇贝等。甜香味型。以白糖、冰糖、红糖、芝麻和各种果料等调制。特点是甜香。如雪花桃泥、冰糖红苕圆、冰汁荷花龙眼等。椒麻味型。主要以川盐、酱油、味精、花椒、葱叶、香油调制。特点是咸鲜味麻，葱香味浓。一般为冷菜，如椒麻鸡片、椒麻鸭掌、椒麻鱼片等。莆仙风味以莆田菜为代表，主要流行于莆仙地区。　　炒爆焖焗，衔名珍馐之谓，引上仙回顾；淹渍浸泡，夺誉味蕾之酥，饶高士流涎。操刀大匠，妙取宫廷之巧工；神厨功夫，智汇家常之狂想。一锅荟萃，分外有心，虽隔河背山之遥而其味异也。或有云，味先之酿，必有秘籍，然过秘之法常有失传之忧。故其技愈俗，而其味愈久也。尚志福州厨师证考试考厨师证　莆仙菜以乡野气息为特色，主要代表有五花肉滑、炒泗粉、白切羊肉、焖豆腐、回力草炖猪脚、土笋冻、莆田（兴化）米粉、莆田（江口）卤面、莆田（西天尾）扁食、酸辣鱿鱼汤。
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