台湾芋圆做法（正宗版）怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-17 19:53 标签： 台湾芋圆
【台湾芋圆（正宗版）】LamMee_下厨房
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准备时间：30分钟-1小时
制作时间：1-2小时
用餐人数：3-4人
烟台&不在线
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前些日子女儿去上海待了一段时间，很喜欢吃芋圆，到处都是卖的，很好吃，我就网上查了，做法简单，做了好多的芋圆，做的多可以冷冻，想吃在家自己做个尝尝，可以用各种粗粮做好种的口味，健康美味，很Q的哦。 芋圆是台湾的传统美食。台湾芋圆是现下非常流行的,价钱也不便宜，最具人气的芋圆,料很丰富，有芋圆、薯圆、仙草、仙草冰淇淋等，可以添加好多的口味，芋圆，均为纯手工搓揉而成，这样吃起来才Q感十足。再配上其他料，混搭的口感很妙！独特的味道，吃上一碗消消暑,还有一个重要原因是甜品的原料、制作过程更加新鲜健康。大部分台式甜品在强调口感的同时，都十分注重“养生”，又弹又有嚼劲的芋圆，口感甜蜜的红豆，可以随意的添加牛奶、水果、等等，也可以吃热的
南瓜泥适量
抹茶粉适量
紫薯泥适量
红曲粉适量
红豆沙适量
1.芋头蒸熟
2.蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥
3.木薯粉和马铃薯淀粉
4.紫薯和南瓜蒸熟压成泥
5.木薯粉和马铃薯淀粉
6.取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。
7.西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅
8.煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明
9.将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时
10.将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连
11.取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯
12.黄色花心放入中间
13.用牙签压出花瓣
14.绿色用牙签压出叶子的叶脉
15.做的成品
16. 做了小桃子、小南瓜
17.随意做的
18.芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水
19.碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以
芋圆要现煮现吃才好吃，所以尽量不要煮好放隔夜或冰入冰箱，
做好的芋圆如果不吃要放入冰箱冷冻库保存，常温下芋圆几个小时就会变质了。
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湘ICP备B2-【台湾芋圆（正宗版）】heero_yui_下厨房
賣相好有什麼用！母親大人給我木薯粉換成了蕃薯粉，不知道是否因為醬紫，一點都不Q-_-#。虧我擼了一個小時(╥﹏╥)
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方子很好，简单。丸子很有弹性
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